L’organisation du transport international et la gestion de la supply chain deviennent essentielles pour les entreprises multinationales quand la production se délocalise. Etant une filière dont la production se mondialise très tôt, la filière du textile-habillement illustre bien le processus de la mondialisation. Cette thèse étudie la question du transport dans la filière du textile-habillement à partir de la sous-traitance de production en Chine, actuellement le site de production de vêtements le plus important du monde. Par les entretiens avec des entreprises du textile-habillement et des organisateurs de transport en Chine, à Hong Kong et à Taiwan, nous décrivons d’abord la répartition des responsabilités de transport entre producteurs, intermédiaires et distributeurs. Ensuite nous analysons comment les acteurs s’adaptent à la contrainte du transport en organisant leur production et comment la façon dont ils externalisent leurs activités de transport affecte le marché des organisateurs de transport international. Avec les entreprises hongkongaises et taiwanaises, les acheteurs occidentaux peuvent se décharger de la coordination des activités de production en Chine. Une chaîne industrielle intégrée de l’amont à l’aval dans les agglomérations industrielles chinoises permet de réduire le temps de transport des tissus et d’autres produits intermédiaires. La vente FOB des produits d’habillement chinois laisse toute latitude d’organiser le transport international des produits finaux aux distributeurs. Le marché des produits d’habillement dans la plupart des pays industrialisés se concentre de plus en plus entre les mains des grands distributeurs. Ceux-ci sous-traitent l’organisation de transport aux organisateurs de transport à l’échelle multinationale capables d’organiser le transport international dans plusieurs pays. La domination des distributeurs dans la filière a créé un environnement favorable au développement des organisateurs de transport multinational. Cette thèse montre parallèlement les évolutions de deux systèmes, le système de la production et celui du transport, qui sont liés par l’externalisation des activités de transport. C’est un processus interactif de la mondialisation où l’un s’adapte à l’autre d’une façon complexe dans les deux sens. Le développement technique, la réglementation internationale et nationale, la force du marché, et la particularité historique, géographique et sociale : tous ces facteurs interviennent dans ce processus. Dans le cas de la Chine, nous voyons qu’un environnement de transport qui facilite les échanges internationaux des marchandises est indispensable pour que les entreprises industrielles d’un pays puissent s’insérer dans la chaîne de valeur mondiale. / The subject of international transportation organization and supply chain management are becoming essential for multinational companies in today’s global economy. The textile and apparel industry illustrates well the process of globalization in the manufacturing sector as this is an industry whose manufacture takes on a global dimension earlier than other industries. Starting from 2005, apparel exports from China accounts for more than one-third of world’s total apparel trade. Most researches on supply chain management in this industry emphasize the role of retailers, e.g. brand chain stores, department stores or hypermarkets. This paper focuses on the manufacturing aspect, namely the process from raw materials to products. We have conducted interviews with Chinese manufacturers, commercial intermediaries (Hong Kong and Taiwan), western buyers and freight forwarders. Firstly we analyze the process from textile procurement to apparel delivery, with an emphasis on the Incoterms (Internatonal Commercial Terms) and transportation mode, time and cost. We can see how the actors adapt to the constraints on transportation systems and how this shapes the way that western buyers outsource the manufacture. The apparel industry in China adopted the manufacturing model used in newly industrialized Asian countries including Hong Kong, Taiwan and South Korea. From 1980s, the companies in these countries moved their production chain to China and became intermediaries between Chinese manufacturers and western buyers. The manufacturers take care of everything from textile procurement to apparel making instead of handling only the final stage. A complete vertical integration in the industrial clusters in China can reduce the transport time of tissues and other intermediate products. Subcontractors in China usually sell the goods on Incoterms FOB that gives western buyers the latitude to organize international transportation. Besides, the ways they externalize their transportation activities affect the market share of international freight forwarders. Western buyers often externalize the transport organization to those freight forwarders who have their own network in multiples countries. The dominance of distributors in the apparel industry has created an environment favorable to the development of multinational freight forwarders. At last we examined the market of freight forwarders in China from the viewpoint of regulation. The western freight forwarders groups expand their global network while western industrials establish their foreign sites. As western buyers have more power to decide the transportation of exporting goods, western forwarders have also the dominance in the China’s market. In this condition, it is difficult for local Chinese forwarders to develop their own worldwide network. Hence, Chinese government takes measures to comply with the WTO principles but protect the local Chinese forwarders at the same time. This thesis shows in parallel the development of two systems, the one of production and the other of transportation, which are bound by outsourcing of transportation activities. It is an interactive process of globalization where one fits the other in a complex way in both directions. Technical development, international and national regulations, market power and historical, geographical and social features: all these factors involved in this process. In the case of China, we can see that a transport environment which facilitates the international trade is essential for the industrial enterprises of a country to integrate into the global value chain.

