O atual cenário competitivo no mercado mundial, cada vez mais, vem exigindo das empresas flexibilidade para responder a seus clientes de forma rápida e eficiente. Em busca desses resultados, a gestão da Cadeia de Suprimentos apresenta-se como ferramenta auxiliar no processo de tomada de decisão gerencial. Um fenômeno presente nas Cadeias de Suprimentos é o Efeito Chicote que ocorre através do aumento da variabilidade da demanda ao longo das etapas dessa cadeia. Quanto mais se avança nos níveis da Cadeia de Suprimentos, mais importante torna-se o controle desse fenômeno, visto que, a falta de monitoramento pode gerar uma queda do nível de serviço oferecido pela empresa assim como uma elevação dos níveis de estoque, aumentando o custo de manutenção deste. Este trabalho apresenta a quantificação do Efeito Chicote, a partir das definições de Chen (2000) e Fransoo e Wouters (2000) em uma empresa do ramo siderúrgico como base para o entendimento de seu comportamento e a sua influência nos níveis de estoque na Cadeia de Suprimentos estudada. A partir da mensuração do Efeito Chicote, foi possível fazer algumas inferências em relação a sua intensidade bem como a sua variação entre os níveis. Foi observada uma correlação moderada entre os níveis de estoque e o Efeito Chicote. Além disso, pôde-se verificar a diminuição da intensidade desse efeito no nível em que existe um processo de S&OP e que pode estar agindo como regulador do Efeito Chicote.

O atual cenário competitivo no mercado mundial, cada vez mais, vem exigindo das empresas flexibilidade para responder a seus clientes de forma rápida e eficiente. Em busca desses resultados, a gestão da Cadeia de Suprimentos apresenta-se como ferramenta auxiliar no processo de tomada de decisão gerencial. Um fenômeno presente nas Cadeias de Suprimentos é o Efeito Chicote que ocorre através do aumento da variabilidade da demanda ao longo das etapas dessa cadeia. Quanto mais se avança nos níveis da Cadeia de Suprimentos, mais importante torna-se o controle desse fenômeno, visto que, a falta de monitoramento pode gerar uma queda do nível de serviço oferecido pela empresa assim como uma elevação dos níveis de estoque, aumentando o custo de manutenção deste. Este trabalho apresenta a quantificação do Efeito Chicote, a partir das definições de Chen (2000) e Fransoo e Wouters (2000) em uma empresa do ramo siderúrgico como base para o entendimento de seu comportamento e a sua influência nos níveis de estoque na Cadeia de Suprimentos estudada. A partir da mensuração do Efeito Chicote, foi possível fazer algumas inferências em relação a sua intensidade bem como a sua variação entre os níveis. Foi observada uma correlação moderada entre os níveis de estoque e o Efeito Chicote. Além disso, pôde-se verificar a diminuição da intensidade desse efeito no nível em que existe um processo de S&OP e que pode estar agindo como regulador do Efeito Chicote.

O atual cenário competitivo no mercado mundial, cada vez mais, vem exigindo das empresas flexibilidade para responder a seus clientes de forma rápida e eficiente. Em busca desses resultados, a gestão da Cadeia de Suprimentos apresenta-se como ferramenta auxiliar no processo de tomada de decisão gerencial. Um fenômeno presente nas Cadeias de Suprimentos é o Efeito Chicote que ocorre através do aumento da variabilidade da demanda ao longo das etapas dessa cadeia. Quanto mais se avança nos níveis da Cadeia de Suprimentos, mais importante torna-se o controle desse fenômeno, visto que, a falta de monitoramento pode gerar uma queda do nível de serviço oferecido pela empresa assim como uma elevação dos níveis de estoque, aumentando o custo de manutenção deste. Este trabalho apresenta a quantificação do Efeito Chicote, a partir das definições de Chen (2000) e Fransoo e Wouters (2000) em uma empresa do ramo siderúrgico como base para o entendimento de seu comportamento e a sua influência nos níveis de estoque na Cadeia de Suprimentos estudada. A partir da mensuração do Efeito Chicote, foi possível fazer algumas inferências em relação a sua intensidade bem como a sua variação entre os níveis. Foi observada uma correlação moderada entre os níveis de estoque e o Efeito Chicote. Além disso, pôde-se verificar a diminuição da intensidade desse efeito no nível em que existe um processo de S&OP e que pode estar agindo como regulador do Efeito Chicote.

