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Sistema mecatrónico de manipulación y selección de huevos por peso y ausencia de grietas en cáscara para una planta de incubaciónVillafuerte Ledesma, Santiago Isaac 14 October 2019 (has links)
Esta tesis presenta una propuesta para el desarrollo de un prototipo capaz de manipular
y seleccionar huevos para incubar por su peso y ausencia de grietas en cáscara.
Asimismo, el prototipo necesita de la supervisión de un usuario con la finalidad que
interactúe con la máquina y coloque la bandeja de huevos a ser evaluada. El diseño de
este sistema mecatrónico es requerido por las plantas de incubación, las cuales
necesitan asegurar una incubación exitosa a partir de una correcta selección de huevos.
En este documento, se detalla el problema existente en la manipulación y selección de
huevos que entran a las plantas de incubación y el inconveniente al realizar este
proceso de forma manual y repetitiva. Además, se analizan los principales mecanismos
existentes en la manipulación y pesado de huevos, así como los criterios a cumplir en
cuanto a higiene y seguridad en la manipulación de huevos [13]. Igualmente, se realiza
un comparativo entre las investigaciones recopiladas respecto a detección de grietas
en cáscaras de huevos.
Para el diseño del sistema mecatrónico, se han tenido en cuenta las medidas de los
equipos existentes en el mercado que seleccionan huevos para el consumo humano de
acuerdo a su peso [12]; así como el empleo de materiales no contaminantes en los
mecanismos que se encuentran en contacto con los huevos. Además, se consideró un
sistema modular para el diseño dividiendo el sistema en 3 sub-sistemas: manipulador
de huevos, pesaje e identificador de grietas.
En primer lugar, el sub-sistema manipulador de huevos es neumático y utilizando
ventosas y la generación de vacío garantiza la limpieza en la operación. En segundo
lugar, el sub-sistema de pesaje emplea una base de material no contaminante y sensores
de fuerza para obtener el peso de cada huevo. Finalmente, la identificación de grietas
se realiza con procesamiento de imágenes y un mecanismo que permite la captura de
imágenes alrededor de toda la cáscara de cada huevo a analizar.
Este trabajo detalla la estructuración e integración de los sub-sistemas involucrados
entre sus partes mecánica, electrónica y control; además, como se llevó a cabo la
selección de los componentes empleados. Todos necesarios para lograr el diseño de un
sistema mecatrónico que tenga un tiempo de selección de menos de 2 minutos por
bandeja (60 huevos) y alivie el ritmo de trabajo de las personas dedicadas a
inspeccionar los huevo.
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Control de plagas de Alphitobius diaperinus en la industria avícola mediante el uso de biotrampas en base a feromonasGuimas Mazzetti, Aldo Gustavo 02 July 2021 (has links)
Este trabajo consta de una revisión sobre el control de plagas de los insectos Alphitobius diaperinus
(A. diaperinus) en granjas avícolas. Las plagas de estos escarabajos representan un problema serio
para la industria avícola, pues las condiciones ambientales de humedad y temperatura en dichas
granjas son óptimas para el desarrollo y crecimiento del A. diaperinus. Estos insectos ocasionan
serios daños a la estructura física de la granja, pues destruyen el soporte compuesto de fibra de
vidrio y Tecnopor, generando así altos gastos económicos a la empresa. En este trabajo se presenta
una revisión sobre el control de plagas del A. diaperinus, la cual cubre diversos métodos para su
control, entre ellos métodos químicos, biológicos y físicos, todos los cuales presentan ventajas y
desventajas, que serán discutidas. Como alternativa a estos métodos, en este trabajo también se
incluye el estado actual de la utilización de feromonas para combatir a A. diaperinus y su
incorporación a biotrampas. Se presenta el funcionamiento de estas biotrampas en base a sistemas
jale-empuje y se comentan los resultados obtenidos con las mismas.
