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Three experiments were conducted to 1) develop appropriate methods for livestock manure estrogen analysis; 2) determine estrogen removal in different manure treatment systems; and 3) determine estrogen removal from dairy manure in pilot scale reactors. In Experiment I, the recoveries of 17à -estradiol (E2) and estriol (E3) were evaluated in double distilled water and dairy manure after a base extraction and analysis of estrogens by enzyme-linked immunoassay (ELISA) and yeast estrogen screen (YES) assay. The recoveries of E2 were 104% (ELISA) and 97% (YES) in double distilled water. 112% of E2 and 79% of E3 in flushed dairy manure and 118% of E2 in anaerobic digester effluent were recovered with ELISA. 67% and 140% of E2 in flushed manure and anaerobic digester effluent, respectively, were recovered with YES assay. In Experiment II, samples were collected from a full-scale manure handling system incorporating separation and aeration (Separation/Aeration), an anaerobic digester receiving dairy manure (Anaerobic Digester), and four conventional dairy and swine manure storages. 70% of E2 (230 vs. 769 μg/cow/day) and 86% of E3 (78 vs. 552 μg/cow/day) mass were removed from the Separation/Aeration system when the effluent was compared to the influent; the ratio of E2 to total estrogenicity (E2-eq) averaged 76%. In the Anaerobic Digester, 38% of E2 (592 vs. 954 μg/cow/day) and 30% of E3 (338 vs. 483 μg/cow/day) mass were removed; E2 contributed more to E2-eq in the influent than in the effluent (43 vs. 26%). There was no significant difference for E2-eq (431 vs. 284 ng/g of total solids) and E2 (248 vs. 73 ng/g of total solids) concentrations between barn and pti in conventional dairy manure storages; E2 contributed more to E2-eq in barn manure than in pit manure (54 vs. 30%). In swine manure storages, both E2-eq (2852 vs. 1551 vs. 148 ng/g of total solids) and E2 (1933 vs. 808 vs. 89 ng/g of total solids) concentrations decreased (barn vs. primary lagoon vs. secondary lagoon; no significance analysis); the change of E2 ratio to E2-eq was not consistent between barn and lagoon manures between farms. In Experiment III, samples were collected from six pilot scale reactors: two aerated reactors (60% and 100% aeration; AER60 and AER 100), a nitrifying/denitrifying reactor (NDN), an enhanced biological phosphorus removal reactor (EBPR), an anaerobic digester (AD), and a nitrifying reactor (NI) following AD. The influent had higher mass of E2 and E2-eq than the effluent with all reactors. Estrogen removal efficiencies were expressed in two ways: % and %/aerobic hour (or hour) of the influent mass. Higher ammonia nitrogen removing reactors had higher E2 and E2-eq removal in %, higher E2 removal in %/aerobic hour, and the same E2-eq removal in %/aerobic hour compared to those with lower ammonia nitrogen removal. Estrogen removal efficiencies (both in % and %/aerobic hour) were similar in nitrifying and denitrifying reactors. Reactors with aeration supported greater estrogen removal than those without. Reactors with influent anaerobic digestion pretreatment had the same E2 and E2-eq removal in % but higher E2 and E2-eq removal in %/aerobic hour compared to those without. In conclusion, the aerobic treatment system removed more estrogens than the anaerobic one, which means aerobic conditions support more estrogen degradation than anaerobic conditions. The change of the ratios of E2 to E2-eq varied in different livestock manure treatment systems, which reflected different removal rates of E2 and other estrogenic compounds. The pilot scale reactors significantly removed E2 and E2-eq in dairy manure. Ammonia nitrogen removal rates and aeration are the two main factors influencing E2 and E2-eq removal. / Ph. D.

