[EN] In the current Spanish university context we can find some examples of audiovisual initiatives such as TV channel, web TV or producer, all of them of great quality. Most of them, as it happens abroad, they have become a space where to exchange and divulge knowledge. To that contributes the technological developing which opens new possibilities as from the point of view of the production as from the distribution. Equally, thanks to the new ways of communication the university television audience is more and more wide and heterogeneous. In this new television, closer to the educative level, cultural and social; University can play a crucial role, producing and exchanching audiovisual contents of university nature. The current investigation "Television and University, university televisions in Spain (2003-2010). A path finder project: UPV Television" it has its target in studying the university television as a tool to spread the knowledge acquired at the university; elaborating a report which gather and analyses the different television experiences and audiovisual platforms that have been done in the Spanish University frame work- during the period between 2003-2010 starting from the initial list of superior educational institutions working during the academical year 2013-2014 according to the report Facts and Figures from Spanish University System of the Educational, Culture and Sport Ministry- and setting to UPV television as a channel of reference. Therefore, the emergence and posterior evolution of the Spanish University channels it constitutes the foundation of this thesis. The research covers the period between 2003- concurring with the official presentation of the UPV Television - and April of 2010- date when the analogical age in Spain disappears with the consequent disappearance and appearance of TV channels; from the top, channel 45 of UHF in the Valencian metropolitan area, UPV TV-. The methodology used for this research it has been supported by gathering information, sighting and studying the existing university televisions in Spain. Also, it has been essential to know the background of the university television in an international level and some of the surveys done in this area. The individual analysis of the Spanish university webs it has allowed us to conclude that in most cases prevails the institutional nature on the online television, web TV or university audiovisual platforms; they have become the tool to spread the knowledge generated in the university among the university community in particular and the society where it belongs, in general and in a mean of communication to transmit the activities and doings sets on the academic field. / [ES] En el actual contexto universitario español encontramos ejemplos de iniciativas audiovisuales - canal de televisión, Web TV o productora - de gran calidad. La mayoría, al igual que sucede fuera de España, se convierte en espacio de intercambio y divulgación de conocimientos. A ello contribuye el desarrollo tecnológico, que abre nuevas posibilidades tanto desde el punto de vista de la producción como desde la distribución. Igualmente, gracias a las nuevas vías de comunicación; el público de la televisión universitaria es cada vez más amplio y heterogéneo. En esta nueva televisión, más cercana al plano educativo, cultural y social; la Universidad puede desempeñar un papel crucial produciendo, coproduciendo, distribuyendo e intercambiando contenidos audiovisuales de carácter universitario. La presente investigación "Televisión y Universidad, televisiones universitarias en España (2003-2010). Un proyecto pionero: UPV Televisión" tiene como objetivo estudiar la televisión universitaria como herramienta para la difusión del conocimiento generado en la Universidad; elaborar un informe que recoja y analice las diferentes experiencias televisivas y plataformas audiovisuales que se han llevado a cabo en el marco universitario español - durante el período comprendido entre 2003-2010 partiendo del listado inicial de Instituciones de Educación Superior en funcionamiento durante el curso académico 2013-2014 según el informe Datos y cifras del Sistema Universitario Español del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte - y fijar a UPV Televisión como canal de referencia. Por tanto, la aparición y posterior evolución de los canales universitarios españoles constituye la base de esta tesis. El estudio abarca el período comprendido entre el año 2003 - coincidiendo con la presentación oficial de UPV Televisión - y abril de 2010 - fecha del adiós a la era analógica en España con la consiguiente desaparición y aparición de canales de televisión; entre los primeros, el canal 45 de UHF en el área metropolitana valenciana, UPV TV -. La metodología aplicada para esta investigación se ha apoyado en la recopilación de información, la observación y el estudio de las televisiones universitarias existentes en España. Asimismo, ha resultado esencial conocer los antecedentes de la televisión universitaria a nivel internacional y algunos de los trabajos realizados en este campo. El análisis individual de las webs de las universidades españolas nos ha permitido concluir que en la mayoría de los