La présente thèse se propose de résoudre les problématiques de facilités de contrôle optique d’un document de sécurité pourvu d’un hologramme par l’application d’une structure optique complexe mettant en œuvre les modes de plasmons de surface. Dans une partie dédiée nous démontrerons l’adaptation de la transmission extraordinaire plasmonique à travers une couche métallique continue ; un concept de sécurité sera aussi présenté permettant l’observation et l’authentification de l’effet transmissif. Dans une autre partie nous présentons un effet de réflexion plasmonique extraordinaire. En lieu et place des phénomènes classiques d’absorption sur une couche métallique épaisse, nous présentons un phénomène que nous avons nommé balance énergétique à médiation plasmonique. Cet effet est bien évidemment mis en évidence à travers un concept final adapté au domaine de l’optique de sécurité / The aim of this PhD thesis is to find optical solutions based on plasmon modes excitation for the control and the authentication of optical security documents. We developed complex optical structures for the excitation of plasmon modes in order to create “easy to catch” and “easy to check" effect. In the first part of the thesis we demonstrated the extraordinary optical transmission through a thin corrugated metallic layer using the Long range plasmon mode; a concept of optical document security is demonstrated. In a second part of the thesis we developed an unusual plasmon effect in reflexion. Instead of having absorption of the spectrum due to the plasmon excitation, we have reflection of the spectrum due to the plasmon excitation using higher diffracted orders. We call this effect "reflection switch" mediated by plasmon. At the end we developed the concept to an optical security document