Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-11-11Bitstream added on 2014-06-13T19:03:08Z : No. of bitstreams: 1 jovchelevich_p_dr_botfca.pdf: 226631 bytes, checksum: 65842fb0b46cb608dcd5144550bd8546 (MD5) / A abóbora (Cucurbita moschata Dusch), planta de origem americana, é cultivada em diversos estados do Brasil, principalmente por agricultores familiares que, muitas vezes, produzem suas próprias sementes. Porém, estes agricultores nem sempre aproveitam a variabilidade existente para selecionar as melhores plantas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a produção e a qualidade dos frutos de populações de abóbora obtida a partir de melhoramento participativo e método da seleção massal estratificada em três ciclos de seleção, em uma propriedade biodinâmica familiar no município de Botucatu-SP. Apenas no segundo e terceiro ciclo foi realizada emasculação das plantas fora do padrão comercial através de seleção antes do florescimento. Foram realizados dois experimentos comparando a população original e três ciclos de seleção, com semeaduras em setembro/2009 e agosto/2010. Os ensaios foram realizados em delineamento experimental de blocos casualizados, com sete repetições. Foram avaliadas as seguintes características: número de frutos por planta (total, comercial e não comercial), percentagem de frutos comerciais e não comerciais, massa média por fruto, massa dos frutos por planta (total, comercial e não comercial), comprimento do fruto (total, pescoço e bojo), diâmetro do fruto (pescoço e bojo), relação entre comprimento e diâmetro do bojo e do pescoço, comprimento total médio/diâmetro médio, comprimento do pescoço/comprimento do bojo e diâmetro do pescoço/diâmetro do bojo. Os resultados indicaram aumento na frequência de plantas com frutos comerciais e, consequentemente, aumento na produção de frutos comerciais ao longo dos ciclos de seleção, mostrando que... / The squash (Cucurbita moschata Dusch), plant of American origin, is cultivated in many states in Brazil, mainly by familiar farmers. There is a great biodiversity of genetic resource that is not select by this farmers. The aim of this work was to evaluate the yield and the quality of fruits of squash population obtained with the participatory breeding using stratifeid mass selection method in three generations cycles, in a biodynamic familiar farm in the Botucatu city in São Paulo state-Brazil. Only at the second and third cycles was done plant emasculation of plants with no commercial fruits, through the selection before flowering. There were two experiments comparing the original population and three cycles of selection, one in September (2009) and another in November (2009). These assays were conducted in randomized blocks experimental design, with seven replications. It was evaluated the following traits: number of fruits per plant (total, commercial and not commercial); percentage of commercial fruits and not commercial fruits per plant; average weight of fruits; weight of fruits per plant (total. commercial and not commercial ); total length of the neck and the bulge, diameter of the neck and the bulge; ratio of length to diameter of the neck and the bulge; ratio of total length with an average diameter; ratio of the length of the neck to the length of the bulge and ratio of the diameter of the neck to the diameter of the bulge. The results indicate an increase in the frequency of plants with commercial fruits, and show that the practice of participatory breeding and stratified mass selection is feasible for these conditions. The squash population obtained is a potential polinizer of Tetsukabuto squash, bringing new opportunities of gain for the farmer

Resumo: A chamada modernização da agricultura representou um período de intensificação do processo de degradação ambiental e modificação profunda nas relações de trabalho.Um dos movimentos de resistência a esse novo padrão de produção verticalizada é a agricultura orgânica. No Estado de Santa Catarina, essas experiências têm se desenvolvido amplamente, assumindo características próprias e gerando uma diversidade de relações sociais que tem deflagrado novos movimentos territoriais. No caso chapecoense, a agricultura orgânica desenvolve-se amparada por agricultores, ONG’s e Cooperativas, criando uma rede territorial que assume ritmos e tempos diferentes, mas que tem construído um novo território nesse município. Novo justamente porque pensa e organiza os elementos do espaço geográfico seguindo um padrão próprio, construído coletivamente e produto da diversidade cultural, política, econômica e ambiental local. Novas redes e fluxos foram ativados inserindo esses atores sociais de uma forma singular no contexto local. Buscando compreender essas relações lançou-se mão de revisão bibliográfica, revisão de sítios especializados, entrevistas, trabalhos de campo, aplicações de questionários, entre outros, que possibilitaram a coleta de dados para posterior compilação e apresentação em forma de mapas temáticos, tabelas, gráficos e conclusões teóricas a respeito da agricultura orgânica enquanto movimento territorial no município de Chapecó, Oeste