O consumidor está se tornando mais consciente da relação entre alimentação e doenças, o que tem impulsionado as pesquisas na área de alimentos funcionais e seus efeitos no organismo. As gorduras são um importante componente da dieta humana, porém a dieta ocidental apresenta um desequilíbrio quanto ao tipo de gordura consumida. As gorduras saturadas são consumidas em grande quantidade, o que pode provocar doenças cardiovasculares, que atualmente constituem a principal causa de morte no Brasil. O consumo de manteiga, cujo componente mais abundante é a gordura do leite, vem caindo muito pois a gordura do leite é altamente saturada, mas tem sabor muito agradável e é muito apreciada pelo consumidor. Além disso, a margarina surgiu como um substituto que apresenta melhor espalhabilidade à temperatura de refrigeração. Assim, os objetivos do trabalho são: desenvolver uma base gordurosa que utilize a gordura do leite, mantenha as qualidades inerentes da manteiga, mas que apresente maior espalhabilidade e contenha maiores teores de ácidos graxos w-6. Para isso, foi adicionado à gordura do leite o óleo de milho, que apresenta alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, e as misturas foram submetidas à interesterificação química. Foram avaliadas as interações que ocorreram nestas misturas binárias antes e depois da reação. As misturas foram analisadas quanto a acidez, composição em ácidos graxos e triacilgliceróis, índices de iodo e saponificação, ponto de amolecimento, consistência, conteúdo de gordura sólida, curvas de solidificação, cinética de cristalização, estrutura cristalina e dimensão fractal. Foi utilizado como catalisador da reação química o metóxido de sódio, em proporção de 0,5%. A reação foi realizada à temperatura de 65 a 70ºC por uma hora. Foram obtidos lipídeos estruturados contendo teores de até 22% de ácidos graxos poliinsaturados w-6 pela adição de até 40% óleo de milho à gordura do leite, que originalmente possuía apenas cerca de 2%. Os coeficientes obtidos para as propriedades de consistência e conteúdo de gordura sólida relativos às interações entre as gorduras foram sempre negativos, demonstrando efeito antagônico, característico de interações monotéticas entre as gorduras. A mistura contendo 70% de gordura do leite e 30% de óleo de milho apresentou plasticidade própria de um spread, propriedade que foi melhorada com a reação de interesterificação. A adição de óleo de milho não provocou mudanças substanciais na estrutura da rede cristalina da gordura do leite, apenas diminuiu a quantidade de gordura cristalizada. / Consumer is becoming increasingly aware of the dependence of human health on proper nutrition, what has impelled researches in the field of functional foods and its effects on human metabolism. Fats are an important component of the diet, but ocidental diet can not be considered balanced as for the type of fat consumed. Saturated fats are consumed in great amounts, what can lead to cardiovascular diseases, the main death cause in Brazil. The consumption of butter, which principal component is milkfat, has been declining due to milkfat’s high degree of saturation, although it has a very pleasant flavor and is very appreciated by consumer. Besides, margarine appeared as a substitute that presents more spreadability at refrigeration temperature. The objective of this study was to develop a blend based on milkfat, that keeps the inherent qualities of butter but presents better spreadability and higher contents of w-6 fatty acids. Milkfat was blended with corn oil, a vegetable oil that contains high levels of polyunsaturated fatty acids, and the blends were submitted to chemical interesterification. The interactions between the two fats before and after interesterification were evaluated. The blends were analyzed as for free fatty acids, fatty acid and triacylglycerol composition, iodine and saponification values, softening point, consistency, solid fat content, crystallization kinetics, crystalline structure, and fractal dimension. Sodium methoxide (0,5% w/w) was used as catalyst for chemical interesterification. The reaction was undertaken at 65-70ºC for one hour. Structured lipids containing up to 22% of polyunsaturated fatty acids were obtained with the addition of up to 40% of corn oil to milkfat, which originally had only about 2%. The coefficients related to the interactions between the two fats were always negative for consistency and solid fat content, revealing an antagonistic effect, characteristic of monotectic interactions between fats. The blend containing 70% of milkfat and 30% of corn oil presented good plasticity for a spread. This property was improved by interesterification. The addition of corn oil did not cause substantial changes on the crystalline structure of milkfat, but only decreased the content of crystallized fat.