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Planeamiento estratégico del sector avícola cárnico en el PerúBecerra Hernández, María Angelita, Llosa Rubio, Giulliana Fiorella, Paico Casavilca, Javier Moisés 07 1900 (has links)
El presente plan estratégico está basado en el Modelo Secuencial de Planeación Estratégica de D’Alessio (2013), y ha sido desarrollado con el fin de elevar la competitividad del sector avícola cárnico en el Perú. Para ello, se hizo un profundo análisis in
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Planeamiento estratégico de San Fernando S.AHernández Blas, Marie Solange, Ibáñez Quispe, José, Zambrano Reátegui, Mónica 27 February 2017 (has links)
En el presente trabajo, se elabora el Planeamiento Estratégico de San Fernando S.A.,
el cual es el resultado de un profundo análisis de los aspectos externos e internos de la
empresa, como son fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. A través de este
análisis, se elaboran las matrices que permitirán elegir las estrategias que llevarán a San
Fernando a la visión futura deseada mediante el logro de los objetivos de corto y largo plazo
trazados. Para ello, San Fernando asumirá nuevos retos para cambiar su actual estrategia de
negocios que le permitirá incrementar su rentabilidad a través de la diversificación de nuevas
líneas de negocios con valor agregado, que se visualiza de manera holística en el Plan
Estratégico Integral, el cual sintetiza los análisis efectuados en los capítulos respectivos, y
que se debe implementar para alcanzar el futuro deseado / In the following essay, the Strategic Planing of San Fernando S.A. is elaborated;
which is the result of a thorough analysis of the external and internal aspects of the company
such as strengths, weaknesses, opportunities and threats. Through this analysis, the matrices
that will be elaborated, will allow to choose the strategies that lead to San Fernando to the
desire future vision by achieving the short and long term goals that are proposed. Therefore,
San Fernando will have to assume new challenges to change its current business model that
will allow to generate greater profitability through diversification of new business lines with
added value that is displayed in a holistic manner in the Integral Strategic Plan, which
summarizes the analyzes made in the respective chapters, and that should be implemented to
achieve the desired future
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Identificación de compuestos volátiles de Alphitobius diaperinus y estudio de su sensibilidad antenal en función del sexo y la experiencia sexualMayorga Martino, Vanessa Jessenia 08 May 2025 (has links)
El escarabajo Alphitobius diaperinus es una plaga principalmente de granjas avícolas que causa
grandes pérdidas económicas en el sector agropecuario a nivel mundial. Esta plaga es portadora
de virus, bacterias y hongos, que afectan la salud de las aves. Existen formas establecidas para
combatir esta plaga; sin embargo, debido a los daños que causan algunas de estas, como los
pesticidas, se buscan métodos de control más eficientes y con menor toxicidad. Una alternativa es
el uso de feromonas de la plaga, compuestos químicos emitidos por el mismo insecto y detectados
por medio de sus antenas, con los cuales se busca provocar un efecto en su conducta.
El presente proyecto de tesis tiene como objetivo identificar los compuestos químicos volátiles
producidos por A. diaperinus y evaluar la sensibilidad antenal del insecto frente a sus propios
compuestos volátiles y a fracciones cromatográficas de estos. Para ello, se utilizó la cromatografía
de gases acoplada a espectrometría de masas para la identificación y la técnica de
electroantenografía para la evaluación de la sensibilidad antenal. Se obtuvo que la composición
química varía dependiendo de su sexo y que la respuesta antenal está afectada por el sexo y la
experiencia sexual de los insectos adultos. Se identificaron terpenos, alcoholes, ésteres, entre otros,
los cuales se propone estudiar la respuesta antenal de estos compuestos para evaluar su poder
atrayente y proponer, en un futuro, un control de esta plaga a partir de aquellos compuestos
químicos.
