Orientador: Ricardo Sadir / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T07:13:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pope_JoseMauricioZavala_M.pdf: 1999168 bytes, checksum: 4f5c168534359d121962f56d3d86ded7 (MD5) Previous issue date: 1972 / Resumo: Devido ao contínuo acréscimo do consumo de óleo comestível pelas populações em crescimento, existe uma necessidade de se encontrar novas fontes de óleo comestível e convenientes processos de extração e refinação. O grande volume da produção do farelo de arroz e a solução dos principais problemas tecnológicos envolvidos na obtenção do óleo possibilitam a utilização mais eficiente dessa matéria-prima. O propósito da presente investigação bibliográfica foi a de reunir informação a respeito da tecnologia do farelo de arroz e a descrição dos processos para recuperação econômica do óleo comestível a partirdessa fonte. Conclui-se que previamente ã extração por solventes, o farelo deverá ser tratado mediante o processo de "expanção" para inativar as enzimas, eliminar o problema dos "finos", incrementar a sua superfície específica e resistência à compressão. Devido a baixa porcentagem de oleo no farelo de arroz, o método de prensagem vem a ser anti-econômico, o mais indicado é realizar uma extração por hexano. Ótimos resultados são obtidos no processo de extração quando o teor de umidade do farelo é de 9% e a temperatura na faixa de 50-55ºC, sendo que a relação ótima farelo solvente é uma variável dependendo do método de extração empregado. A seleção do tipo do processo de extração, tem que ser feita na base de um estudo econômico no momento de planejar a instalação do processo de extração, para o qual será necessário considerar as seguintes variáveis: a) volume de produção; b) investimento inicial; c) complexidade do equipamento; d) grau de qualificação do pessoal; e) versatilidade do extrator para trabalhar com outras matérias-primas oleaginosas; e, f) localização da planta. Quanto ao processo de refinação, o qual basicamente não difere dos processos tradicionais empregados para outras matérias oleaginosas, deverá considerar a recuperação das ceras devido a seu alto valor comercial / Abstract: Due to the continuous increase of edible oil consumption as a function of the population growth there exists a need for new sources of edible oils and improved extraction and refining processes. The big volume of rice bran production and the solution of the principal technological problems involved in its processing, have made possible a more efficient utilization of this raw material than was the case in the past. The purpose of the present bibliographic survey has been to collect information about the processing of the rice bran and describe procedures of an economic recovery of edible oil from this source. It is concluded that before solvent extraction, the rice bran must be processed by "expansion" in order to achieve enzymatic inactivation, to avoid problem of fines particles, and to increase both specific sulface and compression resistance. Oil press-extraction was economically not feasible because of low oil-rice bran contents. Thus have been suggested to use hexane oil extraction. The optimum moisture rice bran content to achieve best yield in extraction process, is 9% with a temperature range between 50-559C, but ratio rice bran ¿ solvent is a variable dependent on extraction method employed. The choice of type of extraction process must be supported on economic study, it must take account: a) volume of production, b) initial investment, c) complexity of equipment, d) qualification of mear-power, e)versatility of extractor to work with others raw materials, f) location of plant. Finally, the refinning process should be carefully considered, because high commercial valve of wax obtained as a by-product / Mestrado / Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos

Orientador : Walter Esteves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T06:32:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TrujilloQuijano_JoseAnibal_M.pdf: 25572839 bytes, checksum: 1d43a66c844db8afe6e2be4e488acf96 (MD5) Previous issue date: 1988 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: João Frederico da Costa Azevedo Meyer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Matematica, Estatistica e Computação Cientifica / Made available in DSpace on 2018-07-23T23:14:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cantao_RenatoFernandes_M.pdf: 1806482 bytes, checksum: d89741e78a87d42797fb8e05c7688a70 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed / Mestrado / Mestre em Matemática Aplicada

Orientador: Maria Regina Wolf Maciel / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-16T09:42:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lopes_MilenaSavioli_M.pdf: 2642176 bytes, checksum: 41aa3694413f6af27a3d7d75233a5cc6 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Atualmente, as técnicas de medição e o desenvolvimento de novos processos e produtos demandam análises cada vez mais sofisticadas, para atender às especificações de mercado e ambientais. A escolha do método de análise, o seu entendimento teórico e a correta metodologia de execução devem ser avaliados adequadamente para que a exatidão dos resultados seja a maior possível. Pesquisas têm sido continuamente realizadas na busca de métodos analíticos confiáveis, cada vez mais rápidos e, na medida do possível, de menores custos. Pretende-se, assim, chamar a atenção para este tipo de abordagem, que garante a qualidade de resultados e formação de recursos humanos em área tecnológica. Neste contexto, o objetivo dessa dissertação de mestrado foi realizar um estudo sobre