Made available in DSpace on 2017-07-10T19:25:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigo.pdf: 1740507 bytes, checksum: 41a70fb8d7ce76417e5224a860af0d8b (MD5) Previous issue date: 2011-07-05 / With the expansion of the bean, the mechanized harvesting is becoming increasingly necessary, both due to shortage of manpower, on the increase of crop yield. Therefore, it becomes essential to have knowledge of the variables involved in this operation. So, in this context, the aim of this study is to assess changes in quality of seeds and grains of beans, stored in accordance with parameters of mechanical harvesting. The experiment was conducted in a commercial area in Santa Tereza do Oeste Paraná, using, for the harvest IAPAR 81, combine harvester, with "bean kit" and cylinder axial (adapted). The culture was initiated in the 2009/2010 agricultural year, using line spacing of 0.45 m m-1 14 plants and cultural practices were applied in order to control insects, diseases and weeds. To harvest, harvest times were tested (8, 12 and 16 h), cylinder rotation (300, 340 and 385 rpm) and the harvester forward speed (4, 5 and 6 km h-1). We evaluated the water content, purity, loss and damage to seeds and germination percentage. The grains and seeds harvested were stored and the evaluations done at 0 (control), 45, 90 and 180 days. For the assessment of technological quality, tests were conducted of the cooking time, water absorption before cooking, and the evaluation of the germination, moisture content, weight of 100 seeds. The experiment was conducted in a randomized design and layout of sub-sub divided plot (3 x 3 x 3 - harvesting times, speed and cylinder rotation) with four replicates and storage was the same scheme of analysis in harvest, but evaluated at each storage time. The results were submitted to ANOVA, and comparisons of means were carried out by Tukey test at 5% significance), using the program SISVAR. The parameters evaluated influenced on the quality of grains and seeds. Crop losses were lower at 12 and 4 p.m., at lower rotation speeds and cylinder displacement of the harvester. The purity of seeds was lower at 4 p.m. with a lower rotation speed intermeeting. Mechanical damage was not significant at harvest, with the variation of the parameters for collection, but may have influenced the quality parameters of grain and seeds. There was a gradual increase in the percentage of germination of bean seeds during storage, and there may be an inverse relationship with water content. Damage occurred during harvesting may have influenced the increase of cooking time and reduced water absorption, since there were differences of these parameters within each storage time. No relationship was observed between percentage of water absorption in the grain and cooking time, given that little variation in the first parameter was observed during storage, unlike the cooking time, in which the changes were remarkable / Com a expansão da cultura do feijão, a colheita mecanizada vem se tornando cada vez mais necessária, devido tanto à escassez de mão de obra, quanto ao aumento do rendimento da colheita. Por isso, torna-se indispensável o conhecimento das variáveis envolvidas nessa operação. Assim, dentro deste contexto, o objetivo do presente trabalho é avaliar alterações na qualidade de sementes e grãos de feijão comum, armazenados em função de parâmetros de colheita mecanizada. O experimento foi desenvolvido em área comercial no município de Santa Tereza do Oeste Paraná, utilizando-se, para colheita o feijão IAPAR 81, colhedora automotriz, com kit feijão e cilindro axial (adaptado). A cultura foi implantada no ano agrícola 2009/2010, utilizando espaçamento entre linhas de 0,45 m e 14 plantas m-1 e as práticas culturais foram aplicadas visando ao controle de insetos, doenças e plantas invasoras. Para a colheita, foram testados horários de colheita (8, 12 e 16 h), rotações de cilindro (300, 340 e 385 rpm) e velocidades de deslocamento da colhedora (4, 5 e 6 km h-1). Foram avaliados teor de água, pureza, perdas e danos nas sementes, além da porcentagem de germinação. Os grãos ou sementes, colhidas foram armazenados e as avaliações realizadas aos 0 (controle), 45, 90 e 180 dias. Para a avaliação da qualidade tecnológica foram realizados os testes do tempo de cozimento, absorção de água antes do cozimento, além da avaliação da germinação, teor de água, massa de 100 sementes. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado e em esquema de parcela sub-sub dividida (3 x 3 x 3- horários de colheita, velocidades de deslocamento e rotação do cilindro) com quatro repetições e para o armazenamento foi o mesmo esquema da análise na colheita, porém avaliado em cada tempo de armazenamento. Os resultados foram submetidos à ANOVA, e comparação de médias pelo Teste de Tukey a 5% de significância), utilizando-se o programa SISVAR. Os parâmetros de colheita avaliados influenciam na qualidade dos grãos e das sementes. As perdas na colheita foram menores nos horários das 12 e 16 h, nas menores rotações de cilindro e velocidades de deslocamento da colhedora. A pureza das sementes foi menor às 16 h com menor rotação na velocidade intermediária. Os danos mecânicos não foram significativos no momento da colheita, com a variação dos parâmetros de colheita, mas podem ter influenciado nos parâmetros de qualidade de grãos e sementes. Ocorreu aumento gradativo da porcentagem de germinação das sementes de feijão com o armazenamento, podendo haver relação inversa com o teor de água. Danos ocorridos durante a colheita podem ter influenciado no aumento de tempo de cozimento e na redução da absorção de água, uma vez que houveram diferenças desses parâmetros dentro de cada tempo de armazenamento. Não se observou relação entre porcentagens de absorção de água nos grãos e o tempo de cozimento dos mesmos, uma vez que pouca variação do primeiro parâmetro foi observada com o armazenamento, diferente do tempo de cozimento, no qual as variações foram marcantes

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:48:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigo.pdf: 1740507 bytes, checksum: 41a70fb8d7ce76417e5224a860af0d8b (MD5) Previous issue date: 2011-07-05 / With the expansion of the bean, the mechanized harvesting is becoming increasingly necessary, both due to shortage of manpower, on the increase of crop yield. Therefore, it becomes essential to have knowledge of the variables involved in this operation. So, in this context, the aim of this study is to assess changes in quality of seeds and grains of beans, stored in accordance with parameters of mechanical harvesting. The experiment was conducted in a commercial area in Santa Tereza do Oeste Paraná, using, for the harvest IAPAR 81, combine harvester, with "bean kit" and cylinder axial (adapted). The culture was initiated in the 2009/2010 agricultural year, using line spacing of 0.45 m m-1 14 plants and cultural practices were applied in order to control insects, diseases and weeds. To harvest, harvest times were tested (8, 12 and 16 h), cylinder rotation (300, 340 and 385 rpm) and the harvester forward speed (4, 5 and 6 km h-1). We evaluated the water content, purity, loss and damage to seeds and germination percentage. The grains and seeds harvested were stored and the evaluations done at 0 (control), 45, 90 and 180 days. For the assessment of technological quality, tests were conducted of the cooking time, water absorption before cooking, and the evaluation of the germination, moisture content, weight of 100 seeds. The experiment was conducted in a randomized design and layout of sub-sub divided plot (3 x 3 x 3 - harvesting times, speed and cylinder rotation) with four replicates and storage was the same scheme of analysis in harvest, but evaluated at each storage time. The results were submitted to ANOVA, and comparisons of means were carried out by Tukey test at 5% significance), using the program SISVAR. The parameters evaluated influenced on the quality of grains and seeds. Crop losses were lower at 12 and 4 p.m., at lower rotation speeds and cylinder displacement of the harvester. The purity of seeds was lower at 4 p.m. with a lower rotation speed intermeeting. Mechanical damage was not significant at harvest, with the variation of the parameters for collection, but may have influenced the quality parameters of grain and seeds. There was a gradual increase in the percentage of germination of bean seeds during storage, and there may be an inverse relationship with water content. Damage occurred during harvesting may have influenced the increase of cooking time and reduced water absorption, since there were differences of these parameters within each storage time. No relationship was observed between percentage of water absorption in the grain and cooking time, given that little variation in the first parameter was observed during storage, unlike the cooking time, in which the changes were remarkable / Com a expansão da cultura do feijão, a colheita mecanizada vem se tornando cada vez mais necessária, devido tanto à escassez de mão de obra, quanto ao aumento do rendimento da colheita. Por isso, torna-se indispensável o conhecimento das variáveis envolvidas nessa operação. Assim, dentro