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:42:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7498_1.pdf: 1515168 bytes, checksum: 23a86dc322ceeead3534aa94a4ef8472 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2003 / As montadoras de automóveis têm exigido preços menores de seus fornecedores devido à concorrência do mercado. Isto tem aumentado os desafios das manufaturas no que se refere à redução de custos e de lead time. Estes desafios vêm sendo impostos aos fabricantes de autope- ças paralelamente às demais solicitações. Procurou-se analisar os fatores de maior importância numa fábrica de sistemas de distribuição elétrica para automóveis objetivando redução do tempo de processamento e de custos, sendo identificado como fator crítico os setups realizados nas má- quinas de corte, por serem equipamentos de grande influência sobre o tempo de processamento. As máquinas de corte são equipamentos de elevado valor financeiro, porém um percentual representativo do seu tempo não é aproveitado devido à seqüência inadequada de trabalho que eleva a quantidade de horas paradas devido a setups. O desenvolvimento do trabalho de otimiza ção do funcionamento da área de corte, foi baseado na fábrica da TCA, Tecnologia em Componentes Automotivos, situada em Jaboatão dos Guararapes, Pernambuco e na fábrica da SY Wiring Technologies situada em Feira de Santana, Bahia. Com o objetivo de melhorar o aproveitamento das máquinas foi proposta uma otimização da seqüência de processamento reduzindo a quantidade de paradas para setups, com o desenvolvimento de um algoritmo que definisse a melhor seqüência de trabalho. Os tempos de setup funcionaram como dados para ponderação da importância dos tipos de trocas realizadas e assim desenvolveu-se o algoritmo que indica a alternativa de seqüência com o menor tempo de troca acumulado

O funcionamento da cadeia de suprimentos é um tema atual que tem motivado muitas pesquisas para o entendimento da sua dinâmica como fonte de obtenção de vantagem competitiva. O bullwhip effect - efeito de oscilação de demanda dentro da cadeia de suprimentos - é um dos causadores de ineficiências operacionais e de consequentes gastos desnecessários. Esse fenômeno ainda não foi estudado em sua totalidade; a maioria das pesquisas até então utilizaram-se de análises quantitativas, não levando em conta fatores qualitativos presentes em situações de oscilação de demanda, tais como: a experiência do programador de demanda, as capabilidades desenvolvidas pela empresa e os métodos que ela utiliza para integrar o conhecimento sobre o fenômeno. Esta pesquisa contribui nesse sentido. Coloca em evidência, por meio da análise qualitativa do bullwhip effect e dos fundamentos do processo de capacidade absortiva. Busca-se integrar esses dois conceitos, até então não abordados conjuntamente. A reunião desse referencial e dos resultados obtidos por intermédio das observações deverá fornecer subsídios para a melhor compreensão do fenômeno. A estratégia de pesquisa selecionada se deu por meio de estudos de caso com três empresas brasileiras, de diferentes setores. Entrevistaram-se sete executivos das empresas, responsáveis pela programação da produção e a análise de demanda. Foram encontrados muitos pontos convergentes entre a literatura e a prática empresarial, principalmente sobre os fundamentos da capacidade absortiva em uma situação de bullwhip effect, como também entre as diferentes dimensões da capacidade absortiva per se. A principal contribuição da pesquisa está em integrar orientações teóricas e ações práticas desenvolvidas pelas empresas sob o bullwhip effect, relacionadas com a capacidade absortiva, dando destaque aos fatores humanos, o que propicia um referencial mais abrangente para examinar esses processos. Em nível gerencial, oferece-se subsídios aos gestores no aprimoramento de técnicas de absorção do conhecimento em situações de oscilação de demanda, tornando suas previsões e a produção mais eficientes. / The operation of the supply chain is a current topic and it has motivated many researches in order to understand its dynamic as source of obtaining competitive advantage. The bullwhip effect - the effect of oscillating demand inside the supply chain - is one of the originators of operational inefficiencies and consequent unnecessary expenditure. This phenomenon has not been studied in its totality yet; most researches have used quantitative analysis so far, not taking into account qualitative factors which are present in oscillating demand situations, such as: the experience of the demand manager, the capabilities developed by the company and the methods which it uses to integrate the knowledge about the phenomenon. This research contributes in this sense. It highlights through the bullwhip effect qualitative analysis and the process fundamentals of absorptive capacity. It pursuits to integrate these two concepts which have not thus far been approached together. The reunion of this reference and the obtained results through remarks should provide subsidies for better comprehension of the phenomenon. The research strategy selected was through case studies with three Brazilian companies of different sectors. Seven executives of the companies were interviewed; they are responsible for the production programming and for the demand analysis. Many convergent points were found between literature and the business practice, mainly concerning the fundamentals of absorptive capacity in a bullwhip effect situation, as well as among the different dimensions of absorptive capacity per se. The main contribution of the research is to integrate theoretical orientations and practical actions developed by the companies under the bullwhip effect, which are related to the absorptive capacity, highlighting to the human factors, which provides a reference more comprehensive to examine these processes. In a managerial level, subsidies are offered to the managers in the improvement of the absorption techniques of the knowledge in oscillating demand situations, making their forecasts and the production more efficient.

