Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade Gama, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Biomédica, 2016. / Submitted by Camila Duarte (camiladias@bce.unb.br) on 2017-01-05T12:28:23Z No. of bitstreams: 1 2016_JosimarLaurentinoSerafim.pdf: 1223745 bytes, checksum: fccd2f69362382f1414337dcf7973cc0 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-02-03T18:51:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_JosimarLaurentinoSerafim.pdf: 1223745 bytes, checksum: fccd2f69362382f1414337dcf7973cc0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-03T18:51:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_JosimarLaurentinoSerafim.pdf: 1223745 bytes, checksum: fccd2f69362382f1414337dcf7973cc0 (MD5) / A obesidade é considerada fator de risco para doenças tais como a hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes e até alguns tipos de câncer, de modo que surge a necessidade de avaliar os diversos fatores que levem ao sobrepeso e obesidade. Um desses fatores amplamente estudado na literatura diz respeito ao ritmo mastigatório, também chamado taxa de alimentação. No entanto, há divergências na literatura quanto ao impacto dessa variável sobre as ocorrências de obesidade. Assim, a proposta deste trabalho foi fazer um estudo correlacional descritivo, com o auxílio de um garfo inteligente, no intuito de observar a interações entre a taxa de alimentação e outras variáveis como: índice de massa corporal (IMC), sexo, idade, prática de exercícios físicos, renda familiar e ingestão de líquidos durante a refeição. O garfo é capaz de medir a taxa de alimentação, a duração de cada refeição e o intervalo médio de cada garfada. Participaram do experimento 31 pessoas, 16 do sexo feminino e 15 do sexo masculino. Os resultados apresentaram uma correlação nula entre a taxa de alimentação e o IMC (p = 0,386). No entanto, as análises estatísticas apresentaram uma relação significativa da percepção do ritmo mastigatório com o IMC (p = 0,001) e da taxa de alimentação com a quantidade de refeições diárias (p = 0,026). Os testes de hipóteses apresentaram uma diferença significativa na média taxa de alimentação entre os participantes que bebem mais água em relação à média diária (p = 0,025). Também houve uma diferença na taxa de alimentação entre o perfil racial (p = 0,01), no qual mostrou que os autodeclarados negros tendem a se alimentar mais rápido do que os brancos e pardos. Assim, em conclusão, este estudo sugere que pode não haver uma relação significativa entre a taxa de alimentação e o IMC, no caso do grupo populacional estudado (estudantes universitários e adultos de até 45 anos). Por outro lado, para esse mesmo grupo, o estudo sugere dependência significativa (p = 0,001) entre a percepção do ritmo mastigatório e o IMC. / Obesity is considered a risk factor for diseases such as hypertension, cardiovascular disease, diabetes and even some types of cancer, so that there is a need to assess the various factors that lead to overweight and obesity. One of these factors studied extensively in the literature concerns the masticatory rhythm, also called feeding rate. However, there is disagreement in the literature about the impact of this variable on the obesity occurrences. Thus, the goal of this work was to make a descriptive correlational study, with the help of an intelligent fork in order to observe the interactions between the feeding rate and other variables such as body mass index (BMI), gender, age, practice physical exercise, family income and fluid intake during the meal. The fork is able to measure the feeding rate, the duration of each meal and the average interval of each mouthful. The experiment involved 31 people, 16 female and 15 male. The results introduced a zero correlation between the feeding rate and BMI (p = 0.386). However, statistical analysis introduced a significant relationship between the perception of the masticatory rhythm with BMI (p = 0.001) and feeding rate to the amount of daily meals (p = 0.026). Hypothesis tests introduced a significant difference in the average feeding rate among participants who drink more water compared to the daily average (p = 0.025). There was also a difference in feeding rate between the racial profile (p = 0.01), which showed that the selfdeclared blacks tend to feed faster than white and brown. Therefore, in conclusion, this study suggests that there can be a significant relationship between the feeding rate and BMI, in the case of the studied population group (college students and adults up to 45 years). Moreover, for this same group, the study suggests significant dependence (p = 0.001) between the perception of the masticatory rhythm and BMI.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:31:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3764.pdf: 1429773 bytes, checksum: 4073170af6df253bf6cb50f4e03c4a19 (MD5) Previous issue date: 2011-07-01 / Universidade Federal de Sao Carlos / The hatchery is now the main obstacle of aquaculture. The live food, especially zooplankton, is essential in early life stages of fish. However, there are difficulties in obtaining enough biomass. The Anostraca Dendrocephalus brasiliensis, known as branconeta, has great potential of use in national aquaculture. In this study, it was performed experiments of food selectivity and secondary production with fingerlings of matrinxã (Brycon cephalus) and pintado-da-amazônia, a hybrid between Pseudoplatystoma corruscans and Leiarius marmoratus, using D. brasiliensis and other species of zooplankton as food. Food selectivity results were evaluated using the Ivlev selectivity index and the coefficient of food Paloheimo. For both species, the indexes of the juveniles indicated a preference by D. brasiliensis in comparison to zooplankton. Secondary production values were better when matrinxã was fed with Artemia plus artificial food; there was no significant difference to fish fed with branconeta. For pintado-da-amazônia, the highest production was obtained from branconeta treatment. So, the selectivity for D. brasiliensis is positive, once it was accepted by both species, without rejection. The results allow us to assert that the use of D. brasiliensis is suitable for the cultivation of both species. / A larvicultura é hoje o principal entrave da aqüicultura. O alimento vivo, em especial zooplanctônico, é essencial nas fases jovens de peixes. No entanto, há dificuldades em se obter biomassa suficiente. O Anostraca Dendrocephalus brasiliensis, conhecido como branconeta, tem grande potencial de utilização na aqüicultura nacional. No presente estudo, foram realizados estudos de seletividade alimentar e produção secundária com alevinos de matrinxã, Brycon cephalus, e pintado-da-amazônia, um híbrido entre Pseudoplatystoma corruscans e Leiarius marmoratus, utilizando-se D. brasiliensis e outras espécies zooplanctônicas como alimento. Os resultados de seletividade alimentar foram avaliados utilizando-se o índice de seletividade de Ivlev e o coeficiente alimentar de Paloheimo. Para as duas espécies, os índices apontaram preferência dos alevinos por D. brasiliensis frente ao zooplâncton. Os ensaios de produção secundária com matrinxã resultaram em melhor rendimento com ração e Artemia, sem diferença significativa com branconeta. Para o pintado-da-amazônia, a maior produção foi obtida com branconeta. Podemos dizer que a seletividade para D. brasiliensis é positiva, aceita por ambas as espécies, sem rejeição. Os resultados nos permitem afirmar que o uso de D. brasiliensis é apropriado no cultivo de ambas as espécies.