Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Com esse estudo objetivou-se determinar e validar equaÃÃes de prediÃÃo para energia digestÃvel (ED) e metabolizÃvel (EM) do milho e do farelo de soja com suÃnos em crescimento. Para obtenÃÃo das equaÃÃes de prediÃÃo foram utilizados dados de composiÃÃo quÃmica, digestibilidade e metabolizabilidade de 30 amostras de grÃos de milho e 25 amostras de farelo de soja avaliadas em experimentos na Embrapa SuÃnos e Aves, sendo as equaÃÃes estimadas por meio da anÃlise de regressÃo, utilizando-se o procedimento REG do pacote estatÃstico SAS e o RÂ ajustado como critÃrio de escolha para selecionar os melhores modelos. Foram estimadas duas equaÃÃo para ED e duas para EM, do milho e do farelo de soja. Para a validaÃÃo das equaÃÃes foram realizados dois experimentos para a determinaÃÃo dos valores de ED e EM de cinco amostras de milho (Experimento I) e cinco amostras de farelo de soja (Experimento II). Em cada experimento, 48 leitÃes machos castrados, com peso inicial de 54,21Â1,68 kg (Experimento I) e 54,40Â1,76 kg (Experimento II), foram distribuÃdos em um delineamento em blocos ao acaso, com 6 tratamentos (Experimento I: 1 raÃÃo referÃncia e 5 raÃÃes testes, compostas por 60% da dieta referÃncia e 40% de diferentes milhos e para o Experimento II: 1 raÃÃo referÃncia e 5 raÃÃes testes, compostas por 70% da dieta referÃncia e 30% de diferentes farelos de soja) e 8 repetiÃÃes, sendo a unidade experimental constituÃda por um animal. Com base nos resultados de ED e EM obtidos nos experimentos e os valores preditos nas equaÃÃes, procedeu-se a validaÃÃo das equaÃÃes, utilizando-se o procedimento REG do programa SAS, sendo o critÃrio de seleÃÃo o menor erro de prediÃÃo (ep). ApÃs a validaÃÃo, as equaÃÃes que melhor se ajustaram para prediÃÃo dos valores de energia digestÃvel e metabolizÃvel do milho para suÃnos em crescimento foram as seguintes: ED = 11812 â 1015,9(PB) â 837,9(EE) â 1641(FDA) + 2616,3(MM) + 47,5(PB2) + 114,7(FB2) + 46(FDA2) â 1,6(FDN2) â 997,1(MM2) + 151,9(EEFB) + 23,2(EEFDN) â 126,4(PBFB) + 136,4(PBFDA) â 4,0(PBFDN), com R2 de 0,81 e ep = 2,33 e EM = 12574 â 1254,9(PB) â 1140,5(EE) â 1359,9(FDA) + 2816,3(MM) + 77,6(PB2) + 92,3(FB2) + 54,1(FDA2) â 1,8(FDN2) â 1097,2(MM2) + 240,6(EEFB) + 26,3(EEFDN) â 157,4(PBFB) + 96,5(PBFDA) â 4,4(PBFDN), com R2 de 0,89 e ep = 2,24. Para o farelo de soja as equaÃÃes que melhor se ajustaram foram: ED = 48153 â 1586,1(PB) + 744,5(EE) + 363,6(FB) â 1398,3(MM) + 15,5(PB2) â 170,8(EE2) â 29,3(FB2) + 5,4(FDA2) â 2,5(FDN2) + 90,6(MM2) â 48,2(EEFDA) + 33(EEFDN), com RÂ de 0,88 e o ep = 2,32, EM=12692 â 2397,7(MM) â 56,8(EE2) + 164,9(MM2) â 102,2(EEFB) â 12,25(EEFDA) + 67,6(EEFDN) + 5,5(PBFB) â 2,9(PBFDN) com R2 de 0,65 e o ep = 1,69 / The aim of this study was to determine and validate prediction equations for digestible (DE) and metabolizable energy (ME) of corn and soybean meal for growing pigs. The prediction equations were developed using data from chemical composition and digestibility and metabolizability of 30 and 25 samples of corn grain and soybean meal, respectively, evaluated in experiments at the Embrapa SuÃnos e Aves. The equations were estimated through regression analysis, using the REG procedure of SAS and adjusted RÂ was the criterion of choice to select the best models. Two equations were estimated for DE and two for ME, of corn and soybean meal. To validate the equations, two experiments were performed to determine the values of DE and ME with five samples of corn grain (Experiment I) and five samples of soybean meal (Experiment II). In each experiment, 48 growing pigs with an initial weight of 54,21Â1,68 kg (Experiment I) and 54.40 Â 1.76 kg (Experiment II), were sorted in a complete randomized block design with 6 treatments (Experiment I: 1 reference diet and 5 test diets composed of 60% of the reference diet and 40% corn, and Experiment II: 1 reference diet and 5 test diets composed of 70% of the reference diet