Orientador: Adilson Pinheiro. / Co-orientador: Milton da Veiga. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação de Engenharia Ambiental.

Orientador: Luciano Félix Florit. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Humanas e da Comunicação, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-02-17T15:19:51Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1361079 bytes, checksum: e331b1ecba643bfeec54b258c99640c9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-17T15:19:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1361079 bytes, checksum: e331b1ecba643bfeec54b258c99640c9 (MD5) Previous issue date: 2003-09-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivando-se avaliar camas sobrepostas compostas de maravalha e de casca de arroz para suínos nas fases de crescimento e terminação para as condições de verão, foi conduzida pesquisa, no período de dezembro de 2002 a abril de 2003, no Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves (EMBRAPA - CNPSA), localizado em Concórdia, Estado de Santa Catarina. Foram utilizadas três edificações com dimensões de 12,0 x 10,0 m, divididas em 4 baias de 5,0 x 6,0 m. Foram utilizados 216 animais (Landrace x Large White), com 25 kg de peso médio inicial e 63 dias de vida, provenientes da própria EMBRAPA, divididos em número de 72 por instalação, em um experimento com delineamento experimental inteiramente casualizado e 4 repetições por tratamento. Os tratamentos utilizados foram cama de maravalha, cama de casca de arroz e piso de concreto. O ambiente térmico foi avaliado com base no índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU), na carga térmica radiante (CTR) e na umidade relativa do ar (UR). A qualidade do ar foi avaliada com base na quantificação da emissão de amônia e para isso foram feitas medições diárias de fluxo instantâneo às 10:00 e 14:00 horas. O desempenho produtivo dos animais foi analisado com base na conversão alimentar (CA), no ganho de peso (GP), no consumo de ração (CR) e de água (CAg). Foi determinada ainda a taxa de mortalidade (TM). O período experimental foi dividido em três fases: 1) 63 a 98 dias de vida (25 - 50 kg); 2) 98 a 126 dias de vida (50 - 75 kg); e 3) 126 a 183 dias de vida (75 - 135 kg). Verificou-se que não houve diferenças para o ITGU e para a UR entre os tratamentos e, que a CTR foi distinta nos três tratamentos, sendo os maiores valores obtidos na cama de maravalha. Foi verificada diferença entre os tratamentos com relação ao ganho de peso (GP) e taxa de mortalidade (TM), em determinadas fases. Concluiu-se que o desempenho geral dos tratamentos foi muito próximo, tomando-se como base os índices do ambiente térmico, qualidade do ar, taxa de mortalidade e índices zootécnicos. Houve discreta vantagem para o piso de concreto, mas, de acordo com os resultados, as camas podem figurar também como opções satisfatórias, tendo em vista as pequenas diferenças observadas e dentre as mesmas foi evidenciada pequena vantagem para a cama de casca de arroz. / The objective of this study was to evaluate the deep bedding made of wood shavings and rice husks for swine at the growth and finishing phases under summer conditions. The experiment was carried out over the period from December 2002 to April 2003, in the “Centro Nacional de Pesquisa de Suinos e Aves (EMBRAPA - CNPSA) located in Concórdia county, Santa Catarina State. Three constructions with dimensions of 12.0 x 10.0 m divided into 4 boxes with 5.0 x 6.0 m were used. A total of 216 animals (Landrace x Large White) with an initial average weight of 25 kg and aged 63 days, coming from EMBRAPA, were used. Each experimental installation lodged seventy two animals. The entirely randomized experimental design was used, with 4 replicates for each treatment. The used treatments were: wood shaving bed, husk rice bed and concrete floor. The evaluation of the thermal environment was based on the humidity and black globe temperature index (ITGU), the radiant thermal load (CTR) and the relative air humidity (UR). The evaluation of the air quality was based on the quantification of the ammonia emission. So, daily measurements of the instantaneous flow at 10:00 and 14:00 hours were performed. The analysis of the animals’ productive performance was based on food conversion (CA), weight gain (GP), consumption of ration (CR) and water (CAg). The mortality rate (TM) was also determined. The experimental period was divided into three phases: a) 63 to 98 living days (25 - 50 kg); b) 98 to 126 living days (50 - 75 kg); and c) 126 to 183 living days (75 - 135 kg). It was found that there were no differences for ITGU and UR among the treatments; CTR was different in those three treatments, and the highest values were shown by the deep bedding. Difference among the treatments were found for the weight gain (GP) and mortality rate (TM) at certain phases. Based on the indices of the thermal environment, life quality, mortality rate and the zootechny indices, it was concluded that the treatments showed a very close general performance A discreet advantage was found for the concrete floor; according to the results, however, the beds can also be satisfactory options, considering the low differences observed. A small advantage was shown for the rice husk bed. / Dissertação importada do ALexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-23T16:45:25Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 7678002 bytes, checksum: 7ca4a8cc85535afba6cb256e0e5ec889 