casos prevalece el carácter institucional en la televisión online, Web TV o plataforma audiovisual universitaria; convertidas en instrumento para la difusión del conocimiento generado en la Universidad entre la comunidad universitaria, en particular y la sociedad de la que forma parte, en general y en vehículo de comunicación desde el que transmitir las actividades y los actos desarrollados en el ámbito académico. Por último, la recopilación de la documentación del proyecto UPV Radiotelevisión y el análisis de la información obtenida sobre los primeros años de existencia de la televisión de la Universitat Politècnica de València confirman el propósito de determinar a UPV TV como canal de referencia dentro del contexto televisivo universitario español. / [CA] En l'actual context universitari espanyol trobem exemples d'iniciatives audiovisuals -canal de televisió, web TV o productora de continguts audiovisuals- de gran qualitat. La majoria, com ocorre també fora d'Espanya, es converteix en espai d'intercanvi i divulgació de coneixements. A fer-ho possible hi contribueix el desenvolupament tecnològic, que obri noves possibilitats tant des del punt de vista de la producció com de la distribució. Tanmateix, gràcies a les noves vies de comunicació, el públic de la televisió universitària és cada vegada més ampli i heterogeni. En aquesta nova televisió, més propera al món educatiu, cultural i social, la universitat pot exercir un paper crucial, produint, distribuint i intercanviant continguts audiovisuals de caràcter universitari. El present treball de recerca, "Televisió i universitat, televisions universitàries a Espanya (2003-2010). Un projecte pioner: UPV Televisió" té com a objectiu estudiar la televisió universitària com a eina per a la difusió del coneixement generat a la universitat; elaborar un informe que recull a les diferents experiències televisives i plataformes audiovisuals que s'han dut a terme en el marc universitari espanyol durant el període comprès entre els anys 2003 i 2010 -partint del llistat inicial d'institucions d'educació superior en funcionament durant el curs acadèmic 2013-2014, segons l'informe Datos y cifras del sistema universitario espanyol del Ministeri d'Educació, Cultura i Esport-; i fixar UPV Televisió com a canal de referència. És per això que l'aparició i l'evolució posterior dels canals universitaris espanyols constitueix la base d'aquesta tesi. L'estudi abasta el període comprès entre l'any 2003 -coincidint amb la presentació oficial d'UPV Televisió ¿- i l'abril del 2010 -data de l'adéu a l'era analògica a Espanya amb la consegüent desaparició i aparició de canals de televisió; entre els desapareguts, el canal 45 d'UHF a l'àrea metropolitana valenciana, UPV TV. La recopilació d'informació sobre les televisions universitàries que hi ha a Espanya, i l'observació i l'estudi d'aquestes, han tingut un paper clau en la metodologia aplicada. Així mateix, ha resultat essencial conèixer els antecedents de la televisió universitària a nivell internacional i alguns dels treballs realitzats en aquest camp. L'anàlisi individual de les webs de les universitats espanyoles ens ha permès concloure que el caràcter institucional té prioritat en la televisió en línia, web TV o plataforma audiovisual universitària, convertides en instrument per a la difusió del coneixement generat a la universitat entre la comunitat universitària, en particular, i al si de la societat de què la universitat forma part, en general, i en vehicle de comunicació des del qual es transmeten les activitats i els actes desenvolupats en l'àmbit acadèmic. En darrer terme, la recopilació de la documentació del projecte UPV Radiotelevisió i l'anàlisi de la informació obtinguda sobre els primers anys d'existència de la televisió de la Universitat Politècnica de València ens permeten determinar UPV TV com a canal de referència dins del context televisiu universitari espanyol / Frasquet Pascual, MA. (2015). Televisión y Universidad, televisiones universitarias en España 2003-2010. Un proyecto pionero: UPV televisión [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/59423

Crack formation under tensile forces is a major weakness of concrete. Cracks make concrete vulnerable to the extreme environment due to the ingress of water and harmful compounds from the surrounding environment. Conventional methods of crack repairing are expensive and time consuming. It is estimated that in Europe, cost related to repair works is half of the annual construction budget and the US has average annual maintenance cost for existing bridges through the year is estimated to $5.2 billion. To overcome this problem, a self-healing concrete is produced based on the application of mineral producing alkaliphilic Bacillus Subtilis (strain 168) bacteria. Metabolic activities of these bacteria on calcium-based nutrients results in precipitation of calcium carbonate, which helps to repair concrete cracks. In bacteria based self-healing concrete, the bacteria are protected in the dense cementitious matrix by encapsulating them in “bacteria-carriers”. However, the presently available bacteria-carriers are not always suitable for concrete because of their complex manufacturing