and 30% soybean meal) and 8 replicates. The experimental unit was the animal. Based on the DE and ME values obtained in the experiments, and in the predicted values obtained with the equations, we proceeded to validate the equations, using the REG procedure of SAS. The criterion for selection of the best model was the lowest prediction error (pe). After validation, the equations that best fit to estimate the digestible and metabolizable energy of corn for growing pigs were: DE = 11812 â (1015.9CP) â (837.9EE) â (1641ADF) + (2616.3Ash) + (47.5CP2) + (114.7CF2) + (46ADF2) â (1.6NDF2) â (997.1Ash2) + (151.9EECF) + (23.2EENDF) â (126.4CPCF) + (136.4CPADF) â (4.0CPNDF), with R2 = 0.81; pe = 2.33 and ME = 12574 â (1254.9CP) â (1140.5EE) â (1359.9ADF) + (2816.3Ash) + (77.6CP2) + (92.3CF2) + (54.1ADF2) â (1.8NDF2) â (1097.2Ash2) + (240.6EECF) + (26.3EENDF) â (157.4CPCF) + (96.5CPADF) â (4.4CPNDF), with R2 = 0.89 e pe = 2.24. For soybean meal the equations that best fit were: DE = 48153 â (1586,1CP) + (744,5EE) + (363,6CF) â (1398,3Ash) + (15,5CP2) â (170,8EE2) â (29,3CF2) + (5,4ADF2) â (2,5NDF2) + (90,6Ash2) â (48,2EEADF) + (33EENDF), with RÂ = 0.88 and pe = 2.32 e ME = 12692 â (2397,7Ash) â (56,8EE2) + (164,9Ash2) â (102,2EECF) â (12,2EEADF) + (67,6EENDF) + (5,5CPCB) â (2,9CPNDF), with R2 = 0.65 and pe = 1.69.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Objetivou-se determinar a composiÃÃo quÃmica e os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA) e aparente corrigida para o balanÃo de nitrogÃnio (EMAn) do resÃduo da semente do urucum (RSU) e avaliar a sua utilizaÃÃo em raÃÃes para frangos de corte de crescimento lento formuladas com sorgo como principal fonte de energia. Para determinar a EMA e EMAn foram realizados dois ensaios de metabolismo (14 a 21 e 28 a 35 dias de idade). Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado (DIC) em esquema fatorial 2x2 (duas linhagens e duas idades) com 5 repetiÃÃes por tratamento, de 5 aves no primeiro ensaio e 4aves no segundo. Os valores de EMA e EMAn nÃo foram influenciados significativamente pelo tipo de linhagem, no entanto, sofreram influÃncia significativa da idade, obtendo-se maiores valores com as aves mais velhas. O RSU apresentou 88,77% de matÃria seca, 4.083 kcal/kg de energia bruta, 15,43% de proteÃna bruta, 14,43% de fibra em detergente Ãcido, 37,11% fibra em detergente neutro e 1,86% de extrato etÃreo. Os valores determinados para EMA e EMAn na matÃria seca e EMAn na matÃria natural, foram de 2.462, 2.314 e 2.054 kcal/kg para aves de 14 a 21 dias de idade e de 3.187, 3.174 e 2.817 kcal/kg para aves de 28 a 35 dias, respectivamente. No ensaio de desempenho, foram alojados 420 pintos da linhagem carijà pesadÃo de 1 a 78 dias de idade, distribuÃdos em DIC em esquema fatorial 2x7, onde os fatores foram 2 sexos e 7 raÃÃes, totalizando 14 tratamentos. Com 3 repetiÃÃes de 10 aves por tratamento. As raÃÃes consistiram em: R1 - raÃÃo composta por milho e farelo de soja; R2 - raÃÃo com 100% de sorgo em substituiÃÃo ao milho sem a adiÃÃo de pigmentante; R3, R4, R5, R6 e R7 - raÃÃo com 100% de sorgo em substituiÃÃo ao milho com a adiÃÃo de 3; 6; 9; 12 e 15% de RSU, respectivamente. Independente do sexo, as raÃÃes nÃo influenciaram as variÃveis de desempenho e caracterÃsticas de carcaÃa. Entretanto, a inclusÃo do RSU influenciou os parÃmetros de cor da carne tornando-a mais pigmentada. Em raÃÃes para aves de crescimento lento contendo sorgo como principal fonte de energia, pode-se incluir atà 15% do RSU, pois o nÃvel de inclusÃo do resÃduo nÃo influenciou o desempenho e as caracterÃsticas de carcaÃa das aves, sendo possÃvel reduzir os problemas de pigmentaÃÃo da carne com a substituiÃÃo total do milho pelo sorgo com a inclusÃo do RSU a partir de 3%. / The objective this study was determine the chemical composition and the apparent metabolizable energy (EMA) and apparent corrected for nitrogen balance (EMAn) of the annatto seed by-product (RSU) and