PERLATTI, Fabio. Diversidade de fungos micorrízicos arbusculares em solo de agroecossistemas do semiárido cearense. 2010. 90 f. Dissertação (Mestrado em ecologia e recursos naturais)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-05-20T17:24:42Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_fperlatti.pdf: 5400626 bytes, checksum: 9bd98bd19b20780205753aaa6376e61b (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T20:14:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_fperlatti.pdf: 5400626 bytes, checksum: 9bd98bd19b20780205753aaa6376e61b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T20:14:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_fperlatti.pdf: 5400626 bytes, checksum: 9bd98bd19b20780205753aaa6376e61b (MD5) Previous issue date: 2010 / Arbuscular Mycorrhizal Fungi - AMF are key organisms in natural ecosystems and agroecosystems, as being responsible for a symbiosis that occurs in more than 80% of terrestrial vascular plants. Work in mutualism with plants, helping them with less mobile nutrient uptake, increase the absorption of water, protect them against diseases and are strongly influenced by agricultural practices and environmental changes. This study evaluated the influence of chemical parameters of soil, climate variation in two seasons and four different agroecosystems of tropical fruit trees (cashew- Anacardium occidentale, coconut - Cocos nucifera and soursop - Annona muricata), with the diversity of AMF compared with an area of native forest adjacent to plantations, considering the hypothesis that these factors change the community composition of these fungi. Samples were collected at depth of 0-20 cm in the rainy (April/2009) and dry season (October/2009) and used ecological indexes as a way of evaluating changes in the systems and periods. In total were identified 35 different morphotypes of spores and chemical parameters of the soil indicated that pH was negatively correlated with the average density of spores, Mg with the species richness and Zn with both. The average density of spores was negatively influenced by agroecosystems, because the highest values were found in the forested area in both periods, and except for the coconut (Cocos nucifera L.) crop, all the others had a significant increase in between the periods. Species richness was found to be stable, with only the soursop culture (Annona Muricata) different compared to other systems in the rainy season. During the dry season no differences being detected in richness. The relative abundance indicates greater dominance in the communities during the rainy season and relative frequency shows the prevalence of species of the genus Glomus on all systems. The highest diversity, as measured by the Shannon- Wiener index, indicated that the soil under coconut had the highest values in both periods. There was a general increase in diversity comparing the rainy with the dry season. The dominance assessed by the Simpson index corroborates the results obtained by relative abundance, demonstrating that in the rainy season the concentration of dominance was higher in all systems. The similarity analysis using the Bray-Curtis index shows that the dry season has made the systems more similar, since they showed higher values in this period. Cluster analysis based on similarity index shows that despite the richness of abundance variations, the systems were also grouped in both periods. The soursop formed an isolated group, the area of forest was more similar to the old cashew culture. The other cluster was formed by the coconut culture and the new cashew plantation. Results of the study allowed concluding: agricultural activities have changed the community composition of AMF in relation to the native forest; the coconut agroecosystem had the highest biodiversity of AMF among all the systems evaluated; the species of the genus Glomus were the most abundant in agroecosystems and natural ecosystem; there were differences in community composition and diversity of fungi in between the rainy and dry season; and the diversity of AMF spores in soil did not correlate with the tropical fruit tree’s infective capacity. / Os Fungos Micorrízicos Arbusculares - FMA são microrganismos chave tanto em agroecossistemas como em ecossistemas naturais. São responsáveis por uma simbiose que ocorre com a maioria das plantas vasculares. Atuam em mutualismo com as plantas, auxiliando-as na absorção de nutrientes pouco móveis no solo, além de aumentar a absorção de água e protegê-las contra patógenos, sendo fortemente influenciados por práticas agrícolas e variações ambientais. Neste trabalho avaliaram-se as influências de parâmetros químicos do solo, períodos do ano e quatro diferentes agroecossistemas com fruteiras tropicais (cajueiros - Anacardium occidentale (2 pomares), coqueiros - Cocos nucifera, e gravioleiras - Annona muricata), na diversidade de FMA em comparação com uma área de mata nativa adjacente aos plantios, partindo da hipótese de que estes fatores alteram a composição da comunidade desses fungos. Foram coletadas amostras de solo na profundidade de 0-20 cm, no período chuvoso (abril/2009) e seco (outubro/2009), e utilizados índices ecológicos como forma de avaliar as alterações entre os sistemas e os períodos. No total foram identificados 35 diferentes morfotipos de esporos de FMA. Entre os parâmetros químicos do solo, o pH mostrou-se negativamente correlacionado com a densidade média de esporos, o Mg com a riqueza de espécies e o Zn com ambos. A densidade média de esporos foi influenciada negativamente pelos agroecossistemas, pois os maiores valores foram encontrados na área de mata em ambos os períodos, e exceto pela cultura do coqueiro, todas as outras tiveram aumento significativo no período seco. A riqueza de espécies de FMA mostrou-se estável, sendo que apenas a gravioleira apresentou diferença em relação aos outros sistemas no período chuvoso. Já no período seco não houve diferença na riqueza entre os sistemas, sendo detectado um aumento na riqueza de espécies, comparado ao período chuvoso. A abundância relativa indicou uma maior dominância nas comunidades no período chuvoso, e a freqüência relativa demonstra a prevalência de espécies do gênero Glomus em todos os sistemas. A maior diversidade de FMA foi constatada no solo cultivado com coqueiro. Houve um aumento generalizado da diversidade no período chuvoso comparada com o período seco. A dominância avaliada pelo índice de Simpsom corrobora os resultados obtidos pela abundância relativa, demonstrando que no período chuvoso a concentração de dominância foi maior em todos os sistemas A análise de similaridade, utilizando o índice de Bray-Curtis, demonstra que o período seco tornou os sistemas mais similares, uma vez que apresentaram maiores valores nesse período. A análise de agrupamento baseada no índice de similaridade demonstra que, apesar das variações de riqueza de abundância, os sistemas foram agrupados igualmente em ambos os períodos. A gravioleira formou um grupo isolado, enquanto a área de mata mostrou-se mais similar a cultura do cajueiro velho. O outro agrupamento foi formado pelo coqueiral e a plantação de cajueiro novo. Os resultados deste estudo permitem concluir: as atividades agrícolas alteraram a composição da comunidade de FMA em relação à mata nativa; o agroecossistema cultivado com coqueiro apresentou a maior biodiversidade de FMA dentre os sistemas avaliados; as espécies do gênero Glomus foram mais abundantes tanto nos agroecossistemas como no ecossistema natural; houve diferença na composição e na diversidade da comunidade de fungos entre o período chuvoso e seco; e a diversidade de esporos de FMA no solo, não se relacionou com a capacidade infectiva nas fruteiras.

nÃo hà / Os Fungos MicorrÃzicos Arbusculares - FMA sÃo microrganismos chave tanto em agroecossistemas como em ecossistemas naturais. SÃo responsÃveis por uma simbiose que ocorre com a maioria das plantas vasculares. Atuam em mutualismo com as plantas, auxiliando-as na absorÃÃo de nutrientes pouco mÃveis no solo, alÃm de aumentar a absorÃÃo de Ãgua e protegÃ-las contra patÃgenos, sendo fortemente influenciados por prÃticas agrÃcolas e variaÃÃes ambientais. Neste trabalho avaliaram-se as influÃncias de parÃmetros quÃmicos do solo, perÃodos do ano e quatro diferentes agroecossistemas com fruteiras tropicais (cajueiros - Anacardium occidentale (2 pomares), coqueiros - Cocos nucifera, e gravioleiras - Annona muricata), na diversidade de FMA em comparaÃÃo com uma Ãrea de mata nativa adjacente aos plantios, partindo da hipÃtese de que estes fatores alteram a composiÃÃo da comunidade desses fungos. Foram coletadas amostras de solo na profundidade de 0-20 cm, no perÃodo chuvoso (abril/2009) e seco (outubro/2009), e utilizados Ãndices ecolÃgicos como forma de avaliar as alteraÃÃes entre os sistemas e os perÃodos. No total foram identificados 35 diferentes morfotipos de esporos de FMA. Entre os parÃmetros quÃmicos do solo, o pH mostrou-se negativamente correlacionado com a densidade mÃdia de esporos, o Mg com a riqueza de espÃcies e o Zn com ambos. A densidade mÃdia de esporos foi influenciada negativamente pelos agroecossistemas, pois os maiores valores foram encontrados na Ãrea de mata em ambos os perÃodos, e exceto pela cultura do coqueiro, todas as outras tiveram aumento significativo no perÃodo seco. A riqueza de espÃcies de FMA mostrou-se estÃvel, sendo que apenas a gravioleira apresentou diferenÃa em relaÃÃo aos outros sistemas no perÃodo chuvoso. Jà no perÃodo