El presente trabajo de investigación realiza el análisis y desarrollo de una idea de negocio que busca impulsar y motivar a las personas a mejorar sus hábitos alimenticios. En base a entrevistas realizadas tanto a usuarios potenciales como expertos, se ha podido identificar que gran parte de la población limeña basa su dieta en comentarios o publicaciones vistos en redes sociales y medios; así también, consideran que para obtener mejoras físicas es necesario reducir sus porciones, por lo cual hemos decidido brindar una posible solución a este problema mediante el desarrollo de una aplicación que te permita ingresar datos y cualidades físicas personales, con la finalidad de realizar un conteo de calorías necesarias a consumir al día para cumplir objetivos. Para llevar a cabo este proyecto, se realizaron diversos experimentos que han contribuido para validar la viabilidad de nuestro negocio y a medir el nivel de aceptación de este. Entre estos experimentos podemos resaltar el uso de un landing page para medir la intención de compra, así como el empleo de estrategias de marketing para dar a conocer nuestros servicios. Así mismo, realizamos una proyección de ventas que nos ha permitido estimar las ganancias que obtendríamos con nuestro negocio puesto en marcha a lo largo del tiempo. Finalmente, se realizaron las conclusiones y recomendaciones oportunas de nuestro proyecto. / This research work carries out the analysis and development of a business idea that seeks to promote and motivate people to improve their eating habits. Based on interviews conducted with both potential users and experts, it has been possible to identify that a large part of the Lima population bases their diet on comments or posts seen on social media and virtual platforms. Likewise, they consider that to obtain physical improvements it is necessary to reduce their portions, for which we have decided to provide a possible solution to their problem by developing an application that allows you to enter personal data and physical qualities, in order to perform a count of calories necessary to consume per day to meet objectives. To carry out this project, various experiments were carried out that have contributed to validate the viability of our business and to measure the level of acceptance of it. Among these experiments we can highlight the use of a landing page to measure purchase intention, as well as the use of marketing strategies to publicize our services. Likewise, we carried out a sales projection that has allowed us to estimate the profits that we would obtain with our business launched over time. Finally, the appropriate conclusions and recommendations of our project were made. / Trabajo de investigación

Awina will be a company that will be in charge of making healthy, pre-cooked and frozen oatmeal waffles that are easy to prepare with three different presentations which will be according to different nutritional needs. Our target audience are people interested in seeking a healthy life with little time to prepare breakfast such as office workers, students and housewives. The three presentations of waffles to start the business will be: high in protein, high in fiber and original. They will be found in 36 points of sale, such as supermarkets and health stores. The waffles will be made from natural ingredients and the nutritional value of the original waffles, high in fiber and high in protein for each suggested serving (2 units of waffles) will be 239, 228 and 247 calories respectively. The price of our product will be S/.18.54 for a box of 6 waffles, each package contains 3 servings. In addition to offering healthy and practical food to prepare, we will be concerned about the environment since the packaging will be ecological. Regarding the marketing of our company, it will be mainly through social media to have a better engagement with our target audience. / Awina será una empresa que se encargará de la elaboración de waffles saludables de avena, pre-cocidos y congelados de fácil preparación con tres presentaciones diferentes las cuales serán acorde a distintas necesidades nutricionales. Nuestro público objetivo son personas interesadas en buscar una vida saludable con poco tiempo para preparar el desayuno como oficinistas, estudiantes y amas de casa. Las tres presentaciones de waffles para iniciar el negocio serán: alto en proteínas, alto en fibra y original. Se encontrarán en 36 puntos de venta, como supermercados y tiendas saludables. Los waffles serán elaborados a partir de insumos naturales y el valor nutricional de los waffles originales, alto en fibra y alto en proteína por cada porción sugerida (2 unidades de waffles) será de 239, 228 y 247 calorías respectivamente. El precio de nuestro producto será de S/.18.54 por una caja de 6 waffles, es decir, cada empaque contiene 3 porciones. Además de ofrecer alimentos saludables y prácticos de preparar, nos preocuparemos por el medio ambiente ya que los empaques serán ecológicos. Respecto a la publicidad de nuestra empresa, se dará principalmente a través de las redes sociales para tener una mejor llegada a nuestro público objetivo. / Trabajo de investigación