O funcionamento da cadeia de suprimentos é um tema atual que tem motivado muitas pesquisas para o entendimento da sua dinâmica como fonte de obtenção de vantagem competitiva. O bullwhip effect - efeito de oscilação de demanda dentro da cadeia de suprimentos - é um dos causadores de ineficiências operacionais e de consequentes gastos desnecessários. Esse fenômeno ainda não foi estudado em sua totalidade; a maioria das pesquisas até então utilizaram-se de análises quantitativas, não levando em conta fatores qualitativos presentes em situações de oscilação de demanda, tais como: a experiência do programador de demanda, as capabilidades desenvolvidas pela empresa e os métodos que ela utiliza para integrar o conhecimento sobre o fenômeno. Esta pesquisa contribui nesse sentido. Coloca em evidência, por meio da análise qualitativa do bullwhip effect e dos fundamentos do processo de capacidade absortiva. Busca-se integrar esses dois conceitos, até então não abordados conjuntamente. A reunião desse referencial e dos resultados obtidos por intermédio das observações deverá fornecer subsídios para a melhor compreensão do fenômeno. A estratégia de pesquisa selecionada se deu por meio de estudos de caso com três empresas brasileiras, de diferentes setores. Entrevistaram-se sete executivos das empresas, responsáveis pela programação da produção e a análise de demanda. Foram encontrados muitos pontos convergentes entre a literatura e a prática empresarial, principalmente sobre os fundamentos da capacidade absortiva em uma situação de bullwhip effect, como também entre as diferentes dimensões da capacidade absortiva per se. A principal contribuição da pesquisa está em integrar orientações teóricas e ações práticas desenvolvidas pelas empresas sob o bullwhip effect, relacionadas com a capacidade absortiva, dando destaque aos fatores humanos, o que propicia um referencial mais abrangente para examinar esses processos. Em nível gerencial, oferece-se subsídios aos gestores no aprimoramento de técnicas de absorção do conhecimento em situações de oscilação de demanda, tornando suas previsões e a produção mais eficientes. / The operation of the supply chain is a current topic and it has motivated many researches in order to understand its dynamic as source of obtaining competitive advantage. The bullwhip effect - the effect of oscillating demand inside the supply chain - is one of the originators of operational inefficiencies and consequent unnecessary expenditure. This phenomenon has not been studied in its totality yet; most researches have used quantitative analysis so far, not taking into account qualitative factors which are present in oscillating demand situations, such as: the experience of the demand manager, the capabilities developed by the company and the methods which it uses to integrate the knowledge about the phenomenon. This research contributes in this sense. It highlights through the bullwhip effect qualitative analysis and the process fundamentals of absorptive capacity. It pursuits to integrate these two concepts which have not thus far been approached together. The reunion of this reference and the obtained results through remarks should provide subsidies for better comprehension of the phenomenon. The research strategy selected was through case studies with three Brazilian companies of different sectors. Seven executives of the companies were interviewed; they are responsible for the production programming and for the demand analysis. Many convergent points were found between literature and the business practice, mainly concerning the fundamentals of absorptive capacity in a bullwhip effect situation, as well as among the different dimensions of absorptive capacity per se. The main contribution of the research is to integrate theoretical orientations and practical actions developed by the companies under the bullwhip effect, which are related to the absorptive capacity, highlighting to the human factors, which provides a reference more comprehensive to examine these processes. In a managerial level, subsidies are offered to the managers in the improvement of the absorption techniques of the knowledge in oscillating demand situations, making their forecasts and the production more efficient.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-10-18T19:39:54Z No. of bitstreams: 1 FabriciaAbrantesFigueiredoDaRocha_TESE.pdf: 19217116 bytes, checksum: 6d69e78fd538a60d18af67172b2fe67f (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-10-19T20:32:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 FabriciaAbrantesFigueiredoDaRocha_TESE.pdf: 19217116 bytes, checksum: 6d69e78fd538a60d18af67172b2fe67f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-19T20:32:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FabriciaAbrantesFigueiredoDaRocha_TESE.pdf: 19217116 bytes, checksum: 6d69e78fd538a60d18af67172b2fe67f (MD5) Previous issue date: 2017-07-27 / O Efeito Chicote (EC) ? um fen?meno presente nas cadeias de suprimentos caracterizado pela variabilidade da demanda, ocasionando uma amplifica??o a montante das quantidades