Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-23T19:28:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 268852.pdf: 38368943 bytes, checksum: 126999abff826ee76021efd10c166e00 (MD5) / A análise dos fenômenos que intervêm na transferência de umidade no interior dos materiais de construção tem uma grande importância para a caracterização de seu comportamento no que se refere à estanqueidade de paredes à água de chuva. O presente trabalho propôs-se apresentar a avaliação das propriedades físicas - higrotérmicas dos elementos constituintes de paredes (argamassa de revestimento, blocos) que influenciam no transporte de umidade que permitirá traduzir a interação da água - sólido para todo o domínio de atividade da água com o objetivo de introduzir novos parâmetros de caracterização que contribuam no entendimento sobre o desempenho à estanqueidade exigido para paredes das edificações, uma vez que o procedimento estabelecido na presente norma prevê uma identificação de parâmetros meramente qualitativos. Neste estudo foi realizada uma primeira fase a caracterização das propriedades dos materiais constituintes como: a porosidade aberta, as isotermas de adsorção, o ângulo de molhamento, absorção capilar e condutividade térmica para seis tipos de argamassas com cinza pesada; a taxa inicial de absorção, a absorção de água livre ao longo do tempo analisando a sorptividade no caso de dois tipos de blocos de concreto com diferentes densidades e ensaios de capilaridade e uma segunda fase de avaliação do desempenho à estanqueidade utilizando sensores de umidade e temperatura (Hobbos) assim como técnica de obtenção de imagem através de termografia de infravermelho como na alvenaria para avaliar a cinética de evolução da umidade. Como resultados foram obtidos o grau correlação dos parâmetros físicos e higrotérmicos das argamassas de revestimento e do bloco assim como a influencia da estrutura porosa dos materiais, a importância dos diversos fenômenos no processo de migração de água com o ensaio de penetração de água nas paredes, contribuindo para estimativa do comportamento das paredes a serem ensaiadas e à introdução de novos parâmetros quantitativos de avaliação no ensaio da estanqueidade.

Orientador: Younès Messaddeq / Banca: Sandra Helena Pulcinelli / Banca: Oscar Peitl Filho / Banca: Gael Yves Poirier / Banca: Carlos Kenichi Suzuki / Resumo: A integridade das rotas ópticas depende da confiabilidade das fibras, que é afetada pelas condições de fabricação das fibras e cabos (matérias primas empregadas na fabricação do vidro e do revestimento e processo de fabricação) e pelas condições de operação da rota (ambiente da rota óptica e as tensões aplicadas durante o lançamento e vida útil). O objetivo deste trabalho é avaliar a degradação dos materiais que compõem as fibras ópticas e as consequências das variações de seus aspectos físico-químicos nas propriedades mecânicas e ópticas das fibras. Para tal foram realizados três tipos de envelhecimento nas amostras: 1 - envelhecimento hidrotérmico (em água deionizada a 85°C por 14, 28 e 49 dias) de amostras com revestimento acrilato e de carbono; 2 - envelhecimento em campo resultante em perda de confiabilidade mecânica e óptica; e 3 - envelhecimento por passagem de 500 mW, sob raio de curvatura de 10mm durante 30 minutos em de amostras com revestimento acrilato e de carbono. Observou-se que para o primeiro método de revestimento, as amostras revestidas têm resistência mecânica mais baixa que as amostras decapadas com H2SO4 a quente, possivelmente devido à mudança local de pH ou a atividade da água na superfície vítrea, dependendo do mecanismo de degradação do revestimento: cross link ou cisão de cadeias. No segundo método de envelhecimento, para as amostras com problemas de resistência mecânica, notou-se que o problema se encontrou na formulação dos revestimentos, faltando plastificante no revestimento primário e excedendo o mesmo material no revestimento secundário. Esse efeito tornou o polímero interno menos aderido ao vidro, e o externo menos capaz de suportar as tensões mecânicas normais de utilização da fibra óptica, tornando o guia de onda menos resistente mecanicamente. / Abstract: The integrity of optic network depends on the reliability of optical fibers, affected by cable and fibers manufacture conditions (materials and process) and by the environmental use conditions (tensions applied during