Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / Se realizó un estudio a pequeños productores lecheros de la Región del Libertador Bernardo O’Higgins con la finalidad de caracterizar sus sistemas productivos. Para ello, se aplicó una encuesta semiestructurada a 25 productores pertenecientes a un Servicio de Asesoría Técnica (SAT) del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), correspondientes al total de pequeños productores lecheros asesorados por ProAgro Consultores. Los resultados se analizaron a base de estadística descriptiva, destacando: el porcentaje de lecherías manejadas por hombres fue mayor que el de aquellas manejadas por mujeres, la edad promedio de los productores fue de 57 años, con bajos niveles educacionales, predominantemente dueños de la tierra que trabajan y con actividades complementarias a su rubro principal. Los productores trabajan principalmente con las razas bovinas Holstein y cruza de Holstein, la mayor parte ordeña solo una vez al día y utiliza recipientes de acero inoxidable para el almacenamiento de la leche, siendo el destino de ésta predominantemente la elaboración propia de quesos. Los registros existentes por parte de los productores corresponden principalmente a registros reproductivos y de rebaño. Entre los manejos reproductivos que utilizan se encuentran la inseminación artificial, el diagnóstico de preñez y la detección de celo, siendo la sincronización de celo el manejo menos utilizado. Entre otros manejos se encuentra el descorne de animales, donde la mayor parte de los productores lo realiza antes de los seis meses de edad, siendo la sierra de descorne el método más utilizado, seguido por el corte mediante una tijera. Por otro lado, la mastitis figura como la enfermedad más común a juicio de los productores, siendo también la más importante, pues les significa pérdida de leche. A su vez, gran parte de los productores realiza tratamiento propio de la mastitis, ya sea porque aprendió en cursos de capacitación u observando al médico veterinario. En términos organizacionales, gran parte de los productores no se encuentran vinculados a ninguna organización, principalmente por desconfianza. Los productores identifican a sus animales como el aspecto positivo más importante de su sistema productivo, siendo la infraestructura el aspecto negativo más sustancial para ellos. La mayor parte de los productores considera que su sistema productivo es relevante para la comuna donde se desarrollan, principalmente por la demanda que tienen sus productos. Los resultados de este trabajo son limitados para establecer una caracterización integral de la población en estudio, pero aportan características generales a partir del juicio de los propios productores que pueden ser útiles para futuros estudios. Palabras claves: agricultura familiar campesina, lechería, características. / A study was carried out in small dairy producers from the Libertador Bernardo O'Higgins Region, Chile, to characterize their production systems. A semi-structured survey was applied to 25 small dairy producers from a technical program that belongs to the Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), corresponding to the total of small dairy farmers advised by ProAgro Consultores. The results were analyzed based on descriptive statistics, highlighting: the percentage of dairies managed by men was higher than those of women, the average age of the producers was 57 years, who are predominantly landowners who work with complementary activities to its main item. Producers work mainly with Holstein and Holstein mixed breeds, most milking only once a day and using stainless steel containers for milk storage, being the predominant destination their own cheese production. The producers keep track of reproductive and herd records, mainly. The reproductive management used are artificial insemination, pregnancy diagnosis and heat detection, being the heat synchronization the less used management. There are also other managements such as animal dehorning, a management made by most producers before six months of age, being the use of a cutting saw the most used method, followed by cut through of scissors. On the other hand, mastitis was named like the most common disease, as it means loss of milk production. In turn, an important fraction of the producers does their own mastitis treatments, either because they learned in training courses or by observing the veterinarian. In organizational terms, most producers are not linked to any organization, mainly because of mistrust. Producers identify their animals as the most important positive aspect of their productive system, whereas infrastructure was the most substantial negative aspect of it. Most of the producers consider that their productive system is relevant for the area where they belong, which they believe turn into a high local demand. The results of this work are limited to establish an integral characterization of the study population, yet they provide general features based on the experience of small producers, which may be useful for further studies.

Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / El objetivo del presente estudio fue estimar el bienestar animal en rebaños lecheros de la zona central de Chile utilizando el sistema de evaluación diseñado por Welfare Quality®. La información fue recabada de acuerdo a las indicaciones del protocolo para lecherías, durante los años 2009 y 2010. Para investigar si el tipo de alojamiento y el tamaño del rebaño afectan el bienestar, se seleccionó un total de 19 lecherías con diferentes sistemas de confinamiento (cubículos y californiano) y diferentes tamaños de rebaño (pequeño, mediano y grande) Los resultados de este estudio muestran que el Bienestar Global no es significativamente diferente entre los dos sistemas de confinamiento, ni entre los tres tamaños de rebaño evaluado. Sin embargo, este protocolo permite describir diferencias en los criterios de bienestar, donde "Ausencia de Hambre Prolongada", "Expresión de Comportamientos Sociales" y "Buena Relación Humano-Animal" mostraron diferencias significativas (p ≤,05) por el sistema de alojamiento. El criterio “Expresión de Comportamientos Sociales” y “Buena Relación Humano- Animal” fueron mayores en el tipo de confinamiento en cubículos; Y “Ausencia de Hambre Prolongada” fue mayor en el sistema de alojamiento californiano. Este estudio también evidenció parámetros de comportamiento deficiente en ambos sistemas de vivienda, con valores que el protocolo califica como “Aceptables” y “No Clasifica”. / This study was to measured animal welfare parameters in the central region of Chile using the assessment protocol designed by Welfare Quality®. Data was collected according to the Welfare Quality® dairy farm protocol, between the years 2009 and 2010. To investigate if housing and herd size affect welfare, a total of 19 confined dairies with different housing system (9 free-stall and 10 open/dry lots) and herd size (small, medium and big) were selected. Results of this study show that global welfare is not significantly different between the two confinement systems and among herd sized assessed. However, this protocol allows to describe differences in welfare criteria, where “absence of prolonged hunger”, “expression of social behaviors” and “good human-animal relationship” showed a tendency to differ (p≤0,05) by housing system. “Expression of social behaviors” and “good human-animal relationship” were greater in the free-stall housing type; and “absence of prolonged hunger” was greater in the open/dry lot housing type. This study also evidenced poor behavior parameters in both housing systems, with values that the protocol Welfare Quality® qualifies as “acceptable” and “not classified”.

Tesis para optar al Grado de Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias mención Ciencias Animales / La diarrea neonatal bovina provocada por Cryptosporidium parvum, es una enfermedad parasitaria que produce grandes pérdidas económicas en los rebaños lecheros del mundo. Su principal signo es la presentación de diarrea en bovinos neonatales. menores a 30 días de edad y se caracteriza a una profusa eliminación de ooquistes. El descubrimiento del gen que traduce para la glicoproteína de 60 kDa (gp60) de C. parvum que posee dentro de su genoma un segmento polimórfico hipervariable de codones que traducen para el aminoácido serina, ha servido para el desarrollo de herramientas de epidemiologia molecular por su utilidad para caracterizar distintas subpoblaciones a través de la caracterización de distintos subtipos. En Chile no existen investigaciones basadas en esta glicoproteína y por lo tanto resultó interesante para este trabajo, determinar el o los subtipos presentes en una muestra de heces de bovinos neonatales que presentaron diarrea. Se utilizaron 36 muestras de heces pertenecientes a dos regiones biogeográfica del país: Región Metropolitana (RM) y Región de Los Ríos (RR); previamente diagnósticas como positivas a Cryptosporidium spp mediante tinción de Zielh-Neelsen modificado (ZNm). Las muestras presentaban distinto grado de parasitosis y fueron sometidas a una prueba de Reacción en Cadena de la Polimerasa convencional (PCR) del gen SSU 18S rDNA (18S) para confirmar su positividad. Veinte y nueve (29/36) muestras resultaron positivas a 18S. Las muestras negativas fueron sometidas a una PCR control de amplificación que resultó en la presencia de 5/7 muestras no amplificadas. Las 29 muestras positivas a 18S fueron sometidas a una PCR para amplificar un fragmento del gen gp60, la cual resultó en 15/29 muestras positivas a este gen. Los amplicones producidos en la PCR gp60, fueron secuenciados y analizados mediante programas bioinformáticos. La caracterización molecular dio como resultado la presencia de un reducido número de subtipos de C. parvum: IIaA15G2R1 (13), IIaA17G2R1 (1) y IIaA17G4R1 (1). La presencia del subtipo IIaA15G2R1 concuerda con la literatura internacional en ser el mayormente representado, siendo el único subtipo presente en las muestras de la RR y estar presente en 3/5 de las muestras de la RM. El subtipo IIaA17G2R1 solo ha sido 13 mencionado en dos oportunidades en la literatura internacional en bovinos neonatales, haciendo que esta descripción sea la tercera a nivel mundial. El subtipo IIaA17G4R1 solo ha sido descrito en humanos en la literatura revisada y, por lo tanto, este trabajo haría su primera descripción en bovinos neonatales. Ambos subtipos solo se presentaron en la RM (2/5). Además este estudio confirma la utilidad de la técnica de ZNm al ser