catarinense. / Abstract: The so-called modernization of agriculture exemplified a period of intensification of the process of environmental degradation and profound changes in work relations. One of the resistance movements to this new standard of verticalized production is organic agriculture. In the state of Santa Catarina, these experiments have developed widely taking on their own characteristics producing a variety of social relations that have evolved into new territorial movements. In the case of Chapecó, organic agriculture has developed supported by agriculturalists, NGOs and cooperatives, creating a territorial network that has taken on different times and rhythms, but which has built a new territory in this municipality. It is new exactly because it thinks and organizes the elements of geographic space following its own standard, building collectively, and is a product of cultural, political, economical and local environmental diversity. New networks and currents were activated, inserting these social actors in a singular manner in the local context. Seeking to comprehend these relations, bibliographic revision, specialized farm revisions, interviews, field work, use of questionnaires, among others were employed, which allowed for information gathering for later compilation and presentation in the form of thematic maps, tables, graphics and theoretical conclusions regarding organic agriculture as a territorial movement in the municipality of Chapecó in the western region of Santa Catarina. / Orientador: Marcos Aurélio Saquet / Coorientador: Manoel Carlos Franco Toledo de Godoy / Banca: Rosangela Aparecida de Medeiros Hespanhol / Banca: Rosa Maria Vieira Medeiros / Mestre

This master's degree thesis is focused on comparison of legal regulations of organic farming in three countries USA, Czech republic, Slovak republic. Organic agriculture strives to maintain natural resources, spreading biodiversity, protection of environment, and human health as its primary goal. Legal regulations of compared states are built on the same basic principles of organic agriculture, which has originated in the thirties of last century as a response to conventional intensive agriculture. Founder of organic agriculture is philosopher and farmer Rudolf Steiner and his movement. Among basic principles of organic agriculture, there are prohibition of the pesticides, mineral soluble fertilizers, in crop production and welfare in animal production. Variety of species in both fauna and flora causes natural and flourishing look of the environment. It is possible to produce the same amount of food in organic agriculture as in the conventional agriculture, but energetic inputs are much lower. It is permanently sustainable in the long term. There are branches of organic agriculture, which try to be independent from fossil fuels. State budgets of compared states as well as multinational organizations that merge these states support organic agriculture financially or in many other ways.

The aim of this paper is to focus on the legislation of the organic agriculture in The Czech Republic. This paper summarises the relevant legislation in The Czech Republic in accordance with the legislation of The European Union. The thesis is composed of nine chapters and each addresses various aspects of the organic agriculture. In order to create a complete summary of this topic, each chapter builds on the previous one. Chapter One introduces the topic of my thesis. The chapter is subdivided into three subchapters and each subchapter discusses the basic relations of the organic agriculture, the protection of the environment, the historical development of the organic agriculture in The Czech Republic and in the world and the current development based on statistics. Chapter Two looks at the international organization and its participants in the organic agriculture. The First subchapter deals with the international and interstate Organization OSN of Nutrition and Agriculture, Second concentrates on other international organizations and Third subchapter focuses on the most important participants of the organic ecology in The Czech Republic. Chapter Three contains the legislation, in the First subchapter is highlighted the European legislation, its development and the current valid legislation, the...

Alternative food networks (AFNs) have become a common response to the socioecological injustices generated by the industrialized food system. Using a political ecology framework, this paper evaluates the emergence of an AFN in Chiapas, Mexico. While the Mexican context presents a particular set of challenges, the case study also reveals the strength the alternative food movement derives from a diverse network of actors committed to building a “community economy” that reasserts the multifunctional values of organic agriculture and local commodity chains. Nonetheless, just as the AFN functions as an important livelihood strategy for otherwise disenfranchised producers it simultaneously encounters similar limitations as those observed in other market-driven approaches to sustainable food governance.

