Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-02T18:29:58Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 833197 bytes, checksum: 92d433a566994e81ac536f8a48cbe728 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-02T18:29:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 833197 bytes, checksum: 92d433a566994e81ac536f8a48cbe728 (MD5) Previous issue date: 2003-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Para muitas espécies de animais domésticos, árvores frutíferas perenes e especialmente seres humanos, a formação de linhagens endogâmicas é impraticável, sendo uma alternativa para o mapeamento de QTL a execução de análises de marcadores moleculares entre famílias existentes dentro de uma população segregante. O procedimento de mapeamento por intervalo baseado em modelo aleatório foi aplicado para estudar a robustez e propriedades no mapeamento de QTL, em populações simuladas, constituídas de famílias de meios-irmãos, variando o número de famílias, o tamanho da família , o número de alelos do QTL e a percentagem da variância genética explicada pelo QTL. As famílias de meios-irmãos foram simuladas considerando um segmento cromossômico de 100 cM, com seis marcadores igualmente distribuídos no cromossomo, a intervalos de 20 cM, com seis alelos de mesma freqüência. O número de alelos do suposto QTL foi de 2, 4, 6 ou 10, sempre com as mesmas freqüências. O número de famílias foi de 10 ou 100 e os tamanhos de famílias foram de 25 ou 50 com 10, 50 ou 100 % da proporção da variância genética devida ao QTL. Sob o modelo aleatório, a localização e os componentes de variância foram estimados, usando o método da máxima verossimilhança. As estimativas dos parâmetros foram baseadas na metodologia de pares de irmão. A proporção de genes idênticos por descendência (IBD) do QTL foi estimada pelo algoritmo proposto por MARTINEZ e VUKASINOVIC (2000). Na estimação dos parâmetros do QTL, que são a localização e os componentes de variância observou-se pouca influencia do número de alelos do QTL, sendo a proporção da variância genética devida ao QTL e ao número de indivíduos analisados, o que mais influenciou nas estimativas. Quando havia apenas 10 famílias, as estimativas de localização dos componentes de variância do QTL e da variância poligênica foram sempre viesadas. O mapeamento por intervalo estabelecido em modelos aleatórios em populações de meios-irmãos para a identificação de QTL parece não ser apropriado para investigar a presença de QTL, quando existem apenas 10 famílias com 25 ou 50 filhos. O número de alelos do QTL parece não influenciar na estimação da localização ou na estimação dos componentes de variância. O método indicou corretamente o intervalo do suposto QTL. Por ser simples e robusto, o modelo aleatório pode ser recomendado para a varredura rápida do genoma, aplicando-se, em seguida, análises mais refinadas no intervalo em que for indicada a existência de um suposto QTL. O modelo aleatório não consegue separar eficientemente a variância poligênica e as variâncias dos QTLs, propondo-se o uso de métodos mais sofisticados para estimar as variâncias devidas ao QTL. / For many species of domestic animals, perennial fruit trees and especially in human beings, the formation of inbred lines is impracticable, being an alternative for the mapping of QTL the execution of analyses of molecular markers among existent families of a outbred population. The mapping procedure by interval based on random model was applied to study the robustness and properties in the mapping of QTL in simulated populations of half-sibs families, varying the number of families, the family size, number of QTL allele and the percentage of the genetic variance explained by QTL. The half-sibs families were simulated considering a chromosomal segment of 100 cM, with six markers equally distributed in the chromosome at intervals of 20 cM, with six allele of same frequency. The number of allele of the putative QTL was 2, 4, 6 or 10 allele, always with the same frequencies. The number of families was 10 or 100 and the sizes of families were 25 or 50 with 10, 50 or 100% of the proportion of the genetic variance due to QTL. Under the random model the location and the variance components were estimated using the maximum likelihood method. The estimates of the parameters were based on the brother's pairs methodology. The proportion of identical-by- descent (IBD) of QTL was estimated by the algorithm proposed by MARTINEZ and VUKASINOVIC (2000). In the estimate of the QTL parameters, which are location and variance components, it was observed little influences of the number of allele of QTL being the proportion of the genetic variance due to QTL and the number of analyzed individuals what more influenced in the estimates. When there had been only 10 families, the location estimates of the components of QTL variance and polygenic variance were always biased. The mapping by interval based on random models in half-sibs populations for the identification of QTL is not appropriate to investigate the presence of QTL when there are only 10 families with 25 or 50 children. The number of allele of QTL does not influence in the estimate of the location or in the estimate of the variance components. The method indicated correctly the interval of the putative QTL. Since it is simple and robust, the random model can be recommended for a fast sweeping of the genome, being applied, soon after, more refined analyses in the interval that the existence of a putative QTL is indicated. The random model is not able to separate the polygenic variance and the QTL variance efficiently, being proposed the use of more sophisticated methods to estimate the variances due to QTL. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-06T16:21:39Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 310928 bytes, checksum: 5e1c57fc1c6f578018f8a7f6ec87de43 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T16:21:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 310928 bytes, checksum: 5e1c57fc1c6f578018f8a7f6ec87de43 (MD5) Previous issue date: 2003-05-06 / Os dados disponíveis para avaliação genética são invariavelmente originados de várias gerações de seleção. Entretanto, o BLUP, que é o método escolhido para predizer valores genéticos, assume que a seleção não ocorreu. Se as avaliações genéticas são conduzidas ignorando as mudanças nas médias e variâncias devido a seleção, as predições provavelmente serão viesadas e sem variância mínima e consequentemente, alterações no ordenamento dos animais podem ocorrer. A classificação errada dos animais reduz o ganho genético por geração e causa perdas econômicas para empresas de melhoramento e criadores. O problema da seleção na avaliação genética, e essencialmente, um problema de dados perdidos. Se todos os dados utilizados para tomar as decisões de seleção são incluídos na análise as inferêrencias podem ser feitas ignorando a seleção, caso contrário, as predições não são obtidas da distribuição correta. Para verificar o impacto da inclusão da informação de genes para recuperar a informação perdida e diminuir os efeitos da seleção na avaliação genética, foi conduzido um estudo de simulação. Peso a desmama e peso aos 550 dias foram simulados. A primeira característica foi controlada por 20 genes e a segunda por 40 genes, em que os primeiros vinte genes eram compartilhados entre as duas características. As avaliações genéticas foram sempre realizadas para peso aos 550 dias sem o efeito de genes no modelo e com 20, 10, 5 e 2 genes incluídos como efeitos fixos. Cada análise foi conduzida na presença ou ausência de pre-seleção no peso a desmama. Os critérios usados para avaliar a técnica foram: ganho genético e viés. Os resultados mostraram que, de modo geral, a inclusão da informação de genes identificados como efeitos fixos no modelo de avaliação genética não contribuíram para a redução do viés devido a seleção. Em algumas gerações o viés devido a seleção foi maior quando genes identificados foram usados na avaliação genética. Essa situação ocorreu nas gerações em que 20 e 10 genes foram incluídos como efeitos fixos no modelo, não sendo observada nos casos em que 5 e 2 genes foram utilizados. Para os dois últimos casos, não se observou efeito significativo da inclusão da informação genética para quase todas as gerações. / Data available for genetic evaluation are invariably originated from several generations of selection. However, BLUP, the usual method for predict ge- netic values, assumes that selection has not occurred. If genetic evaluations are performed ignoring changes in variances and means due to selection, predictions are likely to be biased and not minimum variance and ranking alterations may occur. Misclassification of animals reduce the genetic gain per generation and causes economic losses to breeding companies and farm- ers. The selection problem in genetic evaluations is, essentially, a problem of missing data. If all data used to take selection decisions are included in the analysis, selection can be ignored, otherwise, predictions are not obtained from the correct distributions. In order to verify the impact of including sin- gle genes information to recover missing data and to reduce selection bias in the genetic evaluation, a simulation study was carried out. Weaning weight and weight at 550 days were simulated. The first trait was controlled by 20 genes and the second by 40 genes where the first twenty were shared between the traits. Genetic evaluations were always performed for weight at 550 days without single genes included in the model and with 20, 10, 5 and 2 single genes included as fixed effects. Each analysis were carried out in presence and absence of pre-selection on weaning weight. The criteria used to evaluate the technique were: genetic gains and bias. The results showed, in general, that including of the information of the identified genes as fixed effects in the genetic evaluation model did not contribute to reduce the bias due to selection. In some generations, the selection bias was larger when identified genes were used in the genetic evaluation. This situation occured in the setting which 20 and 10 identified genes were included as fixed effects in the model, not being observed in the cases which included 5 and 2 identified genes. Considering the two former cases, it was not ob- served significantly effect of including of the genetic information for nearly all generations. / Tese importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-06T16:50:37Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 463869 bytes, checksum: 0aa796e02ec00cabc4aadbba1841b3f9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T16:50:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 463869 bytes, checksum: 0aa796e02ec00cabc4aadbba1841b3f9 (MD5) Previous issue date: 2003-04-10 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O teor de proteína no farelo de soja tem influenciado o preço final pago ao produtor. Por esta razão, um dos principais objetivos do melhoramento da soja é o desenvolvimento de variedades com alto teor de proteína e alta produtividade. Três variedades comerciais e seis linhagens de soja com teor normal de proteína foram cruzadas com dezoito linhagens de alto teor de proteína para promover uma combinação desejável de alto teor de proteína e alta produtividade. Os objetivos gerais deste trabalho foram a introgressão de alelos de alto teor de proteína em variedades elite de soja por retrocruzamentos e seleção assistida por microanálises bioquímicas e por marcadores microssatélites. Neste sentido, várias metas específicas foram atingidas neste trabalho tais como: (a) realização de uma análise de divergência genética baseado em marcadores microssatélites entre progenitores recorrentes e doadores de alto teor de proteína; (b) determinação do número ideal de primers de microssatélites para assistir um programa de retrocruzamentos; (c) realização de seleção por meio de microanálises bioquímicas após uma única geração de autofecundação; (d) seleção de indivíduos mais próximos geneticamente do progenitor recorrente e com maior teor de proteína; (e) determinação do ganho de seleção das plantas selecionadas e (f) caracterização de linhagens de soja com alto teor de proteína quanto à sua composição bioquímica. Como conclusões, foi evidenciado que a utilização de 57 pares de primers de microssatélites (SSR) foram eficientes para avaliar a diversidade genética entre os genótipos doadores e recorrentes, permitindo que genótipos mais próximos geneticamente entre si fossem utilizados no programa de retrocruzamento para introgressão de alelos de alto teor de proteína em soja. Foram definidos 44 dos 57 pares de primers de SSR previamente selecionados como o número ótimo para assistir o programa de retrocruzamentos visando a introgressão de alelos de alto teor de proteína, com 95% de correlação e 6,44% de estresse e, ainda, foram