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lt;p align="justify"gt; The present work aimed to assess the intensity of effort of the coffee pickers in different stages of the manual coffee picking, by means of the Heartbeat Frequency, Systolic Arterial Pressure and rate pressure-product, during the three stages of the coffee harvest, in the city of Caratinga-MG. 154 workers were selected and assessed, 77 men and 77 women. The sampling consisted of coffee pickers, with ages ranging between 18 to 57. The design of this work took place in four distinguished moments. Firstly, all the farm workers selected were submitted to a top benchmark test, to assess the maximum *VO2 , maximum rate-pressure product of the workers, through the Balke Protocol (MARINS amp; GIANNICHI, 1998). In a second moment, with the maximum *VO2 results available, the farm workers were compared and classified according to the Aerobic Conditioning Classification Chart for men and women. In a third stage, the heartbeat rate, arterial pressure and rate pressure-product were measured during the stages of: cropping, gathering and fanning. In stage four, the values of heartbeat rate, arterial pressure and rate pressure-product obtained in the three stages of the coffee picking were compared by means of statistical analysis, to determine the statistically significant difference of the values of work load. In the VO2max, classification, there can be noticed that 18 men and 26 women, representing 23.37% and 33.77% , respectively, were qualified as GOOD, for the Balke benchmark test; 41 men and 47 women, 53.25% and 61.03%, classified as REGULAR; 16 men (20.78%) and 3 women (3.90%) classified as BAD; and 2 men (2.60%) and 1 woman (1.30%) classified as VERY BAD. There was a significant increase of the heartbeat rate in all three stages of the harvest as related to heartbeat rate when at rest. It was also assessed that the highest mean values, for both genders, was during the Gathering stage (115.2bpm for the men and 105.3bpm for the women), followed by the Fanning (105.6bpm for the men and 108bpm for the women) and Dropping 91.8bpm for the men and 105.3 for the women), respectively. The mean values found for the heartbeat rates characterize the stages of dropping and fanning of the coffee as reasonably mild, for both the genders, with relative values from 50.28% to 60.81% for the Max. heartbeat rate or 28% to 40% of the VO2max. The values found in the gathering stage, of 63.09% of the max. heartbeat rate for the men, classifies this stage as Reasonably Mild; for the women, the percentage of 69.36 max Heartbeat rate classifies this stage as Rather Hard. The gathering stage recorded the highest mean values of arterial pressure for both the genders (137.40mm Hg for the men and 137.79mm Hg for the women), followed by Fanning (132.68mm Hg foe the men and 134.63mm Hg for the women) and Dropping (129.87 mm Hg for the men and 128.87mm Hg for the women), respectively. In the stages of Dropping and Gathering there was no Significant Difference in the results, regarding genders. The highest mean vales of rate pressure-product found in the three stages of the coffee harvesting were, respectively: 15836.58 for the men, and 16995.06 for the women in the Gathering stage; 14000.43 for the men and 14563.8 for the women in the Fanning; and 11944.3 for the men and 13574.3 for the women in the Dropping stage.lt;/pgt; / lt;p align="justify"gt; O presente trabalho teve como objetivo avaliar a intensidade de esforço dos colheitadores de café, através da Freqüência Cardíaca, Pressão Arterial Sistólica e Duplo Produto, durante as três etapas da colheita do café, no município de Caratinga – MG. Foram selecionados e avaliados 154 trabalhadores, sendo 77 do sexo masculino e 77 do sexo feminino. A amostra foi de colheitadores de café, na faixa etária entre 18 e 57 anos de idade. O processo de construção deste trabalho ocorreu em quatro (04) momentos distintos. No primeiro momento, todos os trabalhadores rurais selecionados foram submetidos a um teste máximo de banco, para estimar o de VO2max. e o duplo produto máx., através do Protocolo de Balke (MARINS amp; GIANNICHI, 1998). No segundo momento, com resultados do teste VO2max., os trabalhadores rurais foram comparados e classificados de acordo com a Tabela de Classificação do Condicionamento Aeróbio de Homens e Mulheres. No terceiro momento, foi avaliada a freqüência cardíaca, a pressão arterial e o duplo produto dos trabalhadores rurais durante as etapas de: derriça, recolhimento e abanação. No quarto momento, os valores de freqüência cardíaca, pressão arterial e duplo produto, obtidos nas etapas da colheita, foram comparados através da análise estatística, para determinar as diferenças significativas dos valores da carga de trabalho. Na classificação do VO2max, pode-se observar que 18 homens e 26 mulheres, que representam 23,37% e 33,77%, respectivamente, foram classificados como BOM, no teste de banco de Balke; 41 homens e 47 mulheres, 53,25% e 61,03%, classificados como REGULAR; 16 homens (20,78%) e 03 mulheres (3,90%), classificados como RUIM; e 02 homens (2,60%) e 01 mulher (1,30%) classificados como MUITO RUIM. Observaram-se maiores valores médios, em ambos os sexos, na etapa de Recolhimento (115,2 bpm para os homens e, 123,2 bpm para as mulheres), seguido pela Abanação (105,6 bpm para os homens e, 108 bpm para as mulheres) e Derriça (91,8 bpm para os homens e, 105,3 bpm para as mulheres), respectivamente. Os valores médios de freqüência cardíaca encontrados caracterizam as etapas de derriça e abanação de café como Razoavelmente Leve, para ambos os sexos, com valores relativos entre 50,28% a 60,81% da FCmáx ou 28% a 40% do VO2 máx. Os valores encontrados na etapa de recolhimento, de 63,09% da FCmáx para os homens, classifica a etapa como Razoavelmente Leve; para as mulheres, o percentual de 69,36% da Fcmáx, classifica a etapa como Bastante Dura. Foram observados maiores valores médios de Pressão Arterial, em ambos os sexos, na etapa de Recolhimento (137,40 mm Hg para os homens e, 137,79 mm Hg para as mulheres), seguido pela Abanação (132,68 mm Hg para os homens e, 134,63 mm Hg para as mulheres) e Derriça (129,87 mm Hg para os homens e, 128,87 mm Hg para as mulheres), respectivamente. Nas etapas de Derriça e Recolhimento não houve diferença significativa nos resultados, em relação ao sexo. Os maiores valores médios de DP encontrados nas três etapas da colheita de café foram, respectivamente: na etapa Recolhimento, 15836,58 para os homens e 16995,06 para as mulheres; na etapa Abanação, 14000,43 para os homens e 14563,8 para as mulheres; na etapa Derriça, 11944,3 para os homens e 13574,3 para as mulheres.lt;/pgt;