Poucos estudos existem sobre o efeito de diferentes inóculos microbianos na produção de composto fermentado bokashi e seu efeito no solo em relação à disponibilidade de nitrogênio e fósforo. A farinha de penas é outro potencial adubo orgânico que é pouco explorado no Brasil. O presente estudo teve por objetivo avaliar o efeito dos inóculos microbianos comercial e nativo, assim como da farinha de penas, na disponibilização de nitrogênio e fósforo, e sua interferência na nitrificação no solo. Os compostos bokashi foram feitos um com inóculo coletado em solo de área de preservação permanente misturado a solo de área de cultivo e outro com inóculo comercial. Os tratamentos: bokashi com inóculo comercial (BC), bokashi com inóculo nativo (BN), mistura de farelos com inóculo comercial (FC), mistura de farelos com inóculo nativo (FN), somente mistura de farelos (F), somente aplicação do inóculo comercial no solo (TC), farinha de penas (FP) e somente solo (T) foram misturados ao solo e incubados por 84 dias. Avaliações periódicas foram feitas dentro do período de incubação, as quais mensuraram a mineralização de nitrogênio, a nitrificação, a disponibilização de fósforo, a respiração basal, o carbono da biomassa microbiana, o coeficiente metabólico, o pH e o carbono e o nitrogênio total. O nitrogênio e o fósforo disponível foram avaliados nos compostos. O bokashi foi eficiente na disponibilização de fósforo no solo, assim como nitrogênio e fósforo no composto. A mineralização de nitrogênio foi reduzida quando os farelos passaram pelo processo de bokashi. A aplicação do bokashi não interferiu na nitrificação. O BC foi mais eficiente em disponibilizar fósforo e nitrogênio no composto e no solo que o BN. O FC apresentou uma atividade biológica de decomposição mais intensa, assim como maior mineralização de nitrogênio dos compostos quando comparado ao FN. O FN aumentou o nitrogênio orgânico no solo. Ambos inóculos demonstraram pouco efeito na nitrificação e na acidez do solo. A aplicação do FP no solo apresentou grande potencial para o suprimento de nitrogênio. / There is a reduced amount of studies on the different microbial inoculum effects in bokashi fermented compost and its effects related to soil nitrogen and phosphorus availability. The poultry feather manure is another potential fertilizer with little exploration in Brazil. The present study aim to evaluate the microbial inoculum effects, commercial and native, and the poultry feather manure, in soil nitrogen and phosphorus availability and nitrification interference. The bokashi composts were made one with collected inoculum in permanent preservation area mixed with crop soil and another with commercial inoculum. The treatments: commercial inoculum bokashi (BC), native inoculum bokashi (BN), commercial inoculum bran mixture (FC), native inoculum bran mixture (FN), bran mixture (F), just commercial inoculum in soil (TC), poultry feather manure (FP) and just soil (T) were mixed with a soil and incubated for 84 days. Periodic evaluations were made in incubation period, that one has assessed the nitrogen mineralization, the nitrification, the phosphorus availability, the basal respiration, the microbial biomass carbon, the metabolic coefficient, the pH and the total carbon and nitrogen. The nitrogen and phosphorus availability was evaluated in composts. The bokashi was efficient in soil phosphorus availability, like nitrogen and phosphorus in compost. The nitrogen mineralization was reduced with bokashi application. The bokashi application did not interfered in nitrification. The BC was more efficient in phosphorus and nitrogen availability in compost and in soil then the native inoculum bokashi. The FC show more biological decomposition activity, therefore with more nitrogen mineralization in relationship with FN. The FN increased the soil organic nitrogen. Both inoculum revealed little effect in nitrification and soil acidity. The FP application in soil demonstrated great potential in nitrogen supply.