seco nÃo houve diferenÃa na riqueza entre os sistemas, sendo detectado um aumento na riqueza de espÃcies, comparado ao perÃodo chuvoso. A abundÃncia relativa indicou uma maior dominÃncia nas comunidades no perÃodo chuvoso, e a freqÃÃncia relativa demonstra a prevalÃncia de espÃcies do gÃnero Glomus em todos os sistemas. A maior diversidade de FMA foi constatada no solo cultivado com coqueiro. Houve um aumento generalizado da diversidade no perÃodo chuvoso comparada com o perÃodo seco. A dominÃncia avaliada pelo Ãndice de Simpsom corrobora os resultados obtidos pela abundÃncia relativa, demonstrando que no perÃodo chuvoso a concentraÃÃo de dominÃncia foi maior em todos os sistemas A anÃlise de similaridade, utilizando o Ãndice de Bray-Curtis, demonstra que o perÃodo seco tornou os sistemas mais similares, uma vez que apresentaram maiores valores nesse perÃodo. A anÃlise de agrupamento baseada no Ãndice de similaridade demonstra que, apesar das variaÃÃes de riqueza de abundÃncia, os sistemas foram agrupados igualmente em ambos os perÃodos. A gravioleira formou um grupo isolado, enquanto a Ãrea de mata mostrou-se mais similar a cultura do cajueiro velho. O outro agrupamento foi formado pelo coqueiral e a plantaÃÃo de cajueiro novo. Os resultados deste estudo permitem concluir: as atividades agrÃcolas alteraram a composiÃÃo da comunidade de FMA em relaÃÃo à mata nativa; o agroecossistema cultivado com coqueiro apresentou a maior biodiversidade de FMA dentre os sistemas avaliados; as espÃcies do gÃnero Glomus foram mais abundantes tanto nos agroecossistemas como no ecossistema natural; houve diferenÃa na composiÃÃo e na diversidade da comunidade de fungos entre o perÃodo chuvoso e seco; e a diversidade de esporos de FMA no solo, nÃo se relacionou com a capacidade infectiva nas fruteiras / Arbuscular Mycorrhizal Fungi - AMF are key organisms in natural ecosystems and agroecosystems, as being responsible for a symbiosis that occurs in more than 80% of terrestrial vascular plants. Work in mutualism with plants, helping them with less mobile nutrient uptake, increase the absorption of water, protect them against diseases and are strongly influenced by agricultural practices and environmental changes. This study evaluated the influence of chemical parameters of soil, climate variation in two seasons and four different agroecosystems of tropical fruit trees (cashew- Anacardium occidentale, coconut - Cocos nucifera and soursop - Annona muricata), with the diversity of AMF compared with an area of native forest adjacent to plantations, considering the hypothesis that these factors change the community composition of these fungi. Samples were collected at depth of 0-20 cm in the rainy (April/2009) and dry season (October/2009) and used ecological indexes as a way of evaluating changes in the systems and periods. In total were identified 35 different morphotypes of spores and chemical parameters of the soil indicated that pH was negatively correlated with the average density of spores, Mg with the species richness and Zn with both. The average density of spores was negatively influenced by agroecosystems, because the highest values were found in the forested area in both periods, and except for the coconut (Cocos nucifera L.) crop, all the others had a significant increase in between the periods. Species richness was found to be stable, with only the soursop culture (Annona Muricata) different compared to other systems in the rainy season. During the dry season no differences being detected in richness. The relative abundance indicates greater dominance in the communities during the rainy season and relative frequency shows the prevalence of species of the genus Glomus on all systems. The highest diversity, as measured by the Shannon- Wiener index, indicated that the soil under coconut had the highest values in both periods. There was a general increase in diversity comparing the rainy with the dry season. The dominance assessed by the Simpson index corroborates the results obtained by relative abundance, demonstrating that in the rainy season the concentration of dominance was higher in all systems. The similarity analysis using the Bray-Curtis index shows that the dry season has made the systems more similar, since they showed higher values in this period. Cluster analysis based on similarity index shows that despite the richness of abundance variations, the systems were also grouped in both periods. The soursop formed an isolated group, the area of forest was more similar to the old cashew culture. The other cluster was formed by the coconut culture and the new cashew plantation. Results of the study allowed concluding: agricultural activities have changed the community composition of AMF in relation to the native forest; the coconut agroecosystem had the highest biodiversity of AMF among all the systems evaluated; the species of the genus Glomus were the most abundant in agroecosystems and natural ecosystem; there were differences in community composition and diversity of fungi in between the rainy and dry season; and the diversity of AMF spores in soil did not correlate with the tropical fruit treeâs infective capacity.