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Küche und Kultur in der Slavia : eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert / Slavic kitchen and culture : self and other at the end of the 20th centuryFranz, Norbert (Hrsg.), Frieß, Nina (Hrsg.) January 2014 (has links)
Der vorliegende Band vereint thematisch auf das Essen bezogene Beiträge aus der
slavistischen Literatur- und Kulturwissenschaft. Er zeigt das seit einigen Jahren artikulierte Interesse an dem Thema ohne dieses gleich zu einem „culinary turn“ stilisieren zu wollen. Das Essen ist – analysiert man die Präsenz des Themas in Literatur, Film und anderen Medien der Hochkultur – ein Bereich, in und mit dem allgemeinere kulturelle und soziale Prozesse besonders anschaulich gezeigt werden können. / This volume contains different contributions from Slavic literary and cultural studies dealing with cuisine. It shows the growing interest in that topic without stylising it as a "culinary turn". Food is - if one analyses the presence of this topic in literature, film and other media - a field that shows common cultural and social processes in a very vivid way.
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Kulturtransfer im Kochtopf : ausländische Köche in RusslandSmyshliaeva, Maria January 2014 (has links)
1. Kulturgeschichtlicher Abriss
2. Französisch-russische kulinarische Freundschaft
3. „Koch der Könige und König der Köche“: Marie-Antoine Carême
4. Lucien Olivier – ein Geschmackserlebnis für alle?
5. Jamie Oliver – ein Koch des Globalisierungszeitalters
6. Fazit
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Der Geschmack des KaukasusMeyer-Fraatz, Andrea January 2014 (has links)
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