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CENTRO DE ABASTOS DE CONCEPCIÓN: De la feria al mercado para la preservación del espacio comercial cultural del distrito de Concepción, JunínMendoza Cruz, Rocio Esmeralda 28 February 2024 (has links)
El mercado como edificio público ha perdido el sentido de ser un espacio de
encuentros sociales, ya que se priorizan las actividades comerciales. Además, se
encuentra segregado de su entorno debido a la presencia de muros ciegos que
delimitan el espacio convirtiéndolo en un edificio obsoleto. Por otro lado, el mercado
se enfoca en el intercambio comercial a través de ingresos directos que jerarquizan
la zona comercial. Este panorama no solo es legitimado por la propuesta del Estado
para el diseño del Centro de abastos de Concepción, sino también se pierde el
sentido de la vivencia comercial cultural que se da en las ferias, espacios comerciales
que yacen en la trama urbana más de 50 años. En este sentido, se pretende
proyectar un centro de abastos con la voluntad de regenerar su sentido público,
preservando el espacio comercial cultural de las ferias al mercado. Para lograr dicho
objetivo se proyectará un edificio público que se integre al entorno a través de
continuidades multiescalares (territoriales, tipológicas y espaciales) que permitan
regenerar los encuentros sociocomerciales y la preservación del espacio comercial
cultural de las ferias. Como resultado de la integración del edificio con sus
continuidades territoriales, tipológicas y espaciales se alterará el sentido comercial,
sin perderlo, generando una arquitectura que integre diversidad de encuentros tanto
sociales como comerciales y culturales, que preserven la vivencia comercial cultural
de las ferias.
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Modelo prolab: Mayoreo, una propuesta de solución digital que transforma el aprovisionamiento de comerciantes minoristasZarak Budge, Alex, Eyzaguirre Alberca, Eduardo Bismark, Mendoza Manchego, Kevin Alvaro, Velásquez Cotrina, Roger Iván 27 September 2023 (has links)
En los mercados de abastos de Lima Centro, los comerciantes minoristas realizan un
proceso de aprovisionamiento de bienes perecibles (para la presente investigación, verduras)
desde el Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML). Este sistema de compra se encuentra
rezagado respecto al empleado por los supermercados y tiendas de conveniencia. El mismo
requiere que los minoristas realicen el proceso de forma presencial, desplazándose distancias
considerables, lidien con aglomeraciones y enfrenten la incertidumbre de contar con un
transporte adecuado. Debido a ello, los comerciantes minoristas necesitan contar con una
plataforma virtual que les brinde la posibilidad de concretar sus transacciones sin malgastar
sus recursos en el proceso. Además, el sistema también representará un beneficio al generar
predictibilidad en las órdenes de pedido a los comerciantes mayoristas del GMML,
estibadores y transportistas dispuestos a involucrarse en un modelo más eficiente que el
actual.
Esta investigación aplica la metodología Design Thinking. A través de entrevistas y
encuestas se ha logrado obtener insights de los comerciantes minoristas, considerando sus
preferencias para generar un proceso óptimo. Es así que la propuesta de valor planteada busca
integrar digitalmente a los comerciantes minoristas con sus principales stakeholders
(comerciantes mayoristas, estibadores y transportistas) en el proceso de compra, buscando
garantizar la calidad deseada en los productos, despacho eficiente y un transporte que se
ajuste al precio ofertado por el comerciante.
La propuesta de negocio generará beneficios: i) sociales, impactando en los Objetivos
de Desarrollo Sostenible (ODS) debido al ahorro de tiempo generado a los agentes
involucrados, lo que eleva su productividad, reflejado en un VAN social de S/2,228,306; y ii)
económicos, resultando un VAN de S/ 2,346,704 con una TIR de 142.7 %, ambos en un
período de 5 años. / In traditional food markets located in Lima Centro, retailers engage in the supply of
perishable goods (vegetables for this investigation) sourced from the Great Wholesale Market
of Lima (GMML, in Spanish). This purchasing system falls behind the methods performed by
supermarkets and convenience stores. It requires retailers to personally undertake the process,
involving significant distances, dealing with crowds, and facing uncertainties regarding
transportation availability. Consequently, retailers require a virtual platform that enables them
to complete their transactions efficiently, without wasting their resources in the process.
Moreover, implementing such a system would bring predictability in purchase orders for
GMML wholesalers, stevedores service, and shippers willing to get involved in a more
efficient model than the current one.
This research applies the Design Thinking methodology. Through interviews and
surveys, significant insights from retailers have been obtained, considering their preferences
to establish an optimal process. Thus, the proposed value proposition aims to digitally
integrate retailers with their main stakeholders (wholesalers, stevedores, and shippers) in the
purchase process, guaranteeing the desired product quality, efficient dispatch, and
transportation that aligns with the merchant’s offered price.
This business proposal generates benefits as: i) socials, impacting the Sustainable
Development Goals (SDGs), due time savings for the involved parties, thereby increasing
their productivity reflected in a social NPV of S/ 2,228,306; and ii) economics, resulting in a
NPV of S/ 2,346,704 with an IRR of 142.7%, over a 5- year period.
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El diseño eficiente de los módulos de venta del mercado de abastos a partir de sus consideraciones de flexibilidad y confort. Caso de estudio: Mercado Andrés F. Vivanco en los años 2019-2020, distrito de Huamanga, AyacuchoLetona Garcia Godos, Luciana Cecilia del Pilar 29 February 2024 (has links)
La investigación se centra en el análisis de los módulos de venta actuales en el Mercado Andrés
F. Vivanco de Ayacucho, y el posterior rediseño de los mismos en cuanto a parámetros de
flexibilidad y confort más adecuados para su aforo, área y ubicación. A la actualidad, tras la
pandemia del covid-19, se ha evidenciado muchos de los problemas que suceden en los
mercados, y el alto contagio al ser un equipamiento cerrado y de mucha aglomeración, dado el
intercambio de productos dentro de los mismos, dando como resultado una alta exposición hacia
los comerciantes, quienes son los que permanecen en un solo lugar la mayor parte del día y que
interactúan con diferentes usuarios. Es por ello, que se proponen stands reinterpretados en su
diseño con la optimización de sus funciones, clasificándolos en cuatro tipologías de acuerdo al
giro de venta, lo que proporcionará mayor protección al vendedor y un orden al consumidor,
además de mejorar sus ventas dada la redistribución de sus productos.
Y, para su correcto diseño, se identificaron las siguientes variables: Transformabilidad, movilidad,
desmontaje, multifuncionalidad; y también, ergonomía, antropometría, salubridad. Basándolos en
los lineamientos descritos por los autores consultados, siendo, desde el primer grupo de
parámetros, la versatilidad del módulo de venta y su posibilidad de adaptación; y en el segundo
grupo, se toma en cuenta los aspectos saludables para su diseño y su habitabilidad dentro del
mismo sin alterar las condiciones del ser humano en cuanto a deficiencias de salud a largo plazo.
En conclusión, el rediseño de los puestos de venta son importantes para un correcto
funcionamiento del mercado y también lo beneficia en cuanto al impacto económico que se
genera, tras el intercambio no solo social sino también de bienes, convirtiéndolo en un espacio
para habitarlo de manera segura, cómoda, y de disfrute.
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