Submitted by Lara Oliveira (lara@ufersa.edu.br) on 2017-02-01T19:39:30Z No. of bitstreams: 1 ClaraNCV_DISSERT.pdf: 2982680 bytes, checksum: 4c5a62af634af9865426863a56bff0dc (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-03-21T14:44:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ClaraNCV_DISSERT.pdf: 2982680 bytes, checksum: 4c5a62af634af9865426863a56bff0dc (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2017-03-21T14:48:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ClaraNCV_DISSERT.pdf: 2982680 bytes, checksum: 4c5a62af634af9865426863a56bff0dc (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-21T14:49:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ClaraNCV_DISSERT.pdf: 2982680 bytes, checksum: 4c5a62af634af9865426863a56bff0dc (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The Brazilian viticulture currently occupies an area of 81,000 hectares, especially the Rio Grande do Sul and the agricultural hub Petrolina / Juazeiro-BA accounted for 95% of national fine table grapes exports. The cultivation of the vine is influenced by climate, which directly affects the development of culture, the occurrence of pests and diseases, the water needs and the quality of fruit. The objectives of this study were to evaluate the phenological development, soil moisture variations and vine production Syrah under five rootstocks (PE) and two driving systems (SC), and the variation of the microclimate in different systems as conduction and interfere with the quality of the fruit. The experiment was developed in the Trough of experimental field, in Petrolina, PE, during the second cycle of 2015. We used the Syrah, which is one of the main varieties used in the production of red wine in the São Francisco Valley, divided into blocks, subdivided into plots at random in each block were implanted two microclimate stations in the center of the area cultivated in both drive systems to obtain the microclimate data divided into blocks and divided in blocks. Throughout the crop development cycle measurements were performed in all treatments (SC x PE), in relation to the leaf area index (LAI), photosynthetic active radiation below the canopy (PARabx), fraction of photosynthetically active radiation intercepted by the crop canopy (Fpari), soil moisture 0,20 me production and soil moisture at depths from 0.00 to 0.60 me fruit quality, in 4 treatments, results were evaluated statistically by the Tukey test a 5% probability. The results found that most microclimate variables only significant difference in the final stages of development of culture, parameters except for: albedo, ratio Rn / Rg and soil moisture. There was a significant difference when compared to the EP and SC. The maximum values of LAI presented in the SC in lira and the EP 'IAC 313'. fPARi presented the maximum values in the SC in lira and espalier, respectively, in the EP 'IAC 572' and 'IAC 313'. In both SC Fpari the minimum values were presented at the EP 'P1103'. The analysis of soil moisture in depth from 0.00 to 0.20 m, in both drive systems, the PE 'SO4' and 'P1103' showed higher water requirements. Analyzing soil moisture in depth from 0.00 to 0.60 m PE with the highest water requirement was 'P1103'. The lira driving system provided higher yield per plant in all PE, highlighting the 'IAC 313' with averages of 4.26 and 2.95 kg plant-1, in systems lira and espalier, respectively. We conclude that the conduction system in lira stands out in the production presented in great quality values, but the highest water requirements compared to the conduction system in espalier, as the rootstock 'IAC 572' showed great leaf development and smaller production values in the evaluated cycle / A viticultura brasileira ocupa atualmente, uma área de 81 mil hectares, com destaque para o Rio Grande do Sul e para o polo agrícola Petrolina-PE/Juazeiro-BA responsável por 95% das exportações nacionais de uvas finas de mesa. O cultivo da videira é influenciado pelo clima, que interfere diretamente no desenvolvimento da cultura, na ocorrência de pragas e doenças, nas necessidades hídricas e na qualidade dos frutos. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o desenvolvimento fenológico, as variações de umidade do solo e a produção da videira cultivar Syrah, sob cinco porta-enxertos (PE) e dois sistemas de condução (SC), além da variação do microclima em diferentes sistemas de condução e como interferem na qualidade do fruto. O experimento foi desenvolvido no campo experimental de Bebedouro, em Petrolina, PE, durante segundo ciclo de 2015. Utilizou-se a cultivar Syrah, que é uma das principais cultivares utilizadas na produção de vinho tinto no Vale do São Francisco, dividido em blocos, subdividido em parcelas ao acaso, em cada bloco foram implantadas duas estações microclimáticas no centro da área cultivada em ambos os sistemas de condução para obtenção dos dados microclimáticos, divididos em blocos e subdivididos em blocos ao acaso. Durante todo o ciclo de desenvolvimento da cultura foram realizadas medidas, em todos os tratamentos (SC x PE), no que se refere ao índice de área foliar (IAF), radiação fotossinteticamente ativa abaixo do dossel (PARabx), fração da radiação fotossinteticamente ativa interceptada pelo dossel da cultura (fPARi), umidade do solo a 0,20 m e produção, bem como umidade do solo nas profundidades de 0,00 a 0,60 m e qualidade do fruto, em 4 tratamentos, resultados foram avaliados estatisticamente pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Os resultados constataram que a maioria das variáveis microclimáticas só apresentaram diferença significativa nas fases finais de desenvolvimento da cultura, com exceção dos parâmetros: albedo, relação Rn/Rg e umidade do solo. Verificou-se diferença significativa quando comparados os PE e os SC. Os valores máximos de IAF apresentaram-se no SC em lira e no PE „IAC 313‟. A fPARi apresentou valores máximos nos SC em lira e espaldeira, respectivamente, nos PE „IAC 572‟ e „IAC 313‟. Em ambos os SC os valores mínimos de fPARi foram apresentados no PE „P1103‟. Na análise da umidade do solo na profundidade de 0,00 a 0,20 m, em ambos os sistemas de condução, os PE „SO4‟ e „P1103‟ apresentaram maiores necessidades hídricas. Analisando a umidade do solo na profundidade de 0,00 a 0,60 m o PE que apresentou maior necessidade hídrica foi o „P1103‟. O sistema de condução em lira promoveu maior produção por planta em todos os PE, destacando-se o „IAC 313‟ com médias de 4,26 e 2,95 Kg planta-1, nos sistemas em lira e espaldeira, respectivamente. Concluímos assim que o sistema de condução em lira se destaca na produção apresentado valores de qualidade ótimos, porém apresenta uma necessidade hídrica maior, quando comparado ao sistema de condução em espaldeira, já o porta-enxerto „IAC 572‟ apresentou grande desenvolvimento foliar e menores valores de produção no ciclo avaliado / 2017-02-01

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PatricioFB_TESE.pdf: 3541324 bytes, checksum: 0dc1f33581900499867155fb060d5564 (MD5) Previous issue date: 2014-05-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Modern society is increasingly searching for foods that can treat and prevent diseases and increase longevity. Among these it stands out the functional foods, including beverages, rich in antioxidants with proven beneficial effects to health, as grapes and their derivatives. In view of this, a study was carried out in order to identify grape varieties suitable for consumption in natura and processing which, besides meeting the requirements of commercial quality, have high contents of compounds with functional properties. In the study it was used grape clusters harvested from the Active Grape Germplasm Bank plants grown at the Mandacaru Experimental Field, Embrapa Semiarid, Juazeiro, state of Bahia, Brazil. It was evaluated 31 grapevine varieties in the crop cycles of the first and second semesters of 2011, that is, A dona, Barbera, Benitaka, Blue Lake, Brasil, Cardinal, Christmas Rose, Estevão Marinho, Frankenthal, Gamay, Grenache, Isabel, Isabel Precoce, Isaura, Liberty, Máximo, Moscato Caillaba, Moscato de Hamburgo, Moscato Noir, Patrícia, Piratininga, Royalty, Saturn, Scarlet, Syrah 1 (a clone from France), Syrah 2 (a clone from the state of Rio Grande do