Quinto capítulo del programa mensual Dialogando con la Danza

La conferencia abordó la relación entre China y Perú a través de sus antecedentes y el puente que representa la existencia de una Cámara Comercial binacional. En ese sentido, el Sr. Tam habló sobre el rol de CAPECHI y como está afrontando la presente crisis por la pandemia del COVID19. Por su parte, el Ing. Chian abordó las normas de protocolo de negocios que se requieren para una eficiente relación con empresas y empresarios chinos.

El artículo no tiene resumen.

Ante la aparición del virus COVID-19 en China y su propagación por el mundo en el 2020, el sector hotelero afronta una de las crisis más importantes de la historia. Con una reducción aproximada del 90% en transporte aéreo, los hoteles tuvieron que diseñar nuevas estrategias de reactivación para hacerle frente a la reducción de llegada de huéspedes. La presente investigación analiza, de forma académica, los cambios producidos por la crisis de la pandemia del COVID-19 en la industria hotelera mundial y las estrategias implementadas por los hoteles para contrarrestar sus consecuencias en el Perú. Teniendo en cuenta que el fenómeno mencionado se encuentra aún en desarrollo, las investigaciones sobre las acciones tomadas por los hoteles para reactivar sus operaciones aún son escasas; por ello, se aborda la temática de estudio alrededor del mundo, enfocándose en el sector hotelero y su respuesta ante la pandemia del coronavirus. Se utilizó como metodología la revisión bibliográfica descriptiva a partir de fuentes académicas y fuentes primarias como entrevistas a profundidad a expertos hoteleros sobre las estrategias implementadas en los hoteles ante la crisis que trajo la pandemia al Perú. Como resultado se obtuvo que el turismo y la hotelería son de los sectores más afectados por la pandemia, por lo que los hoteles siguen ideando estrategias dirigidas a diseñar nuevos productos que se ajusten a las nuevas exigencias del huésped. La investigación es un aporte a la sistematización y documentación de la gestión en los hoteles y estrategias de reactivación en Lima, Perú. / Faced with the emergence of the COVID-19 virus in China and its spread around the world in 2020, the hotel sector faces one of the most important crises in history. With an approximate 90% reduction in air transport, the hotels had to design new reactivation strategies to cope with the reduction in guest arrivals. This research analyzes, in an academic way, the changes produced by the crisis of the COVID-19 pandemic in the global hotel industry and the strategies implemented by hotels to counteract its consequences in Peru. Taking into account that the aforementioned phenomenon is still under development, investigations into the actions taken by hotels to reactivate their operations are still scarce. For this reason, the subject of study around the world is addressed, focusing on the hotel sector and its response to the coronavirus pandemic. Descriptive bibliographic review from academic sources and primary sources was used as methodology, such as in-depth interviews with hotel experts on the strategies implemented in the hotels in the face of the crisis that the pandemic brought to Peru. As a result, it was obtained that tourism and hotels are among the sectors most affected by the pandemic, so hotels continue to devise strategies aimed at designing new products that meet the new demands of the guest. The research is a contribution to the systematization and documentation of hotel management and reactivation strategies in Lima, Peru. / Trabajo de investigación

