Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-01-17T17:13:23Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 386731 bytes, checksum: 3f30a68a34d264e4318118afad7326fa (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-17T17:13:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 386731 bytes, checksum: 3f30a68a34d264e4318118afad7326fa (MD5) Previous issue date: 2016-06-06 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Objetivou-se com este experimento avaliar os efeitos de diferentes níveis de energia metabolizável em rações com alta lisina sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de suínos machos castrados dos 95 aos 158 dias de idade. Foram utilizados 80 suínos híbridos comerciais, machos castrados, selecionados para deposição de carne, com peso inicial de 50 ± 1,82 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (T1 - 3150 kcal EM/kg; T2 - 3235 kcal EM/kg; T3 - 3320 kcal EM/kg; T4 - 3405 kcal EM/kg), dez repetições e dois animais por unidade experimental. No período de 95 a 116 dias de idade não foram observados efeitos dos níveis de EM (P>0,05) sobre os parâmetros de desempenho: PMF, GPD e CA. O CRD dos animais reduziu de forma linear com o aumento dos níveis de EM da ração (P=0,01), segundo a equação: Ŷ= 5,79961 - 0,00096790 X (r2= 0,89). No período de 95 a 158 dias de idade não foram observados efeitos dos níveis de EM (P>0,05) sobre o PMF e GPD. Os níveis de EM influenciaram (P<0,01) o CRD e a CA dos suínos que reduziram de forma linear com o aumento dos níveis de EM da ração, segundo as equações Ŷ= 8,12951 - 0,00149X (r2= 0,99) e Ŷ= 6.0914 - 0.001X + (r2 = 0.75), respectivamente. Verificou-se aumento linear da área de olho de lombo (AOL) com o aumento do nível de EM (P=0,02) das rações, segundo a equação Ŷ = - 29.851 + 0.0207 X (r2 = 0.8733). A espessura de toucinho em diferentes pontos da carcaça (ET1C, ET2T, ET3L e ETP2) e o pH e a temperatura medida em diferentes tempos após o abate (0 min, 45 min, 3 horas e 24 horas) não foram influenciados (P>0,05) pelos níveis de EM da ração. Não foi observado efeito (P> 0,05) dos níveis de EM sobre os parâmetros de qualidade carne: Cor L*, Cor a*, Cor b*, FC, PLD, PLC, PLT, GIM e TBARS. Rações com 3405 kcal/kg de EM, correspondendo às relações com a lisina digestível de 2,75; 2,57 e 2,37 dos 95 aos 116, 116 aos 137 e dos 95 aos 158 dias de idade, respectivamente, resultam em melhor desempenho e características de carcaça, sem efeitos negativos na qualidade da carne de suínos machos castrados. / The objective of this experiment was to evaluate the effects of different levels of metabolizable energy in diets with high lysine on performance, carcass characteristics and meat quality of barrows from 95 to 158 days old. 80 commercial hybrids barrows selected for meat deposition were used. The animals were distributed in a completely randomized design with four treatments (T1 - 3,405 kcal / kg, T2 - 3,320 kcal / kg, T3 - 3,235 kcal / kg, T4 - 3,150 kcal / kg), ten replications and two animals each. From 95 to 116 days old no effects of ME levels (P> 0.05) were observed on the performance parameters: FBW, ADG and G:F. The ADFI of animals decreased linearly with increasing feed levels of ME (P = 0.01) according to the equation Ŷ = 5.79961 - 0,00096790 X (r2 = 0.89). From 95 to 158 days old no effects of ME levels (P> 0.05) were observed on the FBW and ADG. The levels of ME influenced (P <0.01) the ADFI and the G:F, which were reduced linearly with the increase of levels of the ration of the equations Ŷ= 8,12951 - 0,00149X (r2= 0,99) e Ŷ= 6.0914 - 0.001X + (r2 = 0.75), respectively. There was a linear increase of the loin eye area (LEA) with increasing levels of ME (P = 0.02), according to the equation Ŷ = - 29.851 + 0.0207 X (r2 = 0.8733). The backfat thickness in different measuring points (ET1C, ET2T, ET3L and ETP2), and the pH and temperature measured at different times after slaughter (0 min, 45 min, 3 h and 24 hours) were not affected (P> 0.05) by ME levels in the feed. ME levels did not affected (P> 0.05) meat quality parameters: L * Color, Color a *, b * color, FC, PLD, PLC, PLT, CGM and TBARS. Diets with 3405 kcal / kg metabolizable energy, corresponding to relations with lysine 2.75; 2.57 and 2.37 from 95 to 116, 116 to 137 and from 95 to 158 days of age, respectively, resulted in better performance and carcass characteristics, without negative effects on meat quality of barrows.