más sensible que la PCR 18S en detectar la presencia de Cryptosporidium spp. El presente trabajo fue el primero en determinar el subtipo de C. parvum mediante el secuenciamiento de fragmentos de gp60 en el país y caracterización molecular a través de técnicas bioinformáticas. / Neonatal calf diarrhea caused by Cryptosporidium parvum, it is a parasitic disease that produce mayor economic loses in worldwide dairy herds. The principal sign is diarrhea in preweaned calves accompanied with profuse oocyst shedding. The discovering of the gene that traduce for the 60 kDa glycoprotein of C. parvum which have a polymorphic hypervariable serine codon fragment, has served for the development of molecular epidemiology tools because the utility in the characterization of subpopulations using different subtypes. There are not such investigations in Chile based in this gene and that was interesting for the author of this work to determine different subtype presents in a small sample of feces from neonatal calves. Using 36 samples from two biogeographical districts: Región Metropolitana (RM) and Región de Los Ríos (RR), previously modified Ziehl Neelsen (mZN) positive, distinct parasitic level was present in the samples and a conventional SSU 18S rDNA (18S) Polymerase Chain Reaction (PCR) was made to confirm Cryptosporidium spp. Twenty nine (29/36) samples was 18S positive. Negative samples was submitted to PCR amplification control that turned out in 5/7 not amplified samples. 18S positive samples, was submitted to gp60 PCR that result in 15/29 positive samples. Amplicons produced, were sequenced and analyzed by bioinformatics suites. Molecular characterization of the amplicons shows a reduced number of C. parvum subtypes in the samples: IIaA15G2R1 (13), IIaA17G2R1 (1) y IIaA17G4R1 (1). Presence of the IIaA15G2R1 subtype it is accord with de international scientific communications, the most representative C. parvum subtype. This was confirming in RR, which was the unique subtype describe and in RM was present in 3/5 samples. Subtype IIaA17G2R1 only has mentioned twice in neonatal calf, turning this investigation in the third description of the subtype worldwide. Subtype IIaA17G4R1 only been divulgated once in humans, therefore, this investigation would be the first characterization in bovines worldwide. Both subtype was presents in RM but not in RR. Further, this scientific work confirms the utility of mZN over 18S in terms of sensibility. This actual investigation was the first in it type 15 to characterize C. parvum subtypes in Chile by the sequencing and analyzing of gp60 gene fragments amplicons. / Financiamiento: Proyecto Fondecyt 1121035.

Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / La presente investigación tuvo como objetivo la estimación de las pérdidas económicas por tuberculosis bovina en predios lecheros infectados, para cuantificar y delimitar el impacto económico de esta enfermedad. En primera instancia, se formularon modelos de masas con variables técnicas y productivas propias de la Zona de Control y de la Zona de Erradicación con datos obtenidos de fuentes oficiales tales como el SAG, Tattersall, Consorcio Lechero, entre otras, los que se tabularon mediante el programa Microsoft Excel©. Luego con estos antecedentes se crearon los modelos económicos para estimar márgenes prediales, los que finalmente fueron sensibilizados. Los resultados en la Zona de Control mostraron una sostenida e importante disminución en los índices prediales (margen predial, margen por vaca rebaño, margen por vaca lactante y margen por litro de leche) al llevar a cabo el programa sanitario, por lo que económicamente no resulta sustentable para los productores realizar este manejo. En la Zona de Erradicación la situación se repite con la diferencia que los márgenes se ven recuperados desde el cuarto año, este dato evidencia porque los productores rehúsan llevar a cabo los planes de eliminación del programa de control y erradicación de Tuberculosis Bovina, liderado por el SAG. Las sensibilizaciones para ambas zonas, arrojaron que las variables +5% tasa de preñez acumulada, +5% producción láctea y +5% precio de leche fueron las más sensibles, es decir, son los parámetros que más afectados se ven a fluctuaciones. / The objective of this research is the estimation of economic losses in dairy farms caused by bovine tuberculosis, in order to quantify and define the economic impact of this disease. First, models of productive and economic parameters had to be made with specific date from the control and eradication zones, this statistics were organized in charts on Microsoft Excel. After this, economic models were created of each dairy farm to estimate an inner predial range, which where sensitized afterwards. The results obtained in the control zone showed an important decrease in the predial parameters after the sanitary plan was executed; therefore it is not economically sustainable for dairy farmers to perform this operation. Whilst, in the Eradication Zone the situation is the same, the difference resides in the recorver of the margins in the fourth year. Face to this fact, the reason why dairy producers decline to carry out the elimination of the bovine tuberculosis control and eradication program, can be determined. The estimated sensitization for both zones throw +5% cumulative pregnancy rate, +5% milk production and +5% milk price, which were the more susceptible variables, hence, those are the parameters most affected by fluctuations.