evaluate its use in rations for broiler growth slow formulated with sorghum as the main source of energy. To determine the EMA and EMAn two metabolism assays (14 to 21 and 28 to 35 days of age) were performed. Was used completely randomized design (DIC) in a 2x2 factorial design (two strains and two ages) with 5 replicates per treatment, 5 poultry in the first test and 4aves in the second. The EMA and EMAn values were not significantly influenced by the type of strain, however, suffered significant influence of age, obtaining higher values with older poultry. The RSU showed 88,77% dry matter, 4.083 kcal/kg of gross energy, 15,43% crude protein , 14,43% acid detergent fiber, 37,11% neutral detergent fiber and 1,86% ether extract. The values determined for EMA and EMAn in dry matter and EMAn in natural matter, were 2.462, 2.314 and 2.054 kcal / kg for poultry 14-21 days of age and 3.187, 3.174 and 2.817 kcal / kg for poultry from 28 to 35 days, respectively. In the performance trial, 420 chicks carijà pesadÃo lineage from 1 to 78 days of age in DIC in 2x7 factorial were housed, where the factors were 2 sexes and 7 rations, totaling 14 treatments. With 3 replicates of 10 poultry per treatment. The rations were: R1 - ration composed of corn and soybean meal; R2 - ration with 100% sorghum replacing corn without adding pigmentante, R3, R4, R5, R6 and R7 - ration with 100% sorghum replacing corn with the addition of 3, 6, 9, 12 and 15% of RSU, respectively. Regardless of gender, the diets did not affect the performance variables and carcass characteristics. However, the inclusion of RSU influenced color parameters of meat making it more pigmented. In poultry feed slow growing containing sorghum as the main energy source, can include up to 15% of RSU, because the level of inclusion of the residue did not influence performance and carcass characteristics of poultry, and you can reduce the problems of pigmentation of the meat with total replacement of corn by sorghum with inclusion of RSU starting 3%.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Para a realizaÃÃo desta pesquisa foram conduzidos dois experimentos. O primeiro teve como objetivo determinar os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA) e aparente corrigida pelo balanÃo de nitrogÃnio (EMAn) do farelo de coco (FC), do farelo da amÃndoa da castanha de caju (FACC) e de dois tipos de levedura da cana-de-aÃÃcar (LEV1 e LEV2) para pintos e galos. Foram realizados dois ensaios de metabolismos usando a metodologia da coleta total de excretas, sendo um com pintos de corte (12 dias de idade) e o outro com galos adultos (27 semanas de idade). Em ambos ensaios, as aves foram distribuÃdas ao acaso em cinco tratamentos com cinco repetiÃÃes de oito aves no ensaio com pintos e de duas aves no ensaio com galos. Os tratamentos consistiram de uma raÃÃo-referÃncia e quatro raÃÃes-teste contendo 40% dos subprodutos (FC, FACC, LEV1 E LEV2) e 60% da raÃÃo-referÃncia. Os valores de EMA e EMAn (kcal/kg de MS) dos subprodutos determinados com galos foram maiores do que os obtidos com pintos. No segundo experimento, o objetivo foi avaliar o efeito da substituiÃÃo parcial da proteÃna bruta (PB) do farelo de soja (FS) pela PB do FC e da PB da LEV1 em raÃÃes contendo FACC, sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 585 pintos machos da linhagem Ross, distribuÃdos ao acaso em nove tratamentos com cinco repetiÃÃes de 13 aves. Os tratamentos consistiram de uma raÃÃo controle e os demais de raÃÃes em que a PB do FS foi substituÃda pela PB do FC ou da LEV1 nos nÃveis de 0%, 5%, 10%, 15% e 20 %. De acordo com a anÃlise de regressÃo, a substituiÃÃo da PB do FS pela PB do FC em nÃveis superiores a 5% promoveu reduÃÃo linear no consumo de raÃÃo (CR), ganho de peso (GP) e conversÃo alimentar (CA) apenas na fase inicial. TambÃm, foi verificado efeito quadrÃtico para o rendimento de peito, o qual aumentou com os nÃveis crescentes de substituiÃÃo atà o nÃvel de 