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Plan financiero de San Fernando S.A.Castillo Estrada, Luis Alberto, Chuan Reyes, Erick Manuel, Cordero Chávez, José Eduardo, Estrada Montes, Lorgio Eduardo 06 June 2017 (has links)
San Fernando S.A. es una empresa líder en el mercado nacional, con más de 60 años
en la crianza, producción y comercialización de pollo y pavo. En los últimos cinco años la
empresa logró un importante éxito comercial, reflejado en un crecimiento promedio de 10%
anual. Sin embargo, en promedio, el resultado neto de la empresa se redujo 10% anual
durante el mismo periodo de tiempo.
Estos indicadores fueron el primer componente del análisis financiero, el cual tuvo
como principal objetivo determinar el valor de la empresa y proponer alternativas de
reestructuración financiera que le permitan obtener una mayor rentabilidad. Se determinó que
los resultados de la empresa están expuestos a variables cuyos valores están determinados por
el mercado, como son los precios del pollo, maíz y soya, así como el tipo de cambio para sus
importaciones y que estas variables no se encuentran correlacionadas estadísticamente.
Se concluyó que San Fernando podría incrementar su valor de la siguiente manera:
manejo más eficiente de inventarios reduciendo los plazos de rotación, utilizar instrumentos
financieros derivados para mitigar las fluctuaciones de mercado y continuar con la política de
inversiones en instalaciones e investigación genética que favorezcan el rendimiento de la
carne de ave / San Fernando S.A. it is a leader in the domestic market, with more than sixty years in
breeding, production and marketing of chicken and turkey. In the past five years the company
achieved significant commercial success, reflected in an average growth of 10% annually.
However, on average, net profit of the company fell 10% annually during the same period.
These indicators were the first component of the financial analysis, which main
objective was to determine the value of the company and propose alternative financial
restructuring to enable it to achieve greater profitability. It was determined that the results of
the company are exposed to variables whose values are determined by the market, as are the
prices of chicken, corn and soybeans, as well as the exchange rate for its imports and that
these variables are not correlated statistically.
It was concluded that San Fernando could increase its value as follows: more efficient
inventory management by reducing turnover, using derivative financial instruments to
mitigate market fluctuations and to continue the policy of investments in facilities and genetic
research that favor the Performance of poultry meat
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Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de incubación de pollos en el norte chico de Lima (Huacho)Ortiz Huamán, Piero Luis 08 May 2019 (has links)
Este estudio de prefactibilidad muestra en cinco capítulos la viabilidad técnica, económica y
financiera de implementar una planta de incubación de pollos bebé en Huaura.
El primer capítulo del estudio estratégico, el análisis de los factores del macro y microentorno
en conjunto con las cinco fuerzas de Porter muestran un panorama favorable para la instalación
de la planta de incubación. Asimismo, el análisis FODA concluye en una estrategia de
diferenciación que consiste en enfatizar en estrategias de desarrollo de mercado y desarrollo
de productos avícolas.
En el segundo capítulo del estudio de mercado, se determina que las granjas avícolas son el
mercado objetivo del proyecto. Asimismo, respecto a la demanda del proyecto, durante los
primeros 5 años, se cubrirá el 4% de la demanda insatisfecha, los siguientes 2 años se cubrirá
el 5% de la demanda insatisfecha y, finalmente, los últimos 3 años se cubrirá el 6.5% de la
demanda insatisfecha. Con respecto a la propuesta de valor, con base en las encuestas
realizadas a las granjas avícolas, el cliente valora y cree necesario la implementación del
transporte como parte de la oferta de servicio de la planta de incubación y considera a la
temperatura como principal factor de incubación que debe ser controlada. Asimismo, la
vacunación de los pollos, junto con las asistencias y capacitaciones de los operarios de la planta
de incubación son los principales aspectos en que la incubadora debe enfocarse para que el
cliente perciba y reciba un servicio de calidad.
En el tercer capítulo del estudio técnico, el análisis de la macro y microlocalización señala que
la planta se ubicaría en Huaura en la zona norte de la región Lima y se estima que el área de
las instalaciones es 4 370 m2. Con respecto a los impactos ambientales de la incubadora, la
reducción de generación de residuos sólidos y líquidos, así como la reducción del consumo de
agua en los procesos de incubación, son los principales factores ambientales a controlar.