deste contexto, o objetivo do presente trabalho é avaliar alterações na qualidade de sementes e grãos de feijão comum, armazenados em função de parâmetros de colheita mecanizada. O experimento foi desenvolvido em área comercial no município de Santa Tereza do Oeste Paraná, utilizando-se, para colheita o feijão IAPAR 81, colhedora automotriz, com kit feijão e cilindro axial (adaptado). A cultura foi implantada no ano agrícola 2009/2010, utilizando espaçamento entre linhas de 0,45 m e 14 plantas m-1 e as práticas culturais foram aplicadas visando ao controle de insetos, doenças e plantas invasoras. Para a colheita, foram testados horários de colheita (8, 12 e 16 h), rotações de cilindro (300, 340 e 385 rpm) e velocidades de deslocamento da colhedora (4, 5 e 6 km h-1). Foram avaliados teor de água, pureza, perdas e danos nas sementes, além da porcentagem de germinação. Os grãos ou sementes, colhidas foram armazenados e as avaliações realizadas aos 0 (controle), 45, 90 e 180 dias. Para a avaliação da qualidade tecnológica foram realizados os testes do tempo de cozimento, absorção de água antes do cozimento, além da avaliação da germinação, teor de água, massa de 100 sementes. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado e em esquema de parcela sub-sub dividida (3 x 3 x 3- horários de colheita, velocidades de deslocamento e rotação do cilindro) com quatro repetições e para o armazenamento foi o mesmo esquema da análise na colheita, porém avaliado em cada tempo de armazenamento. Os resultados foram submetidos à ANOVA, e comparação de médias pelo Teste de Tukey a 5% de significância), utilizando-se o programa SISVAR. Os parâmetros de colheita avaliados influenciam na qualidade dos grãos e das sementes. As perdas na colheita foram menores nos horários das 12 e 16 h, nas menores rotações de cilindro e velocidades de deslocamento da colhedora. A pureza das sementes foi menor às 16 h com menor rotação na velocidade intermediária. Os danos mecânicos não foram significativos no momento da colheita, com a variação dos parâmetros de colheita, mas podem ter influenciado nos parâmetros de qualidade de grãos e sementes. Ocorreu aumento gradativo da porcentagem de germinação das sementes de feijão com o armazenamento, podendo haver relação inversa com o teor de água. Danos ocorridos durante a colheita podem ter influenciado no aumento de tempo de cozimento e na redução da absorção de água, uma vez que houveram diferenças desses parâmetros dentro de cada tempo de armazenamento. Não se observou relação entre porcentagens de absorção de água nos grãos e o tempo de cozimento dos mesmos, uma vez que pouca variação do primeiro parâmetro foi observada com o armazenamento, diferente do tempo de cozimento, no qual as variações foram marcantes

O presente trabalho foi desenvolvido a campo, conduzido no período de novembro de 2011 a julho de 2012, em canavial comercial da região de Pirassununga - SP, cultivado com a variedade de cana-de-açúcar RB-867515, em uma soqueira de terceiro ano manejada sem queima, com colheita mecanizada. O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito da aplicação de inoculante composto por bactérias diazotróficas, associado a doses de N-fertilizante (Ajifer) sobre os aspectos quantitativos e qualitativos da produção de cana-de-açúcar, e os teores de macronutrientes e micronutrientes foliares. As doses de nitrogênio utilizadas foram de 0, 60, 90 e 120 kg de N ha-1. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos casualizado com os tratamentos dispostos em esquema fatorial 3X4 (três níveis para tipo de aplicação de inoculante, e quatro níveis para o N-fertilizante), com quatro repetições. Os tratamentos foram: T1- Controle, T2- Inoculante com pulverização foliar com jato dirigido sobre a linha de cana-de-açúcar (aplicação foliar), T3- Inoculante com pulverização na linha de cana após o corte com disco de aplicação de inseticida (aplicação injetada), T4- 60 Kg de N/ha, T5- Inoculante com aplicação foliar + 60 Kg de N/ha, T6- Inoculante com aplicação injetada + 60 Kg de N/ha, T7- 90 Kg de N/ha, T8- Inoculante com aplicação foliar + 90 Kg de N/ha, T9- Inoculante aplicação injetada + 90 Kg de N/ha, T10- 120 Kg de N/ha, T11- Inoculante com aplicação foliar + 120 Kg de N/ha e T12- Inoculante com aplicação injetada + 120 Kg de N/ha. Os dados foram analisados utilizando pacote estatístico SAS 9.3, aplicando teste Tukey e regressão múltipla. A aplicação de inoculante em soqueira implicou em aumento do teor foliar de N com incremento em produção de colmos e stand, a fonte nitrogenada Ajifer conduziu a respostas lineares crescentes para a