11,50%. Entretanto, de acordo com o teste de Dunnett (5%), em todas as fases de criaÃÃo, a substituiÃÃo em nÃveis de atà 20% nÃo prejudicou significativamente o desempenho das aves e nÃo alterou as caracterÃsticas de carcaÃa em relaÃÃo ao controle. A substituiÃÃo da PB do FS pela PB da LEV1 promoveu, na fase inicial, aumento no CR e piora na CA atà o nÃvel de 12,50% e reduÃÃo linear no GP. Contudo, a substituiÃÃo em nÃveis de atà 20% nÃo prejudicou significativamente o desempenho nas diferentes fases de criaÃÃo e nÃo alterou as caracterÃsticas de carcaÃa (Dunnett, 5%). Segundo o estudo econÃmico realizado, a substituiÃÃo da PB do FS pela PB do FC e da LEV1 à economicamente viÃvel atà o nÃvel de 20%. Portanto, pode-se concluir que em raÃÃes para frangos de corte, contendo 20% de FACC, a PB do FS pode ser substituÃda pela PB do FC ou da LEV1 em nÃveis de atà 20%. / Two different studies were conducted in order to develop the present work. In the first, the objective was to determine the values of apparent metabolizable energy (AME) and nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) of coconut meal (CM), cashew nut meal (CNM) and two types of sugar cane yeast (SCY1 and SCY2) for chicks and roosters. Two metabolism trials were developed applying the total collection excreta methodology with chicks (12 days of age) and another with adult roosters (27 weeks of age). For both trials, birds were allotted in a completely randomized design with five treatments and five replicates of eight chicks in the first trial and two roosters in the second. Treatments consisted of a reference-diet and four test-diets containing 40% of each by-product (CM, CNM, SCY1 and SCY2) and 60% of a reference-diet. Values of AME e AMEn (kcal/kg of dry matter) of all by-products studied were higher for roosters than those for chicks. The second experiment was carried out to evaluate the effect of a partial substitution of soybean meal protein (SMP) by coconut meal protein (CMP) and sugar cane yeast 1 protein (SCY1P) in diets containing cashew nut meal (CNM) on broiler performance. For this study, 585 day-old male chicks from Ross line were allotted in a completely randomized design with nine treatments and five repetitions of 13 birds per treatment. Treatments consisted of a control diet and eight diets in which SMP was substituted by CMP and SCY1 at the levels of 5%; 10%; 15% and 20%. According to regression analysis, the substitution of SMP by CMP in levels higher than 5% reduced linearly feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion (FC) for initial phase. Also, there was a quadratic effect for breast yield as SMP was substituted by CMP up to the level of 11.5%. However, Dunnettâs test showed that the substitution of SMP by CMP did not affect bird performance and carcass yield up to the level of 20% compared to control diet. The substitution of SMP by SCY1P in the initial phase increased FI and FC until the level of 12.5% and reduced WG linearly. Nevertheless, the substitution of SMP by SCY1P up to the level of 20% did not affect bird performance and carcass yield (Dunnett, 5%). According to the economic study, substitution of SMP by both by-products (CMP and SCY1P) in broiler diets is economically viable up to the level of 20%. It can be concluded that in broiler diets containing 20% of CNM, soybean meal protein can be substituted by CMP and SCY1P at the level of 20%. Key Words: metabolizable energy, cashew nut meal, coconut meal, broiler chick, sugar cane yeast

