Los estudios sobre la dinámica de los centros urbanos, las actividades humanas y la influencia de estos sobre la morfo-dinámica de las franjas costeras son muy escasos. El área urbana costera del Partido de Necochea está conformada por las ciudades de Necochea y Quequén, emplazadas a ambos lados del río Quequén Grande. El objetivo principal fue estu-diar la interacción entre el ambiente natural y el desarrollo de las actividades humanas en las costas del Partido de Neco-chea, indagando los cambios producidos en el ambiente costero frente a la presión de la urbanización e interpretando el comportamiento del sistema natural en la interfase mar-tierra. Se plantearon objetivos específicos, los cuales median-te laaplicación de diversos métodos de trabajo y técnicas de procesamiento de datos, fueron desarrollados y discutidos en cada capítulo. Se analizaron los procesos naturales en relación a los cambios en las actividades humanas y del uso/cobertura del suelo, con el objetivo final de evaluar el riesgo a la erosión costera y establecer bases para un plan de manejo costero. El espacio ocupado por el uso del suelo urbano se incrementó en detrimento del uso no urbano. El pro-ceso de densificación de la ocupación urbana es notablemen-te superior al del crecimiento espacial de la ciudad. El análisis de los elementos del clima y sus tendencias ha demostrado que existe una gran variabilidad climática en la región. El estu-dio del oleaje ha permitido estimar que en el área de estudio predomina el mar de viento y que aproximadamente un 20 % del año se manifiestan temporales de oleaje. Los balances se-dimentarios negativos de las playas de Quequén y el aumento del tamaño medio de grano, sumados al retroceso de la línea de costa, evidencian un significativo proceso erosivo. La au-sencia de arenas en la playa sumergida frente a dicha loca-lidad y la acumulación frente a Necochea, confirma que las escolleras del puerto al obstruir la deriva litoral, constituyen una causa importante de la erosión. En Necochea la línea de costa ha permanecido estable salvo en sitios puntuales y sus variaciones fueron relacionadas a acciones antrópicas. Sin embargo, los balances sedimentarios negativos y el ligero aumento del tamaño medio de grano indican una incipiente erosión. La ocupación de los campos de médanos por la urba-nización o forestación ha ocasionado la disminución de las fuentes de sedimento a las playas. Los temporales de oleaje también constituyen una causa importante de erosión y afectan la costa según el grado de intervención del hombre. El riesgo a la erosión costera es bajo y muy bajo en Neco-chea. Quequén presenta un riesgo alto frente a Bahía de los Vientos y Costa Bonita y moderado y bajo en el resto de la franja costera. Debido a la importancia social y económica del ambiente costero estudiado, los resultados de esta investi-gación constituyen un valioso aporte a la comprensión de su funcionamiento y evolución. Los resultados obtenidos así como las propuestas, han sido de gran utilidad a las autori-dades locales para la elaboración del Plan de Manejo Costero Integrado. / Studies on urban dynamics and human activities, and their ingluence on coastal morphodynamic are scarce. The coastal urban area of Necochea County includes the cities of Necochea and Quequén located on both sides of Quequén Grande river. The main objective of this thesis was to stydy the interaction between the environment and human activities in the coasts of Necochea and to analyze the changes on the coastal environment caused by urbanization processes, through the study of the environmental pro-cesses in the sea-land interphase. Based on different me-thods and techniques, specific objetives were developed and discussed in each chapter. Natural processes in rela-tion to changhes in human activities and land use/cover were analyzed, with the final objective to assess coastal erosion risk and to establih the bases for a coastal mana-gemento plan. At the study area, urban land use/cover increased while non-urban land use/cover decreased. The densification of urban occupation is notably higer than the urban area increase. Climate and climate trends analysis demonstrated a significant climatic variabiliy in the region. The stydy of wave climate allewed to estimate that sea wind predminates at the coastal area with wave storms ocurring about 20 % of the year. Negative sedimentary balances, increase of grain size, and the coastline retreat, indicate a significant erosion process at the beaches of Quequén. The absence of sand and its accumulation on the submerged beach in font of the cities of Quequén and Necochea,respectively, confirm that the harbor jetties obstruct the longshore sediment transpor representing an important cause of coastal erosion at Quequén. On the other hand, Necochea`s coastline has remained stable except for a few beach sectors and these variations were related to human actions. However, the negative sedimentary balances andthe increase of grain size indicate an incipient erosion. Dune fields occupation byurbanization of by forestation has originated a decrease in continental sediment supply to the beaches. Wave storms also constitute a significant cause of erosion and affect beaches depending on the degree of human activities.Coastal erosion risk is low and very low at Necochea. Quequén presents a high risk at Bahía de los Vientos and Costa Bonita while the risk is moderate and low along the rest of the coast. Given the social and economic imporqance of the studied coastal environmet, this stydy is an imporant contributions to the understanding of the evolution and behavior of the coast. The results were used by the local authorities o elaborate an Integrated Coastal Management Plan of Necochea-Quequén.

