Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais / Made available in DSpace on 2012-10-23T06:53:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 266107.pdf: 579318 bytes, checksum: 42ade42726704b351dddf7c7c7ff48fa (MD5) / A Ocotea porosa (Nees et Martius ex Nees) Angely (Lauraceae), conhecida popularmente como imbuia, é a espécie arbórea símbolo do estado de Santa Catarina, (Lei Estadual n.4.984/1983). É uma árvore que comumente atinge 15 a 20 metros de altura com diâmetro a altura do peito (DAP) entre 50 a 150 cm. Ocorre em áreas de tipologia florestal típica da Floresta Ombrófila Mista (FOM). Pela sua durabilidade e pela beleza de sua madeira foi uma das espécies mais procuradas pela indústria, principalmente para a fabricação de móveis finos. Devido a essa intensa procura e à drástica redução da área da FOM, a imbuia passou a constar da Lista Oficial de Espécies da Flora Brasileira Ameaçadas de Extinção (Resolução 37/IBAMA/1993), na categoria Vulnerável. Assim, o objetivo do presente trabalho foi caracterizar aspectos da auto-ecologia de uma população de Ocotea porosa no Planalto Norte do Estado de Santa Catarina, visando gerar informações para definição de estratégias efetivas de conservação da espécie. Para isso foi utilizada uma parcela de 5,1 ha na Reserva Genética Florestal de Caçador (Caçador-SC). Foi realizado um levantamento demográfico dos indivíduos adultos em toda a área da parcela e dos indivíduos jovens em três subparcelas de 50 m x 50 m. Foram coletadas amostras foliares de todos os indivíduos adultos presentes na área e de todos os indivíduos jovens presentes em uma das sub-parcelas, visando a caracterização genética (14 locos alozímicos) dos mesmos. Durante 15 meses foi realizada a caracterização da fenologia reprodutiva da espécie, baseada na observação de 36 indivíduos. Em relação à demografia, a espécie apresentou um padrão de distribuição em "J-invertido" para os indivíduos até cerca de 2,5 m e uma distribuição tendendo a normal para os indivíduos adultos, sendo observada uma descontinuidade na regeneração. O padrão de distribuição espacial da espécie tende a ser agregado, principalmente quando os indivíduos são jovens, o que pode ser decorrência de dispersão restrita. Também em decorrência de dispersão restrita e polinização a curta distância a espécie apresentou autocorrelação genética espacial positiva a curtas distâncias, indicando estruturação familiar. Os indivíduos de O. porosa presentes na parcela apresentaram altos índices de diversidade e elevada endogamia. A espécie aparentemente apresenta autocompatibilidade, o que, aliado a estrutura familiar, ajuda a explicar os altos índices de endogamia. Para a efetiva conservação de populações de O. porosa são necessárias áreas grandes capazes de comportar várias demes, populações de vetores de fluxo gênico e apresentar vários micro-ambientes, necessários ao recrutamento de indivíduos jovens de O. porosa.

No mercado alimentício, a busca de inovações objetiva mais que tornar um alimento mais saboroso. Aspectos como aroma, cor, facilidade de preparo e aceitação do consumidor são decisivos para seu sucesso. Atualmente, na América do Norte e na Europa, um produto denominado grilling plank vem se destacando na defumação de peixes e carnes. Embora no Brasil o churrasco seja prato típico, esse produto, obtido por meio da industrialização da madeira, ainda é pouco conhecido no país.Historiadores relatam que sua origem remonta aos nativos da costa americana do Pacífico, que utilizavam a madeira de árvores de Thuja plicata, espécie encontrada na região, para preparar peixes, o que lhes conferia sabor suave e maciez. A ideia difundiu-se e, atualmente, outras espécies como Prunus avium e Alnus glutinosa também são utilizadas. Considerando-se a biodiversidade de espécies de árvores existente no país, pode-se afirmar que o Brasil apresenta significativo potencial para que sejam encontradas espécies com as propriedades e características necessárias para a industrialização de grilling planks. O presente trabalho teve como objetivo identificar e caracterizar a madeira de espécies nativas brasileiras com potencial para a confecção do produto em questão. A identificação de espécies propícias foi realizada por meio da caracterização de suas propriedades físicas e químicas, bem como da consulta à bibliografia especializada. As espécies analisadas neste trabalho foram: Amburana cearensis, Cedrela fissilis, Myrocarpus frondosus e Ocotea porosa. / In the food market, the search for innovations aims more than making food more palatable. Aspects like aroma, color, ease of preparation and consumer acceptance are decisive for its success. Currently, both in North America and Europe, a product called grilling plank has been standing out in the smoking of fish and meat. Although in Brazil barbecue is a typical dish, this product, obtained through wood industrialization, is still little known in the country. Historians report that its origin goes back to the Pacific Coast Native Americans, who used Thuja plicata wood, common in the region, to prepare fish, providing them with softness and mild taste. The idea has spread and nowadays other species such as Prunus avium and Alnus glutinosa are used for the same purpose. Due to the biodiversity of tree species in the country, Brazil presents significant potential for finding species with the properties and characteristics necessary for the industrialization of grilling planks. The objective of this work was to identify and characterize the wood of Brazilian native species with potential for the production of the product in question. The identification of propitious species was carried out through the characterization of their physical and chemical properties, as well as the study of specialized literature. The Brazilian species analyzed in this research were: Amburana cearensis, Cedrela fissilis, Myrocarpus frondosus and Ocotea porosa.