Made available in DSpace on 2014-10-09T12:49:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:00:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 09999.pdf: 3180052 bytes, checksum: d81b6ae3a2be068f0f996c5912f80e5b (MD5) / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

A doença diverticular dos cólons (DDC) é relacionada à civilização, industrialização e à dieta. Estudos fisiológicos demonstraram que uma pressão intraluminal elevada, bem como alterações estruturais adquiridas da parede intestinal parecem ser fator decisivo, que se intensificam com o envelhecimento. Estas alterações podem ser causadas por alterações no tecido muscular e tecido conjuntivo relacionados ao metabolismo do colágeno e elastina, que presumivelmente pode ser geneticamente determinada. Sabe-se que pacientes com desordens genéticas do gene da elastina (ELN), como a estenose aórtica supravalvar e a cutis laxa, podem manifestar hérnia, diverticulose e disfunção urinária. Recentemente, foi demonstrado mutação pontual no exon 20 do ELN em pacientes com hérnia inguinal. No presente estudo investigamos o polimorfismo do exon 20 do ELN em 14 pacientes com DDC e 26 controles. A presença de mutação foi verificada por eletroforese conformacional de fita simples e sequenciamento automático. Demonstramos bandas anormais em alguns pacientes, que representaram uma mutação não conservativa: substituição de um nucleotídeo (AGT->GGT) no códon 422 do gene da ELN em cinco pacientes com DDC. Nenhum indivíduo controle estudado apresentou este tipo de mutação. Observamos uma associação significante (P=0,003) desta mutação com o desenvolvimento da DDC e risco relativo 3,89 vezes maior (intervalo de confiança de 95%: 2,21-6,83) dos indivíduos com esta mutação desenvolver DDC. Esta mutação troca Serina, um aminoácido não polar, por glicina, um aminoácido neutro, alterando a estrutura hidrofóbica da elastina e secundariamente a estrutura da fibra elástica. Esta alteração pode promover perda da complacência da parede intestinal e o desenvolvimento de divertículo / Colonic diverticular disease (CDD) is related to civilization, industrialization and diet. Physiological studies demonstrated that increased intraluminal pressures as well as acquired structural changes of the intestinal wall seem to be decisive factors, which intensify during ageing. These changes may be due to alterations of the musculare and connective tissues and are related to collagen and elastin metabolism, which presumably can be genetically determined. It is known that patients with genetic disorders of elastin gene (ELN), such as supravalvular aortic stenosis and cutis laxa, may also manifest hernias, diverticulosis and bladder dysfunction. Recently, punctual mutations were demonstrated in ELN exon 20 of inguinal hernia patients. In the the present study, the polymorphism ELN exon 20 was tested in 14 patients with CDD and in 26 controls. Mutations were sought by singlestrand conformation polymorphism and by automatical sequence. An abnormal band was demonstrated in some patients, representing a missense mutation: a single nucleotide substitution (AGT->GGT) was detected in codon 422 in five patients with CDD. There is a substituion of serine, a nonpolar amino acid, by glycine, na uncharged one. No controls showed this punctual mutation(P=0,003), and the odds ratio for development of CDD was 3.33 (95% confidence interval:1,98-5,62). As a consequence of this substitution, the hydrophobic structure of elastin and of elastic fiber may promote a loss of compliance of the intestinal wall and development of diverticula

A redução da idade ao abate é considerada uma das tecnologias mais impactantes na melhoria da textura da carne bovina. Todavia, esta possibilidade não se aplica à produção de carne de vacas, pelo fato do abate ocorrer após o cumprimento da finalidade reprodutiva do animal. A alternativa seria a modificação da taxa de renovação tecidual através da alteração no ritmo de crescimento durante o período de terminação dos animais. O objetivo desse trabalho foi avaliar contribuição do tecido conjuntivo intramuscular na textura da carne de fêmeas submetidas a diferentes sistemas de manejo. Os animais utilizados no experimento foram fêmeas de descarte da raça Nelore, pertencentes