Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-10-05T17:36:37Z No. of bitstreams: 1 2011 - Jaqueline da Luz Ferreira.pdf: 1165394 bytes, checksum: 070be4cb2b1887d709e6272f02554b70 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-05T17:36:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011 - Jaqueline da Luz Ferreira.pdf: 1165394 bytes, checksum: 070be4cb2b1887d709e6272f02554b70 (MD5) Previous issue date: 2011-03-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico - CNPq / This work aims to describe and reflect on the experience of implementing the Program of Technical Assistance to Social and Environmental Reform (Ates) in some settlements in the northern region of Esp?rito Santo by a cooperative established and managed by members of the Landless Workers Movement. The institutional format of the program enabled entities other than public agencies to receive resources for service provision in the settlements, under the coordination of the National Institute of Colonization and Land Reform (INCRA). Since then, many expectations about how to provide assistance appear everyday during the provision of services in the settlements. In the case of Espirito Santo, for instance, the LWM takes on the task of providing technical assistance in settlements where it is present through Cooptraes. With this, the movement brings in the subject of political activism, which becomes the characteristic of the work of the cooperative's technical staff. Thus, this setup program Ates in Esp?rito Santo causes significant changes in the relationship between the actors involved, which can be seen everyday in services, either through dispute over material and symbolic resources, the appearance of new demands or through the actors' own adaptation to the dynamics of the program's execution. The aim of this study was to analyze the position and understanding of the actors on this process, and from this analysis, to examine the limits and possibilities of this experience. For both aims, we interviewed Incra employees, technicians, leaders and LWM settled families, and monitored the work of a technicians team of Cooptraes in four settlements in the northern region of the state. From the analysis of data and from the dialogue with the literature and policy documents of the Program (laws, operating manuals, executive standards, among others) we could identify a field of tensions between the actors, which is directly related to the fact that LMV is the executor of the Program, due to the way the movement operates. From this field research we could identify new practices and meanings in the relationship between the actors involved (especially Incra and MST). On one hand we observe that the the presence of LWM has enhanced the performance of the service (because of its proximity to the target population), on the other hand, we found there are also some continuities in the experience with regard to the history of technical assistance in the settlements, for example, the poor conditions in which the services are provided / Esta disserta??o buscou descrever e refletir sobre a experi?ncia de implementa??o do Programa de Assessoria T?cnica Social e Ambiental ? Reforma Agr?ria (Ates) em alguns assentamentos da regi?o norte do Esp?rito Santo por uma cooperativa criada e gerida por integrantes do Movimento dos Trabalhadores Sem Terra - MST. O formato institucional do Programa Ates possibilitou que outras entidades al?m dos ?rg?os p?blicos recebessem os recursos para a presta??o do servi?o nos assentamentos, sob a coordena??o do Instituto Nacional de Coloniza??o e Reforma Agr?ria (Incra). A partir de ent?o, diversas expectativas sobre como prestar a assessoria s?o conjugadas no dia a dia da presta??o dos servi?os nos assentamentos. No caso do Esp?rito Santo, por exemplo, o MST toma para si a tarefa de prestar a assessoria t?cnica nos assentamentos em que se encontra presente por meio da Cooptraes. Com isso traz para esta experi?ncia a dimens?o da milit?ncia, que passa a ser a caracter?stica do trabalho da equipe t?cnica desta cooperativa. Dessa forma, essa configura??o do Programa Ates no Esp?rito Santo promove altera??es significativas nas rela??es entre os atores envolvidos, que podem ser percebidas no cotidiano da presta??o dos servi?os, seja por meio de disputa em torno dos recursos materiais e simb?licos, da gera??o de novas demandas, ou por meio da pr?pria adapta??o dos atores ? din?mica da execu??o do Programa. O objetivo deste trabalho foi analisar o posicionamento e compreens?o dos atores sobre este processo, e a partir desta an?lise pensar os limites e potencialidades desta experi?ncia. Para tanto, foram entrevistados servidores do Incra, t?cnicos, dirigentes do MST e fam?lias assentadas, assim como acompanhou-se o trabalho de uma das equipes t?cnicas da Cooptraes em quatro assentamentos da regi?o norte do estado. A partir da an?lise dos dados produzidos e do di?logo com a bibliografia e documentos normativos do Programa (leis, manuais operacionais, normas executivas, entre outros) foi poss?vel perceber um campo de tens?es entre os atores que est? diretamente relacionado ao fato do MST entrar em cena como executor do Programa, por conta de sua forma de atua??o. A partir deste campo de tens?es a pesquisa conseguiu identificar novas pr?ticas e significados nas rela??es entre os agentes envolvidos (em especial Incra e MST). Se por um lado observamos que a entrada em cena do MST potencializou a execu??o do servi?o (por conta da sua proximidade com o p?blico benefici?rio), por outro lado, observamos tamb?m existem nesta experi?ncia algumas continuidades, no que diz respeito ao hist?rico da assist?ncia t?cnica nos assentamentos, como por exemplo, a precariedade das condi??es de execu??o do servi?o.

