Orientador: Antonio de Melo Serrano / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-19T17:23:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Junqueira_ValeriaChristinaAmstalden_M.pdf: 2459645 bytes, checksum: d1db248b13652657a6e8d7dedd8ccfcf (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Na presente pesquisa foi realizada uma avaliação do risco de transmissão de botulismo por mortadela e presunto. Numa primeira fase, foram examinadas amostras de mortadela e' presunto cozido, coletadas ao acaso no varejo do município de Campinas - SP. A partir de 25 amostras de cada produto, em quadruplicata de 75g, num total de 100 subamostras, foi calculado o Número Mais Provável (NMP) de C. botulinum por kg de mortadela e presunto. Nesta fase, ainda foram determinados o tempo e a temperatura de estocagem na revenda, bem como o pH, atividade de água, concentração de cloreto de sódio e de nitrito de sódio e umidade desses produtos. Na segunda fase, mortadela e presunto elaborados por nós e artificialmente contaminados com 104 esporos de C. botulinum tipos A e 8 por amostra foram avaliados quanto à possibilidade de toxigênese do microrganismo, quando submetidos à estocagem inadequada, à temperatura de 30°C. Os resultados obtidos permitiram estimar a incidência de Clostridium botulinum na ordem de O,27NMP/kg de mortadela e inferior a O, 13NMP/kg de presunto. A formação de toxina botulínica foi observada nas amostras de presunto artificialmente contaminadas, após 12 dias de estocagem à temperatura de 30°C. Ao fim de 28 dias de estocagem, à mesma temperatura, não foi detectada toxina nas amostras de mortadela / Abstract: The risk of transmitting botulism via mortadella and ham was evaluated in this research. In the first phase, samples of mortadella and cooked ham were acquired at random from shops in the region of Campinas - SP. Twenty five samples of each product were acquired and examined in quadruplicate (75g each) giving a total of 100 sub-samples. The Most Probable Number (MPN) for C. botulinum per kg of mortadella or ham, was calculated. The storage times and temperatures at the distributers were also determined plus the pH, water activity, sodium chloride and sodium nitrite concentrations and water content. In the second phase, mortadella and ham were produced in the pil0t plant and contamined with 104 C. botulinum types A and B spores per sample. These samples were evaluated to determine the possibility of toxin formation by the microorganism when the products were submitted to inadequate storage at a temperature of 30°C. The results obtained allowed for the estimation of an incidence of C. botulinum at a level of 0,27 MPN/kg in mortadella and below 0,13 MPN/kg in ham. The formation of botulinum toxin was observed after 12 days of storage at 30°C in the artificially contamined ham samples. After 28 days of storage at the same temperature, no toxin was detected in the samples of mortadella / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Gizele Lima (gizele.lima@inpa.gov.br) on 2016-08-22T20:16:34Z No. of bitstreams: 2 Dissertação final - Kamila.pdf: 1776252 bytes, checksum: 2d0532fb0f5acb76fcd09f465885a9b9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-22T20:16:34Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação final - Kamila.pdf: 1776252 bytes, checksum: 2d0532fb0f5acb76fcd09f465885a9b9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-08-27 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM / The common chives (Allium fistulosum L.) is one of the main vegetables used in Brazilian cuisine. The leaf anthracnose caused by Colletotrichum sp. is the major disease of the chives culture in the Amazon. However, there are no fungicides registered with the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply for this pathosystem. This study aimed to report the effect of plant-derived products such as precious shell of aqueous crude extracts (Aniba canelilla (HBK) Mez.), long pepper (Piper aduncum L.), hydrolats rosewood (A. rosaeodora Ducke), macacaporanga (A. parviflora Ducke), long pepper, long pepper essential oil and infusion in controlling anthracnose chives, caused by Colletotrichum sp. First, 4 isolated Colletotrichum spp. were obtained and it was confirmed its pathogenicity, however just one isolated was used. For the preparation of EBAs, 200 g of leaves were immersed in 800 mL of distilled water and it was kept for 24 h at room temperature. Since SOs and the HIDs were obtained by steam distillation by Clevenger apparatus (1 L water for 100 g of leaves), while infusion was used 200 g of fresh leaves immersed in 800 ml of distilled water heated to 70 °C, maintained for three hours in a dark container and closed at room temperature. OEs and HIDs were obtained by steam distillation by Clevenger apparatus (1 L water for 100 g of leaves), while infusion was used 200 g of fresh leaves immersed in 800 mL of distilled water heated to 70 °C, maintained for three hours in a dark, closed container at room temperature. The experimental design was completely randomized (DIC), with eight treatments: T1 (precious shell EBA), T2 (long pepper IN), T3 (rosewood HID), T4 (macacaporanga HID), T5 (pepper OE long), T6 (HID long pepper), T7 (EBA long pepper) and T8 (control-water); nine replicates per treatment, each plant was considered an experimental