En el cuarto capítulo del estudio legal y organizacional, se propone como tipo de sociedad una
Sociedad Anónima Cerrada con cuatro socios, en la que el capital de la empresa está
representado por acciones y tienen una junta general de accionistas y un gerente quien ejerce
la representación legal de la empresa. Respecto al marco legal, SENASA regula los
lineamientos necesarios para los estándares de implementación de una planta de incubación
de huevos; por su parte, la ley general de sanidad agraria tiene por objeto la prevención, el
control y la erradicación de plagas y enfermedades en pollos bebé. Asimismo, la venta de los
servicios de la incubadora estaría afecta al IGV y el negocio se debe acoger al Régimen
General del Impuesto a la Renta porque la estimación de sus ingresos anuales netos gravables
de tercera categoría en el horizonte del proyecto supera los S/ 525 000.
Finalmente, en el último capítulo del estudio económico y financiero se estima que el monto
total de la inversión es S/ 7 864 139 que se financia el 60% con deuda de terceros y el resto
con aporte propio. Con respecto a los indicadores de rentabilidad el VANE es S/ 1 748 525 y
el VANF S/ 3 841 794. La TIRE es 28% y la TIRF es 39% ambas mayores al COK que es
23.93%; asimismo el ratio beneficio/costo es 2.75, por tanto, con base en este estudio y en el
escenario base, el proyecto de implementar una planta de incubación de pollos bebé en Huaura
sería rentable. Sin embargo, el análisis de sensibilidad determina que una disminución del 12%
en la demanda proyectada y el 3% del precio unitario de incubación el proyecto no sería viable
porque el VANE y VANF serían negativos.
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Business consulting: Propuesta de mejora en la detección temprana de enfermedades en la crianza de pollos de engorde en la avícola San FernandoAndrade Allende, Duanny Raúl, Cárdenas Salvatierra, Fanny, Morikone Chinen, Giuliana Gianina, Podestá D’Onofrio, Ramiro Antonio, Yaranga Ramos, Jorge Raúl 12 June 2023 (has links)
En este trabajo se recogió la problemática de la empresa avícola San Fernando, respecto a los
elevados costos que representaba la muerte temprana de los pollos de engorde que iban a ser
destinados a la comercialización. Se estima que la muerte temprana de estas aves representa
entre el 7% y 10% de la producción total. Esta problemática es común en la mayoría de las
empresas avícolas más allá del tamaño o envergadura de estas, de aquí la relevancia de
nuestra propuesta.
La solución que presentamos a continuación considera el uso de cámaras de video, sensores,
internet de las cosas, machine learning e Inteligencia Artificial para la identificación y
procesamiento de los datos obtenidos dentro de los ambientes destinados a la crianza de los
pollos. Esta información será viable de ser procesada en línea y permitirá a la empresa
avícola detectar oportunamente a las aves enfermas para poder tomar acción sobre ellas a
tiempo para tratarlas y así reducir la mortalidad. Para el diseño de esta solución, se utilizó la
metodología de design thinking tomándose como base, información relevante de las
necesidades de los usuarios de distintas áreas en la avícola San Fernando. En base a esto se
configuró el prototipo de la solución. La propuesta se considera rentable a un horizonte de
cinco años, donde la inversión realizada muestra un periodo de recuperación de 1.7 años y
una ganancia en valor actual de USD$329,097. En este sentido, la propuesta se cataloga
como deseable, factible y viable de ser implementada.