procedures or high cost. With the aim to develop a more suitable bacteria-carrier, in this study feasibility of cellulose fiber as a novel bacteria-carrier for self-healing mortar is investigated. Cellulose fibers compared to other bacteria-carriers can serve the dual purpose of arresting cracks and at the same time be a bacteria-carrier in large scale concrete construction. Two types of bacterial mortar by using cellulose fiber as a carrier was prepared. For one type, nutrients were added inside the mortar mix, while for the other, nutrients were added into the curing water. The two types of composites; control and cellulose fiber reinforced concrete (CeFRC) have also been investigated for autogenous healing of concrete. The crack healing efficiency of bacterial mortars was investigated using image analysis and ultrasonic pulse velocity (UPV) test and compared with unreinforced and control cellulose fiber mortars. Variation in compressive strength for all mixes compared to control mortar is also presented in this thesis. Research shows that self-sealing mortar using cellulose fiber as a bacteria-carrier result in maximum self-healing as compared to other mixes. This study also aims to evaluate the self-healing potential and water permeability of CeFRC. Compressive strength and flexural tests were also performed to evaluate the mechanical properties of the composites. Water permeability test was used to evaluate the coefficient of permeability and the self-healing performance was investigated by using UPV and a patented self-healing test. The results indicate that the water permeability coefficient decreased by 42% (+15% or -21%) whereas the healing ratio increased at a higher rate for the initial days of healing when cellulose fibers were added in the concrete. CeFRC also results in a 7.8% increase in flexural strength. / Graduate / 2020-09-13

Nondestructive evaluation of civil structures is of increasing interest to utility owners. Several methods exist to evaluate different properties of concrete, pavement, cemented sands and others. UPVM is the most commonly used ultrasonic technique in civil structures due to its simplicity and ease of use. UPVM is fast and requires minimal skill from operators. It has been used for flaw detection, study of material contents, deduction of general deterioration, determination of elastic properties , measurement of strength, and others. In such applications, accurate measurements of velocity are essential for proper parameter evaluation and thus to increase the validity of conclusions obtained from measurements. Previous research in ultrasonic pulse velocity have found that UPVM are susceptible to specimen size, attenuation and frequency but no clear conclusions have yet to be made on the fundamental reason for the differences. This work seeks to identify the main factors responsible for velocity differences due to specimen size and measuring frequency in civil engineering materials. The effects are investigated by first performing numerical simulations of concrete specimens of varying sizes, and properties, excited by both a low (55 kHz) and high (850 kHz) frequency input source. Simulations are used to model wave propagation in cylindrical concrete specimen. Transducer sound fields are also numerically studied using known analytical solutions. An experimental program is conducted to study variations in UPVM in 12 mortar and 11 concrete cylindrical specimens of varying widths and heights caused by different measuring frequencies. Simulations are completed for 12 specimen of different dimensions having heights of 5,10,20 and 30 cm as well as diameters of 10, 20 and 30 cm. Both a low (f = 55 kHz) and high (f = 850 MHz) frequency input source are used on each specimen. Numerical simulations using low frequencies are made for both a damped and undamped series of specimen. Results from low frequency simulations of damped models indicate that wave attenuation can lead to significant errors in first arrivals when complex wave interference is present. Conditions for wave interference at the receiver location are studied and minimum size conditions for both height and width are derived. These conditions guarantee proper pulse separation for UPVM and are dependent on source size, and source pulse width. It is argued that with proper use these conditions will lead to accuracy of measurement better than one quarter of a period of the main excitation frequency when using a full waveform and a skilled operator. Finally, experiments are performed to assess differences in first arrivals between high and low frequency measurements. Readings are made on 11 mortar and 12 concrete specimen of different heights and widths. Experimentally significant time differences are observed between high and low frequency readings. It is found that differences in first arrivals will increase with specimen length but differences in velocity will decrease with length. Specimens 4 wavelengths in height are deemed sufficient to diminish surface effects to a minimum provided the specimens are healthy (e.g. no internal flaws). Any increase past 4 wavelengths is found to have negligible effects on measured velocity in healthy specimens.