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-07-03T21:31:37Z No. of bitstreams: 1 MÔNICA SHIRLEY DA SILVA SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 9971495 bytes, checksum: 281a21e692a012743c390717f1a602bd (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-03T21:31:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MÔNICA SHIRLEY DA SILVA SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 9971495 bytes, checksum: 281a21e692a012743c390717f1a602bd (MD5) Previous issue date: 2011-02 / A irrigação é uma prática bastante utilizada na fruticultura no Nordeste brasileiro, inclusive na cultura do mamoeiro, a fim de aumentar a sua produtividade. Desejando-se conhecer o potencial produtivo de híbrido de mamoeiro sob irrigação, realizou-se um experimento objetivando avaliar suas alterações fisiológicas e rentabilidade sob diferentes lâminas de irrigação, visando subsídios para a agricultura irrigada no sertão paraibano. O trabalho foi realizado no Campus IV do Centro de Ciências Humanas e Agrárias da Universidade Estadual da Paraíba, localizado no município de Catolé do Rocha - PB. Foram testadas quatro lâminas de irrigação (50, 75, 100 e 125 % da ETo), sendo a evapotranspiração de referência calculada pelo modelo de Penman-Monteith. Utilizou-se o mamoeiro (Carica papaya L.) UENF/Caliman 01, plantado em fileiras simples, sendo o plantio realizado no espaçamento de 4,0 m x 2,0 m, irrigado por gotejamento. O delineamento adotado foi em blocos ao acaso com 6 repetições e 3 plantas úteis por parcela. As variáveis estudadas foram: condutância estomática (gs), taxa de assimilação de CO2 (A), transpiração (E), eficiência instantânea no uso da água (EUA), concentração interna de CO2 (C7), eficiência instantânea de carboxilação (A/Ci), fluorescência inicial (Fo), fluorescência máxima (Fm), fluorescência variável (Fv), eficiência quântica do fotossistema II (Fv/Fm), massa do fruto (MF), número de frutos (NF), rendimento de fruto e rentabilidade, diâmetro transversal (DT) e diâmetro longitudinal (DL), espessura da polpa (EP) (cm), aparências externa (AE) e interna (AI), sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH da polpa e relação SS/AT. As lâminas de irrigação não exerceram efeito significativo nas trocas gasosas do mamoeiro UENF/Caliman 01. A eficiência quântica do PSLI apresentou maiores valores com a aplicação de 100 % da ETo não sofrendo influência entre os horários avaliados. Melhores índices qualitativos dos frutos foram obtidos quando o mamoeiro foi irrigado com 100 % da ETo. Na lâmina 4 (125 % da ETo) obteve-se a máxima produtividade (66,59 mg ha'1) e de acordo com as análises económicas realizadas verificou-se que o cultivo do mamoeiro apresentou maior retorno económico com a aplicação desse tratamento. O híbrido UENF/Caliman 01 pode ser cultivado na região do sertão paraibano com taxa de reposição entre 100 e 125 % da ETo, sem comprometimento no desempenho produtivo, fisiológico, qualitativo e econômico da cultura. / Irrígation is a practice much used in fruit crop in the brazilian Northeast, including the papaya crop in order to increase their productivity. Wishing to know the productive potential of hybrid papaya under irrígation, an experiment was conducted to evaluate their physiological changes and yield under different irrígation leveis, seeking subsidies for irrigated agriculture in sertão paraibano. The work was done in the Campus IV, at the Center of Human and Agricultural Sciences, State University of Paraíba, located in Catolé do Rocha - PB. Were tested four irrigation leveis (50, 75, 100 and 125 % of ETo) and the reference evapotranspiration calculated by Penman-Monteith model. Was used the papaya (Carica papaya L.) UENF/Caliman 01, planted in single rows, in the spacing 4.0 m x 2.0 m, irrigated by drip. The experimental design used was randomized blocks with six repetitions and three plants per plot. The variables studied were: stomatal conductance (gs), CO2 assimilation rate (A), transpiration (E), instantaneous water use efficiency (EUA), internai C O2 concentration (Ci), instantaneous carboxylation efficiency (A/Ci), initial fluorescence (Fo), maximum fluorescence (Fm), variable fluorescence (Fv), quantum efficiency of photosystem II (Fv / Fm), fruit mass (MF), number of fruits (NF), yield and fruit profitability, transverse