Actualmente, bajo la coyuntura producida por el COVID-19 se encontró que los peruanos subieron de peso en promedio 7.7 kilos. Adicionalmente, se encontró que estos se veían influenciados a no reducir de peso por la poca disponibilidad de los especialistas en nutrición y terapias físicas para brindar planes acordes a todos sus requerimientos. Respecto al eje alimenticio, se presentaron dolencias como restricciones dentro de los planes y la poca flexibilización de los alimentos; mientras que, en el eje deportivo, mostraban disconformidad con las rutinas excesivas. Entonces, existía una carencia en la alineación y personalización.  La solución ante este problema fue Mikuy Fit, un aplicativo dirigido a personas entre los 18 a 35 años, pertenecientes a las categorías “A” y “B”. Este aplicativo se enfoca en brindar planes alimenticios y deportivos de manera automatizada, con seguimiento personalizado vía chatbot, el cual adaptará ambos planes según las preferencias de cada usuario. Adicionalmente, utiliza el sistema de geolocalización, enfocado en generar una comunidad donde los usuarios puedan tener un espacio para ejercitarse de manera grupal. También, presenta la funcionalidad de reconocimiento corporal, que permitirá que el usuario pueda ser diagnosticado sobre sus índices iniciales de manera óptima con la cámara del celular. Para ejecutar el proyecto se presentaron planes estratégicos de sistemas, RRHH, marketing y finanzas. Esto pudo determinar que la ejecución del proyecto es viable, pues como resultado se tuvo que la inversión inicial será de S/ 81,494.55 en el primer año de operaciones para obtener la utilidad neta de S/ 16,323.49 para el segundo un total de S/ 103,335.05 y para el tercer año S/ 152,085.57 / Currently, under the global pandemic caused by COVID-19, it was found that Peruvians gained an average of 7.7 kilos in weight. Additionally, it was found that they were influenced not to lose weight due to the limited availability of specialists in nutrition and physical therapies to provide plans according to all their requirements. Regarding the nutritional axis, there were ailments such as restrictions within the plans and the little flexibility of food; while, on the sports axis, they showed dissatisfaction with excessive routines. So there was a lack of alignment and customization. The solution to this problem was Mikuy Fit, an application aimed at people between 18 to 35 years old, belonging to categories "A" and "B". This application focuses on providing meal and sports plans in an automated way, with personalized monitoring via chatbot, which will adapt both plans according to the preferences of each user. Additionally, it uses the geolocation system, focused on generating a community where users can have a space to exercise as a group. It also presents the body recognition functionality, which will allow the user to be optimally diagnosed on their initial indices with the cell phone camera. To execute the project, strategic plans for systems, HR, marketing and finances were presented. This could determine that the execution of the project is viable, since as a result the initial investment had to be S/ 81,494.55 in the first year of operations to obtain the net profit of S/ 16,323.49 for the second a total of S/ 103,335.05 and for the third year S/ 152,085.57 / Trabajo de investigación

El aislamiento social es un estado en donde se pierde comunicación con el medio externo, lo cual puede generar estrés y ansiedad. Asimismo, las emociones influyen en el comportamiento alimentario de las personas, lo que genera cambios en la cantidad y calidad de alimentos. De esta manera, el presente estudio buscó explorar los efectos del estrés y ansiedad en el consumo de alimentos en adultos expuestos a un estado de aislamiento social. Se realizó una revisión sistemática cualitativa incorporando estudios cuantitativos, cualitativos y mixtos en la base de datos Scopus, Bvs Lilacs, PubMed y Web of science, así como de la literatura gris. Se incluyeron en total 8 estudios que cumplían con los criterios de elegibilidad para la extracción de la información y análisis cualitativo. La mayoría de