A Agricultura Orgânica no Brasil cresce a taxas superiores a 30 % ao ano, devido, principalmente, a uma maior conscientização dos consumidores, que buscam hábitos alimentares mais saudáveis. Dentre as hortaliças, o tomate orgânico representa uma boa oportunidade de investimento para o produtor. No entanto, não existem recomendações técnicas ou genótipos desenvolvidos exclusivamente para esse sistema de produção, o que dificulta a expansão da área sob manejo orgânico. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de 11 cultivares de tomate (Avalon, Colibri, HTX - 5415, HTX - 8027, Sahel, San Marzano, San Vito, Júpiter, Raminho, Saladete DRW 3410 e Jane) sob dois sistemas orgânicos distintos em ambiente protegido, de março a outubro de 2004, nos municípios de Ibiúna, SP (experimento I) e Araraquara, SP (experimento II). Os experimentos foram conduzidos em propriedades que produzem tomate orgânico em escala comercial. No experimento I, as plantas foram conduzidas em linhas simples, com uma haste e com poda apical drástica, realizada acima do terceiro racemo. As estufas eram conjugadas, e a irrigação realizada por gotejo, utilizado também para a fertiirrigação com biofertilizantes. O espaçamento adotado foi de 1,5 m entre linhas e 0,35 m entre plantas. No experimento II, as estufas não eram conjugadas, e as plantas foram conduzidas em fileiras duplas, com duas hastes por planta, sem poda apical, no espaçamento de 0,8 m entre linhas e 0,6 m entre plantas. Em ambos os experimentos a densidade de plantio foi de 20 mil plantas por hectare. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, com cinco repetições e dez tratamentos (Avalon, Colbri, HTX - 5415, HTX - 8027, Sahel, San Marzano, San Vito, Júpiter, Raminho e Saladete DRW 3410), para o experimento I, e quatro repetições e oito tratamentos (Avalon, Colbri, HTX - 5415, HTX - 8027, Sahel, San Marzano, San Vito, e Jane) para o experimento II. Considerando as condições em que os experimentos foram desenvolvidos, os resultados permitiram concluir que o híbrido Sahel mostrou o melhor desempenho para rendimento comercial, e para outros componentes da produção nos dois sistemas de condução ao qual foi submetido. No experimento I, destacaram-se, ainda, os híbridos Colibri e Saladete DRW 3410, que não diferiram estatisticamente de ‘Sahel’. Os híbridos, de um modo geral, mostraram melhor desempenho que os cultivares de polinização livre, porém, apenas "Sahel" mostrou maior amplitude adaptativa. No experimento I, conduzido com poda apical drástica, a porcentagem de frutos de melhor cotação comercial foi maior do que no experimento II, sem poda apical. O experimento I, também apresentou período de colheita menor e mais concentrado do que no experimento II. A traça-do-tomateiro revelou-se como fator limitante afetando significativamente o rendimento comercial. / Organic agriculture in Brazil has increased about 30% over the last few years since consumers are seeking for healthier foods, i.e. nutritious and free of pesticide residues. Among vegetable crops organically-grown, tomato constitutes an attractive economic opportunity for growers. However, the lack of information about management practices and cultivars adapted to organic production systems under protected cultivation are pointed out as important constraints that prevents this activity to expand. This work aimed to evaluate the performance of 11 indeterminate tomato cultivars (Avalon, Colibri, HTX - 5415, HTX - 8027, Sahel, San Marzano, San Vito, Júpiter, Raminho Sel. IPA, Saladete DRW 3410 and Jane) under two different organic management systems in unheated plastic greenhouse. Two experiments were carried out under climatically different areas of the State of São Paulo (experiment I, Ibiúna county, and experiment II in Araraquara county), from March to October 2004, in farms that commercially produce organic tomatoes under unheated plastic greenhouses. In both experiments tomato plants were staked. Tomato plants in experiment I were conducted with a single stem and apical bud removed upper 3rd cluster. The experiment was fertigated using with biofertilizers. Plant spacing was 1.5 m between rows and 0.35 m between plants. In experiment II, tomato plants were conducted with two stems without apical pruning. They were planted in double line and spaced 0.8 m between lines and 0.6 m between plants. In both experiments plant density was about 20,000 plants ha-1. Experiments were set up in a randomized complete block design. Experiment I had five replications and ten treatments, and experiment II four replications and eight treatments. Sahel hybrid exhibited an outstanding performance for marketable yield in both organic systems but, in experiment I did not differ statistically from hybrids Colibri and Saladete DRW 3410. Hybrid cultivars, in general, outperformed open pollinated cultivars for the evaluated parameters. Apical pruning had significant effect on the increase of tomato fruits graded as of better commercial acceptance (50-60 mm) and also was associated with concentration of the picking period. It was found that tomato pinworm (Tuta absoluta) constitutes a serious limiting pest for organically-grown tomatoes in both regions where the experiments were set up.