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Objetivou-se avaliar o uso das glicerinas mista e bruta na alimentaÃÃo de codornas de corte. Foram executados dois experimentos, sendo um de digestibilidade para determinar os valores energÃticos da glicerina vegetal bruta e da mista semipurificada. No segundo experimento avaliou-se o desempenho, caracterÃsticas da carcaÃa e da carne de codornas de corte recebendo diferentes nÃveis de inclusÃo dessas glicerinas nas dietas. No ensaio de digestibilidade utilizou-se 180 codornas de corte, dos 14 aos 21 de idade, alojadas em gaiolas para estudos metabÃlicos, distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2+1, sendo 2 nÃveis de substituiÃÃo da raÃÃo referÃncia pela glicerina (10 e 20%), dois tipos de glicerinas (vegetal e mista), mais a raÃÃo referÃncia, totalizando 5 tratamentos com 6 repetiÃÃes de 6 aves. O perÃodo experimental foi de oito dias, sendo quatro para a adaptaÃÃo e quatro para coleta total de excretas. A glicerina vegetal bruta apresentou maior energia metabolizÃvel aparente corrigida pelo balanÃo do nitrogÃnio com base na MS (EMAn kcal/kgMS), como na MN (EMAn kcal/kgMN), 5.195 e 4.759, contra 3.884 e 3.472 para a glicerina mista semipurificada, para os valores energÃticos, respectivamente. No segundo experimento utilizou-se 432 codornas de corte de 1 a 42 dias de idade, distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x4+1, sendo 2 tipos de glicerinas (vegetal e mista), 4 nÃveis de inclusÃo de glicerinas nas dietas (5, 10, 15 e 20%), mais a raÃÃo controle, sem inclusÃo de glicerina, totalizando 9 tratamentos com 4 repetiÃÃes de 12 aves. Aos 42 dias as aves passaram por jejum sÃlido de oito horas, para o abate, sendo duas aves de cada repetiÃÃo separadas dentro do peso mÃdio, para posteriores anÃlises. Avaliou- se o consumo de raÃÃo, ganho de peso, conversÃo alimentar, rendimento de carcaÃa, de cortes (peito e coxa+sobrecoxa), teor de gordura abdominal, biometria dos ÃrgÃos (fÃgado, coraÃÃo e moela), amÃnia volÃtil, umidade e PH da cama, bem como as caracterÃsticas fÃsicas e sensoriais da carne. Os dados foram submetidos à anÃlise de variÃncia e os nÃveis de inclusÃo das glicerinas, foram desdobrados em polinÃmios. Para comparaÃÃo em relaÃÃo ao tratamento controle, foi utilizado o teste de Dunnett (5%). Observou-se diferenÃa para o desempenho, onde a glicerina mista proporcionou maiores resultados para consumo de raÃÃo em todos os perÃodos analisados, bem como na conversÃo alimentar de 1 a 21 dias e de 1 a 42 dias de idade das codornas. NÃo foi observada diferenÃa entre as glicerinas utilizadas para a amÃnia volÃtil, enquanto entre os nÃveis de inclusÃo das glicerinas houve efeito linear crescente para essa variÃvel à medida que se adicionou qualquer das glicerinas nas raÃÃes. O pH da cama foi superior ao se utilizar qualquer nÃvel de inclusÃo da glicerina vegetal quando comparado ao tratamento controle, bem como a partir de 10% de inclusÃo os valores de pH sÃo maiores ao se utilizar a glicerina vegetal e nÃo a mista. Nenhum dos fatores analisados interferiu no teor de umidade da cama. NÃo foram observadas diferenÃas para o rendimento, jà a gordura abdominal mostrou-se maior nas aves que consumiram raÃÃo contendo glicerina vegetal. Para as caracterÃsticas fÃsicas da carne considerou-se a perda de peso por cocÃÃo, forÃa de cisalhamento e capacidade de retenÃÃo de Ãgua, onde os dados para os nÃveis de inclusÃo das glicerinas foram desdobrados em polinÃmios, enquanto que para as glicerinas usado o Teste F. Jà para as caracterÃsticas sensoriais, aroma, cor, sabor e avaliaÃÃo global, as mÃdias foram comparadas pelo teste de Ducan a 5%. O uso de glicerina vegetal ou mista nÃo interferiu nas caracterÃsticas sensoriais da carne de codorna (P>0,05), podendo ser usada em atà 20% de inclusÃo nas raÃÃes. Para as caracterÃsticas fÃsicas houve diferenÃa (P<0,05) para forÃa e cisalhamento sendo os nÃveis 12,5% da GMS e 12,78% da GVB os que apesentaram melhores resultados. Para PPC e CRA nÃo houve diferenÃa (P> 0,05) entre os tratamentos analisados. Conclui-se que as duas glicerinas possuem potencial para serem utilizadas atà 20% na alimentaÃÃo de codornas, sem prejudicar o ganho de peso, o rendimento e a qualidade da cama, sendo a glicerina bruta a que apresenta maior quantidade de energia. No entanto, 13% de inclusÃo de glicerina nas raÃÃes de codorna proporciona uma carne mais suculenta. / The objective