En el presente trabajo se analizó la importancia que tienen las ferias y mercados itinerantes en Lima – Perú para la reactivación económica frente al desempleo generado por el estado de emergencia debido al COVID-19. Se indagó acerca del desarrollo y el funcionamiento de la industria ferial, así como el nacimiento de diversos emprendimientos por consecuencia del impacto de la pandemia en la sociedad y en el ámbito laboral. Se investigó acerca de las iniciativas relacionadas a ferias y mercados a nivel nacional por parte del estado para brindar apoyo, soluciones y oportunidades a las personas que necesitan espacios para ofrecer y vender sus productos. El trabajo se enfocó en las ferias itinerantes implementadas por municipalidades, específicamente por la Municipalidad de Surco. La investigación y el planteamiento se centró precisamente en el programa llamado "Ferias Itinerantes de Surco Emprende", se buscó información acerca de cómo nacieron, cuál es su funcionamiento y el aporte en la sociedad, detectando los aspectos por mejorar. También se estudió el público objetivo al que están dirigidas estas ferias, con la finalidad de saber, cuales son las necesidades que requieren, para posteriormente utilizar al diseño gráfico como medio para contribuir en el buen funcionamiento de estas, promocionándolas y generando más consumo en ellas, se busca tener como resultado que la afluencia de público sea mayor. Se elaboró un sistema visual integral explorando diferentes materiales y elementos gráficos que permitan crear propuestas pertinentes e innovadoras que se puedan adaptar fácilmente a las necesidades que requiere cada una de ellas y generar mayor impacto. / This study analyzed the roles that itinerant fairs and markets in Lima, Peru play in driving economic recovery in the context of COVID-19. We inquired about the development and functioning of the fair industry and analyzed new ventures that have arisen to respond to market and employment needs during the pandemic. We researched state initiatives related to fairs and markets at a national level to offer support, solutions and opportunities to people who might need a space to sell their products. We focused our work on itinerant fairs at the municipal level, particularly in the Municipality of Surco. Specifically speaking, the research and concept focused on the evolution of"Itinerant Fairs: Surco Emprende". We searched for information regarding how these endeavors got off the ground; how they work; and what they contribute to society. The study also delved into areas for improvement. We also studied the customer pool that these fairs target to determine how they can use graphic design to better promote their product drive sales; and ensure success. Our primary objective is to increase turnout. We prepared a comprehensive visual system that explores the use of diverse materials and graphic elements to create pertinent and innovative proposals that can be easily adapted to generate a larger impact. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Tras la aparición de la pandemia del COVID-19 y su rápida propagación alrededor del mundo, la industria hotelera ha sufrido la crisis mundial que más la ha afectado, y especialmente el área de alimentos y bebidas ha tenido la mayor cantidad de repercusiones negativas . Es por ello que dicha área se ha visto forzada a aplicar una serie de cambios en su gestión y a diseñar medidas de mejora que le permitan contrarrestar las pérdidas económicas sufridas durante la pandemia y empezar a reactivar progresivamente la funcionalidad del área .La presente investigación tiene como objetivo principal identificar los efectos que ha generado la pandemia COVID-19 en la gestión del área de alimentos y bebidas de los hoteles y las potenciales acciones de mejora que se deben considerar para reactivar el área en el contexto actual. La metodología de investigación utilizada fue la de revisión literaria con enfoque integrador basada en la revisión de diversas fuentes académicas como tesis, libros, y artículos científicos sobre los efectos de la pandemia en la gestión del área de alimentos y bebidas, los cambios en la seguridad alimentaria aplicados en el área y las potenciales medidas de reactivación ante el COVID-19. / Due to the emergence of the COVID-19 pandemic and it’s quick propagation around the world, the hospitality industry has suffered the global crisis that has affected it the most, especially the Food and Beverage area which has suffered a great deal of negative consequences. These consequences have caused the Food and Beverage area to apply a lot of changes in its operations and management and design measurements to soften the huge economic loss during the pandemic, and start to reactivate progressively the area towards a brighter future and recovery. This research paper has as its main objective to identify the effects COVID-19 has caused in the Food and Beverage area of hotels and potential reactivation measurements. The research methodology used in this case is literary review with an integrative approach based on the review of various academic sources such as thesis, books and scientific articles about the effects of the pandemic on the Food and Beverage area, the consequences on food safety and potential reactivation measurements. / Trabajo de investigación

La presente investigación analiza en qué medida el programa Reactiva Perú ha contribuido a que los pequeños negocios que atienden directamente al público se mantengan durante la pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). Se analiza específicamente los casos de las bodegas en Lima Metropolitana en el año 2020. El objeto de estudio (las bodegas) se enfoca en uno de los sectores más afectados por la pérdida de empleo, que es el comercio, que tuvo una reducción de 633 mil empleos (el segundo después de servicios). Las bodegas atienden a la población de menores recursos y están insertas en la dinámica local (barrio). Durante la pandemia de la COVID-19, cumplieron un rol importante al brindar atención durante el periodo más difícil de la crisis, proveyendo de productos de primera necesidad de la población. Se resalta, además, que más del 70% de las bodegas son conducidas por mujeres. El objetivo de la presente investigación es conocer el aporte del programa Reactiva Perú, para que los pequeños negocios como las bodegas en Lima Metropolitana se logren mantener en el 2020 durante la pandemia del COVID-19. Se analizan los mecanismos de difusión que se utilizaron, el acceso a la liquidez por parte de las bodegas, el uso de las herramientas tecnológicas y la percepción de los principales actores. Este análisis nos permite proponer medidas de mejora que fortalecerán la implementación del programa Reactiva Perú. Se formulan recomendaciones para mejorar la eficacia de los instrumentos de política aplicados para contrarrestar los efectos de la pandemia. Además, se presentan recomendaciones para potenciar los resultados en las MYPEs, estrato empresarial cuya relevancia está asociada a su peso gravitante en el ámbito empresarial y en la generación de empleo. De esta forma, la presente investigación responde a uno de los grandes retos de la investigación en Gerencia Social relacionado con el desarrollo endógeno del país. / This research analyzes to what extent the Reactiva Peru program has helped small businesses that directly serve the public to maintain themselves during the -19 pandemic. The cases of the grocery stores in Metropolitan Lima in the year 2020 are specifically analyzed. In terms of relevance, the object of the study (grocery stores) focuses on one of the sectors most affected by the loss of employment, which is commerce, with a reduction of 633 thousand jobs (the second after services). Added to all this is the fact that the grocery stores serve the population with fewer resources and are inserted in the local dynamics (neighborhood), having played an important role during the Covid-19 pandemic, by providing care during the most difficult period of the crisis, providing basic necessities for the population. Last but not least, is the fact that more than 70% of the grocery stores are manage by women. The objective of this research is to know the contribution of the Reactiva Peru program, so that small businesses such as grocery stores in Metropolitan Lima can maintain themselves in 2020, during the COVID-19 pandemic, analyzing the dissemination mechanisms that were used, access to liquidity by grocery stores, the use of technological tools and the perception of the main actors, to propose improvement measures that strengthen their implementation, which It will allow us to formulate recommendations to improve the effectiveness of policy instruments such as Reactiva applied to counteract the effects of the pandemic, and enhance the results in MYPEs, a business stratum whose relevance is associated with its gravitating weight in the business fabric and in the generation of employment, thus responding to one of the great challenges of research in Social Management related to the endogenous development of the country.