installation and long term use). The objective of this work is to evaluate degradation of the materials and the consequences of its physical-chemical aspects variations in the mechanical and optic properties of fibers. So, three types of aging in the samples had been carried through: 1 - hydro-thermal aging (in deionized water at 85°C for 14, 28 and 49 days) of samples with acrilate and carbon coatings; 2 - field aging resulting in loss of mechanical and optical reliability; and 3 - aging by optical power of 500 mW, under 10 observed that for the first covering method, the coated samples had lower mechanical resistance than the uncoated samples (with hot H2SO4), due to local change of pH or changes of water activity in the glass surface, depending on the degradation mechanism of the coating material: cross link or chain scission. In the second aging method, for the samples with mechanical reliability problems, we noted the problem was in the formularization of coating, where it was missing plasticizer in the primary coating and exceed in the secondary coating. This effect became internal polymer not adhered enough to the glass, and external one incapable to support the normal mechanical tensions of use of an optic fiber, causing low mechanical reliability. For the samples with problems of optical attenuation, the cause of the problem was the wrong preparation of secondary coating, evidenced by its high Tg value. / Doutor

Orientador: Rogério Pinto Mota / Banca: Konstantin Georgiev Koslov / Banca: Tessie Gouvea da Cruz / Resumo: A tecnologia de aplicação de revestimento por aspersão térmica de chama oxicombustível de alta velocidade, mais conhecida pelo seu termo em inglês HVOF (high velocity oxigen fuel), apresenta o melhor custo benefício entre as técnicas de aspersão térmica, além de permitir uma ampla gama de revestimentos possíveis de serem aspergidos. Por essas razões, esse é o processo mais utilizado no recobrimento de pás de turbinas fabricadas para usinas hidrelétricas, como é o caso das do projeto Santo Antônio localizado no Rio Madeira em Rondônia/Brasil. Este trabalho buscou caracterizar o aço inoxidável martensítico ASTM A743 CA6NM, assim como o revestimento de WC-10Co-4Cr durante as etapas do processo de aspersão térmica por HVOF. Foram feitas medidas de rugosidade, coeficiente de atrito, dureza, molhabilidade, porosidade e espessura de camada do revestimento, além da analise da microestrutura do aço inoxidável. Estas caracterizações foram feitas sobre o substrato usinado, jateado e sobre os revestimentos aspergidos, com espessura de 0,1 e 0,2 mm. Os resultados obtidos apresentam alteração significativa de dureza, com o valor médio elevando de 318 HV, no aço inox, para 1100 HV no revestimento. O coeficiente de atrito inicial foi de 0,2, passando para 0,4 em menos de 500 voltas no aço e 0,8 no revestimento. O caráter hidrofílico foi mantido na superfície do aço e no revestimento. O revestimento apresentou porosidade abaixo de 2% e a rugosidade Ra, em torno, de 4,6 Qm / Abstract: The high velocity oxygen fuel (HVOF) coating technology, have shown the best results comparing with the related cost and it is able to be spray several coating composition. Due to all these reasons, this is the most used coating process on hydro power plants blades, as it is the case of Santo Antonio project settled in the Madeira river, Rondônia/Brazil. In This research was carried out the martensitic stainless steel characterization ASTM A743 CA6NM, as well as the characterization of the WC-10Co-4Cr coating during the HVOF process. Measurements of roughness, coefficient of friction, hardness, wettability, porosity, coating thickness and microstructure of base metal and coating, by optical microscope, were carried out. These analysis was done on machined stainless steel surface, on blasted surface and on 0,1 and 0,2 mm coating surfaces. The results demonstrate an increase in hardness from 318HV in the stainless steel to 1100HV in the coating. The initial coefficient of friction was 0,2 and raised up to 0,4 after 500 laps on the stainless steel and 0,8 on the coating. The hydrophilic behavior was kept on stainless steel and coating. The coating porosity was below 2% and the Ra roughness around 4,6 Qm / Mestre