was to evaluate the use of mixed and gross glycerines on slaughter quail. Two experiments were performed, one of digestibility to determine the energy values of crude vegetable glycerin and semipurified mixed. The second experiment evaluated the performance, carcass characteristics and meat quail meat receiving different levels of inclusion in the diets of these glycerides. In the digestibility assay was used 180 quails, from 14 to 21 of age, housed in cages for metabolic studies, distributed in a completely randomized design in a factorial 2x2 + 1, 2 ration of replacement reference levels for glycerin (10 and 20%), two types of glycerides (crop and mixed), the more the reference diet, totaling five treatments with 6 replications of 6 birds. The experiment lasted eight days, four for adaptation and four for excreta collection. Gross vegetable glycerin had a higher apparent metabolizable energy corrected by nitrogen balance based on MS (AMEn kcal / kgMS) as the MN (AMEn kcal / kgMN), 5,195 and 4,759, against 3,884 and 3,472 for the semipurified mixed glycerin to the energy values, respectively. In the second experiment we used 432 quails 1- 42 days old, distributed in a completely randomized design in a factorial 2x4 + 1, 2 types of glycerides (vegetable and mixed), 4 glycerines inclusion levels in diets (5, 10, 15 and 20%) over control diet without the addition of glycerin, a total of 9 treatment with 4 replications of 12 birds. At 42 days the birds have undergone solid fasting for eight hours for slaughter, two birds of each separate repetition within the medium weight, for further analysis. It were evaluate the feed intake, weight gain, feed conversion, carcass yield, cuts (breast and thigh + drumstick), abdominal fat, biometry of the organs (liver, heart and gizzard), volatile ammonia, moisture and PH of the bed, as well as physical and sensory characteristics of meat. Data were subjected to analysis of variance and levels of inclusion of glycerides, they were deployed in polynomials. For comparison compared to the control treatment was performed using the Dunnett's test (5%). Difference was observed for performance, where the mixed glycerol provided greater results for feed intake in all periods analyzed, as well as feed conversion 1-21 days and 1-42 days of age of quail. No difference was observed between the glycerides used for volatile ammonia, while between the levels of inclusion of glycerines there was increasing linear effect for this variable as they added either glycerines in feed. The pH was superior to the bed using any inclusion level of vegetable glycerin compared to the control treatment and from 10% to include the pH values are higher when using the vegetable glycerine and not mixed. None of the analyzed factors interfered with the moisture content of the bed. There were no difference for yield, since abdominal fat was higher in birds fed diet containing vegetable glycerin. For the physical characteristics of the meat considered the weight loss for cooking, shear strength and water holding capacity, where data for inclusion levels of glycerides were deployed in polynomials, while for the glycerides used Test F . As for the sensory characteristics, aroma, color, flavor and overall evaluation, the means were compared by 5% Duncan test. The use of vegetable glycerin mixed or no effect on the sensory characteristics of quail meat (P>0.05), can be used in up to 20% inclusion in diets. For the physical difference (P <0.05) for strength and shear levels being 12.5% of GMS and 12.78% of GVB apesentaram that the best results. CRA for PPC and there was no difference (P> 0.05) between treatments analyzed. It follows that the two glycerides have potential to be used up to 20% in the feed quail, without harming the weight gain, the yield and quality of the bed, and the crude glycerin presents the highest amount of energy. However, 13% inclusion of glycerin in quail rations provides a more succulent meat.