unit. The vegetable derivatives were diluted in distilled water and applied weekly for 50 days, in all aerial parts of the plant, at a concentration of 30 %. The evaluation consisted of computing all treatment with the absence or presence of disease symptoms. Data from the incidence of the disease in the plant (Yp = plant) and severity in the central leaves (Yf = central leaves) were used to calculate the respective areas under the disease progress curve, AACPDp and AACPDf. The mean data were compared using ANOVA and Tukey's test at 5% probability. The treatments significantly affected the health and productivity of spring onion plants. Provided average 40% reduction in incidence of the disease in the whole plant. Highlighted, there are treatments with HIDs of macacaporanga that inhibited 54.6% and long pepper with 52.4% inhibition and average reduction of 55.6% severity. Highlighted, long pepper infusion that inhibited 63.5%, the macacaporanga’s HIDs that inhibited 63% and long pepper that inhibited 62.9% compared with the control (water). Regarding productivity, the treatment caused 64.5% Average increases in of the final width of chives leaves compared to the witness. From these results, it is estimated that in the future, macacaporanga’s HIDs and long pepper will be used by chives producers in the states of Amazonas. / A cebolinha comum (Allium fistulosum L.) é uma das principais hortaliças utilizada na culinária brasileira. Como toda cultura, essa planta é suscetível às doenças que podem causar danos e prejuízos significativos ao produtor. A antracnose foliar, causada por Colletotrichum spp. é a principal doença da cultura no Amazonas e o seu controle por meio de produtos químicos é muito complexo por ser uma cultura de ciclo curto. Até a presente data, não existem fungicidas registrados no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento para este patossistema. Diante desse contexto esse trabalho teve como objetivo estudar o efeito de produtos derivados de vegetais, como extratos brutos aquosos (EBA) de casca preciosa (Aniba canelilla (H.B.K.) Mez.) e da pimenta longa (Piper aduncum L.); hidrolatos (HID) de pau rosa (A. rosaeodora Ducke), macacaporanga (A. parviflora Ducke) e de pimenta longa; óleo essencial (OE) e infusão (IN) de pimenta longa para controlar antracnose da cebolinha. Inicialmente foram obtidos quatro isolados de Coletotrichum spp. e sua patogenicidade confirmada. Para elaboração de EBAs, 200 g de folhas foram imersas em 800 mL de água destilada e mantidas por 24 h em temperatura ambiente. Já os OEs e HIDs foram obtidos por arraste a vapor através do aparelho Clevenger (1 L de água para 100 g de folhas), enquanto que para infusão utilizou-se 200 g de folhas frescas imergidas em 800 mL de água destilada aquecida a 70 ºC, mantida por três horas em um recipiente escuro e fechado em temperatura ambiente. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), com oito tratamentos: T1 (EBA de casca preciosa), T2 (IN de pimenta longa), T3 (HID de pau rosa), T4 (HID de macacaporanga), T5 (OE de pimenta longa), T6 (HID pimenta longa), T7 (EBA pimenta longa) e T8 (testemunha-água) com nove repetições por tratamento, cada planta foi considerada uma unidade experimental. Os derivados vegetais foram diluídos em água destilada na concentração de 30% e aplicados semanalmente por 50 dias, na parte aérea da planta. A avaliação consistiu tanto na incidência como na severidade da doença. A partir dos dados da incidência da doença (Yp = planta) e da severidade (Yf = folhas centrais) foram calculados as respectivas áreas abaixo da curva de progresso da doença, AACPDp e AACPDf. Os dados foram submetidos a ANOVA e as médias comparadas pelo teste Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Os produtos derivados de vegetais proporcionaram redução na incidência da doença, sendo os melhores tratamentos com HIDs de macacaporanga e pimenta longa que reduziram em 54,6% e 52,4%, respectivamente. Enquanto que os melhores resultados para severidade foram proporcinadas pelas: IN de pimenta longa, HIDs de macacaporanga e pimenta longa que reduziram em 63,5%, 63% e 62,9% respectivamente, em comparação com a testemunha. Os tratamentos proporcionaram incrementos médios de 64,5% no comprimento final das plantas de cebolinha em comparação com a testemunha. A partir desses resultados os HIDs de macacaporanga e pimenta longa apresentaram potenciais controladores da antracnose da cebolinha.

Estudou-se a cinética do processo de produção de bebidas lácteas por fermentação mantida a 42°C em sistema descontínuo. As bebidas foram preparadas a partir de uma base láctea de leite desnatado e soro de queijo doce e com substituição parcial realizada com extrato solúvel de soja em pó, utilizando 2 culturas lácticas comerciais, representadas pela cultura tradicional, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e pela cultura contendo organismos probióticos, S. thermophilus, L. bulgaricus, Bifidobacterium e Lactobacillus acidophilus. O processo foi monitorado pelas análises de pH - uso de pHmetro digital (GEHAKA, PG1000) - , acidez (g ácido láctico/L) - titulação com solução de NaOH 0,1N, usando como indicador a solução de fenolftaleína 1,0% - e pelas contagens microbiológicas, sendo realizadas do início da fermentação (t=0) até o pH próximo a 4,6. Para a contagem