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais. / Made available in DSpace on 2012-10-22T13:40:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 235626.pdf: 17716981 bytes, checksum: 249b368147cfc50a93eed49ff5053beb (MD5) / As hastes de turbinas termelétricas a carvão são componentes de válvulas com a finalidade de inserir e posicionar um obturador em uma sede de vedação, regulando e ou obstruindo o fluxo de vapor de acordo com a carga necessária para manter a tensão de rede. As condições operacionais em que estão expostas as hastes podem resultar em aumento ou redução do diâmetro externo causados pela oxidação ou desgaste. O objetivo deste trabalho é o estudo da aspersão térmica como revestimento das hastes das válvulas de turbinas termelétricas a carvão, utilizadas no controle e bloqueio de vapor (válvulas parcializadora, combinada, bloqueio) do Complexo Jorge Lacerda - Capivari de Baixo - Santa Catarina. Foram efetuadas as caracterizações da microestrutura, composição química e propriedades mecânicas de uma haste da válvula parcializadora da Unidade 6 - UTLB - com 20.000 horas de operação. Isso forneceu informações que permitiram o estudo da viabilidade para a confecção das hastes no Brasil, bem como da possibilidade de emprego do processo de aspersão térmica como revestimento contra o desgaste em substituição a nitretação utilizada atualmente. Na revisão bibliográfica realizaram-se pesquisas e consultas sobre aspersão térmica e suas variáveis, tais como: equipamentos, materiais, análises dos revestimentos aspergidos e mecanismos de desgaste, bem como a definição de processos, parâmetros e tipos de revestimentos que atendessem as necessidades operacionais a que estão submetidas às hastes. Foi definido como processo de aspersão o HVOF utilizando-se o Cr2C3-NiCr como material de aspersão, este revestimento carbídico (carbeto de cromo em matriz níquel cromo) possui propriedades que possibilita o seu emprego em situações que necessitem resistência ao desgaste e resistência à corrosão a quente. Ainda foi avaliada a influência da temperatura sobre o revestimento aspergido por meio de ciclagem térmica nos corpos de prova. Os corpos de prova foram aspergidos na REVESTEEL Revestimentos Ltda. - Pinhais - PR e RIJEZA Metalurgia Ltda. - São Leopoldo - RS. Os revestimentos aspergidos foram avaliados por meio de exames metalográficos (micrografia), ensaios mecânicos (aderência e microdureza) e ensaio de desgaste (pino sobre disco). A qualidade das hastes fabricadas com equipamentos e materiais disponíveis no mercado nacional sustenta a proposta de considerar a alternativa da aspersão térmica técnica e economicamente viável e interessante

Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Curitiba, 2006 / Inclui bibliografia / O desempenho em serviço de peças ou ferramentas revestidas está diretamente ligado às propriedades do material do filme, a adesão ao substrato, microdureza e coeficiente de atrito. Neste trabalho foi investigado o comportamento do coeficiente de atrito de / The performance in service of parts or coated tools is directly on to the properties of the material of the film, the adhesion of the substrate, microhadness and friction coefficient. In the case of the deposition of nitrete and carbonitrete of in hard me

Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Curitiba, 2006 / Inclui bibliografia / A vida e o desempenho de ferramentas aplicadas em usinagem podem ser incrementadas através de modificações nas propriedades de material base ou de superfície. Quando se está voltado para a modificação de propriedades de superfície, uma alternativa largame / The tool life and performance for tools applied in machining can be improved through modifying substrate or surface properties. When the focus is the modification of the tool surface it is possible to use thin films as one alternative of machining process

