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1	Avaliação do efeito sinergístico da embalagem à vácuo, irradiação e refrigeração da mandioca minimamente processada PEDROSO, BIANCA M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:50:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:02:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 10561.pdf: 1935545 bytes, checksum: bb12d76fceb74dae301ec8a8ff27eec8 (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP Food Cassava Food processing Irradiation Packaging Radurization
2	Avaliação do efeito sinergístico da embalagem à vácuo, irradiação e refrigeração da mandioca minimamente processada PEDROSO, BIANCA M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:50:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:02:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 10561.pdf: 1935545 bytes, checksum: bb12d76fceb74dae301ec8a8ff27eec8 (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP food cassava food processing irradiation packaging radurization
3	Estudo por ressonancia paramagnetica eletronica (RPE) em graos e farinacios irradiados com sup60Co CATTANI, MARTA M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:38:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:05:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 06056.pdf: 5293549 bytes, checksum: 1a6b73ee272d5485bd4b12163ed91e7d (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP electron spin resonance cereals dosimetry radurization irradiation spectroscopy radicals
4	Efeitos da radiação ionizante na propriedades nutricionais das uvas de variedade benitaka e uvas passas escuras / Effects of ionizing radiation on the nutritional properties of table grapes benitaka and dark raisins SANTILLO, AMANDA G. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:33:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP GRAPEFRUITS IONIZING RADIATION FOOD PROCESSING RADURIZATION PHENOL RADIATION EFFECTS
5	Estudo por ressonancia paramagnetica eletronica (RPE) em graos e farinacios irradiados com sup60Co CATTANI, MARTA M. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:38:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:05:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 06056.pdf: 5293549 bytes, checksum: 1a6b73ee272d5485bd4b12163ed91e7d (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP electron spin resonance cereals dosimetry radurization irradiation spectroscopy radicals
6	Efeitos da radiação ionizante na propriedades nutricionais das uvas de variedade benitaka e uvas passas escuras / Effects of ionizing radiation on the nutritional properties of table grapes benitaka and dark raisins SANTILLO, AMANDA G. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:33:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O Brasil é um grande produtor de frutas, mas com seu clima tropical (elevada umidade e temperatura) acaba proporcionando condições desfavoráveis à conservação de alimentos e principalmente das frutas. A radiação ionizante tem potencial para resolver problemas que afetam o suprimento de alimento em muitos países. Utilizando a dose certa, esta tecnologia tem a capacidade de estender o tempo de prateleira, segurança fitossanitária e controlar a maturação em frutas frescas. Existem no mundo variedades de uva onde a maioria delas pertence à espécie Vitis vinifera. Desta fruta é possível a obtenção de passas como forma de manter as características do produto natural e dificultar a proliferação de microrganismos que possam promover sua deterioração. As maiores fontes de compostos fenólicos são encontradas nas uvas quando comparado a outras frutas e vegetais e, um destes compostos é o resveratrol que se destaca no tratamento de diversas enfermidades, tais como: cardiovasculares, cancerígenas e doenças neurológicas. As amostras de uva foram irradiadas no Multipropósito de 60Co, instalado no Centro de Tecnologia das Radiações (CTR-IPENCNEN/ SP) nas doses de: controle; 0,5; 1; 1,5 e 2 kGy para as analises de cor, textura, sensorial, microbiológico e vida de prateleira. Para as análises de fenólicos totais e resveratrol utilizou-se as doses: controle; 1,5 e 3 kGy. Não ocorreu crescimento bacteriano em nenhuma das amostras. As doses de: 0,5 e 1,5 kGy da variedade de uva Benitaka tiveram boa aceitação no teste sensorial e vida de prateleira, sendo que, as uvas passas não apresentaram variações nestas analises. Foi verificado a presença de resveratrol em todas as amostras tratadas com a radiação ionizante. / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP grapefruits ionizing radiations food processing radurization phenol radiation effects
7	Influencia da dieta irradiada sobre a longevidade e reproducao de Tribolium castaneum FONTES, LUCIA da S. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:42:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:01:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 05233.pdf: 2598763 bytes, checksum: 32a56e411f1bece4104ab336f20a79b0 (MD5) / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP coleoptera radurization radappertization larvae gamma radiation cobalt 60 insects life cycle radiodisinfestation pupae tribolium
8	Influencia da dieta irradiada sobre a longevidade e reproducao de Tribolium castaneum FONTES, LUCIA da S. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:42:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:01:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 05233.pdf: 2598763 bytes, checksum: 32a56e411f1bece4104ab336f20a79b0 (MD5) / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP coleoptera radurization radappertization larvae gamma radiation cobalt 60 insects life cycle radiodisinfestation pupae tribolium
9	Tecnicas quimiometricas na avaliacao do sabor e aroma do suco de laranja concentrado e irradiado SPOTO, MARTA H.F. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:37:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:56:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 05375.pdf: 5378656 bytes, checksum: 1bcd4f740c38a0583b83231181ad86b3 (MD5) / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP oranges quimometric technic gamma radiation COBALT 60 food processing quantitative analysis irradiation procedures radurization sample preparation storage Chromatography beverages
10	Tecnicas quimiometricas na avaliacao do sabor e aroma do suco de laranja concentrado e irradiado SPOTO, MARTA H.F. 09 October 2014 (has links) Made available in DSpace on 2014-10-09T12:37:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T13:56:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 05375.pdf: 5378656 bytes, checksum: 1bcd4f740c38a0583b83231181ad86b3 (MD5) / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP oranges quimometric technic gamma radiation cobalt 60 food processing quantitative analysis irradiation procedures radurization sample preparation storage chromatography beverages

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