movimentadas, implicando na forma??o de estoques em excesso e, consequentemente, na eleva??o dos custos log?sticos. H? consenso nos estudos anteriores quanto ? defini??o e ?s causas que origina o EC. No entanto, os modelos propostos para a quantifica??o e o desenvolvimento de solu??es para a mitiga??o do EC ainda constituem um amplo campo de pesquisa, face as lacunas identificadas na literatura, a exemplo de an?lises que contemplem composto de Marketing, capacidade de transporte, sazonalidade e custos. Desse modo, este trabalho tem como objetivo desenvolver um modelo de apoio ? gest?o de cadeias de suprimentos para avaliar o impacto que a??es de Marketing, desenvolvidas em per?odos delimitados de tempo para estimular a comercializa??o dos produtos, exercem no EC. O racionamento no fornecimento, o lead time e o estoque m?nimo, que s?o agentes causadores da variabilidade da demanda, al?m da diferencia??o dos itens segundo a classifica??o ABC, foram considerados na estrutura??o do modelo. O estudo, ent?o, pode ser enquadrado como explorat?rio, descritivo e explicativo. Quanto a abordagem, a pesquisa assume um car?ter qualitativo e quantitativo, de natureza aplicada, mediante o levantamento de dados junto a uma empresa atuante no varejo da constru??o civil, para auxiliar na identifica??o de valores de refer?ncia para validar o modelo proposto. Para viabilizar o estudo, diante da complexidade decorrente do relacionamento entre as vari?veis envolvidas, foi utilizada como ferramenta a simula??o, a partir da Din?mica de Sistemas (DS), pois trata-se de um ambiente controlado, possibilitando a replica??o com facilidade dos experimentos, viabilizando a constru??o de cen?rios e favorecendo an?lises, cujos resultados auxiliam o processo de tomada de decis?o. As simula??es executadas, respaldadas nas refer?ncias bibliogr?ficas, permitiram atestar que o resgate do saldo de fornecimento na composi??o do pedido de compra reduz significativamente o EC; a presen?a de mais canais de distribui??o elevam o EC; o estabelecimento de pontos m?nimo e m?ximo para o estoque, em conformidade com a classifica??o ABC, permite reduzir o EC, dada a representatividade dos itens; a avalia??o dos n?veis de estoque e dos saldos de fornecimento atuam como elementos reguladores, podendo acarretar na redu??o do EC; e a pr?tica de calend?rios de promo??o e de racionamento do fornecimento incidem no aumento do EC. Conclui-se que o modelo proposto ? capaz de mitigar o EC na cadeia de suprimentos. / The bullwhip effect (BE) is a phenomenon present in the supply chains characterized by the variability of the demand, causing an amplification upstream of the quantities handled, implying in the formation of excess stocks and, consequently, in the increase of logistic costs. There is consensus in previous studies regarding the definition and causes of BE. However, the proposed models for the quantification and development of solutions for BE mitigation still constitute a broad field of research, given the gaps identified in the literature, such as analyzes that contemplate the composition of Marketing, transport capacity, seasonality and costs. Thus, the objective of that work is to develop a support model for the management of supply chains to evaluate the impact that Marketing actions, carried out in defined periods of time to stimulate the commercialization of the products, exercise in the BE. Supply rationing, lead time and minimum inventory, which are agents that cause variability in demand, besides the differentiation of items according to the ABC classification, were considered in the model structuring. The study, then, can be classified as exploratory, descriptive and explanatory. Regarding the approach, the research assumes a qualitative and quantitative nature, of an applied nature, through the collection of data from a company that operates in the retail of civil construction, to assist in the identification of reference values to validate the proposed model. In order to make the study feasible, due to the complexity resulting from the relationship between the variables involved, it was used as a tool the simulation, from the System Dynamics (SD), because it is a controlled environment, allowing the replication with ease of the experiments, enabling the construction of scenarios and favoring analyzes, the results of which help the decision-making process. The simulations carried out, supported by bibliographical references, allowed us to confirm that the redemption of the supply balance in the purchase order composition significantly reduces the BE; the presence of more distribution channels elevates the BE; the establishment of minimum and maximum points for the stock, in accordance with the ABC classification, allows to reduce the BE, given the representativeness of the items; the evaluation of stock levels and supply balances act as regulatory elements, which may lead to the reduction of the BE; and the practice of promotion and supply rationing calendars focus on increasing the BE. It is concluded that the proposed model is able to mitigate the BE in the supply chain.