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-06-07T19:06:03Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 161327 bytes, checksum: c08be643bd0dc9f91fdd79dc6c9fc14b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T19:06:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 161327 bytes, checksum: c08be643bd0dc9f91fdd79dc6c9fc14b (MD5) Previous issue date: 2002-08-29 / Esse estudo foi realizado para avaliar a contaminação superficial de carcaças suínas quanto à contagem padrão de aeróbios mesófilos (CPAM), número mais provável (NMP) de coliformes totais (CT), coliformes fecais (CF) e Escherichia coli (EC), pesquisa de Salmonella sp, e contagem de estafilococos coagulase positivo e Staphylococcus aureus; identificar perigos microbiológicos em diferentes etapas do abate e pontos críticos de controle (PCCs), através da quantificação de riscos (“Odds Ratio” - OD). 120 esfregaços superficiais de carcaça suína foram coletados em um matadouro-frigorífico localizado no estado de Minas Gerais, Brasil, após o escaldamento/depilação (ponto A), antes da evisceração (ponto B), após evisceração e serragem da carcaça (ponto C) e após 24 horas de refrigeração (ponto D). O ponto A apresentou uma contaminação significantemente maior que os pontos B, C e D para CPAM (5,26 logUFC/cm 2 ), CT, CF e EC (1,72, 1,31 e 0,56 logNMP/cm 2 , respectivamente); com OD quantificado em 16,43, 17,88, 20,00 e 13,50, respectivamente. Salmonella sp, estafilococos coagulase positivo e S. aureus foram encontrados com uma frequência média de 11,66% (14), 25% (30) e 11,66% (14), respectivamente, e não houve diferença estatística entre os pontos A, B, C e D. Estafilococos coagulase positivo e S. aureus foram encontrados entre 1,45 – 1,70 logUFC/cm 2 e 1,15 – 1,23 logUFC/cm 2 , respectivamente, sem diferença estatística entre os pontos avaliados. Logo, os riscos de contaminação por esses patógenos não foram quantificados e foram os mesmos nas diferentes etapas do abate de suínos. / This study was done to evaluate the superficial contamination of swine carcasses by mesophilic aerobic plate count (MAPC), total coliforms (TC), fecal coliforms (FC) and Escherichia coli (EC), Salmonella sp, coagulase positive staphylococci and Staphylococcus aureus; identification of hazards microbiological in differents segments of the processing line and critical control points (CCPs) through the quantification of risks. 120 surface swabbing carcasses were collected in a Minas Gerais state slaughterhouse: after the scalding/dehairing (A point), before evisceration, (B point), after evisceration and splitting (C point) and after 24 hours of refrigeration (D point). Carcasses were heavily contaminated in the A point compared with B, C and D points and the average of MAPC was 5,26 logUFC/cm 2 , TC, FC and EC were 1,72, 1,31 e 0,56 logNMP/cm 2 , respectively; the Odds Ratio (OD) were 16,43, 17,88, 20,00 and 13,50, respectively. Salmonella sp, coagulase positive staphylococci and S. aureus were isolated from 14 (11,66%), 30 (25%) and 14 (11,66%), respectively, and not had difference statistics between the studied points. Coagulase positive staphylococci and S. aureus were isolated between 1,45 – 1,70 logUFC/cm 2 and 1,15 – 1,23 logUFC/cm 2 , respectively, and not had difference statistics between the A, B, C and D points. The ratios of risks of these pathogens were similar in the process slaughtering.