Made available in DSpace on 2017-07-20T13:41:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sheilla Andrade Leick.pdf: 2263026 bytes, checksum: 91e62ea3575bb77384b927f02fb09de4 (MD5) Previous issue date: 2016-04-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / From the 90s, there was an increasing amount of resources invested in research, development and construction of wastewater treatment systems in order to reduce the amount of nutrients released into rivers. In Brazil, biological treatment systems used in part of the Effluent Treatment Plants (ETP), as Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB) and activated sludge systems are effective in removing organic matter. However, they have limitations when the subject is considered the removal of nutrients such as nitrogen and phosphorus. Thus the present study was to evaluate the effectiveness of a structured bed reactor with intermittent aeration in removing organic matter and nitrogen from sewage. The hydraulic retention time (HRT) used was 12 hours, the temperature of 30 ± 1 ° C and the feed was continued. The reactor was operated for 339 days, during which were evaluated three different effluent recirculation flow, and 1Q 2Q 3Q and three different aeration times, where the reactor was aerated 1h, 2h, and 3h in 3 hours cycles, totaling 9 trials. It was in all tests performed Demand Chemical Oxygen removal (COD) and total nitrogen (TN) of at least 69.8% and 29.5%, respectively, and at most 89 , 2% and 55.5%, respectively. Statistical analysis showed no significant difference to the results of COD between tests. There was a strong positive correlation between denitrification and removal of NT, indicating that denitrification the limiting procedure. The lowest concentration of N-NH4, 3.1 mg.L-1, was achieved in Test 4, with recirculation of 2Q and aeration of 1h. In the same test the effluent COD was 40 mg.L-1. Analyzing the results we conclude that the structured bed reactor shows promise for concomitant removal of organic matter and total nitrogen. / A partir da década de 90, houve uma crescente quantidade de recursos investidos na pesquisa, elaboração e construção de sistemas de tratamento de esgotos, visando diminuir a quantidade de nutrientes lançados em corpos d’água. No Brasil, os sistemas de tratamento biológico utilizados em parte das Estações de Tratamento de Efluentes (ETE), como os Reatores Anaeróbios de Leito Fluidizado (RALF) e os sistemas de lodos ativados, são eficientes na remoção de matéria orgânica. Entretanto, deixam muito a desejar quando o quesito analisado é remoção de nutrientes, como nitrogênio e fósforo. Assim o presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de um reator de leito estruturado com aeração intermitente na remoção de matéria orgânica carbonácea e nitrogenada de esgoto sanitário. O reator durante toda o funcionamento foi operado com Tempo de Detenção Hidráulica (TDH) de 12 horas, temperatura de 30 ± 1ºC, alimentação contínua e aeração intermitente. O reator foi operado durante 339 dias, período no qual foram avaliadas três diferentes vazões de recirculação (Qr) do efluente, 3Q, 2Q e 1Q, onde Q é a vazão afluente, e três diferentes tempos de aeração, de 1h, 2h, e 3h em ciclos de 3 horas, totalizando 9 ensaios. Verificou-se, em todos os ensaios realizados, remoção de Demanda Química de Oxigênio (DQO) e de Nitrogênio Total (NT) de, no mínimo, 69,8% e 29,5%, respectivamente, e de, no máximo, 89,2% e 55,5%, respectivamente. Análise estatística indicou não haver diferença significativa para os resultados de DQO entre os ensaios. Houve correlação forte e positiva entre desnitrificação e remoção de NT, indicando ser a desnitrificação a fase limitante do processo. A menor concentração de N-NH4 (3,1 mg.L-1), foi obtida no ensaio 4, com condições de recirculação de 2Q e aeração de 1h. Nesse mesmo ensaio a DQO efluente foi de 40 mg.L-1. Analisando-se os resultados obtidos é possível concluir que o reator de leito estruturado se mostra promissor para remoção concomitante de matéria orgânica e nitrogênio total.

Essa pesquisa teve como objetivo principal avaliar o desempenho de um reator de leito estruturado e fluxo contínuo, sob diferentes condições operacionais como aeração intermitente e recirculação do efluente, na remoção biológica de carbono e nitrogênio de uma água residuária sintética. Foi utilizado um reator vertical, construído em acrílico, com um volume total de 11,6 L e um volume útil de 6,1 L. O meio suporte utilizado para fixação dos microrganismos foi espuma de poliuretano na forma de cilindros dispostos verticalmente suportados por hastes, presos nas extremidades. A razão de recirculação utilizada durante todo o experimento foi igual a 5. Os períodos adotados de aeração e não aeração foram de 2 horas e 1 hora, respectivamente. Estabelecidos a vazão de recirculação e os períodos de aeração e não aeração, estudou-se o efeito da variação do TDH na eficiência de remoção de \'N\'-total e DQO. Como resultado, observou-se que a melhor condição operacional foi com TDH de 12 horas, que apresentou eficiência de remoção de \'N\'-total de 82% e remoção de DQO de 89%. O sistema mostrou-se estável ao ser operado nessas condições, apresentando pouca variação nos resultados. Por outro lado, quando o sistema foi operado com TDH de 8 horas e 10 horas, houve queda nas eficiências de remoção de \'N\'-total para valores de 49% e 45% respectivamente. Com relação à remoção de DQO, as eficiências com TDH de 8 horas e 10 horas foram de 85% e 88% respectivamente, indicando uma boa remoção de matéria orgânica mesmo com TDH menor. Não