Submitted by Eduarda Figueiredo (eduarda.ffigueiredo@ufpe.br) on 2015-03-11T13:36:23Z No. of bitstreams: 2 Mônica Praxedes Dissertação final sem assinaturas.pdf: 4601610 bytes, checksum: 2f2f6c4a95b8d7f9358ec0f29187cd5c (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-11T13:36:23Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Mônica Praxedes Dissertação final sem assinaturas.pdf: 4601610 bytes, checksum: 2f2f6c4a95b8d7f9358ec0f29187cd5c (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2012-01-30 / O trigo é o cereal mais importante para a alimentação humana, pois, é o cereal mais consumido pelo homem na forma de bolos, pães e biscoitos. A produção brasileira de trigo é de aproximadamente 5,6 milhões de toneladas por ano enquanto o consumo é de aproximadamente 10 milhões de toneladas por ano. Para equilibrar esta equação é necessário importar aproximadamente 5 milhões de toneladas por ano, por questões geográficas e fiscais o Brasil é um grande importador de trigo da Argentina. Grande parte do consumo do trigo importado se dá nos estados do nordeste por estar longe das áreas de plantio que ficam na grande maioria no sul do país. No Brasil 50% da venda de farinha de trigo é destinada para o segmento de panificação e por isso o objetivo deste trabalho é estudar o perfil protéico do trigo argentino das regiões de Necochea e Up river por serem os trigos mais consumidos na nossa região. A qualidade tecnológica do trigo para panificação foi avaliada através da realização de análises de físico químicas do grão e das farinhas provenientes desses grãos bem como análise de eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS- PAGE) e análises do conteúdo protéico através da cromatografia líquida de alta performance por exclusão molecular (SE-HPLC). O que define a qualidade para uma farinha destinada á panificação é seu teor de proteínas, especialmente a quantidade e qualidade as proteínas formadoras do glúten que são as gluteninas e as gliadinas que juntas representam em médias 85% das proteínas do trigo. Estas proteínas são responsáveis pelas características viscoelásticas da massa, a glutenina é responsável pela elasticidade e a gliadina pela extensibilidade. Para uma boa performance de panificação é importante um equilíbrio entre estas duas forças, caso não seja possível a farinha terá que ser adicionada de substâncias oxidantes ou redutoras chamados de melhoradores para realizar essa correção. A técnica de SE-HPLC é altamente eficiente na análise da composição protéica e na distribuição molecular das proteínas. Neste método as proteínas são divididas em três classes principais, as gluteninas ( proteínas poliméricas) , as gliadinas e as albuminas+globulinas (proteínas monoméricas). A qualidade de panificação foi avaliada através do percentual de proteína polimérica total na proteína (PPT) e na farinha (PPF), percentual de gliadina (PG) e proporção Gli/Glu. A eletroforese foi utilizada para comprovar a presença das proteínas poliméricas de alto peso molecular. As farinhas de trigo de Necochea apresentaram valores superiores de glúten, força de glúten, volume de pão, proteína, PPT, PPF e maior equilíbrio Gli/Glu. Os parâmetros da análise farinográfica não apresentaram diferenças estatisticamente significativas. São farinhas estáveis e com TDM alto que indica a sua boa qualidade tecnológica para panificação. De uma maneira os parâmetros de HPLC (% PPT, %PPF e Gli/Glu) apresentaram correlações estatisticamente significativas com os parâmetros alveográficos. As amostras da região de Necochea apresentaram um perfil protéico superior ao das amostras de Up river, no entanto as amostras de ambas regiões apresentaram bom potencial para panificação.