A preocupação com novos conceitos de produção é importante devido às mudanças observadas no mundo. Para isto, o conhecimento da diversidade dos ambientes se torna uma ferramenta de comparação entre diferentes ambientes, sendo onde se encaixa o uso das formigas como bioindicadoras, pela sua fácil coleta e identificação. O objetivo deste projeto foi identificar as espécies da família Formicidae (Hymenoptera), presentes no solo em cultivo orgânico de café (Coffea arabica), com a finalidade de determinar a riqueza e a diversidade de espécies, e as espécies que possam ser consideradas bioindicadoras dentro deste sistema. Os experimentos foram desenvolvidos em área de plantio do sistema de cultivo orgânico de café (Coffea arabica) no município de Dois Córregos, SP, em dois períodos distintos do ano: chuvoso (fevereiro/2008) coleta I e seco (julho/2008) coleta II. A coleta da mirmecofauna foi realizada utilizando-se dois tipos de armadilhas a de solo Pitfall e a do tipo Winkler. Posteriormente o material foi triado e identificado. As áreas de café foram separadas em duas a pleno sol e sombreada. Foram coletados 7101 espécimes distribuidos em 38 espécies. Poucas espécies foram constantes e freqüentes ao longo do estudo. Com relação ao índice de diversidade apenas dois pontos se destacaram ao longo do estudo na coleta I a pleno sol e na coleta II na sombra, de acordo com os índices de Shanon-Wiener e Simpson. O único ponto que teve maior dominância foi na coleta I a pleno sol. Através da análise de agrupamento dois grupos distintos foram formados a partir dos tipos de armadilha utilizados. Linepthema humile foi considerada como espécie bioindicadora para o cultivo orgânico de café. / This paper deals with a survey and identification of soil ant species (Hymenoptera, Formicidae) occurring in organic coffee (Coffea arabica) crop in order to determine species richness and diversity, as well as the ant species to be used as bioindicators of habitat disturbance in the coffee agroecosystem. Two experiments were set in an organic coffee (Coffea arabica) plantation in Dois Corregos, State of São Paulo, Brazil, one in rainy season (experiment I, February/2008) and other in the dry season (experiment II, July/2008). The ants were collected by using Pitfall trap and Winkler trap and the material was brought to the laboratory were the ant species were identified. There were two coffee areas: sun exposed crop and shadowed crop. One collected 7.101 specimens distributed in 38 species. Few species were constant and frequent ones along the research: Collect I-sun exposed and Collect II-shadowed crop, according to Shanon- Wiener and Simpson indices. The only point to present high dominance was observed in Collect I-sun exposed. One conclude that Linepthema humile is the ant species to be used as bioindicator of habitat disturbance in the organic coffee.

O objetivo principal da presente pesquisa foi estimar a Disposição a Pagar (DAP) do consumidor do município de São Paulo (SP) pelo café orgânico. O método utilizado foi de valoração contingente, adotando-se o modelo de referendo com distribuição de probabilidade logística. O levantamento de dados foi realizado no período de 22 de setembro à 2 de outubro de 2006, realizando-se 498 entrevistas, as quais foram aproveitadas 478. Foram feitas duas amostras distintas: uma para o município de São Paulo, com a execução de 400 entrevistas e aproveitamento de 384, e uma para a feira orgânica (AAO), com a realização de 98 entrevistas e aproveitamento de 94. O valor médio da Disposição a Pagar para a amostra do município de São Paulo foi de R$ 7,69 ( para renda declarada) e R$ 7,69 (para renda estimada pelo IBOPE). Estes valores para a amostra da feira orgânica foram R$ 9,81 (com renda declarada) e R$ 9,81 (com a renda estimada). Com estes valores é possível determinar ou refinar melhor a viabilidade econômica da conversão do café convencional para orgânico, além de poder ser utilizado como instrumento para melhorar as políticas públicas neste setor. O estudo também levantou alguns motivos para o não aceite ao pagamento. O valor elevado sugerido em alguns questionários se destaca como o principal motivo para este não pagamento. / The main objective of this present research was to estimate the monetary value of willingness to pay (WTP) of consumers in the city of São Paulo (SP) to organic coffee. The method used was contigent valuation, adopting the countersignature with distribution of logistic probability. The data-collected was in the period between September 22nd and October 2nd. The sample was 498 interviews, out of which was used 478. Was realized two different samples: one of São Paulo city, with 400 interviews and used 384, and in organic fair, with 98 interviews and used 94. The average value of WTP to the sample of São Paulo was R$ 7,69 (with declared income) and R$ 7,69 (IBOPE estimated income). These values for the organic fair was R$ 9,81 (declared income) and R$ 9,81(IBOPE estimated income). With these values is possible to determinate or get better views of the economic viability of the conversion of conventional coffee to organic coffee, beside that this can be used as instrument to get better public policy in this sector. This study also gets some reasons to not accept the payment. The high value suggest in some questionnaire was the main reason to this refuse.