houve presença significativa de biomassa no efluente, indicando que a biomassa permaneceu fortemente aderida ao meio suporte. Foram realizados ensaios cinéticos para determinação das velocidades de nitrificação e desnitrificação da biomassa do reator operando em sua melhor condição operacional. Por meio e perfis temporais em reatores em batelada, obteve-se uma velocidade de nitrificação via \'N\'-amoniacal de 1,43 mg\'N\'/gSSV.h. As velocidades de nitrificação via \'N\'-nitrito foram 1,87 mg\'N\'/gSSV.h e 1,3 mg\'N\'/gSSV.h. Na desnitrificação de \'N\'-nitrato à \'N\'-nitrito, foram obtidas velocidades de 3,4 mg\'N\'/gSSV.h e 4,0 mg\'N\'/gSSV.h. Para a desnitrificação de \'N\'-nitrito a \'N IND.2\', as velocidades obtidas foram 2,3 mg\'N\'/gSSV.h e 2,9 mg\'N\'/gSSV.h. / This research aimed at evaluating the performance of a structured bed reactor continuously fed, operated with intermittent aeration and effluent recirculation, in the biological removal of carbon and nitrogen from a synthetic effluent. A vertical reactor was built in acrylic, with a total volume of 11.6 L and a working volume of 6.1 L. Polyurethane foam cylinders supported by sticks vertically disposed were used for biomass attachment. The recirculation flow rate was 5. Aerated and non-aerated periods ware 2 hours and 1 hour, respectively. Once established the recirculation flow and the length of aerated and non-aerated period, the study of effect of the hydraulic retention time (HRT) on the removal efficiencies of Total-\'N\' and COD was started. The best operating condition was achieved with HDT of 12 hours, with removal efficiency of Total-\'N\' and COD removal of 82% of 89% respectively. Under such condition, the system exhibited high stability with little variation of the monitoring parameters. On the other hand, when the system was operated with HDT of 8 hours and 10 hours, there was a decrease in removal efficiencies of Total-\'N\', to 49% and 45% respectively. Regarding COD removal, the efficiencies at HDT of 8 hours and 10 hours were 85% and 88% respectively, indicating that organic matter removal efficiency is not limited in such range of HDT. The low concentration of suspended solids in the effluent indicates the biomass was firmly attached to the bed. Kinetic assays were performed to determine the rates of nitrification and denitrification in the reactor operating at its best operational condition. Temporal profiles obtained from batch reactors allowed for obtaining an ammonia oxidation rate of 1.43 mg\'N\'/gVSS.h. The nitrite oxidation rates were 1.87 mg\'N\'/gVSS.h and 1.3 mg\'N\'/gVSS.h. The reduction rates of nitrate to nitrite were 3.4 mg\'N\'/gVSS.h and 4.0 mg\'N\'/gSSV.h. The denitrification rate of nitrite to \'N IND.2\' were 2.3 mg\'N\'/gSSV.h and 2.9 mg\'N\'/gSSV.h.

Esse trabalho investigou a influência de diferentes dosagens de cálcio na produção biológica de hidrogênio a partir de água residuária sintética a base de sacarose em reatores anaeróbios de leito fixo estruturado e fluxo ascendente. Cilindros de polietileno de baixa densidade foram usados como material suporte para aderência da biomassa. Os reatores foram operados com tempo de detenção hidráulica (TDH) de 2 h e a 25ºC. Foram avaliadas diferentes concentrações de cálcio (Ca): 0,50; 1,06; 1,37; 1,87; 2,45 e 3,61 mg L-1 na alimentação. A remoção de sacarose apresentou valores médios acima de 54% para todas as concentrações. O biogás produzido foi composto de H2 e CO2, com porcentagens médias de H2 superiores a 60% para todas as concentrações avaliadas. Os principais produtos intermediários produzidos foram o ácido acético, o butírico e etanol. Os resultados demonstraram que há influência da suplementação de cálcio na produção de hidrogênio e a concentração de cálcio de 1,37 mg L-1 foi a que apresentou melhores resultados em relação a produção de hidrogênio, com rendimento de 1,4 mol de H2 mol-1 de sacarose, vazão molar de hidrogênio de 5,4 mmol h-1 e produção volumétrica de hidrogênio de 57 mL H2 h-1 L-1. Relacionaram-se as concentrações de cálcio com o rendimento médio de produção de hidrogênio e as curvas foram ajustadas a uma spline. Para a função ajustada chegou-se a um ponto de ótimo de rendimento de 1,5 mol H2 mol-1 sacarose obtido com concentração de cálcio de 1,54 mg L-1. / This paper investigated the influence of different dosages of calcium in the biological production of hydrogen from synthetic sucrose based wastewater in upflow anaerobic structured-bed reactor. Low density polyethylene cylinders were used as support material for biomass attachment. The reactors were operated with hydraulic retention time (HRT) of 2 h at 25° C. The wastewater was amended with different concentrations of calcium (Ca): 0.50; 1.06; 1.37; 1.87; 2.45 e 3.61 mg L-1. The removal of sucrose showed values above 54% for all concentrations. The biogas produced was composed of H2 and CO2 with H2 average percentages above 60% for all concentrations evaluated. The main intermediates produced were acetic acid, butyric acid and ethanol. The results showed that there is influence of calcium supplementation in the production of hydrogen and calcium concentration of 1.37 mg L-1 showed the best results regarding hydrogen production, with yield of 1.4 mol H2 mol-1 sucrose, hydrogen molar flow of 5.4 mmol H2 h-1 and volumetric production of hydrogen of 57 mL H2 h-1 L-1. Calcium concentrations were correlated with the average yield of hydrogen production and the curves were fitted to a spline. From this function, an optimum yield of 1.5 mol H2 mol-1 sucrose was reached with calcium concentration of 1.54 mg L-1.