O funcionamento da cadeia de suprimentos é um tema atual que tem motivado muitas pesquisas para o entendimento da sua dinâmica como fonte de obtenção de vantagem competitiva. O bullwhip effect - efeito de oscilação de demanda dentro da cadeia de suprimentos - é um dos causadores de ineficiências operacionais e de consequentes gastos desnecessários. Esse fenômeno ainda não foi estudado em sua totalidade; a maioria das pesquisas até então utilizaram-se de análises quantitativas, não levando em conta fatores qualitativos presentes em situações de oscilação de demanda, tais como: a experiência do programador de demanda, as capabilidades desenvolvidas pela empresa e os métodos que ela utiliza para integrar o conhecimento sobre o fenômeno. Esta pesquisa contribui nesse sentido. Coloca em evidência, por meio da análise qualitativa do bullwhip effect e dos fundamentos do processo de capacidade absortiva. Busca-se integrar esses dois conceitos, até então não abordados conjuntamente. A reunião desse referencial e dos resultados obtidos por intermédio das observações deverá fornecer subsídios para a melhor compreensão do fenômeno. A estratégia de pesquisa selecionada se deu por meio de estudos de caso com três empresas brasileiras, de diferentes setores. Entrevistaram-se sete executivos das empresas, responsáveis pela programação da produção e a análise de demanda. Foram encontrados muitos pontos convergentes entre a literatura e a prática empresarial, principalmente sobre os fundamentos da capacidade absortiva em uma situação de bullwhip effect, como também entre as diferentes dimensões da capacidade absortiva per se. A principal contribuição da pesquisa está em integrar orientações teóricas e ações práticas desenvolvidas pelas empresas sob o bullwhip effect, relacionadas com a capacidade absortiva, dando destaque aos fatores humanos, o que propicia um referencial mais abrangente para examinar esses processos. Em nível gerencial, oferece-se subsídios aos gestores no aprimoramento de técnicas de absorção do conhecimento em situações de oscilação de demanda, tornando suas previsões e a produção mais eficientes. / The operation of the supply chain is a current topic and it has motivated many researches in order to understand its dynamic as source of obtaining competitive advantage. The bullwhip effect - the effect of oscillating demand inside the supply chain - is one of the originators of operational inefficiencies and consequent unnecessary expenditure. This phenomenon has not been studied in its totality yet; most researches have used quantitative analysis so far, not taking into account qualitative factors which are present in oscillating demand situations, such as: the experience of the demand manager, the capabilities developed by the company and the methods which it uses to integrate the knowledge about the phenomenon. This research contributes in this sense. It highlights through the bullwhip effect qualitative analysis and the process fundamentals of absorptive capacity. It pursuits to integrate these two concepts which have not thus far been approached together. The reunion of this reference and the obtained results through remarks should provide subsidies for better comprehension of the phenomenon. The research strategy selected was through case studies with three Brazilian companies of different sectors. Seven executives of the companies were interviewed; they are responsible for the production programming and for the demand analysis. Many convergent points were found between literature and the business practice, mainly concerning the fundamentals of absorptive capacity in a bullwhip effect situation, as well as among the different dimensions of absorptive capacity per se. The main contribution of the research is to integrate theoretical orientations and practical actions developed by the companies under the bullwhip effect, which are related to the absorptive capacity, highlighting to the human factors, which provides a reference more comprehensive to examine these processes. In a managerial level, subsidies are offered to the managers in the improvement of the absorption techniques of the knowledge in oscillating demand situations, making their forecasts and the production more efficient.