de bactérias lácticas totais, lactobacilos, estreptococos e organismos probióticos foram empregados os meios Agar MRS, Agar MRS acidificado com 0,05% de HCl-L-cisteína, Agar M17 e Agar MRS adicionado de 0,3% de extrato de bile, respectivamente. As alíquotas, retiradas do processo fermentativo foram diluídas em água peptonada 0,1%. Inoculou-se 1mL da diluição em meio fundido e em seguida as placas foram homogeneizadas e submetidas à incubação em jarras herméticas, na temperatura de 42ºC, por 48 horas, utilizando-se um produtor de microaerofilia (Anaerobac - Probac do Brasil). As velocidades instantâneas de produção de ácido láctico (g/L/h) e de crescimento celular (UFC/L/h) foram obtidas a partir do Modelo de Sinclair e Cantero (1990). A bebida, produzida com substrato contendo somente base láctea e cultura tradicional (Trat.1), foi a que necessitou de maior tempo (3h30) para que o pH se aproximasse de 4,6, sendo que quando empregou-se cultura contendo organismos probióticos, (Trat. 3), o tempo necessário para atingir esse pH foi de 3h. Na substituição parcial de sólidos pelo extrato solúvel de soja, representado pelas bebidas obtidas pelos tratamentos 2 e 4, verificou-se a necessidade de 3h e 2h30min respectivamente, para o pH aproximar de 4,6. Em relação à acidez expressa em g ácido láctico/L, várias bebidas não atingiram o valor estabelecido pelo padrão de identidade de bebidas lácteas (BRASIL, 2005 a), variando entre todos os tratamentos. Percebeuse ainda que o tempo para atingir o valor máximo das velocidades instantâneas de crescimento das bactérias lácticas e estreptococos atingiram 3h, independente do substrato utilizado na fermentação, enquanto, empregando a cultura probiótica, a velocidade máxima de crescimento de bactérias lácticas (dX/dt) ocorreu em 2h no tratamento com base láctea (Trat. 3) e 1h na bebida com substituição parcial da base láctea (Trat. 4). As máximas velocidades instantâneas relativas às culturas de estreptococos nos tratamento 3 e 4 ocorreram em 3 e 1h respectivamente. Quanto aos dX/dt máximos referente ao crescimento de lactobacilos verificou-se a necessidade de 2h e 1h respectivamente, enquanto para os organismos probióticos foi de 2h, em substrato base láctea e 1h quando do emprego de substrato com substituição parcial da base láctea por extrato de soja. / It was studied the kinetics from production of milk drinks by fermentation maintained at 42 ° C in a batch system. The drinks were prepared from a base of skimmed milk and whey sweet cheese with a partial replacement performed with soluble extract of soybean powder, and the employment of 2 lactic commercial crops, represented by the traditional culture, containing Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and the probiotic culture, containing S. thermophilus, L. bulgaricus, Bifidobacterium e Lactobacillus acidophilus. The process was monitored by the analysis of pH - digital pHmetro (GEHAKA, PG1000), acidity (g lactic acid / L) - titration with 0.1 N NaOH solution, using as an indicator of phenolphthalein solution 1.0%and the total counts of organisms. Being held at the beginning of fermentation (t = 0) until the pH near the pH 4.6. For lacitcal total count of bacteria, lactobacilli, streptococci and probiotic organisms were employed MRS Agar, Agar MRS acidified with 0.05% HCl-L-cysteine, M17 and Agar Agar MRS added of 0.3% of extract of bile, respectively. The aliquots withdrawn from the fermentation process were diluted in water peptone 0.1%. Inoculated up 1mL of dilution in means and then mixed up the plates that were then subjected to incubation in hermetic jars in temperature of 42°C for 48 hours using a producer of microaerophilic (Anaerobac - Probac do Brasil). The speeds of instant production of lactic acid (g/L/h) and cellular growth (CFU/L/h) were obtained from the model of Sinclair and Cantero (1990).The drink, produced with only basic substrate containing milk and traditional culture (Trat.1) was that needed more time (3:30) to the pH of 4.6 approaches, and that when the employment of culture containing probiotic organisms, even with substrate (Trat. 3), the time needed was 3h. When the partial replacement of the solid soluble extract of soybean, represented by drinks obtained by treatments 2 and 4, there is a need for 3 and 2:30 respectively, to bring the pH of 4.6. As the acidity in g lactic acid / L, it was found that several drinks not reached the value set by standard of identity for milk drinks (BRASIL, 2005 a) ranging from all treatments. It was noticed that the time to achieve the maximum speeds of instant speed of growth of lactic acid bacteria streptococci and reached its peak in 3h, independent of the substrate used in fermentation, while employing the probiotic culture, it was found that the maximum speed of growth of lactic acid bacteria occurred in 2h in treatment based milk (Trat. 3) and in 1h drink with a partial replacement of basic milk (Trat. 4). The maximum speeds instant on the cultures of Streptococci treatment in 3 and 4 occurred in 3 and 1 h respectively. For dX / dt maximum for the growth of lactobacilli there is a need to 1h and 2h respectively, while the bodies of probiotics was 2h, when the employment base substrate of milk and 1am when the employment of substrate with a partial replacement of the database by extract soya milk.