Há um grande numero de aplicações que necessitam manipular documentos. Tal manipulação exige uma gerência dos mesmos nas tarefas de criação, armazenamento, recuperação e transmissão. Estas tarefas devem levar em conta características e aspectos inerentes aos documentos tais como estrutura lógica, estrutura de apresentação e hiperestrutura formada pelas referências internas e externas existentes nos documentos envolvidos. A multimídia estabelece novos requisitos para os sistemas de gerência de documentos estruturados. Gráficos, sons, e imagens contêm informações que enriquecem o conteúdo textual tradicional dos documentos, podendo ser potencialmente explorados pelos usuários em um processo de formulação de consultas e busca de documentos. A complexidade das aplicações que manipulam documentos estruturados e do tipo multimídia exige o apoio de modelos capazes de expressar características semanticamente mais ricas. Desta forma, tais modelos devem permitir modelar as seguintes estruturas: lógica, de apresentação e hiperestrutura. A adoção de um modelo conceitual de documentos é fator determinante nas possibilidades oferecidas para consultas e recuperação dos referidos documentos. Para a especificação e definição de tal modelo, foram consideradas duas possibilidades: i) utilização dos sistemas de hipertextos, nos quais a ênfase é fornecer um corpo estruturado de objetos com ligações conectando objetos relacionados. Aqui, a estrutura está projetada especificamente para auxiliar aos leitores a navegar através da informação, ii) uso do padrão de documentos eletrônicos ODA/ODIF, o qual dá ênfase à composição e controle da forma dos documentos, preocupando-se, também, com a divisão layout-estrutura-conteúdo dos mesmos, mas faltando nele um tratamento específico em relação às características hipertextuais. Neste trabalho se considera que a integração destas duas filosofias permitirá, de uma maneira natural, a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia. As pesquisas e propostas para combinar estas duas opções foram escassas no passado e se desconhecem trabalhos deste tipo visando a Gerência de Documentos Estruturados Multimídia. Como resultado desta integração, no presente trabalho é definido e especificado o meta-modelo OHypA (Office HyperDocument Architecture), que pode ser considerado como uma extensão do padrão ODA/ODIF. Tal meta-modelo terá uma aplicação real e prática pela combinação da tecnologia de hipermídia e a representação de documentos do tipo ODA. Assim sendo, uma vez que o presente trabalho trata a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia , envolvendo as áreas definidas, ele permitirá o estudo e delineamento de possíveis soluções para problemas comuns resultantes da integração das referidas áreas. Finalmente, serão integrados dois enfoques em pleno desenvolvimento, resultando num meta-modelo orientado a objetos, que será facilmente integrado a um Sistema de Banco de Dados Orientado a Objetos. / There it a great number of applications that need a document manipulation. Such manipulation demands a management of these documents on tasks like creation, storage, recovery and transmission. Such tasks should consider marks and aspects inherent on documents such as logical structure, presentation structure and hyperstructure, shaped by internal and external references existent in the documents involved. Multimedia establishes new requirements for management systems of structured documents. Graphics, sounds and images contain informations which increase the traditional textual content from the documents that might be potentially explored by user in a process of formulation- queries and search for documents. The complexity of the applications that manipulate structured documents and the kind of multimedia, demands support from models which are able to express characteristics semanually ricer. This way, such models must allow the modeling of the following structures: luzical, presentation and hyperstructure. The adoption of a respected model of documents is a main factor on the offered possibilities for queries and recovering of the reported documents. For spt-Afication and definition of such model, two possibilities were considered: i) utilization of hypertexts systems, in which the emphasis is to provide a structured body of objets connecting other objects related. Here, the structure is designed specificity to help re.ers to navigate through the information, ii) application of the electronic documents model ODA/ODIF, which emphasizes the composition and control of the documents shape, worries also about its sharing of layout-structure-content, but lacks an specific treatment in relation to hypertextual characteristics. This work considers that the integration of these two philosophies will allow, in a natural way, the modeling of multimedia structured documents. The researches and proposals to connect these two options used to be rare in the past. Besides, works that emphasizes the Management of Multimedia Structured Documents are unknown. As a result of such integration, this work describes precisely the OHypA metamodel (Office HyperDocument Architecture) which might be consider as an extension of the ODA/ODIF model. This metamodel will have a real and practical application with the connection of hypermedia technology and the representation of ODA documents. This way, since this work is about the modeling of Mul timedia Structured Documents, covering the described areas, it'll allows the study and outline of possible solutions to common problems that come from the integration of such areas. Finally, two topics in development will be integrated, resulting in a objectoriented metamodel, that should be easily integrated in a Object-Oriented Data Base System.