Finalmente, y después de haber validado la necesidad de la propuesta en el proceso de crianza
de pollos de San Fernando, se observa un gran potencial de escalabilidad hacia otras
empresas del mismo rubro. De la misma forma, el aporte de esta tesis podrá ser de gran
soporte, a iniciativas similares para mejorar el proceso de crianza de pollos, ahorro de costos
y la eficiencia de procesos. / In this project we collected the problem of the poultry company San Fernando, regarding the
high costs represented by the early death of broiler chickens that were going to be destined
for commercialization. It is estimated that the early death of these birds represents between
7% and 10% of the total production. This problem is common in most poultry companies
regardless of their size or scope, hence the relevance of our proposal.
The solution we are presenting in this document, considers the use of video cameras, sensors,
internet of things, machine learning and Artificial Intelligence for the identification and
processing of the data obtained within the environments intended for raising chickens. This
information can be processed online and will allow the poultry company to timely detect sick
birds in order to take action on them in time to treat them and thus reduce mortality. To
design this solution, the design thinking methodology was used, taking relevant information
from the needs of users from different areas in the San Fernando poultry farm. Based on this,
the prototype of the solution was configured.
The proposal is considered profitable over a five-year horizon, where, projected investment
would be recovered in 1.7 years and a present value gain of USD$329,097. In this sense, the
proposal can be classified as desirable, feasible and viable.
Finally, and after having validated the need for the proposal in the process of raising chickens
in San Fernando, it is observed a high potential on scalability to other companies within the
sector. In the same way, the contribution of this thesis may be of great importance to similar
initiatives to improve the process of raising chickens, cost savings and process efficiency.
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Planeamiento estratégico para el subsector del pollo de engorde en el PerúBustamante Mejía, Carlos Roberto, Gutiérrez Villacorta, Ernesto Benjamín, Malla Alcalde, Javier, Palacios Pando, Roberto Carlos, Revilla Medina, Fernando Daniel 23 March 2018 (has links)
En los últimos años el Subsector del Pollo de Engorde en el Perú ha experimentado un
crecimiento sostenido soportado por el consumo interno, que ha permitido que la carne de
pollo se posicione como la proteína animal preferida por los consumidores. Actualmente, la
producción está enfocada a abastecer la demanda nacional, con una rentabilidad que está por
debajo de otros países de la región. La perspectiva estratégica impulsa al subsector a enfocar
su visión de futuro hacia la internacionalización. El mercado internacional ofrece al Perú una
extraordinaria oportunidad para exportar carne de pollo y sus derivados con mayor valor
agregado, con mejores márgenes, y precios más atractivos. Japón y China poseen una
creciente demanda por derivados de la carne de pollo del tipo ready-to-eat importados, debido
a las nuevas tendencias de hábitos de consumo de su población.
Los factores clave de éxito apuntan hacia el desarrollo futuro del subsector orientado
al mercado internacional, mediante una propuesta estratégica que promueva la
industrialización del pollo y sus derivados, y de ahí hacia su internacionalización en los
mercados asiáticos, enfocando los esfuerzos principalmente en Japón y China. La
competencia internacional para el Perú en el subsector, está tomando cada vez más fuerza a
través de países como Brasil, Colombia, y Chile, cuyas empresas se encuentran exportando
productos con precios competitivos y rentables. Este es el momento para emprender la
industrialización e internacionalización de la carne de pollo y sus derivados, e implementar
las estrategias para alcanzar los mercados internacionales con productos de más alta calidad. / In recent years the Sub Sector of Broiler in Peru has experienced a sustained growth
supported by domestic consumption, which has allowed chicken meat to be positioned as the
animal protein preferred by the consumers. Currently, production is mainly focused on
supplying national demand, with a lower profitability in comparison of other countries in the
region. Strategic perspective drives the sub sector to focus its vision of the future towards
internationalization. The international market offers an extraordinary opportunity to Peru to
export poultry meat and its derivatives with higher added value, with better margins and more
attractive prices. Japan and China have an increasing demand for imported ready-to-eat
chicken meat derivatives, due to the new trend of consumption habits of their population.