Nondestructive evaluation of civil structures is of increasing interest to utility owners. Several methods exist to evaluate different properties of concrete, pavement, cemented sands and others. UPVM is the most commonly used ultrasonic technique in civil structures due to its simplicity and ease of use. UPVM is fast and requires minimal skill from operators. It has been used for flaw detection, study of material contents, deduction of general deterioration, determination of elastic properties , measurement of strength, and others. In such applications, accurate measurements of velocity are essential for proper parameter evaluation and thus to increase the validity of conclusions obtained from measurements. Previous research in ultrasonic pulse velocity have found that UPVM are susceptible to specimen size, attenuation and frequency but no clear conclusions have yet to be made on the fundamental reason for the differences. This work seeks to identify the main factors responsible for velocity differences due to specimen size and measuring frequency in civil engineering materials. The effects are investigated by first performing numerical simulations of concrete specimens of varying sizes, and properties, excited by both a low (55 kHz) and high (850 kHz) frequency input source. Simulations are used to model wave propagation in cylindrical concrete specimen. Transducer sound fields are also numerically studied using known analytical solutions. An experimental program is conducted to study variations in UPVM in 12 mortar and 11 concrete cylindrical specimens of varying widths and heights caused by different measuring frequencies. Simulations are completed for 12 specimen of different dimensions having heights of 5,10,20 and 30 cm as well as diameters of 10, 20 and 30 cm. Both a low (f = 55 kHz) and high (f = 850 MHz) frequency input source are used on each specimen. Numerical simulations using low frequencies are made for both a damped and undamped series of specimen. Results from low frequency simulations of damped models indicate that wave attenuation can lead to significant errors in first arrivals when complex wave interference is present. Conditions for wave interference at the receiver location are studied and minimum size conditions for both height and width are derived. These conditions guarantee proper pulse separation for UPVM and are dependent on source size, and source pulse width. It is argued that with proper use these conditions will lead to accuracy of measurement better than one quarter of a period of the main excitation frequency when using a full waveform and a skilled operator. Finally, experiments are performed to assess differences in first arrivals between high and low frequency measurements. Readings are made on 11 mortar and 12 concrete specimen of different heights and widths. Experimentally significant time differences are observed between high and low frequency readings. It is found that differences in first arrivals will increase with specimen length but differences in velocity will decrease with length. Specimens 4 wavelengths in height are deemed sufficient to diminish surface effects to a minimum provided the specimens are healthy (e.g. no internal flaws). Any increase past 4 wavelengths is found to have negligible effects on measured velocity in healthy specimens.