Estudou-se a cinética do processo de produção de bebidas lácteas por fermentação mantida a 42°C em sistema descontínuo. As bebidas foram preparadas a partir de uma base láctea de leite desnatado e soro de queijo doce e com substituição parcial realizada com extrato solúvel de soja em pó, utilizando 2 culturas lácticas comerciais, representadas pela cultura tradicional, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e pela cultura contendo organismos probióticos, S. thermophilus, L. bulgaricus, Bifidobacterium e Lactobacillus acidophilus. O processo foi monitorado pelas análises de pH - uso de pHmetro digital (GEHAKA, PG1000) - , acidez (g ácido láctico/L) - titulação com solução de NaOH 0,1N, usando como indicador a solução de fenolftaleína 1,0% - e pelas contagens microbiológicas, sendo realizadas do início da fermentação (t=0) até o pH próximo a 4,6. Para a contagem de bactérias lácticas totais, lactobacilos, estreptococos e organismos probióticos foram empregados os meios Agar MRS, Agar MRS acidificado com 0,05% de HCl–L–cisteína, Agar M17 e Agar MRS adicionado de 0,3% de extrato de bile, respectivamente. As alíquotas, retiradas do processo fermentativo foram diluídas em água peptonada 0,1%. Inoculou-se 1mL da diluição em meio fundido e em seguida as placas foram homogeneizadas e submetidas à incubação em jarras herméticas, na temperatura de 42ºC, por 48 horas, utilizando-se um produtor de microaerofilia (Anaerobac – Probac do Brasil). As velocidades instantâneas de produção de ácido láctico (g/L/h) e de crescimento celular (UFC/L/h) foram obtidas a partir do Modelo de Sinclair e Cantero (1990). A bebida, produzida com substrato contendo somente base láctea e cultura tradicional (Trat.1), foi a que necessitou de maior tempo (3h30) para que o pH se aproximasse de 4,6, sendo que quando empregou-se cultura contendo organismos probióticos, (Trat. 3), o tempo necessário para atingir esse pH foi de 3h. Na substituição parcial de sólidos pelo extrato solúvel de soja, representado pelas bebidas obtidas pelos tratamentos 2 e 4, verificou-se a necessidade de 3h e 2h30min respectivamente, para o pH aproximar de 4,6. Em relação à acidez expressa em g ácido láctico/L, várias bebidas não atingiram o valor estabelecido pelo padrão de identidade de bebidas lácteas (BRASIL, 2005 a), variando entre todos os tratamentos. Percebeuse ainda que o tempo para atingir o valor máximo das velocidades instantâneas de crescimento das bactérias lácticas e estreptococos atingiram 3h, independente do substrato utilizado na fermentação, enquanto, empregando a cultura probiótica, a velocidade máxima de crescimento de bactérias lácticas (dX/dt) ocorreu em 2h no tratamento com base láctea (Trat. 3) e 1h na bebida com substituição parcial da base láctea (Trat. 4). As máximas velocidades instantâneas relativas às culturas de estreptococos nos tratamento 3 e 4 ocorreram em 3 e 1h respectivamente. Quanto aos dX/dt máximos referente ao crescimento de lactobacilos verificou-se a necessidade de 2h e 1h respectivamente, enquanto para os organismos probióticos foi de 2h, em substrato base láctea e 1h quando do emprego de substrato com substituição parcial da base láctea por extrato de soja. / It was studied the kinetics from production of milk drinks by fermentation maintained at 42 ° C in a batch system. The drinks were prepared from a base of skimmed milk and whey sweet cheese with a partial replacement performed with soluble extract of soybean powder, and the employment of 2 lactic commercial crops, represented by the traditional culture, containing Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and the probiotic culture, containing S. thermophilus, L. bulgaricus, Bifidobacterium e Lactobacillus acidophilus. The process was monitored by the analysis of pH - digital pHmetro (GEHAKA, PG1000), acidity (g lactic acid / L) - titration with 0.1 N NaOH solution, using as an indicator of phenolphthalein solution 1.0%and the total counts of organisms. Being held at the beginning of fermentation (t = 0) until the pH near the pH 4.6. For lacitcal total count of bacteria, lactobacilli, streptococci and probiotic organisms were employed MRS Agar, Agar MRS acidified with 0.05% HCl-L-cysteine, M17 and Agar Agar MRS added of 0.3% of extract of bile, respectively. The aliquots withdrawn from the fermentation process were diluted in water peptone 0.1%. Inoculated up 1mL of dilution in means and then mixed up the plates that were then subjected to incubation in hermetic jars in temperature of 42°C for 48 hours using a producer of microaerophilic (Anaerobac – Probac do Brasil). The speeds of instant production of lactic acid (g/L/h) and cellular growth (CFU/L/h) were obtained from the model of Sinclair and Cantero (1990).The drink, produced with only basic substrate containing milk and traditional culture (Trat.1) was that needed more time (3:30) to the pH of 4.6 approaches, and that when the employment of culture containing probiotic organisms, even with substrate (Trat. 3), the time needed was 3h. When the partial replacement of the solid soluble extract of soybean, represented by drinks obtained by treatments 2 and 4, there is a need for 3 and 2:30 respectively, to bring the pH of 4.6. As the acidity in g lactic acid / L, it was found that several drinks not reached the value set by standard of identity for milk drinks (BRASIL, 2005 a) ranging from all treatments. It was noticed that the time to achieve the maximum speeds of instant speed of growth of lactic acid bacteria streptococci and reached its peak in 3h, independent of the substrate used in fermentation, while employing the probiotic culture, it was found that the maximum speed of growth of lactic acid bacteria occurred in 2h in treatment based milk (Trat. 3) and in 1h drink with a partial replacement of basic milk (Trat. 4). The maximum speeds instant on the cultures of Streptococci treatment in 3 and 4 occurred in 3 and 1 h respectively. For dX / dt maximum for the growth of lactobacilli there is a need to 1h and 2h respectively, while the bodies of probiotics was 2h, when the employment base substrate of milk and 1am when the employment of substrate with a partial replacement of the database by extract soya milk.