ao Centro Nacional de Pesquisa em Gado de Corte (CNPGC)/EMBRAPA, situado no estado de Mato Grosso do Sul. Os animais foram submetidos a dois manejos de suplementação alimentar durante a estação seca: T1. suplementação para promover manutenção; T2. restrição seguida de suplementação para promover ganho compensatório. Quatro abates ocorreram de maneira seriada durante o período de recomposição do peso e escore corporal do grupo de crescimento compensatório. As carcaças de 38 fêmeas da raça Nelore, com idade entre de 4 a 12 anos, foram avaliadas para seguintes características: área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmorização; peso proporcional de órgão e rendimento de cortes. Além dessas características foi analisado o efeito do manejo e do tempo de maturação na maciez da carne, no colágeno e na espessura e tensão do perimísio. Para os animais do grupo compensatório, houve aumento da massa muscular e diminuição da proporção óssea com aumento do tempo no grupo submetido a realimentação. O tempo de maturação influenciou a proporção de colágeno solúvel somente no músculo Longissimus dorsi (P<0,05). O Semitendinosus apresentou maior conteúdo de colágeno total e menor de colágeno solúvel quando comparado aos músculos Triceps brachii e Longissimus dorsi. A espessura média do perimísio não foi diferente (P>0,05) entre os manejos embora carnes mais duras tenham apresentado maior espessura de perimísio no músculo Semitendinosus. Este músculo apresentou perimísio mais espesso que o Longissimus dorsi. Não foi encontrado efeito para manejos e classes de maciez neste estudo (P>0,05) para as variáveis de força de ruptura do perimísio, extensão do perimísio no ponto de ruptura e máxima rigidez. A contribuição do tecido conjuntivo e solubilidade do colágeno sobre a textura da carne, não apresentou padrão consistente nos músculos. / Reducing the age at time of slaughter is considered one of the most impressive technologies in improving the texture of beef. However, this process does not apply to the production of meat from cows, because the slaughter occurs after completion of the animal\'s reproductive purpose. The alternative would be to modify the rate of tissue renewal through the change in growth rate during the finishing period of the animals. The aim of this study was to evaluate the contribution of intramuscular connective tissue in the texture of the meat of female under different management systems. The animals used in the experiment were cull females Nellore, belonging to the National Center for Research in Beef Cattle (CNPGC) / EMBRAPA, located in Mato Grosso do Sul. The animals were subjected to two managements of food supplementation during dry season: T1. supplementation to promote maintenance; T2. restriction followed by supplementation to promote compensatory growth. Four serially killing occurred during the period of restoration of weight and body condition score of the group of compensatory growth. Carcasses of 38 Nelore females, aged 4-12 years were evaluated for the following features: rib eye area, fat thickness, marbling, proportional weight of organ and performance of prime cuts. These features analyzed the effect of management and the maturation time of meat tenderness, collagen and thickness and tension of the perimysium. For group compensation, there was an increase in adiposity and decrease in the proportion of bone with increased time in the group subjected to feedback. The aging time influenced the proportion of soluble collagen in the Longissimus dorsi muscle (P <0,05). The Semitendinosus had higher collagen content and lower total soluble collagen compared to muscle Longissimus dorsi and Triceps brachii. The average perimysium thickness showed no difference (P> 0.05) between the managements although tougher meat had a greater thickness in Semitendinosus muscle. This muscle was found to be thicker than the perimysium of Longissimus dorsi. No effect was found for management classes and softness in this study (P> 0.05) for the variables of breaking strength of the perimysium, perimysium extension at the breaking point and maximum rigidity. The contribution of connective tissue and collagen solubility on the texture of the flesh, showed no consistent pattern in the muscles.