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2015-12-02T16:23:09Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 9181958 bytes, checksum: 242ffa19eae50ac57e3e5badce1d514e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-02T16:23:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 9181958 bytes, checksum: 242ffa19eae50ac57e3e5badce1d514e (MD5) Previous issue date: 2014-11-04 / A construção civil apresenta crescimento acelerado ocasionando um aumento na demanda por materiais de construção e técnicas/práticas mais eficientes em prol da criação de sistemas construtivos, de modo a aumentar o número de pavimentos e ampliar vãos. As argamassas atualmente disponíveis, seja para fins de revestimento, assentamento, pisos ou até elementos estruturais, tem se tornado um empecilho ao desenvolvimento de algumas soluções técnicas devido a problemas para se obter boa qualidade e características adequadas a um fim mais específico, principalmente resistências mecânicas e de aderência. Diante deste contexto, este trabalho tem por objetivo desenvolver uma metodologia de dosagem experimental que permita obter argamassas adequadas e de boa qualidade em função do local/condições de uso. Para validar esta metodologia, utilizou-se areia natural de rio e areia artificial de britagem, em traços que foram determinados conforme o processo de dosagem. Foram realizados ensaios de teor de ar incorporado; densidade de massa; consistência; resistências: à compressão axial, tração na flexão e potencial de aderência à tração; módulo de elasticidade dinâmico; absorção de água por imersão e por capilaridade, porosidade e avaliação da tendência a fissurabilidade em corpos de prova de argamassa, de modo a caracterizá-las. As inovações propostas neste trabalho são: a forma de obtenção dos teores de cada componente baseada nas características dos materiais e das condições da obra e a forma de obtenção do traço ideal através de curvas de aproximação por planilhas eletrônicas. Pode-se concluir que a metodologia é viável, confiável e eficiente, com parâmetros e condições de aplicação exequíveis em laboratório, fábricas, ou em obras, uma vez que corresponde a atividade simples que permitem obter os dados desejados com uma confiabilidade de 95%. / The civil construction has accelerated growth leading to an increase on the demand for building materials and techniques more efficient practices for the creation of building systems in order to increase the number of floors and expand vain. The mortars currently available, either for the purpose of coating, laying, floors or even structural elements, has become an impediment to the development of some technical solutions due to problems to obtain good quality and appropriate characteristics to a more specific purpose, mainly mechanical strength and bond. Given this context, this work aims to develop a methodology of experimental dosage that allows to obtain adequate and good quality depending on the location / conditions of use mortars. To validate this methodology, we used natural river sand and artificial sand crushing in traits that were determined according to the dosing process. We conducted testing of incorporated air content; mass density; consistency; resistances: to axial compression, traction in flexion and potential adherence to traction; dynamic elastic modulus; water absorption by immersion and capillary, porosity and evaluation of the tendency to fissuring on test bodies of mortar in order to characterize them. The innovations proposed in this work are: how to obtain the contents of each component based on the characteristics of materials and the conditions of the work, and how to obtain optimal trace through approximation curves by electronic spreadsheets. It can be concluded that the methodology is viable, reliable, and efficient, with parameters and conditions of workable application in the laboratory, plants, or works, since corresponds to simple activity which allows to obtain the desired results with a reliability of 95% data. / Não foi encontrado o termo de autorização do autor.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-12-14T15:53:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1466081 bytes, checksum: 567031ae70d2fa39d922288e65b86f36 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-14T15:53:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1466081 bytes, checksum: 567031ae70d2fa39d922288e65b86f36 (MD5) Previous issue date: 2015-07-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O aumento no consumo de vegetais minimamente processados está associado a procura dos consumidores por alimentos rápidos, práticos e saudáveis. No entanto, o processamento mínimo leva a dificuldades na manutenção das características sensoriais e nutricionais do produto. Assim o objetivo da pesquisa foi avaliar os métodos de impregnação a vácuo (IV) e imersão na aplicação de revestimento comestível de quitosana em abóbora minimamente processada. O tempo de IV (2, 4, 6 e 8 minutos) foi determinado através da aplicação de revestimento de quitosana