Auch wenn Multichannel-Vertriebsstrategien Gegenstand vieler Untersuchungen sind, befassen sich nur wenige Studien mit ihren Auswirkungen auf Logistik- und Transportorganisation. Die zentralen Fragen lauten daher: Wie verändern sich die Warenströme durch die Einführung des Lebensmittelonlinehandels? Und haben verschiedene Formen von Onlineangeboten unterschiedliche Auswirkungen auf die Warenströme? Für die vorliegende kumulative Dissertation wurden Daten aus Frankreich und Deutschland analysiert. Im Mittelpunkt standen die Auswirkungen des Lebensmittelonlinehandels auf die Lieferkette, einschließlich der letzten Meile. Darüber hinaus war es das Ziel, die Strategien und den logistischen Transport der Distributoren im Hinblick auf den Kontext, in dem sie auftreten, zu verstehen. Die Arbeit bietet eine umfassende Untersuchung der beiden Märkte Deutschland und Frankreich. Die Ergebnisse einer vergleichenden Analyse zeigen, wie unterschiedlich sich die Warenflüsse über die gesamte Supply Chain durch das Angebot von Onlinewaren verändern. Neben der letzten Meile erfahren auch die vorgelagerten Strukturen in der Lieferkette eine Veränderung: I) Neue Standorte in Kundennähe für die Organisation der Onlinelebensmitteldistribution werden erschlossen. II) Eine Dezentralisierung von Distributionsstrukturen findet statt. III) Es entstehen neue Beziehungen zwischen Akteuren der Lieferkette. Die Ergebnisse der Analysen tragen zu einem besseren systematischen Verständnis von Onlinelebensmittelpraktiken bei Forschern und Praktikern bei. / Even though multichannel distribution strategies are the subject of many research studies, few have addressed their impact on logistics and transport organisations. The present research addresses this gap by investigating the central questions: ‘How do commodity flows change through the introduction of online grocery services? Can different configurations of online grocery services, and thus different commodity flows, be observed in France and Germany?’ For this cumulative dissertation, data from France and Germany were analysed. The impact of online grocery sales on supply chains was examined through a comparative analysis, and the relevance of different settings and contextual environments was established. The analyses show that the decision to offer goods online impacts the entire supply chain of the grocer, and the impact differs in France and Germany. Order processing, last-mile delivery and upstream structures in the supply chain are experiencing three fundamental areas of change: I) new locations for the organisation of online food distribution – usually close to the customers – are being developed; II) a decentralisation of distribution structures is taking place; and III) new relationships between actors in the supply chain are emerging. The thesis systematically records and describes adaptation mechanisms and reveals the differences in the supply chain structures compared to the stationary food trade. Based on the structured analysis of two neighbouring but distinct markets, further insights relevant to research and practice could be generated. The results of the analyses contribute to a better systematic understanding of online food practices among researchers and practitioners. / Bien que les stratégies de distribution multicanale fassent l'objet de nombreuses recherches, peu d'études traitent de leur impact sur l’organisation de la logistique et des transports. Par conséquent, notre problématique est la suivante : comment les flux de marchandises évoluent-ils suite à l'introduction de l'épicerie en ligne ? Et quels sont les impacts des différentes formes d'offres en ligne sur les chaines d’approvisionnement ? Pour ce mémoire de synthèse, des données provenant de France et d'Allemagne ont été analysées et comparées. L'accent est mis sur l'impact du commerce d'alimentaire en ligne sur la totalité de la chaîne d'approvisionnement. En outre, l'objectif de ce mémoire est de comprendre les stratégies logistiques et de transport des distributeurs en fonction du contexte géographique dans lequel ils interviennent. La recherche est basée sur un ensemble de méthodes, en mettant l'accent sur les méthodes de la recherche qualitative et les analyses quantitatives complémentaires. Grâce à la comparaison de la situation en France et en Allemagne, et à l'analyse approfondie des acteurs du marché (via des entretiens avec des experts), le mémoire offre une réflexion complète sur les deux marchés. Les résultats des analyses montrent que l'offre des biens alimentaire en ligne modifie le flux des marchandises toute au long de la chaine d’approvisionnement, depuis le traitement des commandes jusqu’à la livraison. En effet : 1) de nouveaux sites pour l'organisation de la distribution alimentaire en ligne sont développés, souvent situés à proximité des clients ; 2) on observe une décentralisation des structures de distribution ; 3) de nouvelles relations entre les acteurs de la chaîne d'approvisionnement apparaissent. Les résultats de ces analyses contribuent à une meilleure compréhension systématique des pratiques de la distribution alimentaire en ligne.