escolhidas três combinações destes 44 pares de primers que proporcionaram o mesmo agrupamento original obtido quando foram utilizados 57 pares de primers. A análise de variância evidenciou variabilidade genética para todos os cruzamentos avaliados e um alto valor de herdabilidade para teor de proteína em soja, sendo que os melhores cruzamentos foram aqueles que envolveram o progenitor recorrente OC 953312, que apresentou a maior herdabilidade (93,1%) e maior variabilidade genética (4,62). Os melhores progenitores doadores foram escolhidos com base em suas capacidade específica de combinação (CEC), por meio do teste de média, o que reduzirá o número de cruzamentos e análises e, conseqüentemente, os custos do programa de retrocruzamento. As plantas selecionadas para alto teor de proteína independente do cruzamento tiveram em média teores de proteína de 45,74 a 47,47% sendo que os ganhos reais para teor de proteína foram de 3,88 a 9,35%. As plantas que tiveram alto teor de proteína e menores distâncias genéticas em relação ao progenitor recorrente foram selecionadas para dar prosseguimento ao programa de retrocruzamentos. A caracterização bioquímica das isolinhas com alto teor de proteína indicou que o aumento no teor de proteína promoveu uma redução no teor de óleo e carboidratos totais. A análise da composição aminoacídica das isolinhas de alto teor de proteína comparada com a linhagem recorrente (normal) evidenciou que não houve alteração aparente na composição aminoacídica das isolinhas e, ainda, foi observado que o aumento do teor de proteína ocorreu principalmente devido ao aumento no teor da proteína de reserva 11S (de melhor qualidade), havendo inclusive uma pequena redução na proteína de reserva 7S. Esta observação é importante, pois indica que o melhoramento para teor de proteína não reduziu o valor nutricional da proteína da soja, podendo até mesmo melhorar a sua qualidade. / Soy flour protein content greatly influences the final price paid to the producer. For this reason one of the main objectives of soybean breeding is to select for high protein cultivars. The main goal of this work was the introgression of alleles for high protein content in soybean elite cultivars through backcross assisted by molecular markers. For that reason, several specific tasks were achieved, such as (a) analyses of genetic diversity among recurrent and donor parents with microsatellite markers; (b) determination of the ideal number of microsatellite primers to assist the backcross program; (c) selection of high protein genotypes by using non- destructive single seed analyses after one generation of self-pollination; (d) selection of genotypes genetically closer to the recurrent parent; (e) protein yield determination of F2 selected plants and (f) biochemical characterization of high protein soybean lines. The use of 57 selected pairs of microsatellite primers was efficient to evaluate the genetic diversity among the recurrent and donor parents, which allow the choice of genetically closer genotypes for the backcross breeding program. Forty-four of the 57 pairs of primers previously selected were defined as an optimum number of primers to assist the backcross breeding program, with 95% correlation and 6.44% stress. The three best 44 primers combinations that yields the same original clustering obtained with the 57 pairs of primers were chosen. Variance analysis evidenced genetic variability for all crosses analyzed and a high heritability value for protein content in soybean, being the best crosses the ones that used recurrent parent OC 953312, which showed the highest heritability (93.1%) and genetic variability values (4.62). The best donor parents were chosen based on capacity specific combination by using the mean test. This will reduce the number of crosses and biochemical analyses needed and, consequently, the cost of the backcross breeding program. Selected plants for high protein independently of the crossing had an average of protein content varying from 45.74 to 47.47%, and the real gains for protein varying from 3.88 (9.17%) to 9.35 (24.86%). Plants that had the highest protein content and the lowest genetic distances in relation to the recurrent parent were selected for the backcross breeding. A biochemical characterization was performed in the high protein near isogenic lines (NILs) derived from CAC 1 variety. The increase in protein content promotes reduction in oil as well as in total carbohydrates contents of the soybean seeds. A soy flour amino acid analysis showed that there was no significant alteration in the amino acid contents in the high protein lines. Scanner densitometry estimation of soybean protein components separated by SDS-PAGE showed that the increase of protein content of the NILs are due to an increase in the 11S storage protein component, which is of better quality. The scanner densitometry evaluation showed a slight reduction in 7S storage protein content in the high protein lines. This observation is of interest since it pointed out that the backcross breeding for high protein content does not reduce, being even possible to increase the nutritional and functional values of the soybean protein. / Tese importada do Alexandria

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-06-09T19:21:25Z No. of bitstreams: 1 resumo.pdf: 122145 bytes, checksum: a6d4d57c2ad0b786b0dbb7e6b01e8182 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-09T19:21:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 resumo.pdf: 122145 bytes, checksum: a6d4d57c2ad0b786b0dbb7e6b01e8182 (MD5) Previous issue date: 2000-07-20 / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Alterações nas características químicas, sensoriais e na microbiota contaminante de couve minimamente processada e estocada em embalagem com modificação passiva da atmosfera foram avaliadas durante a estocagem a 1 o C, 5 o C e 10 o C. Estabeleceu-se que a seqüência das etapas do processamento mínimo da couve consistiria de sanitização, fatiamento e enxágüe, considerando-se os resultados de redução dos contaminantes aeróbios mesófilos, do teor de cloro ativo residual e pH na solução sanitizante e do teste de aceitação sensorial do produto. A sanitização da couve em uma solução contendo 200 ppm de cloro livre, por 10 min, à temperatura de, aproximadamente, 10 o C, resultou em uma redução significativa (P<0,05) de 1,2 a 2,0 ciclos logarítmicos no número de bactérias aeróbias. As concentrações de O 2 e CO 2 no interior