Há um grande numero de aplicações que necessitam manipular documentos. Tal manipulação exige uma gerência dos mesmos nas tarefas de criação, armazenamento, recuperação e transmissão. Estas tarefas devem levar em conta características e aspectos inerentes aos documentos tais como estrutura lógica, estrutura de apresentação e hiperestrutura formada pelas referências internas e externas existentes nos documentos envolvidos. A multimídia estabelece novos requisitos para os sistemas de gerência de documentos estruturados. Gráficos, sons, e imagens contêm informações que enriquecem o conteúdo textual tradicional dos documentos, podendo ser potencialmente explorados pelos usuários em um processo de formulação de consultas e busca de documentos. A complexidade das aplicações que manipulam documentos estruturados e do tipo multimídia exige o apoio de modelos capazes de expressar características semanticamente mais ricas. Desta forma, tais modelos devem permitir modelar as seguintes estruturas: lógica, de apresentação e hiperestrutura. A adoção de um modelo conceitual de documentos é fator determinante nas possibilidades oferecidas para consultas e recuperação dos referidos documentos. Para a especificação e definição de tal modelo, foram consideradas duas possibilidades: i) utilização dos sistemas de hipertextos, nos quais a ênfase é fornecer um corpo estruturado de objetos com ligações conectando objetos relacionados. Aqui, a estrutura está projetada especificamente para auxiliar aos leitores a navegar através da informação, ii) uso do padrão de documentos eletrônicos ODA/ODIF, o qual dá ênfase à composição e controle da forma dos documentos, preocupando-se, também, com a divisão layout-estrutura-conteúdo dos mesmos, mas faltando nele um tratamento específico em relação às características hipertextuais. Neste trabalho se considera que a integração destas duas filosofias permitirá, de uma maneira natural, a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia. As pesquisas e propostas para combinar estas duas opções foram escassas no passado e se desconhecem trabalhos deste tipo visando a Gerência de Documentos Estruturados Multimídia. Como resultado desta integração, no presente trabalho é definido e especificado o meta-modelo OHypA (Office HyperDocument Architecture), que pode ser considerado como uma extensão do padrão ODA/ODIF. Tal meta-modelo terá uma aplicação real e prática pela combinação da tecnologia de hipermídia e a representação de documentos do tipo ODA. Assim sendo, uma vez que o presente trabalho trata a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia , envolvendo as áreas definidas, ele permitirá o estudo e delineamento de possíveis soluções para problemas comuns resultantes da integração das referidas áreas. Finalmente, serão integrados dois enfoques em pleno desenvolvimento, resultando num meta-modelo orientado a objetos, que será facilmente integrado a um Sistema de Banco de Dados Orientado a Objetos. / There it a great number of applications that need a document manipulation. Such manipulation demands a management of these documents on tasks like creation, storage, recovery and transmission. Such tasks should consider marks and aspects inherent on documents such as logical structure, presentation structure and hyperstructure, shaped by internal and external references existent in the documents involved. Multimedia establishes new requirements for management systems of structured documents. Graphics, sounds and images contain informations which increase the traditional textual content from the documents that might be potentially explored by user in a process of formulation- queries and search for documents. The complexity of the applications that manipulate structured documents and the kind of multimedia, demands support from models which are able to express characteristics semanually ricer. This way, such models must allow the modeling of the following structures: luzical, presentation and hyperstructure. The adoption of a respected model of documents is a main factor on the offered possibilities for queries and recovering of the reported documents. For spt-Afication and definition of such model, two possibilities were considered: i) utilization of hypertexts systems, in which the emphasis is to provide a structured body of objets connecting other objects related. Here, the structure is designed specificity to help re.ers to navigate through the information, ii) application of the electronic documents model ODA/ODIF, which emphasizes the composition and control of the documents shape, worries also about its sharing of layout-structure-content, but lacks an specific treatment in relation to hypertextual characteristics. This work considers that the integration of these two philosophies will allow, in a natural way, the modeling of multimedia structured documents. The researches and proposals to connect these two options used to be rare in the past. Besides, works that emphasizes the Management of Multimedia Structured Documents are unknown. As a result of such integration, this work describes precisely the OHypA metamodel (Office HyperDocument Architecture) which might be consider as an extension of the ODA/ODIF model. This metamodel will have a real and practical application with the connection of hypermedia technology and the representation of ODA documents. This way, since this work is about the modeling of Mul timedia Structured Documents, covering the described areas, it'll allows the study and outline of possible solutions to common problems that come from the integration of such areas. Finally, two topics in development will be integrated, resulting in a objectoriented metamodel, that should be easily integrated in a Object-Oriented Data Base System.

