Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-08-01Bitstream added on 2014-06-13T20:34:41Z : No. of bitstreams: 1 gomes_er_me_botfca.pdf: 941970 bytes, checksum: 39260445a5a727a2cbfd5a375221f256 (MD5) / O morangueiro é uma cultura de clima temperado que demanda práticas culturais elaboradas para viabilizar seu cultivo. Dentre estas práticas, a irrigação fornecida por gotejamento visa suprir as necessidades hídricas da planta, em caráter total ou suplementar. Por outro lado, a adubação empregada no cultivo do morango é um dos insumos que gera alto custo na produção. O objetivo do presente estudo foi avaliar as necessidades hídricas da cultura de morango e seu manejo, visando elevar sua produtividade. Além disso, estudou-se a nutrição potássica da cultura, através da aplicação de diferentes doses do nutriente via fertirrigação em combinação com lâminas de irrigação (125%, 100%, 75%, 50% e 25% com base na tensão de água no solo), com o finalidade de elevar a qualidade dos frutos. O experimento foi conduzido em estufa de forma convencional. Em relação à nutrição potássica, foram aplicados três doses na forma K2SO4 as quais consistiram de uma adubação convencional (300 kg ha-1), uma superdose do nutriente equivalente a 3 vezes a dose recomendada (900 kg ha-1) e ausência completa de adubo potássico. Os tratamentos foram dispostos em delineamento experimental em blocos casualizados, com parcelas subdivididas com quatro repetições. A boa disponibilidade de água relacionada com a adubação potássica recomendada proporcionou a maior produtividade, crescimento das plantas e maiores frutos. Quando associadas menor disponibilidade de água e maior adubação potássica as características químicas dos frutos apresentaram melhores resultados. Entretanto, a menor disponibilidade de água e maior adubação potássica proporcionaram problemas fisiológicos e bioquímicos nas plantas / Strawberry is a culture of temperate climate that requires cultural practices developed to make possible its cultivation. Among these practices, the drip irrigation aims to supply the plant water needs, on a full or supplementary way. On the other hand, the fertilizer used in the strawberry cultivation is one of the inputs that generate high cost in production. The aim of this study was to evaluate the strawberry crop water requirements and its management in order to increase the productivity. In addition, we studied the potassium nutrition of the crop using the application of different concentrations of the nutrient by fertigation combined with irrigation water depths (125%, 100%, 75%, 50% and 25% based on the soil water tension) with the purpose of increasing the quality of the fruit. The experiment was conducted in a greenhouse in a conventional way. Regarding to the potassium nutrition, three doses were applied in the K2SO4 form according to the following manners: 1) conventional fertilization (300 kg ha-1); 2) overdose of the nutrient equivalent to three times the recommended dose (900 kg ha-1); 3) absence of potassium fertilizer. The treatments were arranged in a randomized complete block design with split plot with four replications. The good water availability correlated with the recommended dose of potassium fertilizer provided the highest productivity, greater plant growth and larger fruits. When associated the lower water availability with the higher potassium fertilization dose the chemical characteristics of the fruits showed the better results. However, the lower availability of water and the higher potassium fertilization dose have caused physiological and biochemical problems in the plants.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2012. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2012-06-05T15:16:03Z No. of bitstreams: 1 2012_JalesVianaFalcão.pdf: 9421595 bytes, checksum: 9356d937059acfc8700d90a942a9d989 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-13T13:16:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_JalesVianaFalcão.pdf: 9421595 bytes, checksum: 9356d937059acfc8700d90a942a9d989 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-13T13:16:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_JalesVianaFalcão.pdf: 9421595 bytes, checksum: 9356d937059acfc8700d90a942a9d989 (MD5) / O manejo inadequado do solo concorre para a sua degradação, bem como para a redução da viabilidade econômica do processo de produção agrícola. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do solo e o desempenho econômico da cultura do morango na Região Administrativa de Brazlândia, Distrito Federal (DF), em sistemas de produção orgânico e convencional. Entre as olerícolas cultivadas no DF, o morango é uma das mais importantes no contexto socioeconômico, por ter um alto valor agregado e empregar muita mão-de-obra. Essa cultura é caracterizada por ser cultivada em canteiros cobertos com filme de polietileno e que são preparados mediante revolvimento intensivo do solo. Em função da exigência da cultura, há uma elevada entrada de nutrientes via fertilizantes sintéticos, estercos e compostos orgânicos. O estudo foi conduzido em três unidades de produção comercial de morango, localizadas em Brazlândia, e representativas dos sistemas de produção orgânico e convencionais adotados na região. Para avaliar a qualidade do solo foram selecionados indicadores de físicos (densidade do solo e estabilidade de agregados), químicos (matéria orgânica, CTC e condutividade elétrica) e biológicos (b-glicosidase e fosfatase-ácida), enquanto o desempenho econômico foi avaliado por meio de dados de custos de produção e de preços recebidos pelos produtores. Os valores observados para os indicadores físicos são, de maneira geral, considerados sustentáveis para Latossolos do Cerrado. Os teores de MO foram similares em todos os sistemas e a CTC foi superior ou ficou próxima ao limite crítico considerado sustentável. Em função da elevada aplicação de fertilizantes, a maior CE foi registrada para o sistema Conv2, mas não houve efeito deletério sobre a produtividade. A atividade das enzimas BG e FA, indica boa qualidade biológica do solo em todos os sistemas produtivos de morango. Em termos econômicos, o sistema orgânico de morango apresentou menor RB, mas foi 9,43% mais rentável do que o sistema convencional. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The inappropriate soil management contributes to its degradation, as well as to reduce the economic viability of the crop production. The objective of this study was to evaluate soil quality and economic performance of strawberry crop in Brazlândia, Distrito Federal (DF). Among the vegetable crops grown in the DF, strawberry is one of the most important at socio-economic context, by the high added value and labor. This crop is characterized by being cultivated in raised beds covered with polyethylene film and that are prepared by intensive soil tilling. According to requirement of the strawberry, there is a high input of fertilizer, manure and compost. The study was conducted in three commercial farms of strawberry, located in Brazlândia and representative of organic and conventional systems. In order to evaluate the soil quality were selected physical, chemical and biological indicators, while economic performance was evaluated using data of production costs and prices received by farmers. The values of physical indicators are generally considered sustainable for Cerrado Oxisols. The MO was similar in all systems and the CTC was higher or close to the critical limit considered sustainable. Due to the higher fertilizer input, the highest CE was found at the Conv2 system, but there was no negative impact in productivity. The activity of the BG and FA enzymes indicated good soil biological quality in all strawberry production systems evaluated. Regarding economical performance, the organic system had a lower RB, but was 9.43% more profitable than the conventional systems.

É notório que esta “agricultura moderna”, que ainda é manejada na maioria das superfícies agrícolas do mundo, mostrou-se insustentável pela degeneração das condições que a tornam possível. O processo de conversão para uma agricultura mais limpa e sana está tendo cada vez mais adeptos, tanto por parte dos produtores como dos consumidores. O morango é uma das frutas pequenas mais importantes e é cultivada em diversos países. No Brasil, o estado do Rio Grande do Sul se destaca como um dos maiores produtores. A carência de informações e pesquisas induz a utilização de produtos tóxicos para garantir a produção causando o aumento da propaganda negativa do morango como uma fruta obrigatoriamente contaminada. Este estudo, de dois anos, discute o processo de transição do cultivo de dois cultivares de morangueiro do manejo convencional para o ecológico demonstrando seu potencial alternativo para uma agricultura familiar, o estabelecimento do artrópode Tetranichus urticae nos sistemas, o equilíbrio na relação planta-solo-ambiente e o comportamento da planta inoculada com fungos micorrízicos arbusculares (FMA). Pode-se deduzir que a diferença de produtividade entre os sistemas tende a diminuir conforme o tempo de cultivo; o peso dos frutos foi superior no sistema convencional e neste sistema tendem a concentrar maior acidez e menor teor em vitamina C; os diferentes cultivares reagem distintamente às práticas realizadas; o número de artrópodes presentes nos sistemas no segundo ano de cultivo foi menor; registrou-se importantes espécies de predadores apenas no sistema em transição; a relação simbiótica micorrízica é beneficiada pelo manejo em transição; e os FMA proporcionam maior conteúdo de substâncias de reserva às plantas, incrementando o desenvolvimento vegetativo das mesmas.