Interés del estudio: Profundizar en el conocimiento de algunos de los mecanismos de resistencia que han desarrollado las plantas frente a patógenos, tomando como referencia principal la interacción entre Arabidopsis thaliana y Pseudomonas syringae. Objetivos: 1- Desarrollar y validar un nuevo modelo para el estudio de la percepción del ácido salicílico (SA) basándose en el crecimiento de la planta, no en la inoculación de un patógeno y el posterior análisis de su crecimiento. 2- Aplicar este nuevo modelo para obtener información sobre las señales que empiezan tras la aplicación y/o inducción del SA y que desencadenan la activación de las defensas de la planta. Para ello se realizará un rastreo genético con el que se pretende responder a la pregunta de si el gen NPR1 es el único necesario para la percepción de esta hormona. 3- Clasificar los candidatos obtenidos por grupos de complementación. Mapear aquel grupo más interesante e iniciar su caracterización fenotípica. Elementos de la metodología a destacar: Se han utilizado metodologías tanto comunes a toda la biología molecular de plantas (mutagénesis, secuenciación de DNA, análisis de QTLs, inmunodetección de proteínas, cultivo in vitro de plantas, expresión transitoria de proteínas, doble híbrido en levadura, RT-qPCR, microscopía, análisis de transcriptomas, etc.), como más específicas del campo de la interacción planta-patógeno (cultivo de bacterias, inoculación de bacterias, tratamientos con inductores de resistencia, etc.). Resultados logrados: El análisis de la reducción del peso fresco de la planta provocada por la inducción de resistencia tras la aplicación del BTH (análogo del SA) constituye un modelo biológico válido y eficaz para el estudio de la percepción del SA en Arabidopsis. Además, permite realizar un rastreo genético en busca de mutaciones que afecten a la percepción del SA que ha permitido concluir que el gen NPR1 no es el único implicado en dicho proceso. Por una parte, los cinco parálogos de / Canet Perez, JV. (2012). Análisis genético de la percepción del ácido salicílico en Arabidopsis thaliana. Caracterización de NRB4 [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/16962

En el presente estudio se indican los principales resultados referentes a la invesƟ gación realizada sobre los revesƟ mientos conƟ nuos históricos en las fachadas de la Valencia intramuros (España), concretamente en los barrios de El Carme, Sant Francesc- Universitat, El Mercat, La Seu-Xerea, y Velluters. En esta zona casi la totalidad de los edifi cios residenciales de fi nales del siglo XVIII hasta principios del siglo XX están revesƟ dos por capas que protegen y a la vez decoran sus fábricas. Por tanto, se convierten en un rasgo disƟ nƟ vo de la imagen de la ciudad histórica y de la técnica construcƟ va local, y más cuando se ha podido descubrir su verdadera materialidad caracterizada por el uso de yeso. Esta tesis doctoral pretende contribuir a la puesta en valor de los revesƟ mientos de la ciudad parƟ endo del conocimiento de su historia, de la defi nición de su caracterización material y técnica, y de la necesaria conservación de los vesƟ gios que de ellos quedan. Se consideran vesƟ gios porque no son simples restos de algo material sino son también indicios de una memoria construcƟ va olvidada. Por lo tanto, el objeƟ vo central de la invesƟ gación ha sido profundizar en el conocimiento de sus caracterísƟ cas, peculiaridades, singularidades y parƟ cularidades para evidenciar los múlƟ ples valores: histórico, arquitectónico, cultural, material, tecnológico, construcƟ vo, etc. que atesoran. En este senƟ do, el estudio se divide en tres dimensiones temporales que han hecho posible conocer el pasado, el presente y el futuro de este elemento construcƟ vo, aplicando un enfoque mulƟ disciplinar que aúna los fundamentos, conocimientos y contenidos clave proporcionados por la Historia de la Arquitectura y de la Construcción, la Restauración Arquitectónica, la Geograİ a y sobre todo la Geología. De este modo , en la primera parte se intenta descubrir y conocer los revesƟ mientos conƟ nuos históricos desde una perspecƟ va histórica y construcƟ va a través del análisis de