Key factors of success point towards the future development of the Sub-Sector of
Broiler Chicken towards the international market through a strategic proposal that promotes
the industrialization of chicken and its derivatives, and from there towards its
internationalization in Asian markets, focusing the efforts mainly in Japan and China.
International competition for Peru in the Sub Sector Broiler is becoming increasingly stronger
through countries like Brazil, Colombia, and Chile, whose companies are exporting products
with competitive and profitable prices. This is the time to undertake the industrialization and
internationalization of chicken meat and its derivatives, and implement strategies to reach
international markets with products of the highest quality
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Elaboración de propuestas de mejora que contribuyan a la sostenibilidad de una empresa avícola de ArequipaValdivia Manchego, Ericka Yeshius 24 March 2022 (has links)
Rico Pollo S.A.C es una empresa peruana destinada a la crianza, producción y
comercialización de alimentos de consumo a gran escala en las líneas de pollo y cerdo.
Forma parte de una corporación y tiene una planta de producción de alimentos, la cual se
encuentra localizada en Arequipa. En los últimos 20 años, las ventas han incrementado
significativamente, debido al crecimiento de la demanda por la ingesta de carne de pollo,
sin embargo, dentro de la empresa se ha encontrado que la sostenibilidad se encuentra en
un estado incipiente razón por la cual se decidió hacer la presente investigación.
Se decidió tomar como área de investigación el área de beneficio de pollos, ya que
es la más significativa de la empresa y es donde se pudo obtener acceso a la información
requerida. Se elaboró una encuesta teniendo en cuenta 40 factores previamente
seleccionados que sería aplicada a los obreros para poder explicar la sostenibilidad en la
empresa. Con los resultados obtenidos se pudo aplicar un método de regresión lineal
múltiple que se redujo en 3 variables que tuvieron mayor correlación con la variable
dependiente “sostenibilidad”: comunicación interna y externa, prácticas operativas justas
e instalaciones. Se analizaron estas 3 variables para poder crear indicadores que midan y
controlen el desempeño de la sostenibilidad, seguidamente, se analizaron los demás
factores que también dieron valores altos en correlación con la variable dependiente y se
escogieron con respaldo bibliográfico los siguientes: logística, conocimiento de la
legislación, contaminación del agua e inversión, lo que hará posible que en un futuro la
empresa se desempeñe mejor en el ámbito sostenible.
Finalmente, se sugirió propuestas de mejora para los 11 factores con menores
valores de correlación con la variable dependiente en la regresión lineal, las cuales le
permitirán mejorar a futuro los aspectos económicos, sociales y ambientales,
posicionándose de manera expectante en el sector donde se desempeña. / Rico Pollo S.A.C is a Peruvian company dedicated to the breeding, production and
commercialization of consumer foods on a large scale in chicken and pork lines. It is part
of a corporation and has a food production plant, which is located in Arequipa. In the last
20 years, sales have increased significantly, due to the growth in demand for the intake
of chicken meat, however, within the company it has been found that sustainability is in
an incipient state, which is why it is decided to do the present investigation.
It was decided to take the chicken processing area as the research area, since it is the most
significant area of the company and it is where access to the required information could
be obtained. A survey was prepared taking into account 40 previously selected factors
that would be applied to the workers in order to explain sustainability in the company.
With the results obtained, it was possible to apply a multiple linear regression method
that was reduced in 3 variables that had a greater correlation with the dependent variable
“sustainability”: internal and external communication, fair operating practices and
facilities. These 3 variables were analyzed to be able to create indicators that measure and
control the performance of sustainability, then the other factors that also gave high values
in correlation with the dependent variable were analyzed and the following were chosen
with bibliographic support: logistics, knowledge of legislation, water pollution and
investment, which will make it possible for the company to perform better in the
sustainable field in the future.
Finally, proposals for improvement were suggested for the 11 factors with the lowest
correlation values with the dependent variable in the linear regression, which will allow
it to improve the economic, social and environmental aspects in the future, positioning
itself expectantly in the sector where it operates.
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