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Informe financiero Pastelerías UnidasAgurto, Humberto, Caviedes, Katherine, Cubas, Elsa, Flores, Carolina, Peñaranda, Jorge, Sánchez, Marleni 07 September 2015 (has links)
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Marketplace CerezaÁlvarez Suarez, Lourdes, Domínguez Sánchez, Claudia Isabel, Mendivil Laura, Paola Jasmín, Saba Ode, Nicola Jorge 18 December 2019 (has links)
El presente trabajo de investigación es acerca de un modelo de negocio innovador y viable de comercio electrónico B2C, que consiste en conectar a las pastelerías finas con los consumidores que buscan alternativas de tortas y postres saludables elaborados con ingredientes naturales y nutritivos, además, que exista la opción de personalización al gusto del cliente. Cabe indicar, que el medio de conexión de las pastelerías finas con los consumidores es a través de una plataforma Marketplace y por medio de ferias que se desarrollaran en los distritos ubicados en las zonas 2, 4, 6, 7 y 8 de Lima Metropolitana donde se encuentran los consumidores potenciales, así nace, la idea de negocio Cereza. La empresa para obtener los ingresos económicos ofrecerá a las pastelerías finas, el servicio de marketing digital, soporte en gestión comercial y logístico por medio del servicio delivery; las pastelerías finas para contar con estos servicios tendrá a su disposición planes de afiliación para asociarse al Marketplace, opciones de participar en las ferias organizadas por la empresa mediante el pago de una inscripción y gozar de los beneficios de promoción de marca y productos en todas las campañas de publicidad que realice la empresa Cereza con la finalidad de atraer clientes consumidores hacia el Marketplace donde el cliente consumidor encontrará un portafolio de tortas y postres con las opciones de personalizar el diseño, realizar sus pedidos, pagar a través de la pasarela de pago seguro y elegir el servicio delivery, si desea que el pedido sea entregado en su domicilio. / The present research is about an innovative and viable business model of B2C e-commerce, which consists of connecting fine bakeries with consumers looking for alternatives to healthy cakes and desserts made with natural and nutritious ingredients, in addition to the option of personalization to the client's taste. It should be noted that the means of connection of fine bakeries with consumers is through a Marketplace platform and through fairs that will be developed in the districts located in zones 2, 4, 6, 7 and 8 of Metropolitan Lima where potential consumers are found, this is how the idea of the business Cereza was born. In order to obtain the economic income, the company will offer the fine bakeries, the digital marketing service, support in commercial and logistic management through the delivery service; to have access to this services fine bakeries will offer the chance of giving affiliation plans to join the Marketplace, options to participate in fairs organized by the company by paying an enrollment and enjoy the benefits of brand promotion and products in all advertising campaigns carried out by the company Cereza in order to attract consumers to the Marketplace where the consumer customer will find a portfolio of cakes and desserts with options to customize the design, place orders, pay through the secure payment gateway and choose the delivery service, if you want the order delivered to your home. / Trabajo de investigación
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Estudio de mejora integral en la empresa de pastelería Claudia CupcakesMartínez-Montalvo, Daniela, Pérez-Blas, Elio January 2015 (has links)
Para el presente trabajo de investigación, se decidió hacer un estudio de mejora integral de los procesos en la empresa Claudia Cupcakes E.I.R.L., para lo cual, tomando en cuenta los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera de Ingeniería Industrial, se plantearon algunas propuestas de mejoras para los problemas identificados en la empresa, a fin de contribuir a su crecimiento y desarrollo. / For the recent research, it was decided to make a study of comprehensive improvement of processes in the company Claudia Cupcakes EIRL, for which, taking into account the knowledge acquired throughout the career of Industrial Engineering, some improvements proposals were raised to the problems identified in the company, in order to contribute to their growth and development. / Trabajo de investigación
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Influencia del valor percibido de marca bajo la perspectiva del cliente en la intención de compra: caso pasteleríasBazán Palomino, Aída, Bruggo De la Peña, Wendy De Fátima, Damián Caro, Jhonatan Jomeini, Gutierrez Tovar, Diego 28 January 2020 (has links)
El objetivo principal de la presente investigación es conocer la influencia del valor
percibido de marca bajo la perspectiva del cliente en la intención de compra, basado en el
marco conceptual de los modelos seminales de Aaker y Keller, en el sector pastelería en la
provincia de Lima, Perú, en el periodo comprendido entre abril y julio del 2019.