técnicas de caracterização e análises físico-químicas de propriedades consideradas fundamentais. Uma compilação de equipamentos e sua respectiva teoria foram estudadas a fim de agregar conhecimento. Como matérias-primas, foram escolhidos três produtos dos mais importantes, hoje, como aplicações: petróleo, biodiesel e óleo fúsel. Os resultados mostraram que as técnicas estudadas de DSC e Reômetro necessitam um maior cuidado na realização dos experimentos; cuidados estes que vão desde a operação do equipamento, até mesmo a introdução da amostra. Outras, como o viscosímetro capilar e o titulador volumétrico de Karl Fischer são, consideravelmente, simples, fornecendo resultados rápidos e precisos / Abstract: Currently, measurement techniques and development of new products and processes require increasingly sophisticated analysis, to meet market specifications and environmental issues. The choice of method of analysis, their theoretical understanding and correct implementation methodology should be evaluated properly, so that the accuracy of the results is the highest possible. Research has been conducted continuously in search of reliable analytical methods, increasingly fast and as far as possible to lower costs. The aim is thus to draw attention to this type of approach, which ensures the quality of results and training of human resources in the technological area. In this context, the objective of this dissertation was to conduct a study on characterization techniques and physico-chemical properties to be essential. A compilation of equipment and accompanying theory were studied in order to aggregate knowledge. As raw materials, were chosen three of the most important products today as applications: Petroleum, biodiesel and fusel oil. The results showed that the techniques studied of DSC and Rheometer require greater care in carrying out the experiments, care ranging from those operating the equipment, even the introduction of the sample. Others, like the viscometer capillary and volumetric Karl Fischer titrator are pretty simple, providing fast and accurate results / Mestrado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Mestre em Engenharia Química

Orientadores: Telma Teixeira Franco, Gustavo Paim Valença / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-23T22:38:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Reis_ErikaMarques_M.pdf: 5864399 bytes, checksum: 2029f038d594a8b5a6f1c34fc59a68f5 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A procura por combustíveis renováveis tem aumentado e o óleo vegetal transesterificado (biodiesel) surge como alternativa mais promissora em relação ao petróleo e seus derivados, superando problemas de matrizes energéticas e ambientais. A obtenção do biodiesel é de interesse estratégico, por sua viabilidade econômica e a fácil adaptação no mercado de combustíveis. As principais matérias-primas do biodiesel são espécies vegetais oleaginosas com diferentes níveis de produtividade e adaptação a cada região do Brasil. Além das plantas oleaginosas, leveduras, fungos e microalgas são capazes de acumular lipídios, desempenhando papel fundamental na substituição de biodiesel oriundo de vegetais. A Agência Nacional de Petróleo (ANP) permitiu a incorporação de 10% de biodiesel ao diesel promovendo grande aumento na demanda de biodiesel. O presente trabalho tem como proposta investigar a transesterificação convencional e in situ da levedura Lipomyces starkeyi por rota etílica na presença de catalisadores (NaOH e H2SO4 ) para obtenção de biodiesel. No presente estudo a concentração mássica de lipídios de L. starkeyi pelo método Bligh & Dyer (51,15% ± 1,48) e o efeito do solvente sobre a extração lipídica por Soxhlet de L. starkeyi (hexano 2,36%, clorofórmio: metanol (44,75%) e etanol (32,76%) e Butt (hexano 26,18%, clorofórmio: metanol (40,81%) e etanol (30,19%) foram estudados. A eficiência da extração está relacionada diretamente com a polaridade do solvente. A composição do óleo foi determinada pela esterificação a ésteres metílicos e analisados por cromatografia gasosa. O óleo de L. starkeyi é composto basicamente por seis ácidos graxos entre 14 e 18 carbonos, com baixo grau de insaturação, característica desejável para a produção de biodiesel. A caracterização do óleo foi determinada por métodos teóricos e experimentais. A determinação de acilgliceróis por cromatografia líquida de alta perfomance por exclusão de tamanho do óleo observou-se que o hexano e clorofórmio: metanol obtiveram maior concentração de triacilglicerídios que o etanol. As transesterificaçoes in situ catálise ácida foi analisada por cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massas. / Abstract: The demand for renewable fuels has increased and transesterified vegetable oil (biodiesel) emerges as a promising alternative to oil and its derivatives, overcoming problems of energy and environmental matrices. Obtaining biodiesel is of strategic interest for its economic viability and the easy adaptation of the fuel market. The main raw materials of vegetable oil biodiesel are species with different levels of productivity and adaptation to each region of Brazil. In addition to the oil plants, yeasts, microalgae and fungi are able to accumulate lipids, playing a key role in the replacement of biodiesel derived from vegetable. The National Petroleum Agency ( ANP ) has allowed the incorporation of 10 % biodiesel to diesel promoting large increase in demand for biodiesel . This paper aims to investigate the transesterification in situ and conventional yeast Lipomyces starkeyi by ethyl route in the presence of catalysts ( NaOH and H2SO4) to obtain biodiesel . In this study the mass