fuentes bibliográfi cas y archivísƟ cas, prestando especial atención al yeso como material de la tradición valenciana. En la segunda parte se pretende analizar e interpretar los revesƟ mientos conƟ nuos que revisten las fachadas de los edifi cios históricos de la ciudad parƟ endo del análisis químico y mineralógico de muestras pertenecientes a excavaciones arqueológicas y a edifi cios históricos, para así poder caracterizarlos y conocer su materialidad. Asimismo, ello ha hecho posible realizar una re-lectura analíƟ ca de toda la información obtenida gracias a su sistemaƟ zación en fi chas, así como establecer una posible evolución cronológica de los revesƟ mientos de la ciudad. Por úlƟ mo, en la tercera parte se aborda cómo intervenir y proteger este elemento construcƟ vo proponiéndose pautas a seguir y materiales más compaƟ bles con su realidad construcƟ va así como mecanismos para intentar evitar su constante pérdida. / La Spina, V. (2015). VESTIGIOS DE YESO. LOS REVESTIMIENTOS CONTINUOS HISTÓRICOS EN LAS FACHADAS DE LA VALENCIA INTRAMUROS: ESTUDIO HISTÓRICO, CARACTERIZACIÓN Y PROPUESTAS DE CONSERVACIÓN [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/48525 / Premios Extraordinarios de tesis doctorales

En Canarias existe un gran número de obras retablísticas de relevada importancia dentro del arte isleño entre las que destaca el retablo barroco, obras muchas de ella catalogadas en la obra de Alfonso Trujillo Rodríguez. En la isla de La Gomera, además del retablo neogótico, neorrenacentista y el neobarroco, existe una importante representación del retablo barroco en las iglesias más significativas de la isla, Iglesia de San Salvador, Iglesia de Santo Domingo de Guzmán y la Iglesia de Ntra. Sra. de la Asunción. Para su estudio se han realizado fichas catálogo de cada una de las obras poniendo un especial interés en la retablística barroca de la isla. Se estudian y comparan sus características con las del "Retablo Barroco Propio o Isleño" demostrando que ambas son prácticamente idénticas por lo que éstos deberían denominarse de igual modo que el retablo barroco del resto de las islas y, por lo tanto, ser incluidas en la catalogación del retablo barroco canario. / In the Canary Islands, there are many retablísticas works of relief importance within the island art, among which the baroque altarpiece stands out, works many of them cataloged in the work of Alfonso Trujillo Rodríguez. On the island of La Gomera, in addition to the Neo-Gothic altarpiece, Neo-Renaissance and Neo-Baroque, there is an important representation of the Baroque altarpiece in the island's most important churches, San Salvador Church, Santo Domingo de Guzmán Church and Ntra. Mrs. of the Assumption. For its study, catalogs of each of the works have been made, placing a special interest in the baroque retablística of the island. They study and compare their characteristics with those of the "Baroque Retablo Propio or Island" showing that both are virtually identical so they should be named in the same way as the baroque altarpiece of the rest of the islands and therefore be included in the cataloging Of the Baroque Canarian altarpiece. / En Canaries existix un gran numero d'obres RETABLÍSTICAS de rellevada importancia dins de l'art illenc entre les que destaca el retaule barroc, obres moltes d'ella catalogades en l'obra d'Alfons TRUJILLO RODRÍGUEZ. En l'illa de La Gomera, ademes del retaule NEOGÓTICO, NEORRENACENTISTA i el NEOBARROCO, existix una important representacio del retaule barroc en les esglesies mes significatives de l'illa, Esglesia de Sant Salvador, Esglesia de Sant Dumenge de GUZMÁN i l'Esglesia de NTRA. Sra. de l'Assuncio. Per a el seu estudi s'han realisat fiches catalec de cada una de les obres posant un especial INTERÉS en la RETABLÍSTICA barroca de l'illa. S'estudien i comparen les seues caracteristiques en les del "Retaule Barroc Propi o Illenc" demostrant que abdos son practicament identiques per lo que estos deurien denominar-se d'igual modo que el retaule barroc del restant de les illes i, per lo tant, ser incloses en la catalogacio del retaule barroc canari. / Calero Cordobés, MJ. (2017). CATALOGACIÓN Y ESTUDIO DEL PATRIMONIO RETABLÍSTICO PERTENECIENTE A LAS IGLESIAS Y ERMITAS NO PRIVADAS DE LA ISLA DE LA GOMERA [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/94042