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-12-15T17:42:50Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 614105 bytes, checksum: aeedeba0bffab404b6d9ebc3028eb554 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-15T17:42:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 614105 bytes, checksum: aeedeba0bffab404b6d9ebc3028eb554 (MD5) Previous issue date: 2016-06-30 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Objetivando-se avaliar níveis de lisina na fase final de terminação em dietas com ou sem ractopamina, para suínos machos castrados e fêmeas, realizou-se quatro experimentos. Foram utilizados 45 suínos em cada um dos experimentos, distribuídos em experimentos inteiramente casualizados com cinto tratamentos (níveis de lisina) e nove repetições, com um animal por unidade experimental. Os níveis de lisina usados em todos os experimentos foram 0,7; 0,8; 0,9; 1,0 e 1,1%. No experimento 1 e 3, com machos castrados e fêmeas respectivamente, os níveis de lisina digestível não afetaram os parâmetros de desempenho, as características de carcaça e de qualidade de carne de suínos na fase final de terminação. No experimento 2 e 4 os níveis de lisina em dietas com ractopamina para suínos machos castrados e fêmeas afetaram os parâmetros de desempenho, carcaça e qualidade de carne dos suínos. Conclui-se que: a quantidade de lisina digestível para atender as necessidades nutricionais de suínos machos castrados em ambiente termoneutro é de 21,7g por dia, tal qual no capítulo 2 e para as fêmeas suínas em ambiente termoneutro é de 18,2g por dia, tal qual no capítulo 4, correspondendo a um nível dietético de 0,7%, E que a quantidade de lisina digestível para atender as necessidades nutricionais de suínos machos castrados alimentados com dietas contendo 10 ppm de ractopamina e em ambiente termoneutro é de 36,6g por dia, tal qual no capítulo 3 e para as fêmeas suínas alimentadas com dietas contendo 10 ppm de ractopamina e em ambiente termoneutro é de 30,3g por dia, tal qual no capítulo 5, correspondendo a um nível dietético de 1,1%. / Aiming to evaluate lysine levels in the final finishing phase in diets with or without ractopamine, for barrows and females was conducted four experiments. 45 pigs were used in each of the experiments, distributed in a completely randomized experiments with belt treatments (lysine levels) and nine repetitions, with one animal per experimental unit. Lysine levels used in all experiments were 0.7; 0.8; 0.9; 1.0 to 1.1%. In experiment 1 and 3, with castrated males and females respectively, the lysine levels did not affect the performance parameters, characteristics of carcass and pig meat quality in the final finishing phase. In the experiment 2:04 lysine levels in diets with ractopamine for barrows and females affected performance parameters, carcass and meat quality of pigs. It is concluded that: the amount of digestible lysine to meet the nutritional needs of barrows in thermal comfort is 21,7g a day, like in Chapter 2 and for the females in thermoneutral environment is 18,2g per day , just as in chapter 4, corresponding to a dietary level of 0.7%, and the amount of digestible lysine to meet the nutritional needs of barrows fed diets containing 10 ppm of ractopamine and thermoneutral environment is 36, 6g per day, just as in section 3 and the females fed diets containing 10 ppm of ractopamine and thermoneutral environment is 30,3g per day, just as in chapter 5, corresponding to a dietary level of 1.1% .

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-02T11:18:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1153894 bytes, checksum: 9901a149af4914546c5701fb68fce782 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-02T11:18:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1153894 bytes, checksum: 9901a149af4914546c5701fb68fce782 (MD5) Previous issue date: 2004-07-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivou-se, neste trabalho, detectar variantes alélicas do gene da Proteína de Ligação de Ácidos Graxos - Coração para construção de mapas de restrição e estudar as associações entre as variantes detectadas e características quantitativas avaliadas em animais F2, para possíveis aplicações em programas de melhoramento genético de suínos. A Proteína de Ligação de Ácidos Graxos - Coração (H-FABP), produto do gene FABP3, é uma proteína da família das FABPs. O gene, que está localizado no cromossomo suíno seis, foi seqüenciado em animais parentais de um cruzamento F2 entre varrões da raça nativa brasileira Piau e fêmeas comerciais (Landrace x Large White x Pietrain). Os animais tiveram seu DNA extraído de células brancas do sangue e amplificado por meio da reação de polimerização em cadeia (PCR). Os primers usados na reação foram desenhados para amplificar os quatro éxons do gene. Os fragmentos amplificados foram