A redução da idade ao abate é considerada uma das tecnologias mais impactantes na melhoria da textura da carne bovina. Todavia, esta possibilidade não se aplica à produção de carne de vacas, pelo fato do abate ocorrer após o cumprimento da finalidade reprodutiva do animal. A alternativa seria a modificação da taxa de renovação tecidual através da alteração no ritmo de crescimento durante o período de terminação dos animais. O objetivo desse trabalho foi avaliar contribuição do tecido conjuntivo intramuscular na textura da carne de fêmeas submetidas a diferentes sistemas de manejo. Os animais utilizados no experimento foram fêmeas de descarte da raça Nelore, pertencentes ao Centro Nacional de Pesquisa em Gado de Corte (CNPGC)/EMBRAPA, situado no estado de Mato Grosso do Sul. Os animais foram submetidos a dois manejos de suplementação alimentar durante a estação seca: T1. suplementação para promover manutenção; T2. restrição seguida de suplementação para promover ganho compensatório. Quatro abates ocorreram de maneira seriada durante o período de recomposição do peso e escore corporal do grupo de crescimento compensatório. As carcaças de 38 fêmeas da raça Nelore, com idade entre de 4 a 12 anos, foram avaliadas para seguintes características: área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmorização; peso proporcional de órgão e rendimento de cortes. Além dessas características foi analisado o efeito do manejo e do tempo de maturação na maciez da carne, no colágeno e na espessura e tensão do perimísio. Para os animais do grupo compensatório, houve aumento da massa muscular e diminuição da proporção óssea com aumento do tempo no grupo submetido a realimentação. O tempo de maturação influenciou a proporção de colágeno solúvel somente no músculo Longissimus dorsi (P<0,05). O Semitendinosus apresentou maior conteúdo de colágeno total e menor de colágeno solúvel quando comparado aos músculos Triceps brachii e Longissimus dorsi. A espessura média do perimísio não foi diferente (P>0,05) entre os manejos embora carnes mais duras tenham apresentado maior espessura de perimísio no músculo Semitendinosus. Este músculo apresentou perimísio mais espesso que o Longissimus dorsi. Não foi encontrado efeito para manejos e classes de maciez neste estudo (P>0,05) para as variáveis de força de ruptura do perimísio, extensão do perimísio no ponto de ruptura e máxima rigidez. A contribuição do tecido conjuntivo e solubilidade do colágeno sobre a textura da carne, não apresentou padrão consistente nos músculos. / Reducing the age at time of slaughter is considered one of the most impressive technologies in improving the texture of beef. However, this process does not apply to the production of meat from cows, because the slaughter occurs after completion of the animal\'s reproductive purpose. The alternative would be to modify the rate of tissue renewal through the change in growth rate during the finishing period of the animals. The aim of this study was to evaluate the contribution of intramuscular connective tissue in the texture of the meat of female under different management systems. The animals used in the experiment were cull females Nellore, belonging to the National Center for Research in Beef Cattle (CNPGC) / EMBRAPA, located in Mato Grosso do Sul. The animals were subjected to two managements of food supplementation during dry season: T1. supplementation to promote maintenance; T2. restriction followed by supplementation to promote compensatory growth. Four serially killing occurred during the period of restoration of weight and body condition score of the group of compensatory growth. Carcasses of 38 Nelore females, aged 4-12 years were evaluated for the following features: rib eye area, fat thickness, marbling, proportional weight of organ and performance of prime cuts. These features analyzed the effect of management and the maturation time of meat tenderness, collagen and thickness and tension of the perimysium. For group compensation, there was an increase in adiposity and decrease in the proportion of bone with increased time in the group subjected to feedback. The aging time influenced the proportion of soluble collagen in the Longissimus dorsi muscle (P <0,05). The Semitendinosus had higher collagen content and lower total soluble collagen compared to muscle Longissimus dorsi and Triceps brachii. The average perimysium thickness showed no difference (P> 0.05) between the managements although tougher meat had a greater thickness in Semitendinosus muscle. This muscle was found to be thicker than the perimysium of Longissimus dorsi. No effect was found for management classes and softness in this study (P> 0.05) for the variables of breaking strength of the perimysium, perimysium extension at the breaking point and maximum rigidity. The contribution of connective tissue and collagen solubility on the texture of the flesh, showed no consistent pattern in the muscles.