diameter (DT) and longitudinal diameter (DL), pulp thickness (EP) (cm), externai appearance (AE) and internai appearance (AI), soluble solids (SS), titratable acidity (AT), pulp pH and SS/AT. The water leveis does not have significant effect on gas exchange of papaya UENF/Caliman 01. The quantum efficiency of PSII showed higher values with use of 100 % of ETo not being influenced among the times evaluated. Best qualitative índices of the fruits were obtained when the papaya was irrigated with 100 % of ETo. In the levei 4 (125 % ETo) obtained the maximum yield (66.59 mg ha"1) and according to the economic analysis carried out showed that the cultivation of papaya has a higher economic return with the application of this treatment. The hybrid UENF/Caliman 01 can be cultivated in the region of sertão paraibano with replacement rate between 100 and 125 % of ETo, without compromising on growth performance, physiological, qualitative and economic of the crop.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, 2011. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-06-28T23:18:17Z No. of bitstreams: 1 2011_CrisleneLealdaSilvaVieira.pdf: 3195437 bytes, checksum: 7fd29dcec07c47c84de1dd54f4525a59 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-06-28T23:18:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_CrisleneLealdaSilvaVieira.pdf: 3195437 bytes, checksum: 7fd29dcec07c47c84de1dd54f4525a59 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-28T23:18:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_CrisleneLealdaSilvaVieira.pdf: 3195437 bytes, checksum: 7fd29dcec07c47c84de1dd54f4525a59 (MD5) Previous issue date: 2017-06-28 / Nos últimos anos, estudos sobre arranjos produtivos locais ganharam destaque nos debates acadêmicos de diversas áreas e aumentou-se a relevância deste tema nas políticas de desenvolvimento que se voltam cada vez mais para o local/regional. Neste contexto, a educação profissional torna-se estratégica para o desenvolvimento socioeconômico do Brasil e é expandida, principalmente para o interior do país, através da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica. O presente estudo teve como objetivo central analisar a inserção de egressos do curso Técnico em Agropecuária do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais – Campus Januária no arranjo produtivo local de fruticultura. A fruticultura desenvolveu-se nessa região a partir da década de 1970, com a implantação de perímetros de irrigação que hoje possuem grande representatividade na produção de frutas no estado. A metodologia utilizada na pesquisa abrangeu aspectos quantitativos e qualitativos, utilizando-se de questionário e entrevista semiestruturada como instrumentos de coleta de dados. Foram aplicados 51 questionários, que possibilitaram verificar a situação atual dos egressos e selecionar 9 indivíduos inseridos no arranjo produtivo local de fruticultura como interlocutores da pesquisa. Foram entrevistados também 4 dirigentes de empreendimentos do APL e 3 gestores do IFNMG – Campus Januária. Os principais resultados da pesquisa evidenciam a pouca inserção de egressos no APL e a limitada atuação do IFNMG– Campus Januária junto às empresas e comunidade local/regional. Foi verificado que não há articulação entre esta instituição de ensino e os atores do APL, fator que contribui negativamente para a empregabilidade do curso na região. Foi constatada a falta de acompanhamento de egressos, imprescindível devido às demandas de um mundo rural em processo de transformação. Entretanto, percebeu-se também a importância que o IFNMG – Campus Januária representa na vida profissional e pessoal dos egressos, e a contribuição que os mesmos têm dado para o desenvolvimento da região. / In recent years, studies of local clusters have gained prominence in academic debates in several areas and has increased the relevance of this issue in development policies wich are turning to the local/regional level. In this context, professional education becomes strategic for the socioeconomical development of Brazil and it is expanded, especially into small cities of the country by the Federal Network of Professional and Technical Education. This study aimed to analyze the inclusion of graduates of technical course in agriculture of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Northern Minas Gerais – Januária Campus at the local cluster of Orcharding. The orcharding was developed in this region from the 1970s, with the implementation of irrigation projects that currently have large representation in fruit production in the state. The methodology of the research included quantitative and qualitative aspects, using questionnaires and semistructured interviews as data collection instruments. 