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-23T16:45:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 7678002 bytes, checksum: 7ca4a8cc85535afba6cb256e0e5ec889 (MD5) Previous issue date: 2016-12-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Caracterizada como uma produção industrial, a suinocultura gera uma quantidade expressiva de resíduos de natureza orgânica, convertidos em águas residuárias que podem ser consideradas como fonte de poluição, principalmente, dos recursos hídricos. Os Sistemas de Informações Geográficas, possuem robustas ferramentas aplicadas no gerenciamento e análise de informações de qualquer natureza (espacial ou geográfica). Objetiva-se verificar se a atividade suinícola, presente na Unidade de Planejamento e Gestão de Recursos Hídricos DO1 do rio Doce no estado de Minas Gerais, está alterando a qualidade das águas superficiais das bacias hidrográficas que a compõem. Neste sentido, pretende-se verificar o desempenho do Sistema de Informações Geográficas na avaliação da qualidade das águas superficiais, testar o Random Forest como classificador das variáveis de qualidade das águas superficiais, aplicar a estatística espacial como ferramenta para a avaliação da qualidade das águas superficiais, estruturar o indicador Superfície Agrícola Utilizada, Temporária e Permanente e, aplicar o Equivalente Populacional como indicador na avaliação dos impactos dos resíduos suinícolas sobre a qualidade das águas superficiais da área de estudo. A delimitação da área de estudo foi feita a partir de um modelo digital de elevação gerado pelo ArcGis, versão 10.3.1. O rebanho suinícola dos municípios da área de estudo foi levantado no Sistema IBGE de Recuperação Automática no ano de 2014 e no Sistema de Cadastro e Georreferenciamento de Defesa Sanitária Animal no ano de 2015, do Instituto Mineiro de Agropecuária. Os dados das variáveis de qualidade da água foram obtidos dos relatórios executivos do Projeto Águas de Minas, no período de 1997 a 2014, no site do Instituto Mineiro de Gestão das Águas, em quinze estações de monitoramento implantadas na área de estudo. O Programa Águas de Minas adota dois períodos, chuvoso e de estiagem, respectivamente. Os resultados apresentaram um conjunto composto de três variáveis (cargas de sólidos em suspensão, fósforo total e nitrato, no período seco) que foram classificadas pelo software, no quarto estágio do treinamento. Essas variáveis selecionadas pelo procedimento Random Forest foram capazes de predizer razoavelmente o volume da água residuária da atividade suinícola na área de estudo. No estágio final do processo o modelo de regressão ajustado apresentou o coeficiente de correlação igual a 63,10%. Com os resultados obtidos, a partir da análise integrada, dos métodos em ambientes de Sistemas de Informações Geográficas e estatística espacial, pode-se concluir que os resíduos da atividade suinícola na área de estudo estão contribuindo para a alteração da qualidade das águas superficiais. / Characterized as an industrial production, swine breeding produces an expressive amount of organic waste, converted into wastewater that has been considered as a source of pollution, mainly water resources. Geographic Information Systems have robust tools applied in the management and analysis of information of any nature (spatial or geographical). The objective of this study was to verify if the swine activity, present in the DO1 Water Resources Planning and Management Unit of the Doce River in Minas Gerais State has been altering the quality of the surface waters of the watersheds that compose it. Then, we intend to verify the performance of the Geographic Information System in the evaluation of surface water quality, to test Random Forest as a classifier of surface water quality variables, to apply spatial statistics as a tool for the evaluation of surface water quality, to structure the Indicator of Agricultural Utilization, Temporary and Permanent, and to apply the Population Equivalent as an indicator in the evaluation of the impacts of swine residues on the surface water quality of the study area. The delimitation of the study area had done from a digital elevation model generated by ArcGis, version 10.3.1. The swine herd of the municipalities of the study area was surveyed in the IBGE Automatic Recovery System in 2014 and in the System of Cadastre and Georeferencing of Animal Sanitary Defense in the year 2015, of the Instituto Mineiro de Agropecuária. The data of water quality variables had obtained from the executive reports of the Projeto Águas de Minas, from 1997 to 2014, on the website of the Instituto Mineiro de Gestão das Águas, in fifteen monitoring stations located in the study area. The Projeto Águas de Minas adopts two periods, rainy and dry, respectively. The results presented a set composed of three variables (loads of suspended solids, total phosphorus and nitrate in the dry period) that were classified by the software in the fourth stage of the training. These variables selected by the Random Forest procedure were able to reasonably predict the volume of wastewater from the swine activity in the study area. In the final stage of the process, the adjusted regression model had a correlation coefficient of 63.10%. With the results obtained, from the integrated analysis of the methods in Geographic Information Systems and spatial statistics environments, it has be concluded that residues of the swine activity in the study area are contributing to the alteration of surface water quality.