das embalagens de couve minimamente processada embalada em filme de permeabilidade elevada variaram, significativamente (P<0,01), no período de estocagem. Os resultados indicaram que, no produto mantido a 10 o C, houve maior consumo de O 2 e maior acúmulo de CO 2 que a 5 o C e 1 o C. Observou-se aumento significativo do pH da couve mantida a 5 o C e 10 o C e diminuição dos teores de glicose e frutose no produto mantido nas três temperaturas avaliadas. Os resultados do teste de aceitação permitiram estimar que a couve minimamente processada manteve aparência e aroma nos níveis estabelecidos, no 21 o dia a 1 o C, e por um período inferior a 18 dias a 5 o C. Quanto à aparência o produto seria aceito até o décimo dia, a 10 o C, mas, no oitavo dia de estocagem, o aroma promoveria sua rejeição. A população de mesófilos e psicrotróficos predominou em relação à população de bactérias láticas, anaeróbios mesófilos, fungos filamentosos e leveduras e coliformes em todas as amostras analisadas e, aumentou o equivalente a 1,5 e 2,8 ciclos logarítmicos, ao longo de 20 dias de estocagem a 1 o C e 5 o C, respectivamente. A 10 o C, a variação dessa microbiota foi entre 4,0 e 4,6 ciclos logarítmicos, após 15 dias. Embora não-predominantes, as bactérias anaeróbias e láticas foram as que mais cresceram ao longo do período de estocagem da couve minimamente processada, aumentando a população entre 2,4 e seis ciclos logarítmicos. Os números observados de leveduras não ultrapassaram a 10 5 UFCg -1 . Coliformes fecais não foram detectados nas amostras analisadas. Cinqüenta e uma colônias representantes da população de psicrotróficos foram isoladas e caracterizadas, e os resultados indicaram que, aproximadamente, 91% da microbiota psicrotrófica constituíram-se de bastonetes Gram-negativos. A identificação de representantes dessa microbiota indicou presença freqüente dos gêneros Pseudomonas, Flavobacterium, Chromobacterium, Enterobacter e Cedecea. Quatro isolados psicrotróficos foram cultivados em caldo de couve e caldo TSB, a temperaturas entre 1 o C e 15 o C e, a partir da fase exponencial das curvas de crescimento obtidas, foi determinada a velocidade específica de crescimento (μ) para cada isolado, em função da temperatura. Esses dados foram ajustados e o modelo matemático que melhor descreveu o comportamento dos isolados nas condições estudadas foi o da Raiz Quadrada. / Alterations in chemical and sensorial characteristics and microbial contamination of minimally processed collarc greens stored in packaging with passive atmospheric modification were evaluated during storage at 1, 5 and 10 o C. The sequence of steps established for minimum processing of the collard greens, based on the results of reduction of aerobic mesophilic contamination, residual chlorine levels, sanitizing solution pH and product acceptance testing, consisted of sanitization, slicing and rinsing. Sanitization of collard greens in a solution with 200 ppm of active chlorine for 10 min at approximately 10 o C resulted in a significant reduction (P≤0,05) of 1.2 to 2 log cycles in the number of aerobic bacteria. Concentrations of O 2 and CO 2 within the packaging of minimally processed collard greens wrapped in PD 941 film (Cryovac ® ) varied significantly (P1≤0,01) during storage. The results indicated that greater O 2 consumption and CO 2 accumulation were registered for the product maintained at 10 o C than at 5 and 1 o C. Collard green pH increased significantly when maintained at 5 and 10 o C while glucose and fructose levels decreased in the product maintained at the three temperatures evaluated. Acceptance testing xresults permitted estimating that the appearance and aroma of minimally processed collard greens were acceptable on the 21 st day of storage at 1 o C and for a period of less than 18 days at 5 o C. Although product appearance was acceptable until the tenth day at 10 o C, it was estimated that its aroma would be sufficiently strong to provoke the prduct ́s rejection on the eighth day of storage. The population of mesophiles and psychrophiles predominated over the populations of lactic acid bacteria, mesophilic anaerobes, coliforms, filamentous fungi and yeast in all samples analyzed and increased the equivalent of 1.5 and 2.8 log cycles after 20 days of storage at 1 and 5 o C, respectively. At 10 o C, microbial populations varied between 4.0 and 4.6 log cycles after 15 days. Although they were not the predominant microbes present, anaerobic and lactic acid bacteria exhibited the greatest growth during storage of minimally processed collard greens, increasing 2.4 to 6.0 log cycles. Yeast were present in the product analyzed, and, although their growth was significant during storage, numbers observed did not surpass 10 5 CFU g -1 . Fecal coliforms were not present in any of the samples analyzed. Isolation and characterization of fifty one colonies representative of the psychrotrophic population indicated that approximately 91% of the psychrotrophic microbes were Gram negative rods, including representatives of the genera Pseudomonas, Flavobacterium, Chromobacterium, Enterobacter and Cedecea. Four psychrotrophic isolates were cultured in collard green and TSB broths at temperatures between 1 o C and 15 o C and their specific growth rates were determined as a function of temperature from the exponential phase of the growth curves obtained. The data were adjusted and a square root equation was the mathematical model that best described the isolates behavior under the growth conditions studied.