los estudios (n=7/8), se contextualizan en el aislamiento social infligido durante la pandemia COVID-19, en donde, la mayoría de personas mantuvieron una alimentación emocional. Asimismo, una minoría de estudios mencionan que los cambios emocionales generaron un aumento del consumo de alimentos (dulces, snacks o meriendas, así como frutas y verduras). Solo un estudio se contextualiza en adultos mayores, quienes manifestaron tener menor apetito ante el sentimiento de soledad a la hora de comer. Se concluye que el estrés y ansiedad, junto a otras emociones que se detallan durante un aislamiento social, afectan el apetito de los adultos, lo cual aumenta o disminuye su consumo de alimentos e influye en la elección de alimentos. / Social isolation is a state where communication with the external environment is lost, which can generate stress and anxiety. In this way, emotions influence people's eating behavior, which is associated with changes in the quantity and quality of food. In this way, the present study seeks to explore the effects of stress and anxiety on food consumption in adults exposed to a state of social isolation. A qualitative systematic review was carried out incorporating quantitative, qualitative and mixed studies in the Scopus, Bvs Lilacs, PubMed and Web of science databases, as well as the gray literature. Most of the studies (n = 7/8) are contextualized in the social isolation inflicted during the COVID-19 pandemic, where the majority of people maintained an emotional eating. Likewise, a minority of studies mention that emotional changes generated an increase in food consumption (sweets, snacks or snacks, as well as fruits and vegetables). Only one study is contextualized in older adults, who are affected by their appetite for the feeling of loneliness when it comes to eating. It is concluded that stress and anxiety, along with other emotions that emerge during social isolation, people's appetite, which increases or decreases their food consumption, as well as influencing the choice of food. / Tesis

En el presente trabajo de investigación se propone implementar un modelo de negocio de venta de comida saludable a través del delivery, deseamos tener un impacto positivo en nuestros consumidores, contribuyendo a su bienestar para que puedan ahorrar el tiempo que invierten en acudir a un restaurante para poder utilizarlo, por ejemplo, con sus familiares, amigos, seres queridos, en general. Nace POWER FOOD como un emprendimiento que pretende contribuir dentro lo que son los objetivos de desarrollo sostenible propuestos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en materia tanto de salud y bienestar, como de producción y consumo responsable. En POWERFOOD se ofrece comida saludable y fresca. El presente trabajo muestra la situación y contexto actual analizando distintos factores que influyen en su creación y desarrollo, realizando el respectivo estudio de mercado, donde se analiza y se proponen estrategias con un plan de marketing para la captación de clientes. Finalmente, se realiza un análisis financiero en el cual se busca demostrar la viabilidad del proyecto correspondiente a la necesidad de recursos, costos de producción, implementación entre otros. Asimismo, se menciona el análisis de sensibilidad donde se sustenta el retorno de la inversión del proyecto y demostrar la rentabilidad de este a los inversionistas. / In this research work it is proposed to implement a business model for the sale of healthy food through delivery, we want to have a positive impact on our consumers, contributing to their well-being so that they can save the time they invest in going to a restaurant to be able to use it, for example, with your family, friends, loved ones, in general. POWER FOOD is born, an undertaking that aims to contribute to the sustainable development objectives proposed by the United Nations (UN) in terms of both health and well-being, as well as responsible production and consumption. Healthy and fresh food is offered at POWERFOOD. This work shows the current situation and context by analyzing different factors that influence its creation and development, going through the respective market study, where strategies are analyzed and proposed, as well as a marketing plan to attract customers. Finally, a financial analysis is carried out, in which it is sought to demonstrate the viability of the project in terms of resources, production costs, implementation costs, among others. Likewise, sensitivity analyzes are mentioned where the return on investment of the project is supported and the profitability of the project is demonstrated to investors. / Trabajo de investigación