produção de colmos e stand, não refletindo significativamente nos teores de fibra, pol e ATR da matéria prima, e o uso de níveis crescentes de fornecimento de N implicou em redução nos teores foliares de Fe, Mn e Zn. / This work was developed in the field from November 2011 to July 2012 in a commercial sugarcane field in the region of Pirassununga - SP, which was cultivated with the sugarcane variety RB-867515 in a third year ratoon handled with no burning and mechanical harvesting. The objective of this study was to investigate the effect of inoculant application composed of diazotrophic bacteria associated with N-fertilizer (Ajifer) on quantitative and qualitative aspects of sugarcane production, and the foliar macronutrient and micronutrient content. Nitrogen rates were 0, 60, 90 and 120 kg N ha-1. We used a randomized experimental design with treatments arranged in a factorial 3x4 (three levels for inoculant application type and four levels for N-fertilizer), with four replications. The treatments were: T1-Control, T2-Inoculant with foliar spray over the sugarcane line (foliar application), T3- Inoculant with spraying on sugarcane line after cutting with insecticide application disc (injected application), T4-60 kg N/ha, T5-Inoculant with foliar application + 60 kg N/ha, T6-Inoculant with injected application + 60 kg N/ha, T7- 90 kg N/ha, T8- Inoculant with foliar application + 90 kg N/ha, T9- Inoculant with injected application + 90 kg N/ha, T10-120 kg N/ha, T11 - Inoculant with foliar application + 120 kg N/ha and T12- Inoculant with injected application + 120 kg N/ha. Data were analyzed using SAS 9.3 statistical package, Tukey\'s test and multiple regression. The inoculant application on ratoon resulted in increased foliar N concentration with an increase in stems and stand yield. The nitrogen source Ajifer led to growing linear responses for stems and stand yield, not significantly reflecting in fiber content, pol and ATR of raw material. Finally, the use of increasing N supply levels resulted in a reduction in foliar Fe, Mn and Zn content.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Thyago_Roberto_Dias_Rodrigues.PDF: 1344987 bytes, checksum: 0e23132f6b23067b00f9c8c074a65df6 (MD5) Previous issue date: 2012-02-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / There need to research involving crop-livestock integration, using different wheats, which can be used with dual purpose. Therefore this study aimed to evaluate the agronomic characteristics and quality of flour in wheat genotypes and dual-purpose and of the new genotypes, submitted to the management of cuts in the phase of tillering. Two experiments were conducted in Cascavel, in the design of randomized blocks with split plot with four replications. In a test the priorities were the cutting management and adaptation of genotypes dual-purpose. And the other was to evaluate the genotype for the double purpose. In the first test in the plot were allocated the wheat (BRS-277 and BRS-Tarumã) and subplots managements of cuts (blunt, with one cut, and with two cuts), totaling six treatments. In the second test in the plot were assigned the genotypes of Coodetec (BATT10-108, BATT10-109-114 BATT, BATT-115-119 BATT, BATT-120 and S09-167) and the genotypes of wheat of dual purpose of Embrapa (BRS 277 and BRS-Tarumã) and subplots managements of cuts (blunt, with one cut), totaling 18 treatments. In two experiments were evaluated agronomic characteristics the dry matter, the grain yield, the mass of thousand grains, the number of grains spike-1, the number of spikes m-2 and the plant height. As flour was evaluated the general force of the gluten, the ratio of tenacity of extensibility, the wet gluten, dry gluten, the hectoliter weight (grain quality), the number of fall, the ash on a dry basis and color (L *, a * and b *). In the first experiment the dry matter of wheat dual purpose BRS-Tarumã (1.523 kg ha-1) and BRS-277 (1.397 kg ha-1) did not differentiated between them. Yields of grain blunt (2.014 kg ha-1) and one cut (1.779 kg ha-1) were similar, but differ from management with two cuts (889 kg ha-1). The force general of gluten smaller was the wheat BRS-277 (323 10-4 J) with two cuts and higher BRS-Tarumã (449 10-4 J) with one cut. The increase in the number of cuts presented improvements to the dry matter, plant height and number of falls, with a reduction in grain yield and thousand grain weight, enabling the management to with one cut, better quality of flour in wheat genotypes. In the second test with one cut the highest yield of grain was found in the genotypes BATT-115 (3.063 kg