O Paricá (Schizolobium amazonicum) é uma espécie nativa do Brasil com ampla distribuição geográfica. Sua plantação e utilização estão em constante crescimento, devido às características apresentadas pela espécie. A principal utilização da madeira de Paricá tem sido a fabricação de lâminas de compensados. Entretanto, esses painéis experimentam redução de oferta, devido sua substituição por OSB. O presente trabalho teve como objetivo principal avaliar a viabilidade técnica de produção de painéis OSB fabricados com partículas de madeira da espécie Schizolobium amazonicum e resina poliuretana à base de óleo de mamona. Com a finalidade de proporcionar maior durabilidade e qualidade a estes painéis, também foi avaliada a influência do tratamento das partículas com preservante CCA e CCB e a variação de três teores de adesivo (8, 10 e 12%). O desempenho dos painéis para as propriedades de inchamento em espessura e absorção de água após períodos de 2 e 24 horas de imersão, módulo de elasticidade (MOE) e módulo de ruptura (MOR) para as direções paralela e perpendicular à orientação das partículas e adesão interna, foram avaliados segundo o documento normativo europeu EN 300 (2006). A resistência ao arrancamento de parafuso de face e de topo foi investigada de acordo com a norma brasileira ABNT NBR 14810-2 (2006). Os resultados apontaram excelentes propriedades físico-mecânicas para os painéis OSB produzidos neste estudo, quando comparados com os valores mínimos recomendados pelas normas citadas e com os valores encontrados na literatura, para painéis desta natureza com finalidades comerciais. Desta maneira ficou comprovada a viabilidade da utilização da espécie Paricá, quando tratada com preservantes CCA e CCB, e quando utilizada \"in natura\", juntamente com a resina poliuretana à base de óleo de mamona na fabricação de painéis OSB. / Paricá (Schizolobium amazonicum) is a Brazilian native wood specie, with wide geographic distribution. Their plantation and utilization are constantly growing due to the features presented by the specie. Primary use of wood has been in manufacture of plywood sheets. However, these panels present a gradual offer reduction, being replaced by OSB. This study aimed to assess the technical feasibility of producing OSB, using Paricá particles and castor oil based polyurethane resin. With the purpose of improve durability and quality of these panels, effect of treating the particles with preservative CCA and CCB and the variation of three levels of adhesive (8%, 10% and 12%) were also evaluated. OSB performance in thickness swelling and water absorption after periods of 2 to 24 hours of immersion, modulus of elasticity (MOE) and modulus of rupture (MOR), directions parallel and perpendicular to the particles orientation and internal bonding were evaluated according to the European normative document EN 300 (2006). Pullout strength of the screw (face and top) was investigated according to norm ABNT NBR 14810 (2006). The results showed excellent physical and mechanical properties for the OSB produced in this study, when compared with the minimum recommended by the standards and the values cited in the literature, such panels for commercial purposes. Thus it was proved the feasibility of using Paricá specie when treated with preservatives CCA and CCB, and when used \"in natura\" with castor-oil based polyurethane resin in OSB production.

O CCB (sais de cromo, cobre e boro) surgiu como alternativa ao CCA, apresentando menor toxicidade ao meio ambiente e em muitos casos conferindo excelentes propriedades mecânicas à madeira. Estima-se que, de 15 a 20% (aproximadamente 240 mil \'M POT.3\'/ano) da madeira tratada no Brasil atualmente sejam resíduos, considerando-se apenas aqueles provenientes do seu beneficiamento, desconsiderando os produtos pós-consumo. Por outro lado, o Brasil possui excelentes condições para a produção dos painéis aglomerados, com produção estimada atualmente em 2,5 milhões \'M POT.3\'/ano. Observando o crescimento do mercado de painéis à base de madeira e a constante busca por produtos sustentáveis, este trabalho teve como objetivo principal a análise da viabilidade de produção de chapas de partículas, empregando-se resíduos de Pinus sp tratado com preservante CCB e resina poliuretana à base de mamona. Foram variados parâmetros de produção para obtenção de melhores condições de processo, sendo estes: quantidade de partículas, com 1300g e 1400g; teor de adesivo, de 12% e 15% e; tempo de prensagem, de 10 e 12 minutos. Caracterizaram-se as partículas empregadas quanto as suas propriedades físicas e morfológicas, além da análise dos painéis quanto às características físico-mecânicas, segundo NBR 14810-3 (2006), submetendo-se também amostras com melhores desempenhos ao Envelhecimento Artificial Acelerado, conforme ASTM G155 (1999) e análise da morfologia, por meio de ensaios de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e Porosimetria por Intrusão de Mercúrio. Determinou-se também a retenção dos ingredientes ativos de preservante nas partículas e chapas, para avaliação de possíveis perdas na retenção devido ao processo de prensagem. Os resultados apontaram para excelentes propriedades físicas e mecânicas das chapas de partículas, em alguns casos em média 50% superiores ao estipulado pela norma brasileira em questão e superiores aos requisitos das normas internacionais. Assim, ficou evidenciada a viabilidade de produção dos painéis com os insumos estudados bem como seu potencial de emprego para as finalidades compatíveis com produtos desta natureza. / CCB (chromium, copper and boron sales) has risen as an alternative to CCA, because of its toxicity level and, in several cases, conferring high properties to treated wood. In Brazil, some evaluations show that nearly 15 to 20% (something like 240.000 \'M POT.3\'/year) of this wood are residues generated by processing phases, without taking in account pos-used product. Besides, Brazilian particleboard industry produces 2.500.000 \'M POT.3\'/year. Observing wood based panels demand improvement and sustainable products search, the aim of this work is to confirm feasibility of producing particleboards with CCB treated Pinus sp residues and polyurethane resin based on castor oil. Different production parameters were employed in order to optimize process conditions, like: particles (1300g and 1400g); adhesive percentage (12 and 15%); pressure time (10 and 12 minutes). Particles were characterized by their physical and morphological properties. Panels\' performance was determined based on their physical and mechanical properties, as prescript in Brazilian Code NBR 14810-3 (2006). Special specimens were used in order to evaluate influence of accelerated aging as proposed in ASTM G155 (1999). Morphological aspects were analyzed by Scanning Electron Microscopy (SEM) and Mercury Intrusion Porosimetry. Active ingredients retention was also determined to establish casual lost after producing process. Results show excellent physical and mechanical properties, some of them 50% higher than NBR14810-3 and international codes requirements. Feasibility of producing particleboards like those studied was demonstrated as well as potential of their employing in same uses of commercial boards.