Esta tese discute a situação-problema de como perceber, registrar, interpretar e representar a complexidade da construção de um método de Avaliação Participativa de Assistência Técnica e Extensão Rural, como formação profissional de agricultores e agricultoras familiares, considerando pressupostos da Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo, então configurada e do Etnodesenvolvimento. Apresento, através da Sociologia Reflexiva, uma narrativa de momentos da Pesquisa-Ação Educadora desenvolvida com oito extensionistas rurais para construção coletiva de Indicadores Territoriais de Avaliação Participativa da Assistência Técnica e Extensão Rural tematizada e a respectiva aplicação e validação através de Pesquisa Participante com 14 famílias de agricultores egressos e egressas de dois cursos do Centro de Treinamento da EMATER-ASCAR/RS situado na Mesorregião Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Discuto a ressignificação metodológica da Pesquisa-Ação Educadora e da Pesquisa Participante vivenciadas. Através do Pós-Modernismo de Resistência, realizo uma Abordagem Multirreferencial como ferramenta dialógica para : articular várias perspectivas teóricas situadas nas vivências da pesquisa; constituir fundamentação teórica adequada às percepções, compreensões e representações dos Mundos da Vida Rural visitados; discutir as implicações em percebermos e assumirmos essa modalidade de Assistência Técnica e Extensão Rural como Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo visando o Etnodesenvolvimento na Agricultura Familiar. / This thesis discusses the problem situation to realize how, record, interpret and represent the complexity of building a method of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension as vocational training for family farmers, considering the assumptions Youth and Adult Contemporary in the Field, and then set the Ethnodevelopment. Present through Reflexive Sociology, a narrative moments of Action Research Educator with eight developed extension to rural collective construction of Territorial Indicators of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension thematized and their implementation and validation through Participative Research with 14 families of farmers and graduates who were in two courses EMATER-ASCAR/RS Training Center located in the Northwestern Mesoregion of Rio Grande do Sul to discuss methodological reinterpretation of Action Research Educator and Research Participant experiences. Through the Postmodernism of Resistance, MultiReferential Approach realize an as a tool for dialogue: joint located several theoretical perspectives on the experiences of the research; provide adequate theoretical perceptions, understandings and representations of the Worlds Rural Life visited; discuss the implications for perceiving and assume this type of Technical Assistance and Rural Extension as Youth and Adult Contemporary Education in the Field aimed at Ethnodevelopment Family Agriculture.

Made available in DSpace on 2014-12-17T13:53:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AbdonSRC_DISSERT.pdf: 1277327 bytes, checksum: 8d3819ae07bf4ac7176b0f71ee8de6cc (MD5) Previous issue date: 2012-09-14 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Due to the appreciation of family farming by the Brazilian Federal Government, the Technical Assistance and Rural Extension was induced to restructure and act in a more participative way, culminating in the National Policy of Technical Assistance and Rural Extension (PNATER), changing the profile of technology transfer and knowledge (diffusionism) for an action that uses participatory methodologies focused on exchange of knowledge between farmers and technicians. The process of discussion of the trends of ATER brought the New ATER , with the recognition of agroecology as the main guidance. This research aimed to analyze methods of public ATER developed by institutions of Rio Grande do Norte, under the guidance of New ATER. The research is qualitative. Secondary data were collected through documental research and literature. Primary data were collected through a set of interviews applied to representatives of public institutions ATER, namely EMATER-RN, Diaconia and AACC and representatives of organizations that receive public ATER. The research showed the difficulties of EMATER-RN in implementing of New ATER due to lack of infrastructure and low adherence of the new form of technical assistance and rural extension. It was shown also that the AACC and Diaconia act with ATER through projects with implementation deadlines