ha-1), BATT-120 (2.792 kg ha-1) and BRS-Tarumã (2.657 kg ha-1). For the management to cut the genotypes S09-167 (78,63 kg hL-1) and BATT-114 (78,13 kg hL-1) obtained the highest values of hectoliter weight, however the falling number was between 220 to 250 s this classified as type 2. The genotypes of Coodetec that presented the agronomic characteristics and quality of flour more similar to the wheat double purpose of Embrapa were BATT-115, the BATT-119 and BATT-120 / Há necessidade de pesquisas que envolvam a integração lavoura-pecuária, utilizando trigos diferenciados, que podem ser usados com duplo propósito. Por isso neste trabalho, objetivou-se avaliar as características agronômicas e a qualidade da farinha nos genótipos de trigos de duplo propósito e de novos genótipos, submetidos ao manejo de cortes na fase de perfilhamento. Foram conduzidos dois experimentos no município de Cascavel, no delineamento de blocos ao acaso com parcelas subdivididas, com quatro repetições. Em um dos ensaios as prioridades foram o manejo de corte e a adaptação dos genótipos de duplo propósito. E no outro foi a avaliação de genótipo para duplo o propósito. No primeiro ensaio na parcela foram alocados os trigos (BRS-277 e BRS-Tarumã) e nas subparcelas os manejos de cortes (sem corte, com um corte e, com dois cortes) totalizando seis tratamentos. No segundo ensaio na parcela foram alocados os genótipos de trigo da Coodetec (BATT10-108, BATT10-109, BATT-114, BATT-115, BATT-119, BATT-120 e S09-167) e os genótipos de duplo propósito da Embrapa (BRS-277 e BRS-Tarumã) e nas subparcelas foi alocado o manejo de corte (sem corte e com um corte) totalizando 18 tratamentos. Nos dois experimentos foram avaliadas as características agronômicas que foram a matéria seca, a produtividade de grãos, a massa de mil grãos, o número de grãos espiga-1, o número de espigas m-2 e a altura de planta. Na qualidade da farinha foram avaliadas a força geral do glúten, a relação de tenacidade por extensibilidade, o glúten úmido, o glúten seco, o peso hectolítrico (qualidade do grão), o número de queda, as cinzas em base seca e a cor (L*, a* e b*). No primeiro ensaio as matérias secas dos trigo de duplo propósito BRS-Tarumã (1.523 kg ha-1) e BRS-277 (1.397 kg ha-1) não diferenciaram entre si. As produtividades de grãos sem corte (2.014 kg ha-1) e com um corte (1.779 kg ha-1) foram semelhantes entre si, mas diferem do manejo com dois cortes (889 kg ha-1). O menor valor de força geral do glúten foi do trigo BRS-277 (323 10-4 J) com dois cortes e o maior do BRS-Tarumã (449 10-4 J) com um corte. O aumento do número de cortes apresentou melhorias para a matéria seca, a altura de planta e o número de queda, com redução na produtividade de grãos e massa de mil grãos, possibilitando no manejo com um corte melhoria na qualidade da farinha nos genótipos de trigo. No segundo ensaio com um corte as maiores produtividades de grãos foram dos genótipos BATT-115 (3.063 kg ha-1), BATT-120 (2.792 kg ha-1) e BRS-Tarumã (2.657 kg ha-1). Para o manejo com corte os genótipos S09-167 (78,63 kg hL-1) e BATT-114 (78,13 kg hL-1) obtiveram os maiores valores de peso hectolítrico, porém o número de queda foi entre 220 e 250 s classificado estes como tipo 2. Os genótipos da Coodetec que apresentaram as características agronômicas e de qualidade da farinha mais semelhantes aos trigos de duplo propósito da Embrapa foram o BATT-115, o BATT-119 e o BATT-120

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV08MA074.pdf: 1007571 bytes, checksum: c3134831f74786bb3ac41aa97b6f08e0 (MD5) Previous issue date: 2008-10-13 / The beans grains have an important role in the human nutrition, and in Brazil, they have a special importance, not only because Brazil is the biggest producer in the world, but also, for being a great consumer. For the programs of genetic breeding, the recommendation for new cultivars has been made because of its agronomics characteristic; however, these characteristics are so important as the technological quality and the nutritional potential of beans. In this context, were conducted three experiments and the objective was to evaluate technological quality (capacity of hydration and cooking time) and their relations with the standardization of cooking test in bean grain and evaluated the nutritional potential from genotypes associated with lower cooking time. In the first experiment, it was analyzed the cultivar BRS-Valente in four different types of water: pure water, distillate water, tap water and mineral water. The results showed 69% of hydration in two hours and it was the less cooking time, with pure water, distillate and