Master of Science

The primary purpose of the study was to determine the factors that were associated with the success of those teams that participated in the 1981 National FFA Livestock Judging Contest. A secondary purpose of the study was to determine the attitudes of both the contestants and their advisors regarding the contest. The population consisted of 135 FFA members who competed in the contest in Kansas City, Missouri and their 45 advisors. The study was conducted using the entire population. A questionnaire was developed to obtain data regarding factors that could relate to success of participants in the contest. The instruments were distributed to students and advisors during a meeting the day before the contest. Forty-four advisors and 109 contestants completed the questionnaire. Twenty-seven research questions were answered based on data analysis using the Pearson Product Moment Correlation and differences in group means. The study concluded that the factors associated with success of participants in the 1981 FFA National Livestock Judging Contest were as follows. 1. Those teams who spent more time preparing for the contest tended to score higher. 2. Teams with advisors who had fewer years of vocational agriculture teaching experience tended to score higher. 3. Teams from states with high populations of cattle, hogs, and sheep tended to score higher. 4. Those teams who entered more livestock judging contests tended to score higher. 5. Teams from the Central and Western Regions tended to score higher. 6. Those teams with advisors who rated "undergraduate courses," "collegiate livestock judging team," and "FFA or 4-H livestock judging team" as being "extremely important" sources of their experience tended to score higher. 7. Teams from single teacher vocational agriculture departments tended to score higher. 8. Those teams selected by their advisors tended to score higher. Both students and advisors tended to have a positive overall attitude toward the contest. / Ed. D.

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Um ein in mikrobiologischer Hinsicht sicheres und gesundes Lebensmittel zu erhalten, sind während der Fleischgewinnung, von der landwirtschaftlichen Primärproduktion bis zur Schlachtstätte, hygienische Herstellungspraktiken erforderlich. Nachweislich wirken sich schmutzige Schlachtrinder entscheidend auf die Schlachthygiene aus. Die damit verbundene mikrobiologische Belastung des Schlachttierkörpers und die potenzielle Gefährdung für die Gesundheit der Verbraucher sind inakzeptabel. Verschmutzungen von Schlachtrindern entstehen in der Primärerzeugung, beim Transport sowie bei Anlieferung und Unterbringung der Tiere in der Schlachtstätte. Im Schlachtprozess bestehen Kontaminationsmöglichkeiten beim Betäuben, Entbluten, Vorenthäuten und beim Enthäuten. Dabei ist das Risiko der Verunreinigung im Schlachtprozess umso größer, je ausgeprägter die Verschmutzungen der lebenden Rinder bei der Anlieferung sind. Aufgabe der Schlachthygiene ist, diese Kontaminationen auf allen Stufen zu verhindern oder auf ein Mindestmaß zu beschränken. Mögliche Maßnahmen beginnen mit der Anlieferung der lebenden Tiere, die durch eine entsprechende Haltung und Fütterung oder durch vorheriges Reinigen oder Scheren, eine akzeptable Sauberkeit aufweisen. Verschmutzt angelieferte Tiere können in der Schlachtstätte gereinigt oder zurückgewiesen werden. Während des Schlachtprozesses können verschiedene verfahrenstechnische Maßnahmen, wie Zwischenreinigung der Anlage, separates Schlachten von verschmutzten Tieren, reduzierter Schlachtgeschwindigkeit oder Zurückheften des Fells beim maschinellen Enthäuten, die Schmutzübertragung verhindern. Kontaminationen, die durch diese Verfahren nicht verhindert werden, können nur noch im Nachhinein beseitigt werden mittels Wegschneiden von Verunreinigungen oder speziellen physikalischen, chemischen oder biologischen Dekontaminationsverfahren; diese haben aber entweder keine gesetzliche Zulassung oder werden aufgrund mangelnder Verbraucherakzeptanz nicht angewendet. Ziele Im Rahmen einer Literaturstudie wurden der Ursprung und die Auswirkungen von verschmutzten Schlachtrindern auf den Schlachtprozess untersucht. Anhand der Vorgaben des EU-Lebensmittelhygienerechts zur Fleischgewinnung wurden die Verantwortlichkeiten entlang der Produktionskette vom Primärerzeuger über den Schlachtstättenbetreiber und den amtlichen Tierarzt in der Schlachttier- und Fleischuntersuchung dargelegt. Maßnahmen müssen hier ansetzen, um den Eintrag von Kontaminationen auf einer frühen Stufe zu verhindern. Der amtliche Tierarzt nimmt hier eine zentrale Stellung ein. Auf der gesetzlichen Grundlage der VO (EG) Nr. 854/2004, in der als Kriterium zur Erteilung der Schlachterlaubnis gefordert wird, dass die Tiere sauber sein müssen, entscheidet er über die Zulassung der Tiere zur Schlachtung. Klare Ausführungen zur Verschmutzungseinschätzung fehlen hingegen. Die britische Clean-Livestock Policy (CLP) ist ein System zur Beurteilung der Tiersauberkeit. Sie beschreibt fünf eindeutige Verschmutzungsgrade in Wort und Bild und legt entsprechende Maßnahmen für die einzelnen Kategorien fest, die durch den Lebensmittelunternehmer an Schlachtstätten einzuleiten sind. Die CLP ist seit 1997 im englischen Fleischhygienerecht etabliert. Auch in anderen Mitgliedstaaten, wie Norwegen, Belgien, Niederlande oder Finnland, findet die Forderung nach sauberen Schlachttieren Berücksichtigung in nationalen Regelungen oder Leitlinien, die sich an Lebensmittelunternehmer oder Überwachungspersonal wenden. In Deutschland wurde die EU-rechtliche Forderung nach sauberen Schlachttieren bislang nicht durch nationale Regelungen ergänzt oder präzisiert. Material/Methode In eigenen Untersuchungen an 22.441 Schlachtrindern wurde das britische System der CLP auf Eignung im Rahmen der amtlichen Schlachttieruntersuchung getestet. Hierzu wurden Arbeitsanweisungen in Wort und Bild erstellt und die amtlichen Untersucher theoretisch und praktisch geschult. Die Befunde der Schlachttiere, die in die Verschmutzungskategorien 1-5 eingeteilt wurden, wurden statistisch ausgewertet und untersucht, welche Einflüsse auf die Tiersauberkeit im jahreszeitlichen Verlauf, im Vergleich der Untersuchungsjahre und Monate, sowie im Vergleich mit den englischen Untersuchungsbefunden zu erkennen waren. Ergebnisse Die eigenen Untersuchungen belegen, dass die Kategorisierung von Schlachttieren nach Verschmutzungsgraden einfach umzusetzen ist und einen geringen finanziellen und zeitlichen Aufwand bei größtmöglichem Nutzen mit sich bringt. Grenzfälle oder Schwierigkeiten bei der Beurteilung wurden erkannt. Die Umsetzung von Maßnahmen für Tiere mit starken Verschmutzungen hingegen ist noch nicht eindeutig gelöst. Die Ergebnisse der Verschmutzungsgrade zeigen, dass rund 50% der angelieferten Schlachttiere als „schmutzig“ eingeteilt wurden. Schlussfolgerung In der amtlichen Schlachttieruntersuchung könnte die Etablierung des CLP-Systems, mit einer eindeutigen Festlegung von Verschmutzungsgraden und den damit verbundenen Reglementierungen, eine signifikante Reduktion der Belastung der Schlachthygiene durch mittel- bis hochgradig verschmutzte Rinder ermöglichen.