A globalização da economia e a abertura de mercados têm trazido grandes desafios para a fruticultura brasileira como forma de buscar vantagens competitivas sustentáveis na manutenção e ampliação de seus mercados. Dentro desse contexto, a produção de morango, na região Sul do nosso Estado, especialmente nos municípios de Pelotas, São Lourenço e Turuçu, onde o mesmo é produzido por, aproximadamente, 1.027 produtores e é considerado como uma matéria-prima importante pelas indústrias da região, não tem apresentado um desenvolvimento econômico e tecnológico adequado, comparativamente às outras regiões do Estado. Para um melhor entendimento dos problemas existentes, tanto no fornecimento dos insumos agrícolas, como na produção agrícola e processamento da fruta, este estudo teve como objetivos a caracterização e análise da cadeia produtiva do morango nesses municípios, identificando, descrevendo e caracterizando os agentes que a compõem, as suas relações, modos de organização, os gargalos e oportunidades de mudanças. Baseado nos dados secundários disponíveis e nas informações levantadas em entrevistas realizadas com representantes-chave dos diferentes agentes que compõem os segmentos e ambientes dessa cadeia produtiva, ficou evidenciada a existência de grandes gargalos relacionados à eficiência e competitividade da mesma, presentes em todos esses segmentos. Podem-se destacar, como mais significativos, a falta de padrões de qualidade e de assistência técnica para os produtores da região, a cultura predominante caracterizada por pouca motivação empresarial, muita passividade, acomodação e individualismo. No segmento de produção de morango, existem entraves estruturais que comprometem o fornecimento de frutas com os padrões de qualidade necessários. Contribuem para isso, a não disponibilidade de mudas de qualidade e alta sanidade, as deficientes técnicas empregadas no manejo da cultura, na colheita e pós-colheita da fruta e a falta de infraestrutura de resfriamento e transporte adequada após a colheita. Por sua vez, o segmento de processamento de morango apresenta como principais gargalos o nível tecnológico do processo e dos equipamentos utilizados, os aspectos de gestão do negócio e as relações de mercado. Entretanto, foram identificados, como pontos fortes, a existência de um número significativo de instituições de apoio, as condições climáticas e a disponibilidade da matéria-prima. Portanto, é premente a inserção dessa cadeia produtiva no novo contexto econômico, através de mecanismos eficientes e menos traumáticos possíveis.