O CCB (sais de cromo, cobre e boro) surgiu como alternativa ao CCA, apresentando menor toxicidade ao meio ambiente e em muitos casos conferindo excelentes propriedades mecânicas à madeira. Estima-se que, de 15 a 20% (aproximadamente 240 mil \'M POT.3\'/ano) da madeira tratada no Brasil atualmente sejam resíduos, considerando-se apenas aqueles provenientes do seu beneficiamento, desconsiderando os produtos pós-consumo. Por outro lado, o Brasil possui excelentes condições para a produção dos painéis aglomerados, com produção estimada atualmente em 2,5 milhões \'M POT.3\'/ano. Observando o crescimento do mercado de painéis à base de madeira e a constante busca por produtos sustentáveis, este trabalho teve como objetivo principal a análise da viabilidade de produção de chapas de partículas, empregando-se resíduos de Pinus sp tratado com preservante CCB e resina poliuretana à base de mamona. Foram variados parâmetros de produção para obtenção de melhores condições de processo, sendo estes: quantidade de partículas, com 1300g e 1400g; teor de adesivo, de 12% e 15% e; tempo de prensagem, de 10 e 12 minutos. Caracterizaram-se as partículas empregadas quanto as suas propriedades físicas e morfológicas, além da análise dos painéis quanto às características físico-mecânicas, segundo NBR 14810-3 (2006), submetendo-se também amostras com melhores desempenhos ao Envelhecimento Artificial Acelerado, conforme ASTM G155 (1999) e análise da morfologia, por meio de ensaios de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e Porosimetria por Intrusão de Mercúrio. Determinou-se também a retenção dos ingredientes ativos de preservante nas partículas e chapas, para avaliação de possíveis perdas na retenção devido ao processo de prensagem. Os resultados apontaram para excelentes propriedades físicas e mecânicas das chapas de partículas, em alguns casos em média 50% superiores ao estipulado pela norma brasileira em questão e superiores aos requisitos das normas internacionais. Assim, ficou evidenciada a viabilidade de produção dos painéis com os insumos estudados bem como seu potencial de emprego para as finalidades compatíveis com produtos desta natureza. / CCB (chromium, copper and boron sales) has risen as an alternative to CCA, because of its toxicity level and, in several cases, conferring high properties to treated wood. In Brazil, some evaluations show that nearly 15 to 20% (something like 240.000 \'M POT.3\'/year) of this wood are residues generated by processing phases, without taking in account pos-used product. Besides, Brazilian particleboard industry produces 2.500.000 \'M POT.3\'/year. Observing wood based panels demand improvement and sustainable products search, the aim of this work is to confirm feasibility of producing particleboards with CCB treated Pinus sp residues and polyurethane resin based on castor oil. Different production parameters were employed in order to optimize process conditions, like: particles (1300g and 1400g); adhesive percentage (12 and 15%); pressure time (10 and 12 minutes). Particles were characterized by their physical and morphological properties. Panels\' performance was determined based on their physical and mechanical properties, as prescript in Brazilian Code NBR 14810-3 (2006). Special specimens were used in order to evaluate influence of accelerated aging as proposed in ASTM G155 (1999). Morphological aspects were analyzed by Scanning Electron Microscopy (SEM) and Mercury Intrusion Porosimetry. Active ingredients retention was also determined to establish casual lost after producing process. Results show excellent physical and mechanical properties, some of them 50% higher than NBR14810-3 and international codes requirements. Feasibility of producing particleboards like those studied was demonstrated as well as potential of their employing in same uses of commercial boards.

O Paricá (Schizolobium amazonicum) é uma espécie nativa do Brasil com ampla distribuição geográfica. Sua plantação e utilização estão em constante crescimento, devido às características apresentadas pela espécie. A principal utilização da madeira de Paricá tem sido a fabricação de lâminas de compensados. Entretanto, esses painéis experimentam redução de oferta, devido sua substituição por OSB. O presente trabalho teve como objetivo principal avaliar a viabilidade técnica de produção de painéis OSB fabricados com partículas de madeira da espécie Schizolobium amazonicum e resina poliuretana à base de óleo de mamona. Com a finalidade de proporcionar maior durabilidade e qualidade a estes painéis, também foi avaliada a influência do tratamento das partículas com preservante CCA e CCB e a variação de três teores de adesivo (8, 10 e 12%). O desempenho dos painéis para as propriedades de inchamento em espessura e absorção de água após períodos de 2 e 24 horas de imersão, módulo de elasticidade (MOE) e módulo de ruptura (MOR) para as direções paralela e perpendicular à orientação das partículas e adesão interna, foram avaliados segundo o documento normativo europeu EN 300 (2006). A resistência ao arrancamento de parafuso de face e de topo foi investigada de acordo com a norma brasileira ABNT NBR 14810-2 (2006). Os resultados apontaram excelentes propriedades físico-mecânicas para os painéis OSB produzidos neste estudo, quando comparados com os valores mínimos recomendados pelas normas citadas e com os valores encontrados na literatura, para painéis desta natureza com finalidades comerciais. Desta maneira ficou comprovada a viabilidade da utilização da espécie Paricá, quando tratada com preservantes CCA e CCB, e quando utilizada \"in natura\", juntamente com a resina poliuretana à base de óleo de mamona na fabricação de painéis OSB. / Paricá (Schizolobium amazonicum) is a Brazilian native wood specie, with wide geographic distribution. Their plantation and utilization are constantly growing due to the features presented by the specie. Primary use of wood has been in manufacture of plywood sheets. However, these panels present a gradual offer reduction, being replaced by OSB. This study aimed to assess the technical feasibility of producing OSB, using Paricá particles and castor oil based polyurethane resin. With the purpose of improve durability and quality of these panels, effect of treating the particles with preservative CCA and CCB and the variation of three levels of adhesive (8%, 10% and 12%) were also evaluated. OSB performance in thickness swelling and water absorption after periods of 2 to 24 hours of immersion, modulus of elasticity (MOE) and modulus of rupture (MOR), directions parallel and perpendicular to the particles orientation and internal bonding were evaluated according to the European normative document EN 300 (2006). Pullout strength of the screw (face and top) was investigated according to norm ABNT NBR 14810 (2006). The results showed excellent physical and mechanical properties for the OSB produced in this study, when compared with the minimum recommended by the standards and the values cited in the literature, such panels for commercial purposes. Thus it was proved the feasibility of using Paricá specie when treated with preservatives CCA and CCB, and when used \"in natura\" with castor-oil based polyurethane resin in OSB production.