A atividade suinícola, assim como as demais atividades pecuárias, é diretamente dependente de recursos naturais e, portanto, a falta de conhecimento acerca do impacto sobre os recursos hídricos na atividade pecuária pode comprometer o crescimento do setor. Neste contexto, a pegada hídrica surge como um indicador abrangente do uso da água que permite avaliar qual é o consumo utilizado, direta ou indiretamente, para produzir um determinado produto ao longo de toda a cadeia produtiva. Este trabalho avaliou a pegada hídrica no desenvolvimento da atividade suinícola na região do Corede Serra, no Estado do Rio Grande do Sul, considerando os suínos abatidos no ano de 2014. O cálculo da pegada hídrica foi aplicado para o processo de produção das culturas de milho e soja, destinadas à alimentação dos suínos (pegada hídrica verde), para o processo de confinamento, onde foram considerados os volumes de água destinados a dessedentação animal, limpeza das áreas de criação e incorporação ao animal (pegada hídrica azul) e o volume de água necessário para diluir a carga de fósforo que lixivia em direção aos recursos hídricos a partir da aplicação dos dejetos com fertilizantes (pegada hídrica cinza). A pegada hídrica verde foi a mais significativa (59,35%), seguida pela pegada hídrica cinza (40,44%) e pela pegada hídrica azul (0,21%). Observa-se que o maior consumo de água está na produção das culturas de milho e soja, que são a base da alimentação dos animais e não na água associada ao processo de confinamento. Para reduzir a pegada hídrica verde é necessário aumentar a produtividade de milho e soja, através de investimentos em tecnologias e zoneamento, associado a programas e políticas públicas com vistas ao aumento da produtividade das culturas. Investir em modelos de bebedouros mais eficiente, que forneçam um volume adequado de água e atendam à fase de criação animal, apresenta-se como uma opção de baixo custo para a economia de água e consequente redução da pegada hídrica azul. A pegada hídrica cinza pode ser reduzida através do uso de tecnologias mais eficientes de tratamento dos dejetos suínos, de forma que o fósforo seja removido ou reduzido em baixas concentrações antes de ser aplicado no solo. Ao aplicar a metodologia da pegada hídrica em uma unidade de referência composta por trinta e um município, observou-se que o nível de detalhamento das informações necessárias para se obter um resultado compatível com a situação real, é um verdadeiro desafio. Os resultados obtidos a partir deste trabalho poderão ser utilizados no planejamento das atividades suinícolas no Corede Serra com vistas a gestão dos recursos hídricos. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-11-03T13:17:07Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Sofia Helena Zanella Carra.pdf: 2417844 bytes, checksum: e0f3bf41167f11500bf07b6843d7ca59 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-03T13:17:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Sofia Helena Zanella Carra.pdf: 2417844 bytes, checksum: e0f3bf41167f11500bf07b6843d7ca59 (MD5) / The pig activity, as well as other livestock activities, is directly dependent on natural resources. The lack of knowledge about the impact on water resources in the cattle industry can jeopardize the growth of the sector, highlighting the need for methodologies to assess the performance of the same. In this context, the water footprint comes as a comprehensive indicator of water use that evaluates what is the consumption used, directly or indirectly, to produce a particular product throughout the supply chain. Thus, this study aimed to evaluate the water footprint in the development of pig activity in the Corede Serra region, in the state of Rio Grande do Sul, considering the pigs slaughtered in the year 2014. The calculation of the water footprint was applied to the production process of corn and soybeans, aimed at feeding the pigs (green water footprint) and the confinement process, which were considered the volumes of water for animal watering, cleaning the areas of creation and incorporation into the animal (blue water footprint) and the volume of water needed to dilute the phosphorus load of bleach from the application of manure fertilizer and finds the water (gray water footprint). The green water footprint is the most significant (59.35%), followed by the gray water footprint (40.44%) and the blue water footprint (0.21%). It is observed that the highest water consumption is in the production of corn and soybean crops, which are the staple diet of the animals and not in the water associated with the confinement process. Reducing the green water footprint is necessary to increase the productivity of corn and soybeans, through