concentration of lipids of L. starkeyi method by Bligh & Dyer ( 51.15% ± 1.48 ) and the effect of solvent on the extraction of lipids by Soxhlet ( 2.36% hexane , chloroform : methanol ( 44.75% ) and ethanol ( 32.76 %) and Butt ( 26.18% hexane , chloroform : methanol ( 40.81 %) and ethanol ( 30,19 % ) were studied the extraction efficiency is directly related to the polarity of the solvent . The oil composition was determined by esterification to methyl esters and analyzed by gas chromatography. The oil L. Starkeyi is basically composed of six fatty acids between 14 and 18 carbons, with a low degree of unsaturation, a desirable characteristic for the production of biodiesel . The characterization of the oil was determined by theoretical and experimental methods. The determination of glycerides by liquid chromatography high performance size exclusion of the oil showed that the hexane and chloroform: methanol showed higher concentration of triacylglycerols that ethanol. The transesterifications in situ acid catalysis was analyzed by gas chromatography- mass spectrometry. / Mestrado / Engenharia de Processos / Mestra em Engenharia Química

Orientador: Daniel Barrera Arellano / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-17T11:52:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_RaquelSilveiraPorto_M.pdf: 986495 bytes, checksum: d352a370cc01760bd026619e000bddd8 (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O óleo de cera de cana-de-açúcar constitui 25% da cera bruta. O aproveitamento da fração óleo representa uma necessidade urgente que garanta o destino deste material e sua valorização, pois se trata da fração menos nobre e de menor valor agregado em relação às frações contidas na cera. O programa de biocombustíveis brasileiro requer grandes quantidades de óleos para a produção de biodiesel. A proposta deste trabalho foi estudar a viabilidade em transformar o óleo de cera de cana-de-açúcar em ésteres etílicos (Biodiesel) através de uma catálise ácida. Este estudo envolveu as etapas de caracterização do óleo de cera de cana-de-açúcar, reação de esterificação, otimização da reação de esterificação pelo monitoramento da redução da acidez, tentativa de determinação dos ésteres etílicos e a investigação de outros componentes lipídicos presentes no óleo de cera de cana-de-açúcar que poderiam ter efeito na eficiência da reação de esterificação. O óleo apresentou como principais ácidos graxos, os ácidos palmítico (31,8%), linolênico (28,7%), linoléico e oléico (21,2%) e triacontanóico (7,8%). Os monoacilgliceróis e os ácidos graxos livres são predominantes neste material, representando juntos 66,6% das classes lipídicas. Após a reação de esterificação, utilizaram-se as técnicas de RMN-1H, ésteres etílicos totais e famílias de lipídios por CG além de espectroscopia por infravermelho para determinação dos ésteres etílicos totais, porém sem resultados positivos. A técnica de espectrometria de massa (ESI-MS e ESI-FT-MS) revelou a existência de componentes lipídicos oxidados, além de outros não identificados no óleo de cera de cana-de-açúcar. Os resultados indicam que o óleo de cera de cana-de-açúcar é uma amostra complexa, altamente hidrolisada, de insaturação média, mas com baixa estabilidade oxidativa, indicativo, portanto, de uma matéria-prima inadequada para a produção de biodiesel. A determinação de ésteres etílicos totais em óleo de cera de cana-de-açúcar após esterificação pelas três metodologias testadas mostrou-se ineficiente, sendo necessária a revisão das técnicas para contar com um método confiável para esta determinação neste tipo de amostra / Abstract: Sugar cane wax oil makes up 25% of crude wax. The exploitation of the oil fraction represents an urgent need to ensure a destination for this material and its valorization, for it is the less noble and less valuable fraction contained in the wax. The Brazilian biofuels program requires large amounts of oils for biodiesel production. The purpose of this study was to investigate viability of the transformation of sugar cane wax oil into ethyl esters (Biodiesel) through acid catalysis. This study comprised the stages of characterization of sugar cane wax oil, esterification reaction, esterification reaction optimization by means of reducing the acidity, attempt at ethyl esters characterization and investigation of other lipidic components present in the sugar cane wax oil that could possibly have an effect on the efficiency of the esterification reaction. The oil presented its major fatty acids as palmitic (31.8%), linolenic (28.7%), oleic and linoleic (21.2%) and triacontanoic (7.8%). The monoglycerides and free fatty acids are predominant in this fraction, together representing 66.6% of lipid classes. After the esterification reaction, the following techniques were used: 1H-NMR; ethyl esters and total lipids by GC families; infrared spectroscopy for determination of total ethyl esters in oil after esterification. However, none yielded positive results. Mass spectometry (ESI-MS and ESI-FT-MS) revealed the existence of presence of oxidated lipid components as well as unknown lipid components. The results indicated that sugar cane wax oil is a complex sample, highly hydrolyzed, of medium unsaturatation and with low oxidative stability, indicating not to be a suitable source material for biodiesel production. The determination of total ethyl esters in sugar cane wax oil after esterification by three tested methods proved itself inefficient, requiring a review of the techniques in order to achieve a reliable method for such determination in this type of sample / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Tecnologia de Alimentos