Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-26T10:38:54Z No. of bitstreams: 2 Tese - José Tiago das Neves Neto - 2015.pdf: 1371547 bytes, checksum: a079c3c4597fc85eeef5c725389bcc04 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-26T10:39:33Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - José Tiago das Neves Neto - 2015.pdf: 1371547 bytes, checksum: a079c3c4597fc85eeef5c725389bcc04 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-26T10:39:33Z (GMT). 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For that reason the use of antibiotics for this end or at the diet of ruminants has been banned from the EU since January 2006. Therefore, some technologies have been developed to replace these products, and the use of vegetable extracts in ruminants nutrition as ruminal fermentation modulators have been largely studied. Some plants are rich in active compounds with antimicrobial power that makes them useful for animal nutrition. The crude extract of Pterodon Emarginatus Vogel presents sesquiterpenes and diterpenes in its composition, and β-caryophyllene is the most representative compound. Due to the limitations of using unknown products in animal nutrition, the techniques of in vitro digestibility and metabolic studies with animals cannulated in the rumen are largely used at the first stages of research. The objective of this study was to evaluate different dosages of Pterodon Emarginatus Vogel crude extract in vitro ruminal fermentation through a system of continuous culture of double flow. The treatments corresponded to four doses: 0%; 0.6%, 0.12%; and 0.24% of Pterodon Emarginatus Vogel crude extract in dry matter (DM) of the provided diet and a treatment with Sodium Monensin (30 ppm). The experimental design was entirely in randomized blocks with four replications and five treatments. The in vitro test showed a difference of (P<0.05) in the DM and OM digestibility between the treatments 0.24% of Pterodon Emarginatus Vogel crude extract and monensin. There was no difference (P>0.05) in the digestibility of NDF and ADF. The addition of the Pterodon Emarginatus Vogel extract increased the digestibility of DM and OM when compared with Sodium Monensin without effects on NDF and ADF. The treatments affected (P<0.05) acetic acid concentration, and the concentration 0.24% showed a decrease when compared with control treatment. The same happened with the relation between acetic and propionic acids, where 0.24% treatment produced a lower ratio compared with control and 0.06% treatments. The extract of Pterodon emarginatus Vogel has potential to modulate the ruminal fermentation because of its effect on ruminal microorganisms, and it is dose-dependent. Thus it can be used as an additive to manipulate ruminal fermentation and probably as a substitute of the sodic monensin. However, more studies must be carried out to answer the questions about the use of this substances, to clarify the effects of this products on the ruminal microorganisms, its effects on animal metabolism, parameters of in vivo ruminal fermentation, quantify the dosages to be used and quantify animal performance gain. The Culture System in Continuous Flow revealed to be an important alternative method and it showed accuracy for ruminal digestibility studies. / A manipulação da fermentação ruminal é valiosa ferramenta na busca do aumento da produtividade e da eficiência na utilização dos recursos destinados à alimentação animal. Existem diversas ferramentas como a mistura uniforme da ração, o manejo adequado de cocho, a formulação correta da ração e a utilização de compostos que visam auxiliar o processo fermentativo do rúmen denominados aditivos. O uso de antibióticos como promotores de crescimento em alimentos para animais tem enfrentado resistência, devido aos resíduos e a resistência bacteriana que estes produtos podem gerar. Por isso, o uso de antibióticos em sistemas de produção de ruminantes foi proibido na União Europeia em janeiro de 2006. Desta forma, algumas tecnologias têm sido desenvolvidas para substituir estes produtos e dentre estes, os extratos vegetais vêm sendo amplamente estudados na nutrição de ruminantes como moduladores da fermentação microbiana ruminal. Estas plantas são ricas em compostos ativos com poder antimicrobiano tornando-as úteis na nutrição animal como aditivos. O óleo bruto de sucupira apresenta, em sua composição sesquiterpenos e diterpenos sendo, o β-cariofileno, o composto de maior concentração. Diante das limitações da aplicação de produtos desconhecidos na alimentação animal, as técnicas de digestibilidade in vitro e estudos metabólicos com animais canulados no rúmen são recomendados nas etapas iniciais da pesquisa. Com o presente trabalho objetivou-se avaliar diferentes doses do óleo bruto de Sucupira sobre a fermentação microbiana ruminal in vitro através de um sistema de cultura contínua de duplo fluxo. Os tratamentos foram constituídos de quatro doses: 0%; 0,06%; 0,12%; 0,24% na matéria seca (MS) da dieta fornecida do extrato bruto de Sucupira e um tratamento com