investments in technologies and zoning, associated with programs and policies aimed at increasing crop productivity. Investing in more efficient models drinking fountains, giving an adequate volume of water and meet the phase of breeding, presents itself as a low-cost option for saving water and consequent reduction of the blue water footprint. The gray water footprint can be reduced through the use of more efficient technologies for processing of manure, so that phosphorus is removed or reduced to low levels before being applied to the soil. By applying the methodology of water footprint in a reference unit consisting of thirty-one municipalities, it was observed that the level of detail of the information required to obtain a result consistent with the actual situation, it is a real challenge. The results from this work will be used in the planning of pig activities in COREDE Serra with a view to managing water resources.

O presente projeto visa determinar as exigência de lisina para suínos machos castrados na fase de terminação com consumo constante e mantidos em stress térmico

Orientadores: Daniella Jorge de Moura, Irenilza de Alencar Naas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-09T13:11:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silveira_NeidimilaAparecida_M.pdf: 5546197 bytes, checksum: a1c677b50d6bb19103302c67a11adb0f (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: O projeto das instalações tem mostrado falhas gerando impactos no ambiente de produção animal, na saúde e segurança dos trabalhadores. As construções rurais do futuro devem prever muito mais que o simples fornecimento de sombra para o confinamento dos animais, pois as demandas de bem-estar inerentes ao consumidor aumentaram consideravelmente, exigindo novos conceitos de projeto. A suinocultura brasileira é uma atividade importante para o agronegócio do país e, embora o uso de tecnologia nos vários segmentos desta atividade envolva a substituição do trabalho humano, pela automatização de tarefas, o uso da mão de obra humana ainda é significativo. O trabalhador no setor suinícola está exposto a uma série de fatores de risco na execução de suas atividades, dentre eles a exposição a gases nocivos, excesso de ruídos e estresse térmico. É, portanto, de suma importância que se quantifique esse ambiente de exposição do trabalhador, entendendo melhor a correlação entre a tipologia das instalações, o ambiente aéreo, térmico e acústico gerado e seus efeitos sobre a saúde do trabalhador. O presente trabalho tem como objetivo geral avaliar o ambiente aéreo, acústico e térmico de instalações de maternidade e creche suinícolas, em duas granjas com diferentes características (G1 e G2). Para tanto foi avaliado concentração de gases (NH3, CO2 e CO), poeira respirável, nível de ruído, IBUTG, temperatura ambiente, umidade relativa e velocidade do vento durante o período de atividades dos trabalhadores. Foram descritas as condições de saúde dos trabalhadores através de um questionário. Os dados foram coletados nos galpões de creche e maternidade, no período da manhã e tarde. E as características tipológicas de cada galpão foram descritas. Os dados foram submetidos a uma análise estatística de associação de variáveis e comparados com os valores recomendados pelas normas vigentes. As concentrações dos gases avaliados (CO, CO2, NH3) estão dentro dos limites recomendados pela NR-15 (1978) e ACGIH (2001). O gás que mais se destacou foi o NH3 no galpão de creche que atingiu a concentração 10 ppm, mesmo assim não ultrapassando os limites recomendados. As concentrações de poeira respirável se mantiveram dentro dos limites estabelecidos pelas normas ACGIH (2001), NR-15 (1998) e NIOSH (1994), não havendo diferença estatisticamente significativa entre os galpões de creche avaliados. Em relação ao nível de ruído a atividade de corte de cauda apresentou o maior valor (103 dB), enquanto as outras atividades ficaram dentro dos limites de acordo com a NR 15 (1978). Tanto na granja G1 como na granja G2, os níveis de velocidade do vento encontrados foram baixos não ultrapassando 0,1m s-1. O IBUTG na G1 no galpão creche no período da tarde alcançou 27,5 °C, na maternidade da G1 também foram encontrados valores em torno de 25,0 ºC, o que classifica como insalubre os galpões de creche e maternidade da G1. De acordo com as respostas do questionário sobre a saúde dos trabalhadores, não houve diferença entre as granjas G1 e G2, na perspectiva do trabalhador / Abstract: Swine housing project nowadays has presented some gaps related to the impact of the resulting environment in both animal production and the labor health and security. Future rural constructions might provide more than just shade offer