Há um grande numero de aplicações que necessitam manipular documentos. Tal manipulação exige uma gerência dos mesmos nas tarefas de criação, armazenamento, recuperação e transmissão. Estas tarefas devem levar em conta características e aspectos inerentes aos documentos tais como estrutura lógica, estrutura de apresentação e hiperestrutura formada pelas referências internas e externas existentes nos documentos envolvidos. A multimídia estabelece novos requisitos para os sistemas de gerência de documentos estruturados. Gráficos, sons, e imagens contêm informações que enriquecem o conteúdo textual tradicional dos documentos, podendo ser potencialmente explorados pelos usuários em um processo de formulação de consultas e busca de documentos. A complexidade das aplicações que manipulam documentos estruturados e do tipo multimídia exige o apoio de modelos capazes de expressar características semanticamente mais ricas. Desta forma, tais modelos devem permitir modelar as seguintes estruturas: lógica, de apresentação e hiperestrutura. A adoção de um modelo conceitual de documentos é fator determinante nas possibilidades oferecidas para consultas e recuperação dos referidos documentos. Para a especificação e definição de tal modelo, foram consideradas duas possibilidades: i) utilização dos sistemas de hipertextos, nos quais a ênfase é fornecer um corpo estruturado de objetos com ligações conectando objetos relacionados. Aqui, a estrutura está projetada especificamente para auxiliar aos leitores a navegar através da informação, ii) uso do padrão de documentos eletrônicos ODA/ODIF, o qual dá ênfase à composição e controle da forma dos documentos, preocupando-se, também, com a divisão layout-estrutura-conteúdo dos mesmos, mas faltando nele um tratamento específico em relação às características hipertextuais. Neste trabalho se considera que a integração destas duas filosofias permitirá, de uma maneira natural, a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia. As pesquisas e propostas para combinar estas duas opções foram escassas no passado e se desconhecem trabalhos deste tipo visando a Gerência de Documentos Estruturados Multimídia. Como resultado desta integração, no presente trabalho é definido e especificado o meta-modelo OHypA (Office HyperDocument Architecture), que pode ser considerado como uma extensão do padrão ODA/ODIF. Tal meta-modelo terá uma aplicação real e prática pela combinação da tecnologia de hipermídia e a representação de documentos do tipo ODA. Assim sendo, uma vez que o presente trabalho trata a modelagem de Documentos Estruturados Multimídia , envolvendo as áreas definidas, ele permitirá o estudo e delineamento de possíveis soluções para problemas comuns resultantes da integração das referidas áreas. Finalmente, serão integrados dois enfoques em pleno desenvolvimento, resultando num meta-modelo orientado a objetos, que será facilmente integrado a um Sistema de Banco de Dados Orientado a Objetos. / There it a great number of applications that need a document manipulation. Such manipulation demands a management of these documents on tasks like creation, storage, recovery and transmission. Such tasks should consider marks and aspects inherent on documents such as logical structure, presentation structure and hyperstructure, shaped by internal and external references existent in the documents involved. Multimedia establishes new requirements for management systems of structured documents. Graphics, sounds and images contain informations which increase the traditional textual content from the documents that might be potentially explored by user in a process of formulation- queries and search for documents. The complexity of the applications that manipulate structured documents and the kind of multimedia, demands support from models which are able to express characteristics semanually ricer. This way, such models must allow the modeling of the following structures: luzical, presentation and hyperstructure. The adoption of a respected model of documents is a main factor on the offered possibilities for queries and recovering of the reported documents. For spt-Afication and definition of such model, two possibilities were considered: i) utilization of hypertexts systems, in which the emphasis is to provide a structured body of objets connecting other objects related. Here, the structure is designed specificity to help re.ers to navigate through the information, ii) application of the electronic documents model ODA/ODIF, which emphasizes the composition and control of the documents shape, worries also about its sharing of layout-structure-content, but lacks an specific treatment in relation to hypertextual characteristics. This work considers that the integration of these two philosophies will allow, in a natural way, the modeling of multimedia structured documents. The researches and proposals to connect these two options used to be rare in the past. Besides, works that emphasizes the Management of Multimedia Structured Documents are unknown. As a result of such integration, this work describes precisely the OHypA metamodel (Office HyperDocument Architecture) which might be consider as an extension of the ODA/ODIF model. This metamodel will have a real and practical application with the connection of hypermedia technology and the representation of ODA documents. This way, since this work is about the modeling of Mul timedia Structured Documents, covering the described areas, it'll allows the study and outline of possible solutions to common problems that come from the integration of such areas. Finally, two topics in development will be integrated, resulting in a objectoriented metamodel, that should be easily integrated in a Object-Oriented Data Base System.