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-20T13:45:47Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 371557 bytes, checksum: f5d82cd9a38e7e6541b518a44598a2a2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-20T13:45:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 371557 bytes, checksum: f5d82cd9a38e7e6541b518a44598a2a2 (MD5) Previous issue date: 2000-10-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O presente trabalho teve como objetivos: avaliar a eficácia do fungicida epoxiconazol, aplicado via água de irrigação, no controle de doenças da parte aérea do feijão, nos sistemas de plantio convencional e direto; avaliar o efeito da lâmina de água na eficiência da fungigação; e avaliar a uniformidade de distribuição de fungicida durante a operação de quimigação, ao longo da área tratada. Foi aplicado o fungicida epoxiconazol via pivô central na cultura do feijão, nos plantios direto e convencional, em diferentes lâminas de água (3, 5 e 7 mm), e avaliou-se a severidade de doenças. A determinação da uniformidade de distribuição do fungicida foi feita quantificando-se o resíduo de epoxiconazol nas folhas submetidas à fungigação, coletadas em diferentes posições ao longo da área tratada. Nas condições em que o experimento foi conduzido, os resultados permitiram as seguintes conclusões: a) o fungicida epoxiconazol, aplicado via pivô central, reduziu a severidade da mancha-angular e da mancha-de-alternária do feijoeiro; b) as lâminas de água utilizadas na fungigação não influenciaram a eficácia e a uniformidade de distribuição do fungicida epoxiconazol; e c) a fungigação propiciou boa uniformidade de distribuição do ingrediente ativo ao longo da área tratada. / The objectives of this work were: to evaluate the efficacy of the fungicide epoxiconazol, applied through irrigation water, for bean disease control, on conventional and no-till systems; to evaluate the influence of applied water amount on the fungigation efficiency; and to evaluate the fungicide distribution uniformity of chemigation. The fungicide epoxiconazol was applied on bean crop, on conventional and no-till systems, by center pivot system at different amounts of applied water (3, 5 e 7 mm), and disease severity was evaluated for each test. The evaluation of fungicide distribution uniformity was made by residue quantification on leaves submitted to fungigation and collected at different points along the treated area. The following conclusions were drawn from this work: a) the fungicide epoxiconazol, applied by center pivot system, decreased the severity of bean angular leaf spot and bean alternaria leaf spot; b) the amount of applied water by fungigation did not influence the efficacy and distribution uniformity of the fungicide epoxiconazol; c) fungigation allowed a uniform active ingredient distribution along the treated area. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-06-26T11:19:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 495708 bytes, checksum: 1c5c7f9281c1cad88fac8b5c387cfb7d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-26T11:19:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 495708 bytes, checksum: 1c5c7f9281c1cad88fac8b5c387cfb7d (MD5) Previous issue date: 2004-01-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O objetivo deste trabalho é propor uma nova abordagem para realização de recomendações de adubação de culturas agrícolas, em substituição à abordagem tradicional, de utilização de tabelas que relacionam a classificação de resultados de análises de solo com doses de nutrientes a aplicar. Propõe-se um sistema de cálculos que estima a demanda da cultura por nutrientes, baseando-se na produtividade almejada e no conteúdo de nutrientes nos diferentes componentes da planta, além de usar os resultados de análises de solo de rotina como ‘índices de suficiência’, pelos quais se estima o suprimento potencial de nutrientes pelo solo. As doses de nutrientes a aplicar como fertilizantes correspondem à diferença entre a demanda e o suprimento, além de considerar outras fontes de nutrientes, como restos da cultura anterior e adubos orgânicos. Dessa forma, é possível estimar o balanço de massa dos nutrientes no sistema agrícola e monitorar a sustentabilidade da exploração em termos de manutenção da fertilidade do solo em longo prazo. O sistema foi idealizado com características que favorecem o desenvolvimento de um aplicativo de computador para utilização pelos profissionais da área, ser suficientemente flexível para permitir seu constante aprimoramento e ser adaptável a qualquer tipo de cultura e regiões agrícolas. Desta forma, o sistema deverá ser testado pelo uso, verificando-se a sua validade como ferramenta de modelagem para que o profissional possa aplicar e monitorar os resultados de suas recomendações em médio e longo prazo. / The objective of this work is to propose a new approach for carrying out recommendations of crop fertilization, as a substitution for the traditional approach, using tables relating the classification of soil analysis results with the nutrient doses to be applied. A calculation system estimating nutrient crop demand is proposed, based on the productivity goal and nutrient content in the different plant components, besides using the results of routine soil analyses as “sufficiency indexes’’ through which the potential nutrient supply by the soil is estimated. Nutrient doses to be applied as fertilizers correspond to the differences between demand and supply, besides considering other sources of nutrients, such as previous crop residues and organic fertilizers. Thus, it is possible to estimate the nutrient mass balance in the cropping system and monitor the sustainability of the exploration in terms of long- term soil fertility maintenance. The system was designed with features that favor the development of a computer program to be used by agronomy professionals and be sufficiently flexible to be constantly improved and adapted to any type of crop and to all farming regions. The proposed system must be tested to verify its validity as a modeling tool, by enable the user to monitor the short- and long-term results of its recommendations.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-26T17:40:53Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1009876 bytes, checksum: 3f4b734e2e6d15bda475b61b79777b8d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-26T17:40:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1009876 bytes, checksum: 3f4b734e2e6d15bda475b61b79777b8d (MD5) Previous issue date: 2000-06-15 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Para entender melhor a adesão bacteriana em superfícies para processamento de alimentos, uma série de experimentos foi efetuada num modelo de linha de circulação de leite, equipado com cupons de prova em aço inoxidável, AISI 304, nas formas de T, cotovelo 90 o e cilíndrica. Avaliou-se, a adesão de Enterococcus faecium, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 e Bacillus cereus NCTC 11145, nas formas vegetativa e esporulada, antes e após a circulação do leite pelo modelo. Os números de bactérias aderidas antes da circulação do leite pelo modelo apresentaram diferença significativa (p < 0,05), sendo que 24,60% dos esporos de B. cereus aderiram, sua forma vegetativa mais esporulada aderiu 2,21% e P. aeruginosa e o E. faecium, aderiram 5,83 e 0,57%, respectivamente. Após a circulação