Orientador: Wagner Bettiol / Banca: Edson Luis Furtado / Banca: Antonio Carlos Maringoni / Banca: Marcelo Augusto Boechat Morandi / Banca: Gilberto Ubida Leite Braga / Resumo: A incidência de radiação ultravioleta (UV 100 a 400 nm) na terra , em especial a radiação UV - B (280 - 320 nm), por ser filtrada exclusivamente pela camada de ozônio e apresentar grande efetividade biológica , quando comparada com os outros espectros da radiação UV , está sendo alterad a com as mudanças climáticas . Sendo a radiação solar um importante componente climático durante o desenvolvimento de um microrganismo no ambiente, se fez necessário avaliar a tolerância de fitopatógenos, bem como de agentes de biocont role à radiação UV - B . Assim , o presente trabalho teve como objetivo s estudar alguns aspectos d a interação morangueiro × Botrytis cinerea × Clonostachys rosea × radiação UV - B. Nos estudos foram observadas diferença s significativa s entre os 13 isolados de B. cinerea em relação a germinação de esporos e esporulação em discos de folhas de morango após irradiação com UV - B de 2, 9 a 8, 9 KJ m - 2 . A germinação relativa variou de 75% a 9 5% e a esporulação variou em mais do que 100% entre os isolados de B. cinerea após exposição à radiação UV - B de 6,4 KJ m - 2 . O isolado LQC - 150 de B. cinerea apresentou maior germinação e esporulação em discos de folhas após irradiação e foi selecionado como o mais tolerante. O isolado LQC - 150 de B. cinerea apresentou LD 50 de 6,2KJ m - 2 . A esporulação de ambos os fungos em discos de folhas de morangueiro , quando inoculados individualmente, foi inversamente proporcional ... / Abstract: The incidence of ultraviolet (UV 100 to 400 nm) in the earth , especially UV - B radiation (280 - 320 nm) is being altered with climate change. The solar radiation is an import ant component for the development of microorganism in the environment, thus is important evaluate the tolerance of plant pathogens as well as the biocontrol agents to UV - B radiation. T he present study aimed to study the interaction of strawberry x Botrytis cinerea x Clonostachys rosea x UV - B radiation. There were significantly differences among the thirteen B. cinerea strains in relation to spore germination and sporulation on leaf disks after irradiation ranging from 2.9 to 8.9 KJ m - 2 . The relative germina tion ranged from 95 to 75% and the sporulation varied more than 100% among B. cinerea strains after exposure to 4 radiation of 6.4 KJ m - 2 . The LQC - 150 strain showed high germination and sporulation on leaf disk after irradiation and was selected as a toleran t strain. Survival curve of B. cinerea strain LQC - 150 showed lethal dose 50 (LD 50 ) of 6.2 KJ m - 2 . The sporulation of both fungi on leaf disks was inversely proportional to the dose of UV - B radiation, while inoculated alone. When confronted in the same leaf disk and not irradiated, C. rosea reduced the incidence of the pathogen and its sporulation in about 50% and 80%, respectively. However, the ability of C. rosea to control B. cinerea on leaf disks was gradually reduced with the increase of UV - B radiation, reaching 20% and 50%, respectively for pathogen incidence and sporulation, on higher UV - B doses. When the bioagent was applied in the morning, the development was lower than when applied afternoon. The effect of PABA in the induction of resistante in plan ts of Nicotiana benthamiana against B. cinerea was evaluated and it was found that plants treated with PABA were more resistant to the pathogen. The evaluations of size of plants and leaves ... / Doutor

No Brasil o morangueiro (Fragaria x ananassa Duch), representa um papel sócioeconômico de grande importância nas regiões Sul e Sudeste, constituindo-se num importante produto para consumo in natura e para indústria de alimentos. No entanto, o cultivo intensivo e muitas vezes com práticas culturais inadequadas tornam praticamente inevitável o controle químico de pragas e doenças, constituindo-se, o morango, num dos produtos com maior carga de agrotóxico. Nesse sentido, a produção de alimentos mais saudáveis, isentos de resíduos tóxicos, vem crescendo no mercado nacional e internacional demandando o desenvolvimento de tecnologias mais sustentáveis. O trabalho foi desenvolvido, nos anos de 2007 e 2008, na área experimental da UTFPR - Campus Dois Vizinhos com objetivo de avaliar o comportamento agronômico e as alterações bioquímicas de morangueiros em sistema de cultivo orgânico em função da aplicação de diferentes concentrações de calda bordalesa, calda sulfocálcica e biofertilizante supermagro, o delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com 4 repetições contendo 16 plantas por parcela. O primeiro experimento realizado em 2007 foi um fatorial misto 3x4 sendo, fator A (qualitativo) constituído pela calda bordalesa, a calda sulfocácica e biofertilizante supermagro e o fator B (quantitativo) representado pelas concentrações de 0,5;1,0;2,0;4,0% e a testemunha onde se aplicou água. A freqüência