Made available in DSpace on 2016-03-15T19:25:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eduardo Roque Mangini.pdf: 1190434 bytes, checksum: cf196a3b431423c3d80304b0db4442bb (MD5) Previous issue date: 2007-02-07 / Supply chain involves all the activities associated to the handling of products since the very stage of raw materials up to the delivery of the manufactured goods to the final consumer which includes information sources and the attainment of these, the production schedule, processing order, inventory management, transportation, storage and costumer service. The relation of existing dependence among the participants of supply chain activities and resources causes consequences of negative nature when variation in any section or stage of the process occurs, phenomenon known as bullwhip effect. This phenomenon, also known as effect Forrester, is related with the increase of variation that occurs due to the up making of decisions related to political and organizational choices of investment front to the customers demand. The way the companies react to this whip effect, that is, the performance achieved is evaluated by the customers within aspects such as product quality, schedule reliability, order flexibility, delivery punctuality and last but not least a competitive final cost. These aspects are known as performance measures or competitive priorities. The main objective of this research is verifying the influence of the whip effect management within the food industry companies and the specific aim is mapping the generating features of the whip effect in this sector, besides, acknowledging the existence of such effect in levels of the supply chain and highlight the measures of control of the whip effect which are being used by the plants and also verifying the direct relationship of the bullwhip effect with the performance of everyone involved in the supply chain system. Research of qualitative and quantitative order has been lead in association with supermarkets of São Roque and Ibiúna area, quantitative surveys with the supermarkets as well as wholesale companies and Food processing companies. The results of the research point to the existence of the bullwhip effect, perceived and caused by the consumers, and amplified for the existence of promotion in the supermarkets companies, lack of sharing information among the companies of the supply chain as well as the absence of tools of electronic integration. The bullwhip effect observed also influences the performance of the organizations, mainly in flexibility and trustworthiness, affecting the Food processing companies corporative image. / A cadeia de suprimentos envolve todas as atividades associadas com a movimentação de produtos desde o estágio de matéria prima até a entrega do produto ao consumidor final, incluindo fontes de informações e obtenção destas, cronograma de produção, ordem de processamento, gerenciamento de inventário, transporte, armazenamento e serviço de atendimento ao cliente. A relação de dependência existente entre os participantes da cadeia de suprimentos, atividades e recursos causam conseqüências de natureza negativa quando ocorre variabilidade em qualquer sentido na cadeia de suprimentos, fenômeno este conhecido como efeito chicote. Este fenômeno, também conhecido como efeito Forrester, está relacionado com a amplificação e variabilidade que ocorrem pela antecipação de decisões, políticas, formas organizacionais e escolha de investimento frente a demanda dos consumidores. O modo como as empresas reagem ao efeito chicote, ou seja, o desempenho apresentado, é avaliado pelos clientes nos aspectos relacionados com qualidade de produtos, confiabilidade no prazo estipulado, flexibilidade com relação à quantidade, agilidade ou velocidade na entrega e um preço competitivo, o que sugere um baixo custo geral. Esses aspectos, são conhecidos como medidas de desempenho ou prioridades competitivas. O objetivo principal deste trabalho foi verificar a influência do gerenciamento do efeito chicote nas empresas relacionadas com a indústria alimentícia, e os objetivos específicos foram mapear os fatores que promovem o efeito chicote na indústria alimentícia, verificar a presença do efeito chicote nos vários níveis da cadeia de suprimentos e destacar fatores de controle do efeito chicote que estão sendo utilizados pelas empresas, além de verificar o relacionamento do efeito chicote com o desempenho dos participantes dessa cadeia de suprimentos. Foram conduzidas pesquisas de natureza qualitativa e quantitativa com empresas supermercadistas da região de São Roque e Ibiúna e pesquisas quantitativas com os clientes das empresas supermercadistas bem como com empresas atacadistas e fabricantes de produtos alimentícios. Os resultados das pesquisas apontam para a existência do efeito chicote, percebido e ocasionado pelos consumidores, e amplificado pela existência de promoção nas empresas supermercadistas, falta de compartilhamento de informações entre as empresas da cadeia de suprimentos bem como pela ausência de ferramentas de integração eletrônica. O efeito chicote observado, influencia também o desempenho das organizações, principalmente na flexibilidade e confiabilidade, afetando a imagem corporativa das empresas da indústria alimentícia.