do leite, os percentuais de adesão foram de 4,10, 2,30, 5,36, 5,51, para B. cereus na forma esporulada, B. cereus (esporos e células vegetativas), P. aeruginosa e E. faecium, respectivamente. No experimento que avaliou o efeito da temperatura de armazenamento do leite na adesão bacteriana, observaram-se mudanças nas porcentagens de adesão. P. aeruginosa apresentou maior capacidade de adesão a 18 oC, antes da circulação do leite pelo modelo, quando comparada com 10 oC e 5 oC. Já após a circulação do leite os percentuais de adesão obtidos para as diferentes temperaturas foram bastante semelhantes. Com relação à influência da velocidade de circulação do leite no modelo, verificou-se que a 0,5 m/s permaneceram aderidas aos cupons de prova 10,7% das células, enquanto que nas velocidades de 1,0 e 1,5 m/s as porcentagens de adesão foram de 5,40 e 4,90, respectivamente. Quando foi avaliada a influência da concentração de bactérias em relação a adesão, verificou-se que maiores concentrações de bactérias permitem maior número de células aderidas aos cupons, porém das células inicialmente aderidas a maior parte é removida pela circulação do leite a 1 m/s, o que fez com que as porcentagens de adesão final fossem de 5,36, 4,92 e 5,83, respectivamente 5 5 para as concentrações bacterianas de 9,3 x 10 UFC/mL, 2,2 x 10 UFC/mL e 4 2,9 x 10 UFC/mL. A influência do tempo de incubação do leite sobre a adesão mostrou que aumentando o período de incubação ocorre maior proliferação bacteriana com conseqüente aumento do número de bactérias aderidas, porém a remoção de células pelo fluxo de leite é maior nos biofilmes com alta porcentagem de células aderidas, como o obtido para o tempo de 48 horas (48,70%) quando comparado com as adesões obtidas para os tempos de 12 e 24 horas. / With the objective of understanding the factors involved in the bacterial adhesion to the equipments for food processing were accomplished a series of experiments. In the evaluation of the capacity of adhesion of Enterococcus faecium, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 and Bacillus cereus NCTC 11145 in spore and vegetative cells, before the circulation of the milk in the simulator, it was verified that the adhesion percentage, in stainless steel, for spore of Bacillus cereus was of 24.60%, while its spore more vegetative cells presents a value of 2.21%. The adhesion percentages for Pseudomonas aeruginosa and Enterococcus faecium were of 5.83% and 0.57%, respectively. With relationship to the adhesion after the circulation of the milk in the simulator was observed that the spore form and spore more vegetative cells of Bacillus cereus presented 4.10% and 2.3%, respectively, while for P. aeruginosa the found value was of 5.36% and for E. faecium the adhesion percentage was of 5.51%. When experiment was accomplished with the objective of evaluating the effect of the temperature of refrigeration of the milk in the bacterial adhesion, changes were observed in the adhesion percentages. P. aeruginosa, presented larger adhesion capacity for 18oC, before the circulation of the milk for the model, when compared with 10oC and 5oC. After the circulation of the milk the percentile of adhesion obtained for the different temperatures were plenty similar. With relationship to the influence of the velocity of circulation of the milk in the model, it was verified that at 0.5 m/s 10.7% of the cells was adhered in the cupon, while in the velocities of 1,0 m/s and 1.5 m/s the adhesion percentages were of 5.40 and 4.90, respectively. When the influence of the bacterial concentration was evaluated in relation to adhesion, was verified that larger concentrations of bacterias allow larger number of cells adhered to the coupons, even of the cells initially adhered most is removed by the circulation of the milk to 1 m/s, with that the percentages of final adhesion went of 5.36, 4,92 and 5.83, respectively for the bacterial 5 5 4 concentrations of 9.3x10 UFC/ml, 2.2x10 UFC/ml and 2.9x10 UFC/ml. The influence of the time of incubation of the milk about the adhesion showed that increasing the incubation period happens larger bacterial proliferation with consequent increase of the number of adhered bacterias, even so biofilme with high percentage of cells stuck as obtained it for the time of 48 hours (48.7%) they have a larger removal of cells for the flow of the milk when compared with the adhesions obtained for the times of 12 and 24 hours.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-26T18:20:31Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1915284 bytes, checksum: 83872a7de32fcfe664bb63e300951b9c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-26T18:20:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1915284 bytes, checksum: 83872a7de32fcfe664bb63e300951b9c (MD5) Previous issue date: 2000-05-26 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Visando maior aproveitamento de sangue animal na indústria de alimentos, estudou-se o efeito da adição de sangue tratado com monóxido de carbono (CO) desidratado e reconstituído, sangue líquido tratado com CO e sangue não-tratado, em níveis de 5, 10, 15 e 20%, sobre a estabilidade química (valor de TBA e teor de nitrito residual), a composição centesimal (teores de proteínas, lipídios, umidade, cinzas, carboidratos e ferro) e as características de cor (valores L*, a*, b* e ∆E*) de mortadelas. Contrastaram-se esses resultados com aqueles de uma mortadela controle (sem adição de sangue). Os valores de TBA não variaram (P>0,05) em função dos tipos e níveis de sangue adicionados às mortadelas ou do tempo de estocagem. Os valores de TBA e de a*, teor de nitrito residual e composição centesimal das mortadelas controle não diferiram (P>0,05) daqueles de mortadelas formuladas com diferentes tipos e níveis de sangue. O mesmo ocorreu com os valores de b* até o nível de 5% de adição e com o teor de ferro até o nível de 15% de adição. Os valores de L* das mortadelas controle foram superiores (P<0,05) àqueles de mortadelas adicionadas de diferentes tipos e níveis de sangue. Para o mesmo nível de adição de sangue, os valores de L* das mortadelas não diferiram (P>0,05) em função do tipo de sangue utilizado, à semelhança do que ocorreu com os valores de a* até o nível de 15% de adição. O aumento na adição de sangue promoveu redução (P<0,05) do teor de nitrito residual e dos valores de L*, a* e b*, bem como elevação na diferença de cor (∆E*) e do teor de ferro das mortadelas. O tempo de