Orientador: Juliany Gomes Quitzan / Resumo: A diminuição da complacência da bexiga está relacionada com modificações no equilíbrio dos componentes da matriz extracelular e na concentração das fibras de colágeno, acarretando em espessamento da parede vesical e fibrose. O objetivo do estudo é analisar a relação entre suplementação oral dos glicosaminogicanos (GAGs), distribuição de pequenos proteoglicanos ricos em leucina (SRLPs) e síntese de colágeno em bexigas saudáveis e fibrosadas por obstrução parcial submetidas a cistotomia. Foram utilizados 56 ratos da linhagem Wistar, fêmeas, divididos em cinco grupos experimentais- G1 (8) – controle, sem procedimento, G2 (12) – animais não suplementados, submetidos ao procedimento de obstrução vesical e posterior cistotomia, G3 (12) – animais suplementados e submetidos ao procedimento de obstrução vesical e posterior cistotomia, G4 (12) – animais não suplementados e submetidos ao procedimento de cistotomia e G5 (12) animais suplementados e submetidos ao procedimento de cistotomia. A suplementação de glicosaminoglicanos foi realizada a cada 24 horas por via oral durante 28 dias pós cistotomia, quando então os animais foram eutanasiados. O colágeno foi avaliado pela Microscopia Cars e biglican, decorina, lumican e fibromodulina pelo método de imunofluorescência. Para análise estatística foi utilizado o teste ANOVA e T-STUDENT, com nível de significância p <0,05. Os animais dos grupos G2 e 3 foram os que apresentaram diferença estatística na seguinte constante: peso bexiga final /p... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

A doença diverticular dos cólons (DDC) é relacionada à civilização, industrialização e à dieta. Estudos fisiológicos demonstraram que uma pressão intraluminal elevada, bem como alterações estruturais adquiridas da parede intestinal parecem ser fator decisivo, que se intensificam com o envelhecimento. Estas alterações podem ser causadas por alterações no tecido muscular e tecido conjuntivo relacionados ao metabolismo do colágeno e elastina, que presumivelmente pode ser geneticamente determinada. Sabe-se que pacientes com desordens genéticas do gene da elastina (ELN), como a estenose aórtica supravalvar e a cutis laxa, podem manifestar hérnia, diverticulose e disfunção urinária. Recentemente, foi demonstrado mutação pontual no exon 20 do ELN em pacientes com hérnia inguinal. No presente estudo investigamos o polimorfismo do exon 20 do ELN em 14 pacientes com DDC e 26 controles. A presença de mutação foi verificada por eletroforese conformacional de fita simples e sequenciamento automático. Demonstramos bandas anormais em alguns pacientes, que representaram uma mutação não conservativa: substituição de um nucleotídeo (AGT->GGT) no códon 422 do gene da ELN em cinco pacientes com DDC. Nenhum indivíduo controle estudado apresentou este tipo de mutação. Observamos uma associação significante (P=0,003) desta mutação com o desenvolvimento da DDC e risco relativo 3,89 vezes maior (intervalo de confiança de 95%: 2,21-6,83) dos indivíduos com esta mutação desenvolver DDC. Esta mutação troca Serina, um aminoácido não polar, por glicina, um aminoácido neutro, alterando a estrutura hidrofóbica da elastina e secundariamente a estrutura da fibra elástica. Esta alteração pode promover perda da complacência da parede intestinal e o desenvolvimento de divertículo / Colonic diverticular disease (CDD) is related to civilization, industrialization and diet. Physiological studies demonstrated that increased intraluminal pressures as well as acquired structural changes of the intestinal wall seem to be decisive factors, which intensify during ageing. These changes may be due to alterations of the musculare and connective tissues and are related to collagen and elastin metabolism, which presumably can be genetically determined. It is known that patients with genetic disorders of elastin gene (ELN), such as supravalvular aortic stenosis and cutis laxa, may also manifest hernias, diverticulosis and bladder dysfunction. Recently, punctual mutations were demonstrated in ELN exon 20 of inguinal hernia patients. In the the present study, the polymorphism ELN exon 20 was tested in 14 patients with CDD and in 26 controls. Mutations were sought by singlestrand conformation polymorphism and by automatical sequence. An abnormal band was demonstrated in some patients, representing a missense mutation: a single nucleotide substitution (AGT->GGT) was detected in codon 422 in five patients with CDD. There is a substituion of serine, a nonpolar amino acid, by glycine, na uncharged one. No controls showed this punctual mutation(P=0,003), and the odds ratio for development of CDD was 3.33 (95% confidence interval:1,98-5,62). As a consequence of this substitution, the hydrophobic structure of elastin and of elastic fiber may promote a loss of compliance of the intestinal wall and development of diverticula