Orientador: Antonio Ismael Inácio Cardoso / Banca: Norberto da Silva / Banca: Arlete Marchi Tavares de Melo / Banca: Maria Aldete Justiniano da Fonseca Ferreira / Banca: Sebastião Wilson Tivelli / Resumo: A abóbora (Cucurbita moschata Dusch), planta de origem americana, é cultivada em diversos estados do Brasil, principalmente por agricultores familiares que, muitas vezes, produzem suas próprias sementes. Porém, estes agricultores nem sempre aproveitam a variabilidade existente para selecionar as melhores plantas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a produção e a qualidade dos frutos de populações de abóbora obtida a partir de melhoramento participativo e método da seleção massal estratificada em três ciclos de seleção, em uma propriedade biodinâmica familiar no município de Botucatu-SP. Apenas no segundo e terceiro ciclo foi realizada emasculação das plantas fora do padrão comercial através de seleção antes do florescimento. Foram realizados dois experimentos comparando a população original e três ciclos de seleção, com semeaduras em setembro/2009 e agosto/2010. Os ensaios foram realizados em delineamento experimental de blocos casualizados, com sete repetições. Foram avaliadas as seguintes características: número de frutos por planta (total, comercial e não comercial), percentagem de frutos comerciais e não comerciais, massa média por fruto, massa dos frutos por planta (total, comercial e não comercial), comprimento do fruto (total, pescoço e bojo), diâmetro do fruto (pescoço e bojo), relação entre comprimento e diâmetro do bojo e do pescoço, comprimento total médio/diâmetro médio, comprimento do pescoço/comprimento do bojo e diâmetro do pescoço/diâmetro do bojo. Os resultados indicaram aumento na frequência de plantas com frutos comerciais e, consequentemente, aumento na produção de frutos comerciais ao longo dos ciclos de seleção, mostrando que... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The squash (Cucurbita moschata Dusch), plant of American origin, is cultivated in many states in Brazil, mainly by familiar farmers. There is a great biodiversity of genetic resource that is not select by this farmers. The aim of this work was to evaluate the yield and the quality of fruits of squash population obtained with the participatory breeding using stratifeid mass selection method in three generations cycles, in a biodynamic familiar farm in the Botucatu city in São Paulo state-Brazil. Only at the second and third cycles was done plant emasculation of plants with no commercial fruits, through the selection before flowering. There were two experiments comparing the original population and three cycles of selection, one in September (2009) and another in November (2009). These assays were conducted in randomized blocks experimental design, with seven replications. It was evaluated the following traits: number of fruits per plant (total, commercial and not commercial); percentage of commercial fruits and not commercial fruits per plant; average weight of fruits; weight of fruits per plant (total. commercial and not commercial ); total length of the neck and the bulge, diameter of the neck and the bulge; ratio of length to diameter of the neck and the bulge; ratio of total length with an average diameter; ratio of the length of the neck to the length of the bulge and ratio of the diameter of the neck to the diameter of the bulge. The results indicate an increase in the frequency of plants with commercial fruits, and show that the practice of participatory breeding and stratified mass selection is feasible for these conditions. The squash population obtained is a potential polinizer of Tetsukabuto squash, bringing new opportunities of gain for the farmer / Doutor