estocagem não provocou (P>0,05) alteração nos valores de TBA, de a* e de b* ou na diferença de cor, mas levou à redução (P<0,05) do teor de nitrito residual e elevação dos valores de L* das mortadelas. O teor de nitrito das mortadelas formuladas com sangue líquido tratado com CO não diferiu (P>0,05) daqueles de mortadelas formuladas com sangue não-tratado ou sangue tratado com CO desidratado e reconstituído, que diferiram entre si (P<0,05). A diferença de cor entre a mortadela controle e aquelas formuladas com os diferentes tipos e níveis de sangue esteve sempre classificada como forte ou muito forte. Em nenhum momento o teor de nitrito residual de qualquer das mortadelas esteve abaixo do valor limiar crítico para controle do C. botulinum de 10 mg/kg, ou os valores de TBA estiveram acima do valor limiar de percepção de 1 mg/kg. Os resultados indicam a possibilidade de utilização de sangue animal, em especial daqueles tratados com monóxido de carbono, na formulação de embutidos cárneos curados. / Bologna type sansages were formulated with the addition of animal blood, treated or not with carbon monoxide (CO) or treated with CO and dehydrated, at levels of 5, 10, 15 or 20%. Their chemical stability (TBA value, residual nitrite level) and composition (protein, moisture, lipid, carbohydrate, ash and iron content) as well as color parameters (L*, a*, b* and ∆E*) were evaluated and compared to those of control bolognas (no blood added). TBA values did not vary (P>0,05) as a function of blood type and levels added to the bologna or as of storage period. Control bologna s TBA and a* values, nitrite residual levels and chemical composition did not differ (P>0,05) from those of bolognas formulated with different blood types and levels. The same results were verified for b* values of bolognas formulated with up to 5% blood and for iron content of bolognas formulated with up to 15% blood. L* values of control bolognas were greater (P<0,05) than those of bolognas formulated with different blood types and levels. For the same blood addition level, the bologna s L* values did not differ (P>0,05) as a function of type of blood used. The same results were observed for a* values up to 15% of blood addition. Increasing blood addition lead to (P<0,05) a decrease of bologna s nitrite residual level and L*, a* and b* values, as well as to an increase on color difference and iron content. Storage time did not alter (P>0,05) the bologna s TBA, a* and b* values or color difference, but lead (P<0,05) to a decrease in nitrite residual level and an increase of L* value. The nitrite level of bolognas formulated with CO did not differ (P>0,05) from those of bolognas formulated with fresh or dehydrated CO treated blood, which differ (P<0,05) from each other. The color difference between the control bologna and those formulated with various blood types and levels were always classified as strong or very strong. The nitrite residual level of any of the bolognas was never below the critical threshold value of 10 mg/kg, as well as the TBA threshold value of 1 mg/kg was never attained. The results indicate the possibility of utilizing animal blood, specially when treated with CO, for formulating cured sausages.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-03T18:40:49Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 485168 bytes, checksum: 6a5c744a257f85ddfa5149f69ea64b7c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T18:40:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 485168 bytes, checksum: 6a5c744a257f85ddfa5149f69ea64b7c (MD5) Previous issue date: 2000-10-24 / No período imediatamente posterior à Segunda Guerra Mundial, o crescimento da produção agrícola brasileira era devido, principalmente, à incorporação dos fatores tradicionais, terra e trabalho, ao processo de produção. Entretanto, as sérias e recorrentes crises de abastecimento do mercado interno no decorrer das décadas de 50 e 60 e a crescente escassez de terras férteis e de mão- de-obra, principalmente nos Estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, no início da década de 60, contribuíram para reorientar o padrão de desenvolvimento da agricultura no País em direção à obtenção de níveis mais elevados de produtividade, estabelecendo-se, assim, a necessidade de acelerar a modernização da atividade agrícola, como forma de obter o necessário aumento de sua produção. Essa mudança de postura pressupõe o reconhecimento de que a agricultura desempenha papel estratégico no processo de desenvolvimento econômico e de que a relevância da sua contribuição depende,fundamentalmente, da taxa de crescimento da produtividade agrícola, razão da importância de se conhecer o padrão de produtividade e de eficiência com que os recursos foram utilizados, nas últimas décadas, nas várias regiões do País. Embora se possa constatar a existência de significativa literatura sobre o tema no Brasil, ressente-se a falta de uma abordagem baseada em indicadores de produtividade total que reflitam, efetivamente, a direção correta do comportamento da agricultura brasileira. Este estudo objetiva analisar o comportamento da produtividade agrícola no Brasil, durante o período 1970- 1995. Para isso, foram estimados índices de produtividade total de fatores para os anos censitários desse período e para as cinco regiões brasileiras, os quais permitiram estabelecer comparações intertemporais e interespaciais de produtividade agrícola para o Brasil. Noutra parte do estudo foram estimadas funções estocásticas de fronteira de produção para a agricultura brasileira, as quais permitiram estabelecer estimativas da eficiência produtiva para os vários Estados brasileiros, além de possibilitar a obtenção de um índice de mudança técnica para a agricultura no Brasil. Com base nos resultados, concluiu-se que a agricultura brasileira experimentou ganhos significativos de produtividade no período considerado, os quais foram mais expressivos nas regiões Sul e Sudeste, onde o processo de modernização da agricultura foi iniciado mais cedo e com maior intensidade. Ficou evidente que as regiões do Centro-sul apresentaram não apenas níveis de eficiência técnica mais elevados, mas também índices de mudança técnica maiores do que em outras regiões do Brasil. / During the period immediately after the Second World War, the growth of Brazilian agricultural production was especially due to the incorporation of traditional factors, such as land and labor. Nonetheless, the serious and