Esse trabalho investigou a influência de diferentes dosagens de cálcio na produção biológica de hidrogênio a partir de água residuária sintética a base de sacarose em reatores anaeróbios de leito fixo estruturado e fluxo ascendente. Cilindros de polietileno de baixa densidade foram usados como material suporte para aderência da biomassa. Os reatores foram operados com tempo de detenção hidráulica (TDH) de 2 h e a 25ºC. Foram avaliadas diferentes concentrações de cálcio (Ca): 0,50; 1,06; 1,37; 1,87; 2,45 e 3,61 mg L-1 na alimentação. A remoção de sacarose apresentou valores médios acima de 54% para todas as concentrações. O biogás produzido foi composto de H2 e CO2, com porcentagens médias de H2 superiores a 60% para todas as concentrações avaliadas. Os principais produtos intermediários produzidos foram o ácido acético, o butírico e etanol. Os resultados demonstraram que há influência da suplementação de cálcio na produção de hidrogênio e a concentração de cálcio de 1,37 mg L-1 foi a que apresentou melhores resultados em relação a produção de hidrogênio, com rendimento de 1,4 mol de H2 mol-1 de sacarose, vazão molar de hidrogênio de 5,4 mmol h-1 e produção volumétrica de hidrogênio de 57 mL H2 h-1 L-1. Relacionaram-se as concentrações de cálcio com o rendimento médio de produção de hidrogênio e as curvas foram ajustadas a uma spline. Para a função ajustada chegou-se a um ponto de ótimo de rendimento de 1,5 mol H2 mol-1 sacarose obtido com concentração de cálcio de 1,54 mg L-1. / This paper investigated the influence of different dosages of calcium in the biological production of hydrogen from synthetic sucrose based wastewater in upflow anaerobic structured-bed reactor. Low density polyethylene cylinders were used as support material for biomass attachment. The reactors were operated with hydraulic retention time (HRT) of 2 h at 25° C. The wastewater was amended with different concentrations of calcium (Ca): 0.50; 1.06; 1.37; 1.87; 2.45 e 3.61 mg L-1. The removal of sucrose showed values above 54% for all concentrations. The biogas produced was composed of H2 and CO2 with H2 average percentages above 60% for all concentrations evaluated. The main intermediates produced were acetic acid, butyric acid and ethanol. The results showed that there is influence of calcium supplementation in the production of hydrogen and calcium concentration of 1.37 mg L-1 showed the best results regarding hydrogen production, with yield of 1.4 mol H2 mol-1 sucrose, hydrogen molar flow of 5.4 mmol H2 h-1 and volumetric production of hydrogen of 57 mL H2 h-1 L-1. Calcium concentrations were correlated with the average yield of hydrogen production and the curves were fitted to a spline. From this function, an optimum yield of 1.5 mol H2 mol-1 sucrose was reached with calcium concentration of 1.54 mg L-1.

Essa pesquisa teve como objetivo principal avaliar o desempenho de um reator de leito estruturado e fluxo contínuo, sob diferentes condições operacionais como aeração intermitente e recirculação do efluente, na remoção biológica de carbono e nitrogênio de uma água residuária sintética. Foi utilizado um reator vertical, construído em acrílico, com um volume total de 11,6 L e um volume útil de 6,1 L. O meio suporte utilizado para fixação dos microrganismos foi espuma de poliuretano na forma de cilindros dispostos verticalmente suportados por hastes, presos nas extremidades. A razão de recirculação utilizada durante todo o experimento foi igual a 5. Os períodos adotados de aeração e não aeração foram de 2 horas e 1 hora, respectivamente. Estabelecidos a vazão de recirculação e os períodos de aeração e não aeração, estudou-se o efeito da variação do TDH na eficiência de remoção de \'N\'-total e DQO. Como resultado, observou-se que a melhor condição operacional foi com TDH de 12 horas, que apresentou eficiência de remoção de \'N\'-total de 82% e remoção de DQO de 89%. O sistema mostrou-se estável ao ser operado nessas condições, apresentando pouca variação nos resultados. Por outro lado, quando o sistema foi operado com TDH de 8 horas e 10 horas, houve queda nas eficiências de remoção de \'N\'-total para valores de 49% e 45% respectivamente. Com relação à remoção de DQO, as eficiências com TDH de 8 horas e 10 horas foram de 85% e 88% respectivamente, indicando uma boa remoção de matéria orgânica mesmo com TDH menor. Não houve presença significativa de biomassa no efluente, indicando que a biomassa permaneceu fortemente aderida ao meio suporte. Foram realizados ensaios cinéticos para determinação das velocidades de nitrificação e desnitrificação da biomassa do reator operando em sua melhor condição operacional. Por meio e perfis temporais em reatores em batelada, obteve-se uma velocidade de nitrificação via \'N\'-amoniacal de 1,43 mg\'N\'/gSSV.h. As velocidades