pelas análises de textura, teor de água e espessura do revestimento nos tempos 0 e 16 dias de armazenamento a 5°C. Após a determinação do tempo de IV, os revestimentos comestíveis de quitosana e quitosana + ácido láurico foram aplicados por IV e imersão. Como controle, as abóboras foram imersas em uma solução 1% de ácido acético sendo também submetidas a impregnação a vácuo e imersão. Os produtos foram armazenados a 5 oC por 16 dias e submetidos as análises (nos tempos 0, 4, 8, 12 e 16 dias de armazenamento) de pH, acidez, sólidos solúveis totais (SST), teor de água, perda de massa, teor de carotenoides totais, cor, incorporação de componentes, firmeza, espessura do revestimento, coliformes a 30 e 45 oC, contagem de psicrotróficos, fungos filamentosos e leveduras, aceitação sensorial e microscopia eletrônica de varredura (MEV). O tempo de IV influenciou significativamente as análises de textura, teor de água e espessura do revestimento, sendo 4 minutos o melhor tempo de vácuo, por não ocorrer perda de água e textura ao longo do período de estocagem, além de possuir uma espessura adequada. Verificou-se que a técnica de impregnação causou diminuição do pH e aumento na acidez para todos os revestimentos quando comparada com a imersão. Não houve efeito significativo da técnica, revestimento e tempo sobre os sólidos solúveis totais que apresentaram média de 8,18oBrix. Em relação ao teor de água e perda de massa, as abóboras não revestidas perderam mais água e portanto mais massa ao longo do período de XIV estocagem em ambas as técnicas. A adição do ácido láurico na formulação do revestimento não promoveu redução na perda de água, quando comparada com o revestimento de quitosana. A maior retenção de carotenoides totais ao longo do armazenamento foi observada nas abóboras aplicadas de revestimento comestível, independente da técnica utilizada. Verificou-se que a técnica de impregnação a vácuo, e os tratamentos controle influenciaram mais as características de cor das amostras. Constatou-se maior incorporação de componentes nas abóboras pela técnica de IV, justificando a maior retenção do revestimento sobre a superfície do produto com consequente formação de revestimentos mais espessos e uniformes. A técnica de impregnação a vácuo promoveu maior redução da firmeza ao longo do período de estocagem em relação a imersão em todos os tratamentos. As abóboras do tratamento controle e adicionadas de revestimento comestível, independente da técnica, apresentaram-se de acordo com a legislação vigente quanto a coliformes a 45°C, além de apresentarem baixas contagens de psicrotróficos e fungos filamentosos e fotomicrografias leveduras obtidas por imediatamente MEV após constatou-se o processamento. maior uniformidade Pelas dos revestimentos aplicados por IV. No entanto, a técnica de imersão e a adição de revestimento comestível promoveram menores alterações nas características do produto, demostrando que a aplicação de revestimento pode ser uma alternativa para o aumento da vida de prateleira de vegetais minimamente processados. / The increase consumption of minimally processed vegetables are associated with the consumer demand for fast, practical and healthy foods. However, the minimum processing leads to difficulties in maintaining the sensory and nutritional characteristics of the product. The objective of the research was evaluate the impregnation vacuum methods (IV) and immersion in the application of eatable coating on minimally processed pumpkin. The time of IV (2, 4, 6 and 8 minutes) was determined by applying chitosan coating by texture analysis, water content and thickness of the coating at times 0 and 16 days of storage at 5 ° C. After determining the time IV, chitosan eatable coating and chitosan plus lauric acid were apply by IV and immersion. As a control, pumpkins were subjected to the same procedure without the presence of coating. The products were stored at 5 ° C for 16 days and subjected to pH analyses, acidity, Total Soluble Solids (TSS), water content, weight loss, carotenoid content, color, incorporating components, firmness, coating thickness, coliforms at 30 and 45 ° C, psychrotrophic, filamentous fungi and yeast count, sensory acceptance and Electron Microscopy Scanning (EMS). The IV time significantly influenced the analysis. Four minutes was the best vacuum time, due no loss of moisture and texture during the storage period, further