to animal confinement, as the animal welfare demands by consumers increased considerably enhancing the use of new design concepts. Brazilian swine production is an important activity for the agribusiness, and even though the use of technology in the various segments of this activity allowed mechanization of processes, intensive labor is still needed. Swine worker is exposed to several risk factors during their activities among them the exposition to noxious gases, excess of noise, and exposure to heat stress. It is then important to quantify the environmental factors where the worker develops his/her activities, related to better understand the overall environment generated by housing typology, aerial, thermal and acoustic environment, and their effects on the labor health. The present research had as the general objective to evaluate the aerial, thermal and acoustic environment of swine farrowing and growing housing in two swine farms with distinct rearing conditions (G1 and G2). For that it was evaluated gases concentration (NH3, CO, CO2), inhalable dust, noise level, Black Globe Temperature and Humidity Index (BGHI), ambient temperature and relative humidity, and wind speed during the workers activities. The workers health condition was evaluated using a questionnaire. Data were recorded in both swine farms in the periods of morning and afternoon. The housing typology conditions were detailed and described. Data were submitted to a statistical analysis for associating the variables, and the data were compared to the recommended values in current norms. It was found that the gases concentration (NH3, CO, CO2), are within the limits recommended by NR15 (1978) and CGIH (2001). Gases concentration values found were low besides ammonia concentration found in G1 inside the nursing housing during the morning (10 ppm) that is within the recommended value. Inhalable dust concentration values found were within the limits established by the norms ACGIH (2001), NR-15 (1998) and NIOSH (1994) in both houses, and there was not statistical significance between them. In relation to noise level inside housing the activity of tail trimming presented high value (85-103 dB) while other management activities presented noise level below 85 dB, which is within the recommend limits of the norms NR15 (1978). Inside both housings environment of G1 and G2 wind speed was lower than 0.1 m s-1. The BGHI in G1 was higher than in G2 inside the nursing housing during the afternoon reaching 27.5 ?C, and inside the farrowing house where recorded values were near 25 ?C that classifies as unhealthy for labor the environment inside G1. According to the questionnaire answer there was not significant difference in the labor conditions between both swine farms in the workers perspective / Mestrado / Construções Rurais e Ambiencia / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Aparecida Mari Iguti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-20T07:11:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_NeidimilaAparecidaSilveira_D.pdf: 4235277 bytes, checksum: 4fb023c89b05fe67047112c7130c06e5 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A suinocultura no Brasil é uma atividade econômica de grande impacto social e mercadológico. Apresenta o quarto maior plantel do mundo com 35 milhões de animais, com uma produção de três milhões de toneladas de carne por ano. Estima-se um milhão de trabalhadores envolvidos direta e indiretamente nessa cadeia de produção. Entretanto, conhece-se ainda pouco sobre os problemas de saúde dos trabalhadores nas granjas de produção intensiva de suínos. O objetivo do estudo é investigar o trabalho em uma granja de suínos, analisando as atividades realizadas pelos trabalhadores no processo produtivo e as principais dificuldades encontradas na execução das tarefas. Levantar as condições gerais de trabalho e avaliar as percepções de qualidade de vida, sintomas musculoesqueléticos e sintomas respiratórios dos trabalhadores entrevistados. Trata-se de um estudo de caso em uma granja de suínos. Foram feitas entrevistas com roteiro e observações de campo, inspiradas na Análise Ergonômica do Trabalho (AET). Complementarmente, foram aplicados questionários para sintomas respiratórios, sintomas musculoesquelético e o SF-36. A granja estudada possui 12.000 animais, com 1.000 matrizes, sendo considerada de grande porte. Conta com 22 trabalhadores que atuam em jornada de trabalho das 7:00 as 17:00h de segunda a sexta, com turnos de revezamento aos sábados e domingos. A produção suinícola funciona como uma linha de produção fabril. A tarefa principal consiste na produção de animais de forma regular na quantidade e qualidade de acordo com o proposto pela