RESUMEN El objetivo de esta tesis fue la obtención y caracterización de films biodegradables con características antimicrobianas y/o antioxidantes a partir de quitosano (CH). Para modular sus propiedades y mejorar su funcionalidad, se estudió la combinación con otras matrices poliméricas: almidón de trigo (WS), polivinil alcohol (PVA) y ácido poliláctico (PLA). Además se incorporaron aceites esenciales (EO) de tomillo (Th) o albahaca (B), ¿-tocoferol (Tp) y ácido cítrico (CA). Se evaluó el efecto del tratamiento de homogenización de las dispersiones formadoras de films (FFD) en films de quitosano con EO en diferentes proporciones. La microfluidización dio lugar a una reducción en el tamaño de gota, a una mayor carga superficial de las mismas y una menor viscosidad de las dispersiones. Además, intensificó todos los efectos provocados por la incorporación de EO sobre las propiedades mecánicas de los films debido a potenciación de las interacciones con el polímero. A baja proporción de EO, la microfluidización mejoró las propiedades de barrera al vapor de agua de los films, pero no tuvo un impacto significativo en la permeabilidad al oxígeno. Los films ejercieron un papel protector frente a la oxidación en grasa de cerdo. La presencia de EO en los films, a pesar de aumentar la permeabilidad al oxígeno, dio lugar a una menor velocidad de oxidación de las muestras (especialmente a alta humedad relativa), probablemente por el efecto antioxidante de los componentes de los EO. Los films de quitosano se mostraron efectivos en el control del deterioro microbiano cuando se aplicaron en carne de cerdo picada, pero la incorporación de los EO no mejoró su actividad antimicrobiana. Se incorporó CH en films de WS en diferentes proporciones. La adición de CH en cantidades crecientes dio lugar a un aumento en la viscosidad y estabilidad de las FFD. Ambos polímeros mostraron un alto grado de compatibilidad lo que dio lugar a una microestructura homogénea. El aumento de la proporción de CH dio lugar a films con mejores propiedades mecánicas ya que el CH pareció inhibir la retrogradación del almidón. Los films WS:CH dieron lugar a una reducción de la carga microbiana cuando se aplicaron en muestras de carne de cerdo picada. Se incorporaron diferentes antioxidantes (aceite esencial de tomillo y albahaca, ácido cítrico y ¿-tocoferol) en films mezcla de WS (80%) y CH (20%). Los films presentaron una microestructura heterogénea por la inmiscibilidad de componentes, principalmente el film con ¿-tocoferol que presentó separación de fases. Esto llevó asociado una superficie más rugosa, con menor brillo y, en el caso del ¿-tocoferol, un color más amarillo. No obstante la incorporación de antioxidantes conllevó un aumento de la transparencia y una disminución de la permeabilidad al oxígeno. El CA provocó un aumento en el módulo de elasticidad y un descenso de la extensibilidad de los films. La incorporación de CH en matrices de PVA dio lugar a films altamente homogéneos, debido a la compatibilidad de ambos polímeros. Se obtuvieron films más resistentes y rígidos, pero menos extensibles. Se observó una reducción del grado de cristalinidad y un aumento de la estabilidad térmica, además de una reducción de la trasmisión de la luz UV. Así mismo, cuando se aplicaron a muestras de carne de cerdo picada presentaron una acción antimicrobiana. La incorporación de CH en una matriz de PLA mediante extrusión no afectó al comportamiento térmico del PLA ni a su grado de cristalinidad. Ambos polímeros se mostraron incompatibles. La reducción del tamaño de las partículas de CH minimizó el impacto negativo sobre las propiedades mecánicas y de barrera al vapor de agua. En su aplicación a muestras de carne de cerdo picada, la presencia de CH mejoró las propiedades antimicrobianas de los films. / Bonilla Lagos, MJ. (2013). Desarrollo de films y recubrimientos comestibles bio-activos como soporte de agentes antioxidantes y antimicrobianos [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/28370