set, often interrupting ATER while communities are still in need of assistance / Em fun??o da valoriza??o da agricultura familiar pelo Governo Federal, a Assist?ncia T?cnica e Extens?o Rural foi induzida a se reestruturar e a atuar de forma mais participativa, culminando na Politica Nacional de Assist?ncia T?cnica e Extens?o Rural (PNATER), alterando o perfil de transfer?ncia de tecnologias e conhecimentos (difusionismo) para uma a??o que utiliza metodologias participativas centradas na troca de conhecimentos entre t?cnicos e agricultores. O processo de discuss?o das tend?ncias da ATER fez surgir a Nova ATER, com o reconhecimento da agroecologia como orienta??o principal. Esta pesquisa teve como objetivo analisar metodologias de servi?os p?blicos de ATER desenvolvidos por institui??es do Rio Grande do Norte, sob orienta??o da Nova ATER. A pesquisa tem car?ter qualitativo. Os dados secund?rios foram colhidos atrav?s de pesquisa documental e bibliogr?fica e os dados prim?rios foram coletados atrav?s de roteiro de entrevistas aplicado a representantes das institui??es p?blicas de ATER, a saber: EMATER-RN, Diaconia e AACC e a representantes de entidades que recebem ATER p?blicas. A pesquisa evidenciou dificuldades da EMATER-RN na implanta??o da Nova ATER na EMATER devido a dificuldades de infra estrutura e baixa ader?ncia dos t?cnicos a nova forma de assist?ncia t?cnica e extens?o rural. Foi evidenciado tamb?m que a AACC e a Diaconia trabalham com ATER atrav?s de projetos com prazos de execu??o definidos, que muitas vezes interrompem a ATER quando as comunidades ainda est?o demandando assist?ncia

Esta tese discute a situação-problema de como perceber, registrar, interpretar e representar a complexidade da construção de um método de Avaliação Participativa de Assistência Técnica e Extensão Rural, como formação profissional de agricultores e agricultoras familiares, considerando pressupostos da Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo, então configurada e do Etnodesenvolvimento. Apresento, através da Sociologia Reflexiva, uma narrativa de momentos da Pesquisa-Ação Educadora desenvolvida com oito extensionistas rurais para construção coletiva de Indicadores Territoriais de Avaliação Participativa da Assistência Técnica e Extensão Rural tematizada e a respectiva aplicação e validação através de Pesquisa Participante com 14 famílias de agricultores egressos e egressas de dois cursos do Centro de Treinamento da EMATER-ASCAR/RS situado na Mesorregião Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Discuto a ressignificação metodológica da Pesquisa-Ação Educadora e da Pesquisa Participante vivenciadas. Através do Pós-Modernismo de Resistência, realizo uma Abordagem Multirreferencial como ferramenta dialógica para : articular várias perspectivas teóricas situadas nas vivências da pesquisa; constituir fundamentação teórica adequada às percepções, compreensões e representações dos Mundos da Vida Rural visitados; discutir as implicações em percebermos e assumirmos essa modalidade de Assistência Técnica e Extensão Rural como Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo visando o Etnodesenvolvimento na Agricultura Familiar. / This thesis discusses the problem situation to realize how, record, interpret and represent the complexity of building a method of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension as vocational training for family farmers, considering the assumptions Youth and Adult Contemporary in the Field, and then set the Ethnodevelopment. Present through Reflexive Sociology, a narrative moments of Action Research Educator with eight developed extension to rural collective construction of Territorial Indicators of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension thematized and their implementation and validation through Participative Research with 14 families of farmers and graduates who were in two courses EMATER-ASCAR/RS Training Center located in the Northwestern Mesoregion of Rio Grande do Sul to discuss methodological reinterpretation of Action Research Educator and Research Participant experiences. Through the Postmodernism of Resistance, MultiReferential Approach realize an as a tool for dialogue: joint located several theoretical perspectives on the experiences of the research; provide adequate theoretical perceptions, understandings and representations of the Worlds Rural Life visited; discuss the implications for perceiving and assume this type of Technical Assistance and Rural Extension as Youth and Adult Contemporary Education in the Field aimed at Ethnodevelopment Family Agriculture.