empresa. As formas de otimização de produção são o maior controle possível do ciclo produtivo. As exigências do trabalho são relacionadas às etapas do ciclo dos animais e envolvem questões da estrutura física, do ambiente geral e do controle sanitário. Para a realização das atividades o trabalhador é submetido a um ritmo intenso, sendo obrigado a administrar variadas situações e imprevistos. Diversos fatores influenciam e contribuem para o aumento de trabalho e risco de acidentes no contexto da organização do trabalho, tais como a falta de Equipamentos de Proteção Individual - EPI (ou impossibilidade de uso adequado), a estrutura física (salas, baias altas e pisos quebráveis), e mudanças de ritmo (fim de semana com número reduzido de funcionários). As fontes de pressão são o tempo (ritmo) e o controle da produtividade. Este estudo permitiu identificar aspectos da produção de suínos em uma grande fazenda no estado de São Paulo enfatizando tarefas e atividades do ciclo de produção. Esta abordagem permitiu a observação de situações reais de trabalho e interação com os funcionários em seu local de trabalho. Observou-se que os trabalhadores buscam um equilíbrio entre segurança e produtividade em situações nem sempre favoráveis. A melhoria dessas condições de trabalho é necessária para evitar riscos de acidentes e doenças ocupacionais / Abstract: The economic activity with swine in Brazil has a big social impact. The Brazilian activity with 35 million animals displays the fourth largest herd in the world. The meat production reaches three million tons. One million workers are directly and indirectly involved in this production chain. Unfortunately still little is known about the occupational health problems of swine workers. The objectives of this study are to investigate the work conditions of swine production, analyzing the activities of the workers and the difficulties to perform the tasks. We have also analyzed the general working conditions and evaluate the perceptions of quality of life, musculoskeletal symptoms and respiratory symptoms of the workers interviewed. This is a case study in a swine farm. Interviews were conducted with a script and field observations are made inspired by the Ergonomics Analysis of Work (AET). In addition questionnaires related to respiratory symptoms, musculoskeletal symptoms and SF-36 were applied to. The farm studied is a large one and has 12,000 animals with 1,000 reproduction female animals. It has 22 employees. The workday is from 7:00 to 17:00 Monday to Friday, with shifts on Saturdays and Sundays relay. The swine production works as a production line manufacturing. The main task is the production of animals on a regular basis in quantity and quality how proposed by the company. The optimization of production is made by the control of the biological cycle. The job demands are related to stages of the cycle of animals and issues involving the physical structure, the general environment and sanitation's control. The workers are imposed to an intense rhythm to carry out the activities, and are obliged to manage the changeable and unexpected situations. Several factors influence and contribute to the increased workload and accidents' risk in the context of work organization, such as the lack of Personal Protective Equipment -PPE (or impossibility to adequate use), physical structure (rooms, high bays and floors), and rhythm shifts (weekend with few number of employees). The sources of pressure are the time (rhythm) and productivity control. This study helped to identify aspects of swine production on a large farm in the state of Sao Paulo emphasizing tasks and activities of the production cycle. This approach allows the observation of real work situations and interaction with employees in their workplace. It has observed that workers seek a balance between safety and productivity in situations not always favourable. The improvement of these work conditions is necessary to avoid risks of accidents and occupational diseases / Doutorado / Saude Coletiva / Doutor em Saude Coletiva

