Made available in DSpace on 2015-05-14T12:42:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 parte3.pdf: 2189165 bytes, checksum: 36e5b3ff4c71abda036dd9f4362f54ee (MD5) Previous issue date: 2009-08-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Ce travail a pour but d analyser la façon dont les processus d identité régionale/locale ont été progressivement construits dans le discours publicitaire de la pratique culinaire nordestinoparaibana, à travers l observation des stratégies discursives utilisées dans ce discours qui causent un effet d identification. Le corpus choisi pour cette étude est composé de textes publicitaires qui présentent, dans leur matérialité linguistique, le discours de la culinaire nordestino-paraibana difusé par différents supports imprimés dans la période de juin 2004 à janvier 2008. L apport théorique qui donnera support à ce travail sera celui de l Analyse du Discours française dans son interface avec les Études Culturelles. Ce rapport nous permet d analyser l identité paraibana du point de vue du discours, c est à dire, de la penser dans un contexte socio-historique culturel qui exerce une influence sur les discours et en organise la production. La discussion sur l indentité et la culture dans la modernité aura comme support des auteurs comme Stuart Hall, Tomaz Tadeu da Silva, José Luiz dos Santos, Michel de Certeau, Douglas Kellner, Zygmunt Bauman entre autres qui voient l identité comme un processus qui se constitue à l intérieur des relations sociales et culturelles. Pour ce qui est de l étude de la pratique culinaire, en tant que pratique sociale et produit de consommation, nous abordons se tournera vers des théoriciens tels que Câmara Cascudo, Wills Leal, Michel de Certeau, Lívia Barbosa et quelques ouvrages de Jean Baudrillard et de Néstor Garcia. Sachant que la consommation d aliments dévoile l histoire économique et sociale d une société, notre intention est de comprendre comment la Paraíba a été représentée, à partir de sa pratique culinaire, dans la contemporanéité. / Este trabalho tem como objetivo analisar como vêm sendo construídos os processos de identidade regional/local no discurso publicitário da culinária nordestino-paraibana, observando quais são as estratégias discursivas utilizadas nesse discurso que causam um efeito de identificação. O corpus escolhido para esse estudo é composto por textos de propagandas que apresentam, em sua materialidade lingüística, o discurso da culinária nordestino-paraibana, que circulou em diferentes suportes impressos no período de junho de 2004 a janeiro de 2008. O aporte teórico que subsidiará nosso trabalho é o da Análise do Discurso (AD) francesa em sua interface com os Estudos Culturais, relação que nos permite analisar a identidade paraibana do ponto de vista discursivo, isto é, pensá-la em um contexto sócio-histórico cultural que influencia e organiza a produção dos discursos. A discussão sobre identidade e cultura na modernidade será subsidiada por autores como Stuart Hall, Tomaz Tadeu da Silva, José Luiz dos Santos, Michel de Certeau, Douglas Kellner, Zygmunt Bauman entre outros que compreendem a identidade como um processo que se constitui no interior das relações sociais e culturais. Já para o estudo da culinária, enquanto prática social e produto de consumo, abordamos teóricos como Câmara Cascudo, Wills Leal, Michel de Certeau, Lívia Barbosa e algumas obras de Jean Baudrillard e de Néstor Garcia. Tendo em vista que o consumo de alimentos denuncia a história econômica e cultural de uma sociedade, pretendemos, assim, alcançar nossos objetivos, mostrando como a Paraíba tem sido representada, a partir de sua prática culinária, na contemporaneidade.