having an appropriate thickness. It has been found that impregnation technique caused a decrease in pH and an increase in acidity for all coatings. For soluble solids, there was no significant effect of the technique, coating and time, and showing averaged of 8.18o Brix. In relation to water content and mass loss, the uncoated pumpkins lost more water and more mass over the storage period. The addition of lauric acid in the coating formulation did not cause a reduction in water loss compared with the chitosan coating. Most carotenoids retention during storage was found in the pumpkins with applied eatable coating, regardless of the technique used. It has been found that the XVI vacuum impregnation technique, and the control treatments were the most important factors that influence the color characteristics of the samples. It was been found that greater incorporation of components of pumpkins through the IV technique, justifying the higher retention of coating on the food surface with consequent formation of thicker and uniform coating. The vacuum impregnation technique promoted greater loss of firmness during the storage period in relation of immersion in all treatments. The pumpkins of control treatment and thus that was added eatable coating were in accordance with the law in relation to coliform at 45 ° C, besides having low psychrotrophic count, filamentous fungi and yeast immediately after processing. For the photomicrographs obtained by MEV was found a greater uniformity of coatings applied by IV. Therefore, the immersion technique and the addition of eatable coating promoted minor variations in the product characteristics, demonstrating that the coating application can be an alternative for increasing the shelf life of vegetables minimally processed.

ALCANTÂRA, Lyndervan Oliveira de. Avaliação de propriedades de superfície de revestimentos aplicados a filés de tilápia (Oreochromis niloticus) e camarão (Litopenaeus vannamei). 2015. 119 f. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia de Recursos Naturais)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-05-29T17:54:53Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_loalcantara.pdf: 2305074 bytes, checksum: db47106979334b97a1009120d3b3dceb (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-05-29T17:56:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_loalcantara.pdf: 2305074 bytes, checksum: db47106979334b97a1009120d3b3dceb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-29T17:56:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_loalcantara.pdf: 2305074 bytes, checksum: db47106979334b97a1009120d3b3dceb (MD5) Previous issue date: 2015 / The increase in world population and the increase in income and significant urban growth over the years have raised increasing demand for food. Added to this, changes in nutritional standards and benefits from a healthier diet rich in nutrient sources for the human body, have generated a growing demand for fresh food and good quality, among which we can highlight the fish . In this context the fish, particularly Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and shrimp (Litopenaeus vannamei), has been featured both in Ceará scenario as in Brazil. However, these are food products of high perishability, both being subject to microbial as biochemical changes. In this context, new strategies have been developed in order to increase the storage capacity of food and improve existing technology. Edible coatings consist of a major techniques that have been used for this purpose, using natural elements to improve the quality of fish and prolong its shelf life and thus substituting at least partially the use of chemical preservatives. Thus, biopolymers the basis of polysaccharides and proteins, especially chitosan and gelatin are important elements to achieve these goals. In this scenario, the study of surface properties is a relevant tool to the correct choice of solutions to be used in food products because the solutions to be chosen properly will allow greater durability and maintenance of coatings on foodstuffs. In this context, this study aimed to develop strategies for the application of edible coatings based on polysaccharides and proteins, especially the biopolymer chitosan and gelatin in the Nile Tilapia fish fillets (Oreochromis niloticus) and shrimp (Litopenaeus vannamei ). For this, the properties of surfaces