de aplicações foi a cada 7 dias. No segundo experimento no ano de 2008, os tratamentos foram um fatorial 5x3, onde o fator A foi representado pelas caldas (calda bordalesa a 1%; calda sulfocálcica a 1%; biofertilizante supermagro a 4%, alternância de aplicação de caldas nas mesmas concentrações e a testemunha) e o fator B pelas cultivares (Camarosa, Camino Real e Albion). As avaliações realizadas no primeiro experimento foram: número de frutos por planta, produtividade, massa média, análises físico-químicas dos frutos (firmeza de polpa, acidez titulavel, sólidos solúveis totais - SST, aspecto visual e avaliação degustativa), avaliações de doenças de mancha-de-micosferela e mancha-dedendrofoma e análises bioquímicas em tecidos foliares (proteínas, aminoácidos, açúcares totais e redutores, fenóis totais e atividade de peroxidases). No segundo experimento, foram avaliados os mesmos parâmetros agronômicos, bem como as análises bioquímicas de açúcares totais e redutores, proteínas e atividade da enzima fenilalanina amonialiase. Os dados foram submetidos à análise da variância pelo programa SISVAR e seus resultados submetidos a comparações de médias e regressões. As caldas bordalesa e sulfocálcica, bem como o biofertilizante supermagro interferiram positivamente no número de frutos, massa média e produtividade do morangueiro. Concentrações acima de 1,0% de calda bordalesa e sulfocálcica causaram manchamento dos frutos, limitando seu emprego. O supermagro não apresentou restrição sendo que as melhores respostas agronômicas foram observadas nas maiores concentrações. A firmeza de polpa manteve-se mais elevada em função da aplicação das caldas. A aplicação das caldas e do supermagro interferiu no controle de doenças com redução da severidade da mancha-de-micosferela. A aplicação das caldas não interferiu na qualidade organoléptica dos frutos na pós-colheita, não sendo observado sabor estranho nos mesmos. / In Brazil, the strawberry (Fragaria x ananassa) represents a socio-economic importance in South and Southeast, becoming an important product for fresh market and food industry. However, intensive cultivation and often with inadequate cultural practices make it practically inevitable chemical control of pests and diseases, being the strawberry, one of the products with the highest pesticide load. In this sense, the production of healthier foods, free of toxic waste, is growing in national and international market demanding the development of more sustainable technologies. The study was conducted in the years 2007 and 2008 at the site of UTFPR - Campus Dois Vizinhos to evaluate the agronomic performance and biochemical changes of strawberry in organic cropping system according to the application of different concentrations of bordeaux mixture, lime sulfur and fertilizer supermagro, The experimental design was randomized blocks with four replications containing 16 plants per plot. The first experiment was conducted in 2007 with a 3x4 mixed factorial, factor A (qualitative) consisting of Bordeaux mixture, the spray and fertilizer sulfocácica supermagro and factor B (quantitative) represented by concentrations of 0.5, 1.0, 2.0 , 4.0% and the control where water was applied. The frequency of applications was every seven days. In the second experiment in 2008, the treatments were a 5x3 factorial design, where the first factor was represented by grout (1% Bordeaux mixture, lime sulfur at 1%; biofertilizer supermagro 4%, alternating application of grout at the same concentrations and control) and factor B by cultivars (Camarosa, Camino Real, and Albion). The evaluations performed in the first experiment were: number of fruits per plant, yield, average weight, physical-chemical characteristics of fruits (firmness, acidity, soluble solids - TSS, visual appearance and evaluation gustative), assessments of disease micosferela spot and stain dendrophoma and biochemical analysis in leaf tissues (proteins, amino acids, total and reducing sugars, total phenolics and peroxidase activity). In the second experiment examined the same parameters agronomic and biochemical analysis of total and reducing sugars, proteins and enzyme activity of phenylalanine ammonialyase. The data were subjected to analysis of variance by SISVAR program and its results submitted to mean comparisons and regressions. The Bordeaux mixture and lime sulfur and fertilizer supermagro interfered positively in the number of fruits, average weight and yield of strawberry. Concentrations above 1.0% Bordeaux mixture and sulfur caused staining of the fruit, limiting its use. The supermagro showed no restriction being that the best agronomic responses were observed at higher concentrations. The fimness remained higher depending on the application of grout. The application of the grout and supermagro interfere with disease control with reduced severity of the stain micosferela. Applying the grout does affect the flavor of the fruit after harvesting, were not noticed strange flavor to them.