de nitrificação via \'N\'-nitrito foram 1,87 mg\'N\'/gSSV.h e 1,3 mg\'N\'/gSSV.h. Na desnitrificação de \'N\'-nitrato à \'N\'-nitrito, foram obtidas velocidades de 3,4 mg\'N\'/gSSV.h e 4,0 mg\'N\'/gSSV.h. Para a desnitrificação de \'N\'-nitrito a \'N IND.2\', as velocidades obtidas foram 2,3 mg\'N\'/gSSV.h e 2,9 mg\'N\'/gSSV.h. / This research aimed at evaluating the performance of a structured bed reactor continuously fed, operated with intermittent aeration and effluent recirculation, in the biological removal of carbon and nitrogen from a synthetic effluent. A vertical reactor was built in acrylic, with a total volume of 11.6 L and a working volume of 6.1 L. Polyurethane foam cylinders supported by sticks vertically disposed were used for biomass attachment. The recirculation flow rate was 5. Aerated and non-aerated periods ware 2 hours and 1 hour, respectively. Once established the recirculation flow and the length of aerated and non-aerated period, the study of effect of the hydraulic retention time (HRT) on the removal efficiencies of Total-\'N\' and COD was started. The best operating condition was achieved with HDT of 12 hours, with removal efficiency of Total-\'N\' and COD removal of 82% of 89% respectively. Under such condition, the system exhibited high stability with little variation of the monitoring parameters. On the other hand, when the system was operated with HDT of 8 hours and 10 hours, there was a decrease in removal efficiencies of Total-\'N\', to 49% and 45% respectively. Regarding COD removal, the efficiencies at HDT of 8 hours and 10 hours were 85% and 88% respectively, indicating that organic matter removal efficiency is not limited in such range of HDT. The low concentration of suspended solids in the effluent indicates the biomass was firmly attached to the bed. Kinetic assays were performed to determine the rates of nitrification and denitrification in the reactor operating at its best operational condition. Temporal profiles obtained from batch reactors allowed for obtaining an ammonia oxidation rate of 1.43 mg\'N\'/gVSS.h. The nitrite oxidation rates were 1.87 mg\'N\'/gVSS.h and 1.3 mg\'N\'/gVSS.h. The reduction rates of nitrate to nitrite were 3.4 mg\'N\'/gVSS.h and 4.0 mg\'N\'/gSSV.h. The denitrification rate of nitrite to \'N IND.2\' were 2.3 mg\'N\'/gSSV.h and 2.9 mg\'N\'/gSSV.h.

Um Reator com Aeração Intermitente e Leito Estruturado (RAILE) foi testado como pós- tratamento de UASB tratando efluente doméstico. O RAILE foi submetido a ciclos de uma hora de aeração e duas de anoxia, visando obtenção de Nitrificação e Desnitrificação Simultâneas (NDS) para remoção de nitrogênio. A recirculação aplicada foi de 3 vezes a vazão de entrada, para equalização da qualidade do efluente. O reator tem formato cilíndrico e seu meio suporte é espuma de poliuretano na forma de cilindros dispostos verticalmente, suportados por hastes de cloreto de polivinila (PVC) presas nas extremidades. O estudo foi dividido em duas fases em que o RAILE recebeu efluentes de UASB com diferentes relações de DQO/N-Total. Na primeira fase a relação foi 2,44 e na segunda fase a relação foi 4,01. As remoções de N-Total foram 23,7% e 65,3%, respectivamente para primeira e segunda fase. As remoçôes de DQO para todo o sistema foram 94,8%, para a primeira fase, e 93,4%, para a segunda fase. A alcalinidade se mostrou um parâmetro efetivo pra monitorar a ocorrência de NDS. Embora tenha se mostrado viável como pós-tratamento de UASB em sistemas tratando efluente doméstico, a relação DQO/N-Total precisa ser controlada para garantir o processo de NDS / A Structured Bed Intermittently Aerated reactor (SBIA) was tested as post-treatment for UASB treating domestic wastewater. The SBIA underwent cycles of one hour of aeration and two hour of anoxia to obtain Simultaneous Nitrification and Denitrification (SND) for the removal of nitrogen. The recirculation flow applied was 3 times the input flow to equalize the effluent quality. The reactor had a cylindrical shape and its support medium is polyurethane foam in the form of cylinders arranged vertically, supported by polyvinyl chloride (PVC) rods attached at the ends. The study was divided into two stages in which the SBIA received the UASB reactor effluent with different COD/Total-N ratios. The first COD/Total-N ratio was 2,44 and the second was 4,01. The removal of N-total were 23.7% and 65.3% respectively for the first and second stages. The removal of COD, in all the system, was 94.8% for the first stage and 93.4% for the second stage. The alkalinity proved to be an effective parameter to monitor the occurrence of SND. Although the SBIA proved to be feasible as post-treatment of UASB systems treating domestic wastewater the ratio COD/N-total must be controlled to ensure the process of SND