A prática da reutilização de produtos médico-hospitalares de uso único vem sendo aplicada desde meados da década de setenta. A principal razão que tem contribuído para disseminação desta conduta pelas instituições hospitalares radicadas tanto nos países em desenvolvimento como naqueles considerados ricos, tem sido a aparente economia de custos. Apesar dos riscos relacionados com a prática da reutilização, como reações pirogênicas, danos ocasionados por bactérias consideradas patogênicas em pacientes imunologicamente comprometidos, danos na integridade fisica dos produtos, assim como aumento do período de permanência dos pacientes no hospital, têm despertado o interesse em avaliar aspectos fisicos e biológicos dos produtos médico-hospitalares reutilizados. Baseando-se nestas considerações foram aplicados desafios com esporos de Bacillus Subtilis varo niger ATCC 9372 e endotoxina bacteriana E. coli 055:B5. Os produtos desafiados foram cateteres intravenosos, torneira três vias e tubos de traqueostomia. A possível presença microbiana foi investigada após contaminação intencional dos esporos de B. Subtillis (107 ufc/unid.) com submissão das unidades contaminadas à limpeza e posterior esterilização, utilizando óxido de etileno/CFC na proporção 12:88. Os ciclos de reprocessamentos simulados de produtos médico-hospitalares consistiram de contaminação de cada unidade teste com carga microbiana, lavagem com detergente enzimático, secagem e esterilização. Ao término de cada ciclo de reprocessamento foram separadas unidades representativas para avaliação por contagem microbiana (pour plate), testes de esterilidade por inoculação direta e indireta, citotoxidade por cultura de células e microscopia eletrônica de varredura. A eficiência da esterilidade foi avaliada tanto por contagem microbiana como pelos testes de esterilidade, que resultaram em níveis microbianos de 103 ufc/unid. e detecção de contaminação até o 6° ciclo de reprocessamento nos cateteres intravenosos, tubos de traqueostomia e torneiras três vias. A segurança dos reprocessamentos dos produtos médico-hospitalares foi avaliada pela cultura de células de fibroblastos de camundongo (NCTC clone 929), as quais não apresentaram toxicidade. Entretanto, os resultados obtidos durante microscopia eletrônica de varredura comprovaram presença de carga microbiana após 10° ciclo de reprocessamento, assim como danos na superficie polimérica. Durante desafio com endotoxina bacteriana, que consistiu em contaminar as unidades com 200 UE, secagem e exposição ao ciclo de esterilização com óxido de etileno/CFC (12:88), verificou-se que após ciclos de reprocessamentos simulados, totalizando dez ciclos, foi possível detectar valores de recuperação de endotoxina em torno de 100%. Os cateteres-guia que foram adquiridos em instituição hospitalar após quatro reutilizações, apresentaram níveis de contaminação de 105 ufc/unid., assim como presença de bactérias consideradas patogênicas em pacientes comprometidos imunologicamente, já a detecção de endotoxina bacteriana nestes cateteres não foi considerada significativa. Logo, as avaliações aplicadas nas unidades submetidas aos ciclos de reprocessamentos simulados, assim como nos cateteres-guia reprocessados e reutilizados quatro vezes, refletiram a realidade de algumas instituições no âmbito nacional e internacional que praticam a reutilização de produtos médico-hospitalares de uso-único. Os resultados obtidos vêm enfatizar objeções quanto à prática da reutilização, considerando que a ausência de segurança pode ocasionar em danos ao paciente. / The practices of reutilization of single use hospital medical devices came into practice since mid seventies. The main reason that has contributed for dissemination of this practice by institutional hospitals in underdeveloped as well as those considered as rich countries has been the appellant economy of costs. Despite well known risks related with the practice of reutilization, such as pyrogenic reactions, damages caused by bacteria\'s considered pathogenic in patients immunologically compromised, damages to the physical integrity of the materials, as well as prolonged permanence of the patient in the hospital, has raised interests in the evaluation of physical and biological aspects of the reused medical device. Based on these considerations, challenges had been applied with spores of Bacillus Subtilis varo niger 9372 ATCC and bacterial endotoxin E. coli 055:B5. The selected materials includes, intravenous catheters, three-way stopcocks and traqueostomy tubes. The possible presence of bacteria was investigated after intentional contamination with spores of B. Subtillis (107 cfu/unit) followed by submission of the inoculated units to the cleaning process and posterior sterilization using ethylene oxide at 12:88. The simulated reprocessing cycles of the medical device had consisted of contamination of each test unit with predetermined microbial load, washing with enzymatic detergent, drying and sterilization. At the end of each reprocessing cycle, representative sarnples had been segregated to evaluate microbial count (pour plate), terility test through direct and indirect inoculation, cytotoxicity test through cell culture and scanning electron microscopy. The efficiency of the sterility was evaluated through microbial count, as for the sterility tests, that had resulted in microbial count of 103 cfu/unit and detection of contamination until the 6th cycle of reprocessing in the intravenous catheters, three-way