recurrent supply crises of the domestic market during the 50 s and 60 s and the constant decrease in the amount of productive land as well as labor especially in São Paulo and Rio Grande do Sul in the beginning of the 60 s contributed to reorient the pattern of agricultural development toward greater levels of productivity. The result of this change generated the need to modernize agricultural activities as a means to obtain the necessary increase of production. This change in attitude presumes the acknowledgement that agriculture plays a strategic role in economic development and that the relevance of its contribution depends, fundamentally, upon the growth rate of agricultural production. Hence it is important to know the productivity and efficiency pattern of agricultural activities during the last decades in the various regions of the country. Even though it is possible to find a significant number of studies about this subject in Brazil, we lack studies based on total productivity indicators that effectively shows the correct direction of the performance of Brazilian agriculture. The main objective of this study is to analyze the performance of agricultural productivity in Brazil from 1970 to 1995. For this purpose we have estimated the indicators of total productivity of the factors for the census years of this period and for the five Brazilian regions. These indicators have helped to establish intertemporal and interespacial comparisons of agricultural productivity for Brazil. In another section of the study we have estimated the productivity expansion through stochastics functions of production for Brazilian agriculture. These functions have helped to estimate the productivity efficiency of each Brazilian State and to obtain an indicator of technical change for agriculture in Brazil. Based on our results we have concluded that Brazilian agriculture had a significant increase in productivity during the time considered. The study also showed that this increase was more expressive in the southern and southwestern regions of the country, where the agricultural modernization process started earlier and with more strength. It became evident that the regions from the centrer-south presented not only higher levels of technical efficiency, but also higher indicators of technical change than the other Brazilian regions.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-04T12:00:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 219760 bytes, checksum: a2a2d615414df5fff83508318fd2277e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-04T12:00:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 219760 bytes, checksum: a2a2d615414df5fff83508318fd2277e (MD5) Previous issue date: 1996-08-16 / Com o objetivo de estabelecer as exigências nutricionais em metionina+cistina (Met+Cis) para galinhas poedeiras leves e semipesadas, foram utilizadas 288 poedeiras Lohmann Selected Leghorn (LSL) e 288 poedeiras Lohmann Brown (LB), submetidas a uma ração basal com 2750 kcal de EM/kg, 14,4% de proteína bruta e 0,484% de metionina+cistina, suplementada com seis níveis de DL metionina (0, 0,04, 0,08, 0,12, 0,16 e 0,20%). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, tendo os tratamentos consistidos de duas linhagens de poedeiras e seis níveis de suplementação de DL-metionina, com seis repetições e oito aves por unidade experimental. Foram avaliados a produção de ovos (%), a massa e o peso médio dos ovos (g), o consumo de ração (g/ave/dia), a conversão alimentar (g de ração/g de ovo e kg de ração/dúzia de ovos), o ganho de peso corporal (g) e a qualidade interna do ovo (unidades Haugh, índice de albúmen e índice de gema). Os níveis crescentes de metionina+cistina da ração influenciaram positivamente (P<0,01) a conversão alimentar, o ganho de peso, a produção, o peso médio dos ovos e a massa de ovo, o que propiciou aumento no desempenho produtivo das aves. Os níveis crescentes de metionina+cistina influenciaram negativamente as características de índice de albúmen e unidades Haugh, mas não influíram no índice de gema. As exigências em metionina+cistina, estimadas por meio do modelo quadrático, foram de 0,629 e 0,643%, para aves leves e semipesadas, respectivamente, as quais correspondem ao consumo diário por ave de 679 e 687 mg de metionina+cistina, respectivamente. Considerando a digestibilidade verdadeira da metionina+cistina da ração, as poedeiras leves exigem 0,586% e as poedeiras semipesadas 0,600% de metionina+cistina; níveis estes que correspondem ao consumo diário de 632 e 641 mg de metionina+cistina digestível por ave, respectivamente, dos quais no mínimo 50% deve corresponder à metionina. / An experiment with 288 Lohmann Selected Leghorn (LSL) and 288 Lohmann Brown (LB) laying hens was conducted to determine the requirements for methionine and cystine (Met+Cys). The hens were subjected to a basal diet containing 2750 kcal of ME/kg, 14.4% crude protein, and 0.484% methionine+cystine, adequately supplemented with six levels of methionine (0, 0.04, 0.08, 0.12, 0.16, and 0.20%). The experiment was arranged in a completely randomized design with the treatments consisting of two egg laying strains and six DL-methionine supplementation levels, three replications and eight hens per experimental unit. The following parameters were evaluated: egg production (%), egg mass yield and egg weight (g), feed intake (g/hen/day), feed conversion (g feed / g egg and kg feed /egg dozen), weight gain (g) and egg quality (Haugh Units, albumen and yolk indices). The increasing methionine+cystine levels in the diet had a positive effect (P < 0.01) on feed xvconversion, weight gain, egg production, egg weight and egg mass yield, resulting in an improvement in laying performance. However, there was a negative effect of increasing methionine+cystine levels on albumen index and Haugh Units without any significant effect on yolk index. The methionine+cystine requirements estimated by the quadratic model were of 0.629 and 0.643% for white-egg layers and brown-egg layers, respectively, corresponding to intake per hen per day of 697 and 687 mg of methionine+cistine, respectively. Considering the diet’s true digestibility of methionine+cystine, the white-egg layers require 0.586% and brown-egg layers 0.600% of digestible methionine+cystine in the diet, which correspond to a daily intake of 632 and 641 mg of methionine+cystine digestible per hen, respectively, of which a minimum of 50% must consist of methionine.