- About
-
The Global ETD Search service is a free service for researchers
to find electronic theses and dissertations. This service is
provided by the
Networked Digital Library of Theses and Dissertations.
Our metadata is collected from universities around the world. If you manage a university/consortium/country archive and want to be added, details can be found on the NDLTD website.
Search results
Showing 1 to 10 of 12 (0.014 seconds)| 1 |
Demokritos: Ausgewählte Bemerkungen über Essen und Trinken aus den hinterlassenen Papieren des lachenden Philosophen Karl Julius WeberStresow, Gunter 09 May 2012 (has links)
No description available.
|
| 2 |
Qualitätsparameter in der SB-VermarktungBarbe, Carsten, Westphal, Karsten 02 January 2012 (has links)
Untersucht wurden die Einflussfaktoren auf den Tropfsaftverlust von Schweinefleisch in Verpackungen zur Selbstbedienung. Dabei wurden die Bag-Methode und die EZ-Driploss-Methode zur Bestimmung des Tropfsaftverlustes verglichen.
Die Auswertung der Daten der Leistungsprüfung von 3.396 Reinzuchttieren und 802 Kreuzungstieren zeigten, dass die Qualität von SB-Fleisch hinsichtlich des Safthaltevermögens anhand der Fleischqualitätsparameter pH-Wert, Py-Wert, Leitfähigkeit und Farbhelligkeit vorhergesagt werden kann. Einen Einfluss auf die Qualität haben u. a. die genetische Konstruktion und die Jahreszeit.
|
| 3 |
Das kulinarische Werk: Dokumentation zu Genese, Struktur und Reproduktion kulinarischer Exzellenz02 November 2023 (has links)
No description available.
|
| 4 |
Demokritos09 May 2012 (has links) (PDF)
No description available.
|
| 5 |
Qualitätsparameter in der SB-VermarktungBarbe, Carsten, Westphal, Karsten 02 January 2012 (has links) (PDF)
Untersucht wurden die Einflussfaktoren auf den Tropfsaftverlust von Schweinefleisch in Verpackungen zur Selbstbedienung. Dabei wurden die Bag-Methode und die EZ-Driploss-Methode zur Bestimmung des Tropfsaftverlustes verglichen.
Die Auswertung der Daten der Leistungsprüfung von 3.396 Reinzuchttieren und 802 Kreuzungstieren zeigten, dass die Qualität von SB-Fleisch hinsichtlich des Safthaltevermögens anhand der Fleischqualitätsparameter pH-Wert, Py-Wert, Leitfähigkeit und Farbhelligkeit vorhergesagt werden kann. Einen Einfluss auf die Qualität haben u. a. die genetische Konstruktion und die Jahreszeit.
|
| 6 |
„Seezunge Müllerin“-ArtDollase, Jürgen 02 November 2023 (has links)
No description available.
|
| 7 |
Bretonische Rotbarbe auf Holzkohle gegrillt: dazu: Champagner-Fenchel-Sauce und Zitronen-Gel nach Mojito-Art - Couscous-Hirse mit Orangenblütenwasser, Meerrettich-Crème und Bottarga von Meeräsche - Langustinen-Mousse, Sizilianische Caponata, Parmesan-Chip, Polenta und Ricotta, Cidre und Forellenkaviar: Dokumentiert in Köln im Mai 2023Dollase, Jürgen 02 November 2023 (has links)
No description available.
|
| 8 |
Lamm von der Älbler Wacholderheide: Gebratener Rücken mit Poveraden, jungem Knoblauch und Tomaten - Braisierter Lammbauch mit Garam Masala und Falafel - Lammbries, Leber und Zunge mit Petersilienpüree und weißer Pfeffersauce: Dokumentiert in Baiersbronn im Mai 2023Dollase, Jürgen 02 November 2023 (has links)
No description available.
|
| 9 |
Gefüllte Kalbsbrust „Badische Art“, Wurzelgemüse, Kalbsrahmsauce: Dokumentiert in Baiersbronn im Mai 2023Dollase, Jürgen 02 November 2023 (has links)
No description available.
|
| 10 |
Gespräch über Details, Beweggründe und Zusammenhänge aller 76 Rezepte des Buches „JAN“ von Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig, Restaurant „JAN“ in MünchenDollase, Jürgen 13 December 2023 (has links)
No description available.
|
Page generated in 0.0217 seconds