Orientador: Antônio de Pádua Sousa / Coorientador: Valdemício Ferreira de Sousa / Banca: Fernando Broetto / Banca: Edson Eiji Matsura / Resumo: O morangueiro é uma cultura de clima temperado que demanda práticas culturais elaboradas para viabilizar seu cultivo. Dentre estas práticas, a irrigação fornecida por gotejamento visa suprir as necessidades hídricas da planta, em caráter total ou suplementar. Por outro lado, a adubação empregada no cultivo do morango é um dos insumos que gera alto custo na produção. O objetivo do presente estudo foi avaliar as necessidades hídricas da cultura de morango e seu manejo, visando elevar sua produtividade. Além disso, estudou-se a nutrição potássica da cultura, através da aplicação de diferentes doses do nutriente via fertirrigação em combinação com lâminas de irrigação (125%, 100%, 75%, 50% e 25% com base na tensão de água no solo), com o finalidade de elevar a qualidade dos frutos. O experimento foi conduzido em estufa de forma convencional. Em relação à nutrição potássica, foram aplicados três doses na forma K2SO4 as quais consistiram de uma adubação convencional (300 kg ha-1), uma superdose do nutriente equivalente a 3 vezes a dose recomendada (900 kg ha-1) e ausência completa de adubo potássico. Os tratamentos foram dispostos em delineamento experimental em blocos casualizados, com parcelas subdivididas com quatro repetições. A boa disponibilidade de água relacionada com a adubação potássica recomendada proporcionou a maior produtividade, crescimento das plantas e maiores frutos. Quando associadas menor disponibilidade de água e maior adubação potássica as características químicas dos frutos apresentaram melhores resultados. Entretanto, a menor disponibilidade de água e maior adubação potássica proporcionaram problemas fisiológicos e bioquímicos nas plantas / Abstract: Strawberry is a culture of temperate climate that requires cultural practices developed to make possible its cultivation. Among these practices, the drip irrigation aims to supply the plant water needs, on a full or supplementary way. On the other hand, the fertilizer used in the strawberry cultivation is one of the inputs that generate high cost in production. The aim of this study was to evaluate the strawberry crop water requirements and its management in order to increase the productivity. In addition, we studied the potassium nutrition of the crop using the application of different concentrations of the nutrient by fertigation combined with irrigation water depths (125%, 100%, 75%, 50% and 25% based on the soil water tension) with the purpose of increasing the quality of the fruit. The experiment was conducted in a greenhouse in a conventional way. Regarding to the potassium nutrition, three doses were applied in the K2SO4 form according to the following manners: 1) conventional fertilization (300 kg ha-1); 2) overdose of the nutrient equivalent to three times the recommended dose (900 kg ha-1); 3) absence of potassium fertilizer. The treatments were arranged in a randomized complete block design with split plot with four replications. The good water availability correlated with the recommended dose of potassium fertilizer provided the highest productivity, greater plant growth and larger fruits. When associated the lower water availability with the higher potassium fertilization dose the chemical characteristics of the fruits showed the better results. However, the lower availability of water and the higher potassium fertilization dose have caused physiological and biochemical problems in the plants. / Mestre

No Brasil o morangueiro (Fragaria x ananassa Duch), representa um papel sócioeconômico de grande importância nas regiões Sul e Sudeste, constituindo-se num importante produto para consumo in natura e para indústria de alimentos. No entanto, o cultivo intensivo e muitas vezes com práticas culturais inadequadas tornam praticamente inevitável o controle químico de pragas e doenças, constituindo-se, o morango, num dos produtos com maior carga de agrotóxico. Nesse sentido, a produção de alimentos mais saudáveis, isentos de resíduos tóxicos, vem crescendo no mercado nacional e internacional demandando o desenvolvimento de tecnologias mais sustentáveis. O trabalho foi desenvolvido, nos anos de 2007 e 