seqüenciados em sequenciador automático ABI PRISM 310 (Applied biosystems). Os fragmentos gerados foram comparados com a seqüência do gene depositada no GenBank. Foram notadas divergências entre as seqüências geradas e as do GenBank, tanto em alguns animais Piau quanto em algumas fêmeas comerciais. Essas alterações serviram como marcas para associações dos polimorfismos desse gene, com características quantitativas. Construiu-se um mapa de restrição, permitindo a identificação de enzimas que reconhecessem as alterações nas seqüências analisadas. Neste estudo, utilizou-se a enzima de restrição Hinf I, que reconheceu o sítio polimórfico presente no primeiro fragmento amplificado, na posição 108, caracterizado pela deleção de uma base Timina (T). Foram genotipados 246 animais F2 por meio da reação de restrição. Dois genótipos foram identificados, sendo 198 animais HH e 48 animais Hh. O polimorfismo estudado apresentou efeito significativo para as características: peso aos 63 dias de idade (p=0,1528), idade ao abate (p=0,0110), comprimento de carcaça pelo método americano (p=0,1789), espessura de toucinho imediatamente após a última costela (p=0,0449), espessura de toucinho entre a última e a penúltima vértebra lombar (p=0,1199), espessura de toucinho medida na carcaça direita resfriada na região da última costela, a partir de corte transversal no carré, a 6,5cm da linha dorso-lombar (p=0,1377), comprimento do intestino (p=0,0287), peso total de copa (p=0,1623), peso da copa sem pele e sem capa de gordura (p=0,1271), peso total de carré (p=0,0442), peso de papada (p=0,0195), peso de filezinho (p=0,0867), peso de rim (p=0,0028) e pH 45 minutos após o abate (p=0,1256). Os resultados obtidos indicam que o gene da H-FABP possui potencial para aplicação em programas de seleção assistida por marcadores moleculares para características de interesse econômico na cadeia produtiva de suínos. / The objectives of this study were to identify genetic polymorphisms in the Heart Fatty Acid Binding Protein gene for construction of restriction maps and to study associations between the polymorphisms detected and quantitative traits evaluated in F2 animals, to use in genetic improvement in animal production. The Heart Fatty Acid Binding Protein (H-FABP), the product of the gene FABP3, is a protein of the family of the FABPs. This gene, that is located in the swine chromosome number six, was sequenced in parental animals of a F2 crossing between boars of the Brazilian native breed Piau and commercial sows (Landrace x Large White x Pietrain). The DNA of animals was extracted of white cells of blood and amplified by Polymerase Chain Reaction (PCR). Primers used in the reaction were drawn to amplify four exons of the gene. The PCR products were sequenced in ABI PRISM 310 (Applied biosystems). The sequences were compared with the sequence of the gene deposited in the GenBank. Divergences between the generated sequences and the GenBank sequences were noticed in both genetics groups. A restriction map was constructed allowing the identification of enzymes that recognize the alterations in the analyzed sequences. In this study, was used enzyme of restriction Hinf I, that recognize the polymorphism in the position 108 in sequence I, characterized by the absence of a Thymine (T). Using the restriction reaction, 246 F2 animals were genotyped. Two genotypes were identified, 198 HH animals and 48 Hh animals. The polymorphism was significantly associated with: weight at 63 days of age (p=0.1528), slaughter age (p=0.0110), carcass length by the american carcass classification method (p=0.1789), backfat thickness after last rib (p=0.0449), backfat thickness between last 1st-2nd lumbar vertebrae (p=0.1199), backfat thickness after last rib, at 6.5 cm from the midline (p=0.1377), intestine length (p=0.0287), total boston shoulder weight (p=0.1623), skinless and fatless boston shoulder weight (p=0.1271), loin (bone- in) weight (p=0.0442), jowl weight (p=0.0195), sirloin weight (p=0.0867), kidney weight (p=0.0028) and pH evaluated at 45 minutes after slaughter (p=0.1256). These results show that H-FABP gene has potential for application in programs of marker assisted selection for quantitative traits in swine.