51 questionnaires were applied, it was possible to check the current status of graduates and select 9 individuals, from the local cluster of orcharding as partners in the research. They were also interviewed four managers of enterprises of the local cluster and three managers of IFNMG - Januária Campus. The main results of the study highlight the little insertion of graduates in local cluster of orcharding and the limited role of the IFNMG - Januária Campus with the companies and local/regional community. It was found that there is no linkage between this institution and the actors of the local cluster, a factor that contributes negatively to the employability of the course in the region. It was noticed a failure in following up on graduates wich is essential due to the demands of a rural society in transformation process. However, it was realized the importance that the IFNMG – Januária Campus represents in the professional and personal lives of graduates and the contribution that they have given to the development of the region.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-07-04T14:51:20Z No. of bitstreams: 1 NÉLIO JOSÉ LIRA PEREIRA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 15133495 bytes, checksum: d48bf3754fca4f45eda0a85dbd10f392 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-04T14:51:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 NÉLIO JOSÉ LIRA PEREIRA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 15133495 bytes, checksum: d48bf3754fca4f45eda0a85dbd10f392 (MD5) Previous issue date: 2011-09 / Foram determinadas as propriedades reológicas e termofísicas de polpas de goiaba cv. Paluma, nas concentrações de 8, 10 e 12 °Brix. As amostras foram previamente caracterizadas quanto às características químicas, físicas e físico-químicas. As medidas viscométricas foram realizadas fazendo-se uso de um viscosímetro Brookfíeld, obtendo-se, desta forma dados de viscosidade aparente, torque, tensão de cisalhamento e taxa de deformação, nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50 °C. As propriedades termofísicas massa específica, foi determinada pelo método picnométrico; o calor específico pelo método das misturas e a difusividade térmica pelo método do cilindro infinito. A condutividade térmica foi obtida pela relação com a massa específica, calor específico e difusividade térmica, obtidos experimentalmente. Os modelos da Lei da Potência, Casson, Herschel-Bulkley e Mizrahi & Berk foram ajustados aos dados de tensão de cisalhamento em função da taxa de deformação. As propriedades termofísicas também foram estimadas por meio de equações propostas em literatura cujos resultados foram comparados com os resultados experimentais. As polpas de goiaba se caracterizaram como ácidas, apresentaram comportamento pseudoplástico e as viscosidades aparentes foram influenciadas pela temperatura e seguiram uma relação do tipo Arrhenius. O calor específico foi reduzido com o aumento da concentração; a massa específica aumentou, seguindo relação direta com a concentração e inversa, com a temperatura, e foi bem estimada por meio de equações. A condutividade térmica calculada por equações propostas em literatura não resultou em estimativas aceitáveis. / The rheological and thermophysical properties of guava cv. Paluna pulp were determined at concentrations of 8, 10 and 12 °Brix, and temperatures between 10 and 50 °C. The samples, previously characterized with respect to chemical and physical properties, were submitted to viscometric measures, using a Brookfield RVT viscometer to obtain data on viscosity, torque, shear stress and shear rate. Shear stress and shear rate data were fit to the Power Law, Casson, Herschel-Bulkley and Mizrahi & Berk models. Thermophysical properties and the respective determination methodologies were density using the pycnometer method, specifíc heat by the method of mixtures, and thermal diffusiveness using the infinite cylinder method. Thermal conductivity was obtained from the relation with density, specifíc heat and thermal diffusiveness, obtained experimentally. Thermophysical properties were also estimated by equations proposed in the literature and results were compared with experimental results. Guava pulps are characterized as acids and concentration did not affect color, luminosity, redness or yellowness. Samples exhibited pseudoplastic behavior, while viscosity was iníluenced by temperature and followed an Arrhenius-type relation. Specifíc heat was reduced with an increase in concentration and density, following a direct relation with concentration and inverse with temperature. Density was estimated by equations at ali concentrations. Thermal conductivity, calculated by equations proposed in the literature, did not result in acceptable estimates.