2008, na área experimental da UTFPR - Campus Dois Vizinhos com objetivo de avaliar o comportamento agronômico e as alterações bioquímicas de morangueiros em sistema de cultivo orgânico em função da aplicação de diferentes concentrações de calda bordalesa, calda sulfocálcica e biofertilizante supermagro, o delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com 4 repetições contendo 16 plantas por parcela. O primeiro experimento realizado em 2007 foi um fatorial misto 3x4 sendo, fator A (qualitativo) constituído pela calda bordalesa, a calda sulfocácica e biofertilizante supermagro e o fator B (quantitativo) representado pelas concentrações de 0,5;1,0;2,0;4,0% e a testemunha onde se aplicou água. A freqüência de aplicações foi a cada 7 dias. No segundo experimento no ano de 2008, os tratamentos foram um fatorial 5x3, onde o fator A foi representado pelas caldas (calda bordalesa a 1%; calda sulfocálcica a 1%; biofertilizante supermagro a 4%, alternância de aplicação de caldas nas mesmas concentrações e a testemunha) e o fator B pelas cultivares (Camarosa, Camino Real e Albion). As avaliações realizadas no primeiro experimento foram: número de frutos por planta, produtividade, massa média, análises físico-químicas dos frutos (firmeza de polpa, acidez titulavel, sólidos solúveis totais - SST, aspecto visual e avaliação degustativa), avaliações de doenças de mancha-de-micosferela e mancha-dedendrofoma e análises bioquímicas em tecidos foliares (proteínas, aminoácidos, açúcares totais e redutores, fenóis totais e atividade de peroxidases). No segundo experimento, foram avaliados os mesmos parâmetros agronômicos, bem como as análises bioquímicas de açúcares totais e redutores, proteínas e atividade da enzima fenilalanina amonialiase. Os dados foram submetidos à análise da variância pelo programa SISVAR e seus resultados submetidos a comparações de médias e regressões. As caldas bordalesa e sulfocálcica, bem como o biofertilizante supermagro interferiram positivamente no número de frutos, massa média e produtividade do morangueiro. Concentrações acima de 1,0% de calda bordalesa e sulfocálcica causaram manchamento dos frutos, limitando seu emprego. O supermagro não apresentou restrição sendo que as melhores respostas agronômicas foram observadas nas maiores concentrações. A firmeza de polpa manteve-se mais elevada em função da aplicação das caldas. A aplicação das caldas e do supermagro interferiu no controle de doenças com redução da severidade da mancha-de-micosferela. A aplicação das caldas não interferiu na qualidade organoléptica dos frutos na pós-colheita, não sendo observado sabor estranho nos mesmos. / In Brazil, the strawberry (Fragaria x ananassa) represents a socio-economic importance in South and Southeast, becoming an important product for fresh market and food industry. However, intensive cultivation and often with inadequate cultural practices make it practically inevitable chemical control of pests and diseases, being the strawberry, one of the products with the highest pesticide load. In this sense, the production of healthier foods, free of toxic waste, is growing in national and international market demanding the development of more sustainable technologies. The study was conducted in the years 2007 and 2008 at the site of UTFPR - Campus Dois Vizinhos to evaluate the agronomic performance and biochemical changes of strawberry in organic cropping system according to the application of different concentrations of bordeaux mixture, lime sulfur and fertilizer supermagro, The experimental design was randomized blocks with four replications containing 16 plants per plot. The first experiment was conducted in 2007 with a 3x4 mixed factorial, factor A (qualitative) consisting of Bordeaux mixture, the spray and fertilizer sulfocácica supermagro and factor B (quantitative) represented by concentrations of 0.5, 1.0, 2.0 , 4.0% and the control where water was applied. The frequency of applications was every seven days. In the second experiment in 2008, the treatments were a 5x3 factorial design, where the first factor was represented by grout (1% Bordeaux mixture, lime sulfur at 1%; biofertilizer supermagro 4%, alternating application of grout at the same concentrations and control) and factor B by cultivars (Camarosa, Camino Real, and Albion). The evaluations performed in the first experiment were: number of fruits per plant, yield, average weight, physical-chemical characteristics of fruits (firmness, acidity, soluble solids - TSS, visual appearance and evaluation gustative), assessments of disease micosferela spot and stain dendrophoma and biochemical analysis in leaf tissues (proteins, amino acids, total and reducing sugars, total phenolics and peroxidase activity). In the second experiment examined the same parameters agronomic and biochemical analysis of total and reducing sugars, proteins and enzyme activity of phenylalanine ammonialyase. The data were subjected to analysis of variance by SISVAR program and its results submitted to mean comparisons and regressions. The Bordeaux mixture and lime sulfur and fertilizer supermagro interfered positively in the number of fruits, average weight and yield of strawberry. Concentrations above 1.0% Bordeaux mixture and sulfur caused staining of the fruit, limiting its use. The supermagro showed no restriction being that the best agronomic responses were observed at higher concentrations. The fimness remained higher depending on the application of grout. The application of the grout and supermagro interfere with disease control with reduced severity of the stain micosferela. Applying the grout does affect the flavor of the fruit after harvesting, were not noticed strange flavor to them.

A globalização da economia e a abertura de mercados têm trazido grandes desafios para a fruticultura brasileira como forma de buscar vantagens competitivas sustentáveis na manutenção e ampliação de seus mercados. Dentro desse contexto, a produção de morango, na região Sul do nosso Estado, especialmente nos municípios de Pelotas, São Lourenço e Turuçu, onde o mesmo é produzido por, aproximadamente, 1.027 produtores e é considerado como uma matéria-prima importante pelas indústrias da região, não tem apresentado um desenvolvimento econômico e tecnológico adequado, comparativamente às outras regiões do Estado. Para um melhor entendimento dos problemas existentes, tanto no fornecimento dos insumos agrícolas, como na produção agrícola e processamento da fruta, este estudo teve como objetivos a caracterização e análise da cadeia produtiva do morango nesses municípios, identificando, descrevendo e caracterizando os agentes que a compõem, as suas relações, modos de organização, os gargalos e oportunidades de mudanças. Baseado nos dados secundários disponíveis e nas informações levantadas em entrevistas realizadas com representantes-chave dos diferentes agentes que compõem os segmentos e ambientes dessa cadeia produtiva, ficou evidenciada a existência de grandes gargalos relacionados à eficiência e competitividade da mesma, presentes em todos esses segmentos. Podem-se destacar, como mais significativos, a falta de padrões de qualidade e de assistência técnica para os produtores da região, a cultura predominante caracterizada por pouca motivação empresarial, muita passividade, acomodação e individualismo. No segmento de produção de morango, existem entraves estruturais que comprometem o fornecimento de frutas com os padrões de qualidade necessários. Contribuem para isso, a não disponibilidade de mudas de qualidade e alta sanidade, as deficientes técnicas empregadas no manejo da cultura, na colheita e pós-colheita da fruta e a falta de infraestrutura de resfriamento e transporte adequada após a colheita. Por sua vez, o segmento de processamento de morango apresenta como principais gargalos o nível tecnológico do processo e dos equipamentos utilizados, os aspectos de gestão do negócio e as relações de mercado. Entretanto, foram identificados, como pontos fortes, a existência de um número significativo de instituições de apoio, as condições climáticas e a disponibilidade da matéria-prima. Portanto, é premente a inserção dessa cadeia produtiva no novo contexto econômico, através de mecanismos eficientes e menos traumáticos possíveis.

Orientador : Newton Roberto Boni / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-27T23:09:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Uzeda_MariellaCamardelli_D.pdf: 976158 bytes, checksum: c6643a2db6a822e2bdc8a7aa048fdb60 (MD5) Previous issue date: 1999 / Doutorado