Monensina Sódica (30 ppm). O delineamento experimental realizado foi em blocos inteiramente casualizados com quatro repetições e cinco tratamentos. No ensaio in vitro, houve diferença (P<0,05) na digestibilidade da MS e MO entre o tratamento 0,24% do extrato de sucupira e os tratamentos controle e monensina. Não se observou diferenças (P>0,05) na digestibilidade da FDN e FDA. A adição do extrato de Pterodon emarginatus Vogel (Sucupira) aumentou a digestibilidade da MS e MO comparados com a Monensina Sódica, sem efeitos na DFN e DFA. A concentração do ácido acético foi afetada (P<0,05) pelos tratamentos, observando uma diminuição da concentração para o tratamento 0,24% comparado com o tratamento controle. O mesmo ocorreu com a relação entre os ácidos acético e propriônico, onde o tratamento 0,24% ocasionou uma menor relação comparado com os tratamentos controle e 0,06%. O extrato de Pterodon emarginatus Vogel (Sucupira) tem potencial de modular a fermentação ruminal devido ao seu efeito nos microrganismos ruminais, sendo seu efeito dose dependente, podendo ser usado como aditivo para manipular a fermentação no rúmen e ser um provável substituto da monensina sódica, porém mais estudos devem ser realizados para elucidar e responder as dúvidas referentes a utilização destas substancias, como esclarecer os efeitos desses produtos sobre os microrganismos ruminais, seus efeitos no metabolismo animal, nos parâmetros de fermentação ruminal in vivo, quantificar as doses a serem utilizadas e quantificar os ganhos em desempenho animal. O Sistema de Cultura em Fluxo Contínuo mostrou ser uma importante metodologia alternativa e de precisão para o estudo de digestibilidade ruminal.

Nas pesquisas com bovinos de corte, além do bom desempenho animal e da viabilidade econômica, busca-se agregar características qualitativas à carne produzida. O fornecimento de milho alto óleo a bovinos de corte em terminação aumenta o ganho de peso e a qualidade de carcaça, quando comparado ao milho comum. Buscou-se consolidar as informações quanto aos efeitos das dietas para novilhos Nelore em confinamento, sobre os parâmetros da produção animal, como ganho de peso, rendimento de carcaça, degradabilidade das dietas, efeitos sobre os protozoários ciliados e outras medidas ruminais, parâmetros físicos do Longissimus dorsi, composição centesimal da carcaça, composição do ganho e perfil de ácidos graxos nesse músculo. Foram utilizados 48 novilhos da raça Nelore, com peso vivo inicial médio de 435 kg, submetidos a um dos seis tratamentos, usando dois tipos de milho (comum e alto óleo) e três níveis de inclusão de milho no concentrado (25%, 40% e 55%). Os animais foram confinados por um período de 84 dias. Amostras do Longissimus dorsi foram coletadas para avaliação das características físicas da carne e análise do perfil de ácidos graxos na gordura intramuscular. Os tratamentos não influenciaram o ganho de peso, o consumo de alimentos, a conversão alimentar ou os parâmetros da carcaça. A qualidade física da carne também não foi influenciada pelos tratamentos. Para as dietas contendo milho alto óleo, houve alteração na população de protozoários no rúmen e na degradação da FDN. Dietas com milho alto óleo favoreceram o aumento no total dos ácidos graxos intermediários da biohidrogenação na gordura intramuscular. Houve diferenças significativas no ácido rumênico (CLA - C18:2_cis9_trans11), passando de 0,43% para 0,49%, representando um aumento médio de 12,7%, devido ao uso de dietas contendo milho alto óleo. / Beef cattle researchers, over than animal performance and economics are looking for nutritional characteristics of the products from ruminants. Inclusion of high oil corn (HOC) on diets increases weight gain and carcass quality compared to common corn grain. This study looks for data from animal performance on diets using high oil corn, evaluating live weight gain, carcass composition, diets digestibility, dry matter degradability, effects on ciliated protozoa number and quality, muscle quality characteristics, meat composition and fatty acids profile on intramuscular fat. Where used 48 Nellore steers, with initial average live weight of 435 kg in six treatments, using two corn grain varieties (common and high oil corn) and three levels of corn grain in concentrate diets (25%, 40% and 55%). Animals were in feedlot pens for 84 days, after an adaptation period to diets and installations. The Longissimus dorsi was used for evaluating meat characteristics and fatty acids profile on intramuscular fat. There was no effect of diets on daily gain, intake, conversion, or carcass parameters. Meat quality was not also affected by treatments. Diets with high oil corn altered protozoa population and ruminal degradation of NDF. The total biohidrogenated fatty acids in intramuscular fat were increased by treatment with high oil corn and also rumenic acid. Rumenic acid was the major conjugated linoleic acid (CLA) detected in this tissue, with concentrations increasing from 0,43% to 0,49%, representing an average increase of 12,7% caused for HOC diets.