stopcocks and traqueostomy tubes. The safety of these reprocessed medical devices was evaluated by mouse fibroblasts cell culture (NCTC clone 929), which didn\'t presented significant toxicity. However, the results obtained by scanning electron microscopy proved the presence of microbial load after 10th reprocessing cycle, as well as damages to the polymeric surface. During challenge with bacterial endotoxin, that consisted of contaminating the units with 200 EU, drying and submission to sterilization cycles with ethylene oxide/cfe (12:88), it was verified that after ten simulated reprocessing cycles, it was possible to recover around 100% of endotoxin. The catheter guide that were acquired from institutional hospital after four times reuse, had presented levels of contamination of 105 cfu/unit, as well as presenee of bacteria considered pathogenic in patients immunologically compromised, on the other hand the detention of bacterial endotoxin in these catheters was not considered significant. The evaluations studies condueted with the units submitted to the simulated reprocessing cycles, as well as the catheter guide reprocessed and reused four times, had reflected the reality of some national and foreign hospitais which reutilize single use medical device. The results obtained lead us to raise objections to the reusing practice, considering the absence of adequate patients safety.

O objetivo principal do presente estudo foi avaliar o efeito do tratamento térmico das partículas strand (pré-tratamento) e dos painéis (pós-tratamento) sobre as propriedades físicomecânicas dos painéis, visando principalmente à melhoria de sua estabilidade dimensional. O delineamento experimental se constituiu de sete tratamentos, com a avaliação de: Duas temperaturas de tratamento das partículas (200 e 240°C) por um período de 60 minutos; do póstratamento térmico dos painéis produzidos com e sem a aplicação de parafina na temperatura de 220°C e por um período de 12 minutos; e do aumento do teor de adesivo e a aplicação de parafina em painéis sem tratamento térmico. Para cada tratamento foram produzidos três painéis com densidade nominal de 0,65 g/cm³, colados com adesivo à base de fenol-formaldeído. O ciclo de prensagem dos painéis foi o seguinte: pressão de 35 kgf/cm², temperatura de 160ºC e tempo de 8 minutos. A partir dos painéis produzidos, corpos-de-prova foram obtidos para a realização de ensaios físicos (Teor de umidade, densidade aparente, absorção de água e inchamento em espessura) e mecânicos (Módulo de ruptura, Módulo de elasticidade e Ligação interna), conduzidos conforme as normas ASTM D 1037 (2006) e DIN 52362 (1982). Mediante à análise dos resultados dos ensaios foi possível extrair as seguintes conclusões: Os painéis produzidos com as partículas tratadas termicamente a 240°C apresentaram-se superiores aos outros tratamentos em todas as propriedades físicas avaliadas, sendo portanto o tratamento com a melhor estabilidade dimensional. O pós-tratamento térmico promoveu melhora significativa das propriedades físicas dos painéis sem comprometer as propriedades mecânicas. O pré-tratamento térmico teve efeito mais pronunciado sobre as propriedades dos painéis do que o pós-tratamento térmico, proporcionando a melhoria das propriedades físicas e a diminuição das propriedades mecânicas. O aumento do teor de adesivo e a aplicação de parafina não se mostraram tão eficientes na estabilidade dimensional dos painéis OSB quanto o tratamento térmico aplicado nas partículas na temperatura de 240°C. / The main objective of this study was to evaluate the effect of thermal treatment of strand particles (pre treatment) and panels (post-treatment) on the physical and mechanical properties of the panels, aiming primarily to improve the dimensional stability. The experimental design was consisted of seven treatments, with the evaluation of: two temperatures of particle treatment (200 and 240 °C) during 60 minutes; thermal post-treatment of the panels produced with and without the application of paraffin at 220 ° C during 12 minutes; and the increase in adhesive content and application of paraffin on the panels without thermal treatment. Three panels were produced for each treatment with nominal density of 0.65 g/cm ³, bonded with phenol-formaldehyde adhesive. The pressing cycle of the panels was as follows: 8- minute press time, pressure of 35 kgf/cm ², and temperature of 160 °C. From the panels produced, specimens were obtained to conduct physical tests (moisture content, bulk density, water absorption and thickness swelling) and mechanical (Modulus of Rupture, Modulus of elasticity and internal bonding), tests according to ASTM D 1037 (2006) and DIN 52 362 (1982) standard. Through the analysis of test results it was possible to conclude: The panels produced with the particles thermally treated at 240°C were superior to the others for all physical properties evaluated, and therefore it was treatment with better dimensional stability. The post-thermal treatment caused a significant improvement of the physical properties of the panels without compromising the mechanical properties. The prethermal treatment had an effect on the properties of the panels that was more pronounced than the post-heat treatment, providing improved physical properties and lower mechanical properties. The increase in adhesive content and the application of paraffin were not as efficient in the dimensional stability of OSB as the thermal treatment applied on the particles at 240 ° C.