of fillets of Nile tilapia and shrimp were evaluated, and the wettability of coatings on these fish fillets. In terms, it was concluded that both surfaces of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and the shrimp (Litopenaeus vannamei) are characterized as low energy (<100 mN / m), with its surface tension 63.80 ( mN / m) and 59.93 (mN / m), in this order. The components: polar and dispersive Tilapia are 49.98 (mN / m) and 13.82 (mN / m), respectively. As for the components: polar and dispersive shrimp are 45.79 (mN / m) and 14.14 (mN / m), in that order. The compositions that enhance the wettability of each coating studied for each material are respectively: 1) for Nile tilapia (Oreochromis niloticus): 1.0% chitosan and 0.1% glycerol (Ws = -11.609 ± 3 06 mN / m); 1.0% gelatin and 0.2% glycerol (Ws = -10.029 ± 2.50 mN / m); 2) For shrimp (Litopenaeus vannamei): 1.0% chitosan and 0.0% glycerol (Ws = -12.934 ± 2.05 mN / m); 1.0% gelatin and 0.0% glycerol (Ws = -5.588 ± 2.26 mN / m). Therefore, these are the compositions which can be used to coat these fish fillets. / A elevação da população mundial, bem como o aumento da renda e o significativo crescimento urbano ao longo dos anos têm elevado cada vez mais a demanda por alimentos. Aliado a isto, as mudanças nos padrões nutricionais e os benefícios provenientes de uma alimentação mais saudável, rica em fontes de nutrientes para o organismo humano, têm gerado uma crescente demanda por alimentos frescos e de boa qualidade, dentre as quais se podem destacar o pescado. Nesse âmbito os pescados, em particular a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e o camarão (Litopenaeus vannamei), tem tido destaque tanto no cenário cearense quanto no brasileiro. Porém, estes constituem produtos alimentícios de elevada perecibilidade, estando sujeitos tanto a alterações bioquímicas quanto microbianas. Nesse contexto, novas estratégias têm sido desenvolvidas com o objetivo de aumentar a capacidade de armazenamento dos alimentos e aperfeiçoar a tecnologia existente. Os revestimentos comestíveis consistem em uma das principais técnicas que tem sido utilizada para esta finalidade, utilizando elementos naturais para melhorar a qualidade do pescado e prolongar o seu tempo de prateleira e, assim, substituindo pelo menos de forma parcial o uso de conservantes químicos. Diante disso, os biopolímeros a base de polissacarídeos e de proteínas, em especial a quitosana e a gelatina, constituem elementos importantes para atingir tais objetivos. Nesse cenário, o estudo das propriedades de superfícies consiste em uma ferramenta relevante para a escolha correta das soluções a serem empregadas em produtos alimentícios, pois as soluções ao serem escolhidas de maneira adequada irão permitir uma maior durabilidade e manutenção dos revestimentos sobre os produtos alimentares. Nesse âmbito, o presente trabalho teve o objetivo de desenvolver estratégias para aplicação de revestimentos comestíveis a base de polissacarídeos e de proteínas, especialmente os biopolímeros de quitosana e gelatina em filés de pescado de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e de camarão (Litopenaeus vannamei). Para isso, foram avaliadas as propriedades de superfícies dos filés de tilápia do Nilo e do camarão, bem como a capacidade molhante dos revestimentos sobre estes filés de pescado. Em termos, concluiu-se que tanto as superfícies de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) quanto à do camarão (Litopenaeus vannamei) caracterizam-se como sendo de baixa energia (<100 mN/m), com suas tensões superficiais 63,80 (mN/m) e 59,93 (mN/m), nesta ordem. As componentes: polar e dispersiva da tilápia são 49,98 (mN/m) e 13,82 (mN/m), respectivamente. Já as componentes: polar e dispersiva do camarão são 45,79 (mN/m) e 14,14 (mN/m), nesta ordem. As composições que otimizam a capacidade molhante de cada revestimento estudado para cada material estudado são, respectivamente: 1) Para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): 1,0% de quitosana e 0,1% de glicerol (Ws = -11,609 ± 3,06 mN/m); 1,0% de gelatina e 0,2% de glicerol (Ws = -10,029 ± 2,50 mN/m); 2) Para o camarão (Litopenaeus vannamei): 1,0% de quitosana e 0,0% de glicerol (Ws = -12,934 ± 2,05 mN/m); 1,0% de gelatina e 0,0% de glicerol (Ws = -5,588 ± 2,26 mN/m). Logo, estas são as composições que podem ser utilizadas para revestir estes filés de pescado.