tap water; the use of pure and distillate water during the cooking process proportionated a normal level of cooking resistance, the tap water had a different result and it causes a resistant level of cooking, while with the mineral water the time of cooking was very high. In the second experiment, twenty landraces genotypes and five commercial genotypes were evaluated according to their capacity of hydration in the point of stabilization, and in these times: 0, 2, 4, 6, 8 e 16 hours, determining the time of cooking. The results showed that it was possible to indicate 7 hours and 82,5% of hydration as a previous standard of hydration before the cooking test, for the earlier selection of lines, and also for the value for cultivation and use testing (VCU) of beans. In the third experiment, for the same genotypes from the anterior experiment, it was done the characterization related to the nutritional values: protein, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, iron and zinc and their correlations to the hydration capacity and cooking time. There was a significative genetic variation for the values of phosphorus, magnesium and iron between the researched genotypes. The values and the respective variations for these nutrients were: 4,55 g.kg-1 (BAF112) to 6,63 g.kg-1 (BAF41) and 0,74 g.kg-1 (BAF11) to 1,13 g.kg-1 (BAF81) and 40,00 mg.kg-1 (BAF121) to 85,33 mg.kg-1 (BAF41), respectively. There was not a significative correlation between the nutrition value and the cooking time. The genotypes BAF s 04, 07, 58, 81, 84 e 97 had the highest level of protein and the BAF s 07, 41, 42 e 50 had the highest level of iron. These genotypes can be indicated for biofortification of diets or to be included in programs of genetic breeding, as well, can be indicated to the rural familiar agriculture / Os grãos de feijão ocupam importante papel na nutrição humana, e no Brasil tem especial importância, não somente por ser o maior produtor mundial, mas também por ser grande consumidor. Para os programas de melhoramento genético, a recomendação de novas cultivares tem sido realizada em função de suas características agronômicas, porém, tão importante quanto essas características está a qualidade tecnológica e o potencial nutricional dos grãos. Nesse contexto, foram conduzidos três experimentos com o objetivo de avaliar a qualidade tecnológica (capacidade de hidratação e tempo de cozimento), suas relações com a padronização do teste de cocção em grãos de feijão e o potencial nutricional dos genótipos associado ao menor tempo de cocção. No primeiro experimento, foi analisada a cultivar BRSValente em função de quatro tipos de água: ultra pura, destilada, torneira e mineral. Os resultados obtidos mostraram que um percentual de 69% de hidratação no tempo de 2 horas de hidratação foi indicativo de menor tempo de cocção, para as águas ultra pura, destilada e da torneira; o uso da água ultra pura e destilada durante o processo de cocção proporcionou um nível normal de resistência à cocção, enquanto que a água da torneira diferiu das demais e causou um nível resistente à cocção, enquanto que na água mineral o tempo de cocção foi muito elevado. No segundo experimento, vinte genótipos crioulos e cinco comerciais, foram avaliados quanto à capacidade de hidratação no ponto de estabilização, e nos tempos: 0, 2, 4, 6, 8 e 16 horas, determinando-se o tempo de cocção. Os resultados mostraram que foi possível indicar 7 horas e 82,5% de hidratação como padrão de hidratação prévia aos testes de cocção tanto para seleção precoce de linhagens, como nos ensaios de valor de cultivo e uso (VCU) de feijão. No terceiro experimento, para os mesmos genótipos do experimento anterior, foi realizada a caracterização quanto aos teores de nutrientes: proteína total, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco e suas correlações com a capacidade de hidratação e tempo de cozimento. Houve variabilidade genética significativa para teores de fósforo e magnésio e ferro entre os genótipos estudados. Os teores e respectivas variações para esses nutrientes foram: 4,55 g.kg-1 (BAF112) a 6,63 g.kg-1 (BAF41) e 0,74 g.kg-1 (BAF11) a 1,13 g.kg-1 (BAF81) e 40,00 mg.kg-1 (BAF121) a 85,33 mg.kg-1 (BAF41), respectivamente. Não se obteve correlação significativa entre teor de nutriente e tempo de cocção. Os genótipos BAF s 04, 07, 58, 81, 84 e 97, apresentaram maiores teores de proteína total e os BAF s 07, 41, 42 e 50, os maiores teores de ferro. Esses genótipos podem ser indicados na biofortificação de dietas ou para serem incluídos em programas de melhoramento, bem como, indicados para agricultura familiar rural