En las últimas dos décadas, han surgido diferentes tecnologías acústicas para aplicaciones biosensoras como alternativas a tecnologías de detección bien establecidas ¿acústicas o ópticas¿ como son la Microbalanza de Cuarzo (QCM, por sus siglas en inglés) y la Resonancia de Plasmón de Superficie (SPR, de sus siglas en inglés). En la primera parte de este documento se revisan dichas tecnologías alternativas para aplicaciones en medio líquido. Como resultado de esta revisión, se determina que los dispositivos de onda acústica superficial Love (LW, de sus siglas en inglés) son los más prometedores y viables para conseguir el principal objetivo de esta Tesis, que es establecer una comparativa en las mismas condiciones entre inmnosensores desarrollados con la tecnología seleccionada en esta tesis y los inmunosensores desarrollados con QCMs de Alta Frecuencia Fundamental (HFF-QCM, por sus siglas en inglés). Después de esta revisión se presenta el estado del arte de los dispositivos LW en su aplicación como biosensores, así como una discusión de las tendencias y retos actuales de este tipo de sensores. Posteriormente se reúne la información más actualizada sobre aspectos de diseño, principios de operación y modelado de estos sensores. Algunos aspectos de diseño son estudiados y probados para establecer el diseño final de los dispositivos LW. Previamente a su fabricación, también se realizan simulaciones para modelar el comportamiento del dispositivo elegido previamente a su fabricación. Posteriormente, se describe la fabricación del dispositivo así como la celda de flujo diseñada para trabajar con el dispositivo en medios líquidos. Adicionalmente, un sistema electrónico de caracterización, previamente validado para sensores QCM, se adapta para sensores LW. Como resultados, se valida el sistema electrónico para caracterizar los sensores LW fabricados y montados en la celda de flujo y, finalmente, se desarrolla un inmunosensor para la detección del pesticida carbaril que se compara con otras tecnologías inmunosensoras. / In the last two decades, different acoustic technologies for biosensors applications have emerged as promising alternatives to other better established detection technologies ¿ acoustic or optic ones- such as traditional Quartz Crystal Microbalance (QCM) and Surface Plasmon Resonance (SPR). The alternative acoustic technologies for in liquid measurements are reviewed in this manuscript. Surface Acoustic Wave (SAW) Love Mode or Love Wave (LW) sensors are determined to be the most promising and viable option to work with for achieving the main aim of this Thesis. Such aim is the development of a LW immunosensor for its comparison with the same application based on High Fundamental Frequency-QCM (HFF-QCM) sensors and under the same conditions. Consequently, the state-of-the-art of LW devices for biosensing is provided and a discussion about the current trends and future challenges of these sensors is presented. In order to start working with suitable LW devices, upto- date information regarding the design aspects, operation principles and modeling of such devices is gathered. Some design aspects are explored and tested to establish the design of the final LW device. Different simulations for modeling the chosen device behavior are carried out before its fabrication. Later, the device fabrication is described. Next, to start working with the fabricated device in liquid media, a flow cell is designed and implemented. In addition, an electronic characterization system, previously validated for QCM sensors, is adapted and tested for the fabricated LW device. As results, the adapted electronic characterization system is validated for LW devices mounted in the fabricated flow cell and, finally, a LW-based immunosensor for the determination of carbaryl pesticide was developed and compared with other immunosensor technologies. / Rocha Gaso, MI. (2013). Analysis, implementation and validation of a Love mode surface acoustic wave device for its application as sensor of biological processes in liquid media [Tesis doctoral]. Editorial Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/32492

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