Thesis (MBA.) -- University of Limpopo, 2018 / This article investigates the effects of drought on small scale beef cattle farmers of Ba- Phalaborwa Municipality in Limpopo Province. Drought and its financial implications have caused critical problems to small scale farmers especially beef cattle farmers in the municipality. Most rural households depend on agriculture as their source of food and income. Agriculture thus plays a prominent role in the stability of rural communities. Drought is a factor that affects farmers not only during the drought season, but also the following season as the previous year’s reduced profits influence the next seasons spending. The changes in price of input commodities the season after drought also affect farmer’s decisions. The main objective of the study was to investigate the effects of drought on small scale beef cattle farmers in Ba-Phalaborwa municipality in Limpopo province. 25 Small scale livestock farmers from Lulekani A and B village in Ba-Phalaborwa municipality were randomly selected to participate in the study. The quantitative study applied a survey design and primary data were collected using open and close ended questionnaires. The findings of the study revealed that drought is a major concern for livestock farmers and the agricultural sector at large, resulting in high loss of livestock due to mortality and enforced sales. Furthermore, due to the devastating effects of drought farmers responses were characterized by the increased reliance on the Department of agriculture and rural development in the form of drought relief. It is therefore recommended that the country needs to prepare for this natural phenomenon and the key to drought preparedness and readiness is about knowing the what, how and when of the drought. To achieve this goal the scientific expertise to monitor and predict, the capability of the observation networks, information systems for drought early warning have to be improved. Furthermore, the provision of financial assistance to address long-term developmental needs (such as investment in water infrastructure and water-harvesting techniques) of the farming community, thereby improving their resilience, may prove more beneficial in the long run than short-term drought relief assistance in the form of fodder supply. Key words: Ba-Phalaborwa, drought, small scale livestock farmers,

Thesis (Ph. D.)--University of Missouri-Columbia, 2001. / Typescript. Vita. Includes bibliographical references (leaves 364-373). Also available on the Internet.

Thesis (Ph. D.)--University of Missouri-Columbia, 2001. / Typescript. Vita. Includes bibliographical references (leaves 364-373). Also available on the Internet.