La investigación se definió de tipo cuantitativa y no experimental, transversal,
descriptiva y correlacional-causal, dado que se plantea un problema y las hipótesis de la
investigación buscan determinar el grado en que las variables están asociadas (Hernández,
Fernández y Baptista, 2010). Para la recolección de datos se definió la muestra en base a
muestreo probabilístico por conglomerado, a través de una muestra bajo condiciones
definidas; y luego a través de muestreo no probabilístico por conveniencia se buscó llegar al
total de la muestra por su fácil acceso, para ello se empleó la encuesta electrónica, por la
ventaja de disponibilidad, flexibilidad geográfica y bajo costo (Zikmund y Babin, 2009). La
investigación ha considerado tres pastelerías: La Mora Pastelería & Café, San Antonio y
Dolce Capriccio, nominadas en el top 20 del ranking Summum Perú 2018, y permitió conocer
las variables del valor de marca que influyen en la intención de compra; asimismo, identificar
aquellas menos destacables para el sector de estudio con la finalidad de obtener información
relevante que sea útil para el planteamiento de estrategias de marketing que ayuden a generar
mayor rentabilidad y eficiencia en las organizaciones.
Los resultados permitieron conocer que la intención de compra de los clientes se
impacta por (a) la notoriedad de marca, que es la capacidad de identificar una marca sin la
necesidad de tener el producto al frente (Keller, 1993); (b) la calidad percibida, que es la
percepción que tiene un cliente acerca de la superioridad de un producto sobre otro (Aaker,
1991); y (c) el valor de marca en donde la asociación de lealtad (núcleo del brand equity,
Aaker 1991) e imagen hacia la marca, se conjugan como rasgos de fortaleza en el mercado. / The main objective of the present investigation is to know the influence perceived of
brand equity from the perspective of the customer in the purchase intention, based on the
conceptual framework of the seminal models of Aaker and Keller, in the bakery sector in
Lima, Peru, between April and July 2019.
This research was defined as quantitative and non-experimental, transversal,
descriptive and correlational-causal, given that a problem arises and the research hypotheses
seek to determine the degree to which the variables are associated (Hernández, Fernández and
Baptista, 2010). For the data collection the sample was defined based on probabilistic
sampling by cluster, through a sample under defined conditions; and then through nonprobabilistic
sampling for convenience, the total sample was reached due to its easy access,
for this the electronic survey was used, for the advantage of availability, geographical
flexibility and low cost (Zikmund and Babin, 2009). The research has considered three
patisseries: La Mora Pastelería & Café, San Antonio and Dolce Capriccio, nominated in the
top 20 of the Summum Peru 2018 ranking, and allowed to know the variables of brand equity
that influence the purchase intention; Likewise, identify those that are less remarkable for the
study sector in order to obtain relevant information that is useful for planning marketing
strategies that help to generate greater profitability and efficiency in organizations.
The results allowed us to know that the intention of buying customers is impacted by
(a) brand awareness, which is the ability to identify a brand without the need to have a
product in front fo them (Keller, 1993); (b) the perceived quality, which is the perception that
a customer has about the superiority of one product over another (Aaker, 1991); and (c) the
brand equity in which the loyalty association (core of brand equity, Aaker 1991) and image
towards the brand, are combined as traits of strength in the market.
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Los segmentos de consumidores del sector Pastelería en la provincia de Chincha, en la región de Ica a partir de 7Ps del Marketing mix y la Responsabilidad Social en la intención de compraUrquiza Rodríguez, Liliana Elizabeth, Vega Dahua, Ana Paula 24 July 2020 (has links)
La presente investigación busca generar un aporte a las microempresas con
responsabilidad social del sector pastelería en Chincha con el objetivo de garantizar su
continuidad en el mercado y la generación de valor económico y social que se generan a partir de
su actividad, ya que las MYPES enfrentan una alta tasa de mortalidad. En ese sentido, es
primordial conocer a los consumidores del sector en la provincia e identificar sus preferencias en
cuanto al servicio que esperan recibir. Por ello, la investigación se enfoca en identificar a los
segmentos de consumidores de pastelería en Chincha, a fin de realizar recomendaciones para
nuestros sujetos de estudio en la toma de decisiones de las y los emprendedores y que puedan
continuar con sus operaciones, lo que contribuye a puedan seguir generando valor social.
Frente a todas estas necesidades y limitaciones de las microempresas con responsabilidad
social, se plantea una identificación y descripción de los perfiles de los consumidores del sector
pastelería en Chincha y su intención de compra a partir de las 7’ps del Marketing Mix y la
responsabilidad social. Es así que se realiza una investigación cuantitativa de análisis de
conglomerados para conocer la cantidad de segmentos de consumidores de pastelería en Chincha
y las características de los distintos segmentos, resultando 5 conglomerados en total: Los
exigentes, los conscientes, los neutrales, los convencionales y los indiferentes.
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