Esta tese discute a situação-problema de como perceber, registrar, interpretar e representar a complexidade da construção de um método de Avaliação Participativa de Assistência Técnica e Extensão Rural, como formação profissional de agricultores e agricultoras familiares, considerando pressupostos da Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo, então configurada e do Etnodesenvolvimento. Apresento, através da Sociologia Reflexiva, uma narrativa de momentos da Pesquisa-Ação Educadora desenvolvida com oito extensionistas rurais para construção coletiva de Indicadores Territoriais de Avaliação Participativa da Assistência Técnica e Extensão Rural tematizada e a respectiva aplicação e validação através de Pesquisa Participante com 14 famílias de agricultores egressos e egressas de dois cursos do Centro de Treinamento da EMATER-ASCAR/RS situado na Mesorregião Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Discuto a ressignificação metodológica da Pesquisa-Ação Educadora e da Pesquisa Participante vivenciadas. Através do Pós-Modernismo de Resistência, realizo uma Abordagem Multirreferencial como ferramenta dialógica para : articular várias perspectivas teóricas situadas nas vivências da pesquisa; constituir fundamentação teórica adequada às percepções, compreensões e representações dos Mundos da Vida Rural visitados; discutir as implicações em percebermos e assumirmos essa modalidade de Assistência Técnica e Extensão Rural como Educação de Jovens e Adultos Contemporânea no Campo visando o Etnodesenvolvimento na Agricultura Familiar. / This thesis discusses the problem situation to realize how, record, interpret and represent the complexity of building a method of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension as vocational training for family farmers, considering the assumptions Youth and Adult Contemporary in the Field, and then set the Ethnodevelopment. Present through Reflexive Sociology, a narrative moments of Action Research Educator with eight developed extension to rural collective construction of Territorial Indicators of Participatory Evaluation Technical Assistance and Rural Extension thematized and their implementation and validation through Participative Research with 14 families of farmers and graduates who were in two courses EMATER-ASCAR/RS Training Center located in the Northwestern Mesoregion of Rio Grande do Sul to discuss methodological reinterpretation of Action Research Educator and Research Participant experiences. Through the Postmodernism of Resistance, MultiReferential Approach realize an as a tool for dialogue: joint located several theoretical perspectives on the experiences of the research; provide adequate theoretical perceptions, understandings and representations of the Worlds Rural Life visited; discuss the implications for perceiving and assume this type of Technical Assistance and Rural Extension as Youth and Adult Contemporary Education in the Field aimed at Ethnodevelopment Family Agriculture.

Introdução: A educação alimentar e nutricional (EAN) é campo de prática e reflexão de diversos atores sociais envolvidos na promoção da saúde, entre eles, os serviços de Assistência Técnica e Extensão Rural, que se relacionam com ações de desenvolvimento local e promoção da alimentação adequada e saudável e de segurança alimentar e nutricional das populações rurais. Objetivo: Analisar percepções e práticas sobre o processo de educação alimentar e nutricional no contexto do Desenvolvimento Rural no RS. Metodologia: Artigo 1: Realizou-se análise do texto do Guia Alimentar para a População Brasileira, discutindo-se os temas previstos e os temas emergentes a partir da intersecção dos conceitos de promoção da saúde e de desenvolvimento rural sustentável. Artigo 2: Investigaramse normas estabelecidas nos documentos de âmbito nacional e estadual e práticas executadas pelos extensionistas rurais a partir de busca em Sistema de Registros Administrativos que continham a descrição das atividades realizadas. Os dados foram tabulados e processados por meio da estatística descritiva, com o apoio do programa Microsoft Office Excel, versão 2007, em relação à produção e análise qualitativa dos dados; investigaram-se, na periodicidade histórica, rupturas e permanências contidas no material, com apoio do software NVivo 10 for Windows. Artigo 3: Realizaram-se 18 entrevistas individuais para produção de narrativas com os diferentes atores sociais envolvidos na Assistência Técnica e Extensão Rural no RS. Foi realizada a análise das narrativas a partir da perspectiva teórica e das categorias analíticas emergentes, sendo os dados interpretados, sistematizados e analisados em seu conjunto, com apoio do software NVivo 10 for Windows. Resultados: Artigo 1: Identificou 13 temas relacionados a quatro dimensões explicativas da interseção dos conceitos, os quais foram identificados a partir dos elementos constitutivos dos itens princípios e diretrizes do Guia Alimentar, dez passos para uma alimentação saudável; superação de obstáculos para realização dos dez passos. Artigo 2: Oito documentos e 212.502 atividades foram analisadas, sendo 11,13 por cento relacionadas à EAN. As normas determinaram número mínimo de atividades a serem realizadas por meio de metas estabelecidas nos contratos de serviços, em contrapartida, as práticas derivaram, majoritariamente, das demandas das famílias assessoradas ligados aos temas da Segurança Alimentar e Nutricional, Produção de Cuidados em Saúde, e Alimentação Adequada e Saudável. Artigo 3: A compreensão e a estrutura de significações da EAN foram visualizadas sob três eixos: reconhecimento e não reconhecimento da EAN na ATES; a EAN como um dos temas da dimensão social; a EAN como sinônimo de Segurança Alimentar e Nutricional. Conclusão: Existe uma polissemia de percepções sobre a educação alimentar e nutricional e um espaço permanente de tensões entre as normas e as práticas. Existe uma orientação normativa para a promoção da alimentação adequada e saudável, principalmente na perspectiva de relação com os sistemas alimentares locais. As práticas em educação alimentar e nutricional e as percepções sobre elas se estruturam em um conjunto de valores, signos e sentidos nos quais o alimento é visto como elemento aglutinador-compreensivo de um modelo de extensão rural que é reivindicado. / Introduction: Food and nutrition education (FNE) is a field of practice and reflection of various social actors involved in health promotion, including the Technical Assistance and Rural Extension Services, which relate to local development actions and to the promotion of adequate and healthy food, as well as to food and nutrition security of rural populations. Objective: To analyze perceptions and practices about the process of food and nutrition education in the context of Rural Development in RS. Methodology: Article 1: We analyzed the text of the Food Guide for the Brazilian population, discussing the intended and the emerging themes from the intersection of the concepts of health promotion and sustainable rural development. Article 2: We investigated the rules established in the national and state level documents and practices implemented by rural extension agents from a search in Administrative Records System containing the description of activities. The data were compiled and processed through descriptive statistics, with the support of Microsoft Office Excel 2007 concerning the production and qualitative analysis; we investigated, in the historical basis, ruptures and continuities contained in the material, with the support of the software NVivo 10 for Windows. Article 3: We conducted 18 individual interviews to produce narratives with the different social actors involved in the Technical Assistance and Rural Extension in RS. The analysis of the narratives was performed from the theoretical perspective and emerging analytical categories; the data were interpreted, systematized and analyzed as a whole with the support of NVivo 10 for Windows. Results: Article 1: We identified 13 themes related to four explanatory dimensions of the intersection of the concepts, which were identified from the constituent elements of the items principles and guidelines of the Food Guide, ten steps to a healthy diet; overcoming obstacles to achieving the ten steps. Article 2: Eight documents and 212,502 activities were analyzed, being 11.13 per cent related to FNE. The rules determined minimum number of activities to be performed by goals established in service contracts, in contrast, the practices mainly come from the demands of advised families linked to the themes of Food and Nutritional Security, Care Production in Health, and Adequate and Healthy Food. Article 3: The understanding and the structure of meanings of FNE were viewed under three axes: recognition and non-recognition of FNE in TSEA; EAN as one of the themes of the social dimension; FNE as a synonym for Food and Nutrition Security. Conclusion: There is a polysemic perception about food and nutrition education and a permanent space of tensions between rules and practices. There is a normative guidance to promote adequate and healthy food, especially from the perspective of relationship with local food systems. The practices in food and nutrition education and the perceptions about them are structured in a set of values, signs and meanings in which food is seen as a unifying-understanding element of a claimed rural extension model.

