Dissertação de Mestrado em Nutrição Clínica apresentada à Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto / Resumo da dissertação: Os efeitos na saúde atribuídos as bactérias probióticas são cada vez mais numerosos. Alguns destes estão bem fundamentados, nomeadamente o efeito na prevenção, no tratamento e na recuperação de vários tipos de diarreia, enquanto outros são mais inconsistentes. O efeito hipocolesterolémico dos produtos lácteos fermentados tem sido estudado desde 1970, mas ainda é alvo de muitas controvérsias. Foram propostos alguns mecanismos de acção para explicar este efeito, contudo o mecanismo exacto continua por esclarecer. No presente trabalho foi investigado o efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol plasmático. O estudo consistiu num ensaio clínico controlado aleatoriamente por placebo, com delineamento cruzado e dupla ocultação, constituído por dois períodos de tratamento de 4 semanas cada, separados por uma semana de washout. Participaram nesta intervenção 34 mulheres saudáveis que foram distribuídas aleatoriamente por dois grupos. Durante os períodos de tratamento, as participantes consumiram 125 gramas do produto teste (leite fermentado com L. acidophilus e B. longum) ou do produto de referência (iogurte tradicional), três vezes por dia, integrados na alimentaçao habitual. As análises dos parâmetros do estudo (colesterol total, LDL, HDL e triglicerídeos) foram efectuadas nas semanas 0, 5 e 10, ou seja, antes da intervenção e no final de cada período de tratamento.

Dissertação de Mestrado em Nutrição Clínica apresentada à Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto / Resumo da dissertação: Desde idades muito jovens que se manifesta uma enorme preocupação com o peso e a imagem corporal. A alteração da imagem corporal do obeso reflecte-se, na maioria das vezes, de uma forma negativa na relação com a família e a sociedade. Está descrita a associação entre obesidade e alterações comportamentais graves nomeadamente sindromes depressivos e insucesso escolar. Vários autores apontam a importância da consciencialização pelas crianças e adolescentes e respectivos progenitores da situação da obesidade, para que se registe uma mudança de atitudes e hábitos de vida. Assim,é objectivo do presente trabalho avaliar a auto-imagem em crianças e adolescentes obesos e seus progenitores. (...)

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO BRUNO CIENCIA ANIMAL.pdf: 501714 bytes, checksum: 3cdfaa120caabb8134e9044f1613fed4 (MD5) Previous issue date: 2008-11-21 / Obesity is a metabolic disorder which has increasing in alarming proportions all over the world. This study objective was to evaluate kidney and liver function in 14 mixed breed neutered bitches submitted to a weight gain program and subsequent weight loss treatment. At the end of weight gain program, the bitches fed an ad libitum way with hypercaloric diet was divided in two groups, one which has reached 14,58% and another 20,43% of overweight. In the weight loss treatment the bitches were organized in two new groups, fed a 60% of energetic requirement for maintenance with hypocaloric or maintenance diet. The kidney was evaluated by urine specific gravity, urea and creatinine serum levels, urinary GGT and urinary protein to urinary creatinine ratio. Liver evaluation was made by serum ALT, ALP, GGT, albumin, cholesterol and bilirubins. The weight gain increases urea and decreases cholesterol and GGT serum levels. The weight loss decreases urine specific gravity, urea and serum cholesterol, by the way increases GGT activity, returning to the same levels of the beginning of the study. The short time overweight does not induced deleterious effects on kidney and liver function. There is no difference between hypocaloric or maintenance diet in terms of weight loss and quality of kidney and liver function / A obesidade é uma enfermidade de ordem nutricional que tem crescido em proporções alarmantes no mundo inteiro. Este estudo objetivou avaliar a função renal e hepática de 14 cadelas sem raça definida, castradas, submetidas a programas de ganho e subseqüente perda de peso. Ao final do ganho de peso as fêmeas alimentadas à vontade com dieta hipercalórica foram divididas em dois grupos, que apresentaram sobrepesos finais de 14,58% e 20,43%. Na fase de emagrecimento as cadelas foram reordenadas em dois novos grupos e alimentadas com dieta normo e hipocalórica, sob restrição de 60% das necessidades energéticas para manutenção. O rim foi avaliado por meio da determinação da densidade específica urinária, dosagem de uréia e creatinina séricas, GGT urinária e aplicação do índice PU:CrU. O fígado pela determinação da atividade sérica de ALT, ALP e GGT e concentração de albumina, colesterol, bilirrubina total, direta e indireta. O ganho de peso ocasionou elevação da uréia e redução do colesterol e da GGT sérica. A perda de peso resultou em diminuição da densidade urinária, da uréia e colesterol sérico, enquanto a atividade sérica da GGT elevou-se, retornando aos valores do início do estudo. A presença de sobrepeso ou obesidade por curto período de tempo não induz falha na função renal e hepática. O estabelecimento de um programa de perda de peso utilizando dieta normocalórica é tão eficaz quanto o realizado com dieta hipocalórica, considerando tanto a redução do peso quanto a manutenção da função renal e hepática de cadelas sem raça definida