Magistrinio darbo tikslas: išanalizuoti kombinuotųjų lesalų, skirtų kalakutams, gamybos procesus bei pateikti rekomendacijas lesalų kokybės gerinimui bei kalakutų produktyvumo didinimui. Šio tikslo įgyvendinimui magistriniame darbe numatoma išspręsti tokius uždavinius: 1. Atlikti pašarinių žaliavų, naudojamų kalakutų kombinuotųjų lesalų, įvertinimą. 2. Atlikti lesalų gamybos procesų analizę. 3. Išanalizuoti kokybės sistemų, taikomų lesalų gamyboje, efektyvumą. 4. Atlikti kalakutų produktyvumo analizę atsižvelgiant į naudojamų lesalų kokybinius parametrus bei lesinimo programas. Išvados: 1. UAB „Marijampolės pašarai“ KŪB yra gaminami įvairūs visaverčiai lesalai, įvairioms paukščių grupėms, daugiausiai kalakučiukams-broileriams (6 lesinimo fazių lesalai) bei viščiukams broileriams ( startinis, auginimo vidurio ir pabaigos). 2. Sudarant kombinuotuosius lesalus kalakutams pagrindinis dėmesys yra kreipiamas į javų grūdų, sojos rupinių kokybę, nes lesalų struktūroje jie sudaro didžiausią dalį. 3. Žaliavų smulkintuve- malūne yra naudojamas 3 mm sietas, esant tokiam sieto diametrui pašarinių žaliavų dalelių sumalimo dydis gali kinta nuo 0,4 iki 0,5 mikrometrų. 4. Nustatant lesalų homogeniškumą į pašarus buvo įterpta po 1,0 proc. druskos. Esant tolygiam pašarinių žaliavų išsimaišymui druskos kiekio variacijos koeficientas neturėtų viršyti 5,0 proc., mūsų atliktais tyrimų duomenys rodo, kad šis rodiklis yra 7,0 proc. 5. Nekrakmolo polisacharidus skaldantys fermentai ir fitazės yra... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of the Master’s Thesis was to analyse production processes of compound turkey feed and provide recommendations for improving the quality of compound turkey feed and the productivity of turkey. Objectives of the Master’s Thesis: 1. Evaluate raw materials used in production of compound turkey feed. 2. Analyse production processes of compound feed. 3. Analyse efficiency of quality systems used in production of compound feed. 4. Analyse turkey productivity in regard to qualitative parameters and feeding programmes. UAB „Marijampolės pašarai“ KŪB produces large variety of complete compound feed for various poultry groups, mostly for turkeys (compound feed for 6 feeding phases) and for broiler chickens (starter, developer and finisher). This thesis contains analysis of the quality and quality affecting factors of raw materials and feed additives used in compound feed production. Accomplished analysis of processes in feed production included receiving and storing of raw material, grinding of raw material and fineness of its particles, processes of conditioning, expanding and granulation. Risk factors in compound feed production were assessed as well. During development of this thesis, experiment with cross Hybrid XL turkeys was carried out, which aimed to determine influence of compound feed enriched with synthetic amino acids on the intensity of turkey growth, the feed conversion and turkey liveability. The analytical and experimental part of the thesis concluded in the... [to full text]

Darbo tikslas: Vadovaujantis poskerdiminio tyrimo rezultatais nustatyti kalakutų pododermatito, artrito-tendovaginito ir kojų kaulų deformacijų pasireiškimo dažnumą bei įvertinti jų įtaką mėsos kokybei. Darbo uždaviniai: 1. Nustatyti, kaip dažnai pasireiškia kalakutų kojų pakitimai (pododermatitas, artritas-tendovaginitas ir varus-valgus deformacijos). 2. Įvertinti kalakutų kojų pokyčių įtaką M. pectoralis ir M. biceps femoris fizikiniams bei cheminiams rodikliams: baltymų, tarpraumeninių riebalų, biogeninių aminių ir malondialdehido kiekiui, spalvų koordinatėms – šviesumui, raudonumui ir geltonumui. 3. Įvertinti kalakutų kojų pokyčių įtaką M. pectoralis ir M. biceps femoris technologiniams rodikliams: pH48 vertei, pieno rūgšties kiekiui mėsos brendimo laikotarpiu, vandens rišlumo gebai ir virimo nuostoliams. 4. Pritaikyti akustinį spektrometrą, veikiantį trumpųjų impulsų (4,95-35,71 kHz) diapazonu, mėsos kokybei analizuoti, kai yra kojų pakitimai. 5. Įvertinti kalakutų kojų pakyčių įtaką raumenų funkciniams ir morfologiniams rodikliams: 5.1. M. pectoralis ir M. biceps femoris esančių mitochondrijų kvėpavimo greičiui. 5.2. Esant M. pectoralis ir M. biceps femoris histomorfologiniams pakitimams. 6. Įvertinti kalakutų kojų pokyčių įtaką M. pectoralis ir M. biceps femoris ultrastruktūriniams pakitimams – mitochondrijų kiekiui ir miofibrilių irimui. Mėsos įmonės skerdykloje atliktas kalakutų patinų priešskerdiminis ir poskerdiminis tyrimas, kurio metu nustatyta, kaip dažnai... [toliau žr. visą tekstą] / The main objective of the present dissertation is to determine the incidence of pododermathitis, arthritis-tendovaginitis and leg bone deformities in turkeys and to evaluate the influence of leg lesion on the quality of meat based on the post-mortem examination results. Tasks: 1. To determine the incidence of leg lesions in turkeys (pododermathitis, arthritis-tendovaginitis and varus-valgus deformities). 2. To evaluate the impact of turkey leg lesions on the physical and chemical indices of M. pectoralis and M. biceps femoris: content of proteins, intramuscular fat, biogenic amines and malondialdehyde as well as colour coordinates – lightness, redness and yellowness. 3. To evaluate the influence of turkey leg lesions on the technological indices of M. pectoralis and M. biceps femoris: pH48, content of lactic acid during meat maturation, loss on cooking and water holding capacity. 4. To apply acoustic spectrometer operating at short pulses within the range of 4.95 to 35.71 kHz for analysis of meat quality in the cases of leg lesions. 5. To evaluate the influence of turkey leg lesions on the functional and morphological indices: 5.1. Respiration rate of mitochondria of M. pectoralis and M. biceps femoris. 5.2. Histomorphological transformations of M. pectoralis and M. biceps femoris. 6. To evaluate the influence of leg lesions on ultrastructural transformations of M. pectoralis and M. biceps femoris: number of mitochondria and decay of myofibrils. At a slaughter house of meat... [to full text]