LIMA, D. R. Avaliação do desempenho anticorrosivo do revestimento de polibenzoxazina sintetizada a partir do líquido da castanha de caju. 2017. 44 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Materiais)-Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by Hohana Sanders (hohanasanders@hotmail.com) on 2017-09-19T17:42:48Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_drlima.pdf: 1177358 bytes, checksum: a6d5228462e2c5a3c6b66ec110abc6e6 (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2017-09-25T17:47:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_dis_drlima.pdf: 1177358 bytes, checksum: a6d5228462e2c5a3c6b66ec110abc6e6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-25T17:47:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_dis_drlima.pdf: 1177358 bytes, checksum: a6d5228462e2c5a3c6b66ec110abc6e6 (MD5) Previous issue date: 2017-07-21 / The aim of this work was to evaluate the benzoxazine polymer, synthesized from the Cashew Nut Liquid (LCC) cardanol, as a coating for corrosion protection of AISI 1010 carbon steel. The physical properties of the synthesized polymer were characterized using Differential Scanning Calorimetry (DSC), Thermogravimetric Analysis (TGA) and degree of crosslinking based on ASTM D2765. Polymeric film was prepared by brushing the benzoxazine resin on the steel surface, followed by curing at 200 °C, and its adhesion to the steel surface was evaluated by the grid cutting method according to ABNT NBR 11003. Corrosion tests consisted of exposure to saturated moisture and saline fog, and immersion in 0.6 mol L-1 NaCl solution, with the monitoring of the degradation of the coating accompanied by monitoring the open circuit potential and electrochemical impedance spectroscopy. From the thermal characterization and analysis of the swelling of the cured polymer film, it was observed that the film cured at 200 °C for 2 h had properties applicable to the use as coating since it presented 98% crosslinking with excellent thermal stability and approximately 55 μm of thickness. In the electrochemical tests the presence of the plasticizer in the benzoxazine polymer matrix influenced the coating efficiency. When compared to the concentrations of 5% and 10% of the plasticizer in the electrochemical tests, the concentration of 10% of the plasticizer was more protective against corrosion compared to 5%. These results suggest that benzoxazines synthesized from cardanol from Cashew Nut Liquid (LCC) can be used as an alternative coating for corrosion protection on AISI 1010 carbon steel surfaces. / Este trabalho teve por objetivo avaliar o polímero benzoxazina, sintetizado a partir do cardanol proveniente do Líquido da Castanha de Caju (LCC), como revestimento para a proteção à corrosão do aço carbono AISI 1010. As propriedades físicas do polímero sintetizado foram caracterizadas usando as técnicas de Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC), Análise Termogravimétrica (TGA) e grau de reticulação baseado na norma ASTM D2765. O filme polimérico foi preparado pelo pincelamento da resina de benzoxazina na superfície do aço, seguido de cura a 200 °C, sendo que sua aderência à superfície do aço foi avaliada pelo método do corte em grade segundo a norma ABNT NBR 11003. Os testes de corrosão consistiram de exposição à umidade saturada, à névoa salina e imersão em solução de NaCl 0,6 mol L-1, sendo que o monitoramento da degradação do revestimento foi acompanhado por monitoramento do potencial de circuito aberto e espectroscopia de impedância eletroquímica. A partir da caracterização térmica e da análise do intumescimento do filme polimérico curado, verificou-se que o filme curado a 200°C por 2 h apresentou propriedades aplicáveis ao uso como revestimento, pois apresentou 98 % de reticulação com excelente estabilidade térmica e espessura em torno de 55 µm. Nos ensaios eletroquímicos a presença do plastificante na matriz polimérica das benzoxazinas influenciou a eficiência do revestimento. Quando comparadas as concentrações de 5 % e 10 % do plastificante nos ensaios eletroquímicos, a concentração de 10 % do plastificante mostrou-se mais protetora contra corrosão em comparação à 5 %. Estes resultados sugerem que benzoxazinas sintetizadas a partir do cardanol proveniente do Líquido da Castanha de Caju (LCC) podem ser utilizadas como um revestimento alternativo para proteção contra corrosão em superfícies de aço carbono AISI 1010.