Introdução: A educação alimentar e nutricional (EAN) é campo de prática e reflexão de diversos atores sociais envolvidos na promoção da saúde, entre eles, os serviços de Assistência Técnica e Extensão Rural, que se relacionam com ações de desenvolvimento local e promoção da alimentação adequada e saudável e de segurança alimentar e nutricional das populações rurais. Objetivo: Analisar percepções e práticas sobre o processo de educação alimentar e nutricional no contexto do Desenvolvimento Rural no RS. Metodologia: Artigo 1: Realizou-se análise do texto do Guia Alimentar para a População Brasileira, discutindo-se os temas previstos e os temas emergentes a partir da intersecção dos conceitos de promoção da saúde e de desenvolvimento rural sustentável. Artigo 2: Investigaramse normas estabelecidas nos documentos de âmbito nacional e estadual e práticas executadas pelos extensionistas rurais a partir de busca em Sistema de Registros Administrativos que continham a descrição das atividades realizadas. Os dados foram tabulados e processados por meio da estatística descritiva, com o apoio do programa Microsoft Office Excel, versão 2007, em relação à produção e análise qualitativa dos dados; investigaram-se, na periodicidade histórica, rupturas e permanências contidas no material, com apoio do software NVivo 10 for Windows. Artigo 3: Realizaram-se 18 entrevistas individuais para produção de narrativas com os diferentes atores sociais envolvidos na Assistência Técnica e Extensão Rural no RS. Foi realizada a análise das narrativas a partir da perspectiva teórica e das categorias analíticas emergentes, sendo os dados interpretados, sistematizados e analisados em seu conjunto, com apoio do software NVivo 10 for Windows. Resultados: Artigo 1: Identificou 13 temas relacionados a quatro dimensões explicativas da interseção dos conceitos, os quais foram identificados a partir dos elementos constitutivos dos itens princípios e diretrizes do Guia Alimentar, dez passos para uma alimentação saudável; superação de obstáculos para realização dos dez passos. Artigo 2: Oito documentos e 212.502 atividades foram analisadas, sendo 11,13 por cento relacionadas à EAN. As normas determinaram número mínimo de atividades a serem realizadas por meio de metas estabelecidas nos contratos de serviços, em contrapartida, as práticas derivaram, majoritariamente, das demandas das famílias assessoradas ligados aos temas da Segurança Alimentar e Nutricional, Produção de Cuidados em Saúde, e Alimentação Adequada e Saudável. Artigo 3: A compreensão e a estrutura de significações da EAN foram visualizadas sob três eixos: reconhecimento e não reconhecimento da EAN na ATES; a EAN como um dos temas da dimensão social; a EAN como sinônimo de Segurança Alimentar e Nutricional. Conclusão: Existe uma polissemia de percepções sobre a educação alimentar e nutricional e um espaço permanente de tensões entre as normas e as práticas. Existe uma orientação normativa para a promoção da alimentação adequada e saudável, principalmente na perspectiva de relação com os sistemas alimentares locais. As práticas em educação alimentar e nutricional e as percepções sobre elas se estruturam em um conjunto de valores, signos e sentidos nos quais o alimento é visto como elemento aglutinador-compreensivo de um modelo de extensão rural que é reivindicado. / Introduction: Food and nutrition education (FNE) is a field of practice and reflection of various social actors involved in health promotion, including the Technical Assistance and Rural Extension Services, which relate to local development actions and to the promotion of adequate and healthy food, as well as to food and nutrition security of rural populations. Objective: To analyze perceptions and practices about the process of food and nutrition education in the context of Rural Development in RS. Methodology: Article 1: We analyzed the text of the Food Guide for the Brazilian population, discussing the intended and the emerging themes from the intersection of the concepts of health promotion and sustainable rural development. Article 2: We investigated the rules established in the national and state level documents and practices implemented by rural extension agents from a search in Administrative Records System containing the description of activities. The data were compiled and processed through descriptive statistics, with the support of Microsoft Office Excel 2007 concerning the production and qualitative analysis; we investigated, in the historical basis, ruptures and continuities contained in the material, with the support of the software NVivo 10 for Windows. Article 3: We conducted 18 individual interviews to produce narratives with the different social actors involved in the Technical Assistance and Rural Extension in RS. The analysis of the narratives was performed from the theoretical perspective and emerging analytical categories; the data were interpreted, systematized and analyzed as a whole with the support of NVivo 10 for Windows. Results: Article 1: We identified 13 themes related to four explanatory dimensions of the intersection of the concepts, which were identified from the constituent elements of the items principles and guidelines of the Food Guide, ten steps to a healthy diet; overcoming obstacles to achieving the ten steps. Article 2: Eight documents and 212,502 activities were analyzed, being 11.13 per cent related to FNE. The rules determined minimum number of activities to be performed by goals established in service contracts, in contrast, the practices mainly come from the demands of advised families linked to the themes of Food and Nutritional Security, Care Production in Health, and Adequate and Healthy Food. Article 3: The understanding and the structure of meanings of FNE were viewed under three axes: recognition and non-recognition of FNE in TSEA; EAN as one of the themes of the social dimension; FNE as a synonym for Food and Nutrition Security. Conclusion: There is a polysemic perception about food and nutrition education and a permanent space of tensions between rules and practices. There is a normative guidance to promote adequate and healthy food, especially from the perspective of relationship with local food systems. The practices in food and nutrition education and the perceptions about them are structured in a set of values, signs and meanings in which food is seen as a unifying-understanding element of a claimed rural extension model.