Sul), Tampa, Tannat, Tibouren, Traviú, and Vênus. The traits evaluated in the fruits were skin color, resistance to compression, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, tannins (dímeric, oligomeric and polymeric), total extractable polyphenols (TEP), total anthocyanins, yellow flavonoids, condensed tannins, and antioxidant activity by using DPPH and ABTS methods. The generalized Mahalanobis distance was used for quantifying the genetic divergence between the varieties. As strategies of clustering, it was used UPGMA and analysis of canonical variables. The cluster analysis resulted in five groups of varieties. The varieties Cardinal and Royalty showed high genetic diversity between themselves, thus suitable for insertion into breeding programs aiming at exploring the variability of the Active Germplasm Bank of Embrapa Semiarid. The varieties Royalty and Máximo, suitable for processing, stood out by presenting high levels of tannins (dimeric, oligomeric and polymeric), TEP, total anthocyanins, yellow flavonoids and total antioxidant activity. Among the varieties with different aptitudes, Tampa stood out with high contents of total anthocyanins and yellow flavonoids. Contents of TEP and condensed tannins were intimately correlated with the antioxidant activity of the grapes. The results obtained in this study constitute the basis for the formation of a bank of traits related to grape bioactive compounds / A sociedade moderna busca, cada vez mais, o consumo de alimentos que possam tratar e prevenir doenças, bem como aumentar a longevidade. Entre estes, destacam-se os alimentos funcionais, incluindo bebidas, ricos em compostos antioxidantes com ação benéfica à saúde já comprovada, como uvas e os seus derivados. Em vista disto, um estudo foi conduzido com o objetivo de identificar variedades de uvas destinadas ao consumo in natura e ao processamento que, além de atender aos requerimentos de qualidade comercial, apresentem altos teores de compostos com propriedades funcionais. O estudo foi conduzido na Embrapa Semiárido, utilizando cachos colhidos de plantas do Banco Ativo de Germoplasma de Videira, no Campo Experimental de Mandacaru, em Juazeiro-BA. Foram avaliadas, nos ciclos de produção dos primeiro e segundo semestres de 2011, 31 variedades de videira: A dona, Barbera, Benitaka, Blue Lake, Brasil, Cardinal, Christmas Rose, Estevão Marinho, Frankenthal, Gamay, Grenache, Isabel, Isabel Precoce, Isaura, Liberty, Máximo, Moscato Caillaba, Moscato de Hamburgo, Moscato Noir, Patrícia, Piratininga, Royalty, Saturn, Scarlet, Syrah 1 (clone procedente da França), Syrah 2 (clone procedente do Rio Grande do Sul), Tampa, Tannat, Tibouren, Traviú e Vênus. As variáveis analisadas nas bagas foram: cor da casca, resistência à força de compressão; sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, taninos (diméricos, oligoméricos e poliméricos), polifenóis extraíveis totais (PET), antocianinas totais, flavonoides amarelos, taninos condensados, e atividade antioxidante pelos métodos DPPH e ABTS. Foi utilizada a distância generalizada de Mahalanobis para quantificar a divergência genética entre as variedades. Como estratégias de agrupamento, foram empregados UPGMA e análise de variáveis canônicas. A análise de agrupamento resultou na formação de cinco grupos de variedades. As variedades Cardinal e Royalty apresentaram grande diversidade genética entre si, podendo, portanto, serem inseridas em programas de melhoramento, a fim de explorar a variabilidade do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido. As variedades Royalty e Máximo, indicadas para processamento, caracterizaram-se por altos teores de taninos (diméricos, oligoméricos e poliméricos), PET, antocianinas totais, flavonoides amarelos e atividade antioxidante total. Entre as variedades com diferentes aptidões, Tampa destacou-se com relação aos teores de antocianinas totais e flavonoides amarelos. As variáveis PET e taninos condensados apresentaram estreita correlação com a atividade antioxidante das uvas. Os resultados gerados constituem base para a formação de um banco de caracteres voltado para compostos bioativos em videira