A atividade suinícola, assim como as demais atividades pecuárias, é diretamente dependente de recursos naturais e, portanto, a falta de conhecimento acerca do impacto sobre os recursos hídricos na atividade pecuária pode comprometer o crescimento do setor. Neste contexto, a pegada hídrica surge como um indicador abrangente do uso da água que permite avaliar qual é o consumo utilizado, direta ou indiretamente, para produzir um determinado produto ao longo de toda a cadeia produtiva. Este trabalho avaliou a pegada hídrica no desenvolvimento da atividade suinícola na região do Corede Serra, no Estado do Rio Grande do Sul, considerando os suínos abatidos no ano de 2014. O cálculo da pegada hídrica foi aplicado para o processo de produção das culturas de milho e soja, destinadas à alimentação dos suínos (pegada hídrica verde), para o processo de confinamento, onde foram considerados os volumes de água destinados a dessedentação animal, limpeza das áreas de criação e incorporação ao animal (pegada hídrica azul) e o volume de água necessário para diluir a carga de fósforo que lixivia em direção aos recursos hídricos a partir da aplicação dos dejetos com fertilizantes (pegada hídrica cinza). A pegada hídrica verde foi a mais significativa (59,35%), seguida pela pegada hídrica cinza (40,44%) e pela pegada hídrica azul (0,21%). Observa-se que o maior consumo de água está na produção das culturas de milho e soja, que são a base da alimentação dos animais e não na água associada ao processo de confinamento. Para reduzir a pegada hídrica verde é necessário aumentar a produtividade de milho e soja, através de investimentos em tecnologias e zoneamento, associado a programas e políticas públicas com vistas ao aumento da produtividade das culturas. Investir em modelos de bebedouros mais eficiente, que forneçam um volume adequado de água e atendam à fase de criação animal, apresenta-se como uma opção de baixo custo para a economia de água e consequente redução da pegada hídrica azul. A pegada hídrica cinza pode ser reduzida através do uso de tecnologias mais eficientes de tratamento dos dejetos suínos, de forma que o fósforo seja removido ou reduzido em baixas concentrações antes de ser aplicado no solo. Ao aplicar a metodologia da pegada hídrica em uma unidade de referência composta por trinta e um município, observou-se que o nível de detalhamento das informações necessárias para se obter um resultado compatível com a situação real, é um verdadeiro desafio. Os resultados obtidos a partir deste trabalho poderão ser utilizados no planejamento das atividades suinícolas no Corede Serra com vistas a gestão dos recursos hídricos. / The pig activity, as well as other livestock activities, is directly dependent on natural resources. The lack of knowledge about the impact on water resources in the cattle industry can jeopardize the growth of the sector, highlighting the need for methodologies to assess the performance of the same. In this context, the water footprint comes as a comprehensive indicator of water use that evaluates what is the consumption used, directly or indirectly, to produce a particular product throughout the supply chain. Thus, this study aimed to evaluate the water footprint in the development of pig activity in the Corede Serra region, in the state of Rio Grande do Sul, considering the pigs slaughtered in the year 2014. The calculation of the water footprint was applied to the production process of corn and soybeans, aimed at feeding the pigs (green water footprint) and the confinement process, which were considered the volumes of water for animal watering, cleaning the areas of creation and incorporation into the animal (blue water footprint) and the volume of water needed to dilute the phosphorus load of bleach from the application of manure fertilizer and finds the water (gray water footprint). The green water footprint is the most significant (59.35%), followed by the gray water footprint (40.44%) and the blue water footprint (0.21%). It is observed that the highest water consumption is in the production of corn and soybean crops, which are the staple diet of the animals and not in the water associated with the confinement process. Reducing the green water footprint is necessary to increase the productivity of corn and soybeans, through investments in technologies and zoning, associated with programs and policies aimed at increasing crop productivity. Investing in more efficient models drinking fountains, giving an adequate volume of water and meet the phase of breeding, presents itself as a low-cost option for saving water and consequent reduction of the blue water footprint. The gray water footprint can be reduced through the use of more efficient technologies for processing of manure, so that phosphorus is removed or reduced to low levels before being applied to the soil. By applying the methodology of water footprint in a reference unit consisting of thirty-one municipalities, it was observed that the level of detail of the information required to obtain a result consistent with the actual situation, it is a real challenge. The results from this work will be used in the planning of pig activities in COREDE Serra with a view to managing water resources.

Orientador: Adilson Pinheiro. / Co-orientador: Vander Kaufmann. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação de Engenharia Ambiental.