The aim of this work was to investigate the effect of fertilizers on chemical composition of raw pumpkins and quality of processed pumpkin products. The material consisted of two Cucurbita maxima 'Stofuntovaja' and 'Bambino' pumpkins cultivar. Pumpkins were grown at the organic pomological garden of the Lithuanian Agricultural University in 2004-2005. The fertilization treatment was: organic-humatic - 30 l ha-1, complex fertilizers (10:10:20 - 500 kg ha-1, compost (mixture of composted manure 70% and plant waste 40%) - 40 t ha-1, complex + organic-humatic fertilizers - 500 kg ha-1 + 30 l ha-1. Biochemical composition and quality of processed pumpkins products (jams, bread and wine) was analyzed. It was determinate better biochemical composition in raw pumpkins grown with complex + organic-humatic fertilizers. Better sensual characteristics had products processed from pumpkins grown with organic-humatic fertilizers.

Tiriamasis darbas buvo atliktas siekiant ištirti moliūgų vaisių miltų (Helianthus tuberosum L.) poveikį kiaulių augimo dinamikai ir produkcijos formavimuisi, pašarų virškinamumui bei sveikatingumui. / This research project was conducted to investigate pumpkin fruit flour (Helianthus tuberosum L.) impact on pig growth performance and product formation, feed digestibility and wellness.

Magistrantūros studijų baigiamajame darbe pateikiami aliejinių moliūgų sausųjų medžiagų, sunkiųjų metalų: kadmio, švino, chromo, vario, cinko ir nikelio duomenys, gauti juos auginant augalinių ir komunalinių atliekų kompostuose. Darbo objektas – aliejiniai moliūgai (Cucurbita pepo L. var. Styriaca) ‘Olivia’, auginti augalinių ir komunalinių atliekų kompostuose. Darbo metodai. Standartiniais metodais tirta sausųjų medžiagų kiekis aliejinio moliūgo minkštime, žievėje ir sėklose. Sunkiųjų metalų kiekis nustatytas induktyvinės plazmos masės spektrometrijos metodu (LST EN 15621:2012). Analizės atliktos LAMMC Agrocheminių tyrimų laboratorijoje. Darbo rezultatai. Naudoti kompostai, turėjo įtakos sunkiųjų metalų kaupimuisi skirtingose aliejinių moliūgų dalyse. Žievėje ir minkštime daugiausia sausųjų medžiagų sukaupė moliūgai, auginti kontroliniame variante, o sėklose – augalinių ir komunalinių atliekų kompostuose. Švino ir kadmio kiekis ES rekomenduojamos DLK daržovėse neviršijo. Kitų sunkiųjų metalų (Cu, Cr, Ni ir Zn) koncentracijos daržovėse nėra reglamentuotos. Gauti rezultatai parodė, kad jų kiekis, skirtingose moliūgų vaisių dalyse, buvo panašūs. / The master work presents the results of oil pumpkin fruit dry matter, heavu metals: cadmium, lead, chromium, copper, zinc and nickel data derived from the cultivation of plant and municipal waste compost. Object of the work: the oil pumpkin (Cucurbita pepo L. var. Styriaca) cultivar 'Olivia'. Method of the work ̶ standard methods were applied to investigate the dry matter content in the flesh, peel and seeds of oil pumpkin. The amount of heavy metals was determined by using inductive plasma mass spectrometry (BS EN 15621:2012). The analyses were carried out in the Agrochemical Laboratory of the Lithuanian Research Centre for Agriculture and Forestry. The results of work. The usage of compost in different parts of oil pumpkin had impact on the heavy metal accumulation. The pumpkins of the control variant accumulated the highest amount of peel and flesh solids whereas the pumpkins grown in the municipal waste compost seeds contained the highest amount of seed solids. Lead and cadmium in the EU did not exceed the recommended maximum allowable concentration for vegetable. The concentration of other heavy metals (Cu, Cr, Ni and Zn) in vegetables is not regulated. The results showed that the quantity in different parts of the pumpkin fruit was similar.

Magistrantūros studijų baigiamajame darbe pateikiami laikomų didžiųjų moliūgų minkštimo cheminės sudėties kitimo duomenys, koreliacijos ryšiai. Tyrimo objektas: laikomi didžiųjų moliūgų vaisiai. Tyrimo tikslas: nustatyti cheminių junginių kiekio kitimą didžiųjų moliūgų (Cucurbita maxima D.) vaisiuose laikymo metu. Uždaviniai: • Nustatyti didžiųjų moliūgų vaisių minkštimo cheminę sudėtį; • Įvertinti didžiųjų moliūgų cheminės sudėties kitimą laikymo metu; • Jusliškai įvertinti moliūgų vaisių minkštimo kokybę. Tyrimo metodai: Moliūgų vaisių derlius buvo laikomas patalpoje, kurioje aplinkos temperatūra - 14 oC, santykinis oro dėgnis 70 %. Tyrimo rezultatai: • Pirmoje darbo dalyje išnagrinėta moliūgų istorija, maistinė vertė, panaudojimo galimybės. • Antroje darbo dalyje aptariamas tyrimo objektas ir metodika. • Trečioje darbo dalyje pateikiami darbo rezultatai: pagal moliūgų minkštimo cheminę sudėtį, galime teigti, Didžiausias žalios ląstelienos (13,85 %) kiekis, askorbo rūgšties (7,73 mg 100g-1) ir karotenoidų (17,69 mg 100g-1) kiekis, nustatytas 'Amazonka' minkštime. Laikymo metu pastebėtas žalių pelenų kiekio didėjimas 'Karowita' ir 'Justynka' minkštime. Askorbo rūgšties, sausųjų medžiagų, karotenoidų, kalio ir nitratų kiekiai laikymo eigoje, visų tirtų moliūgų minkštime, mažėjo. Jusliškai įvertinus moliūgo minkštimą, galime teigti, pagal skonį, kvapą ir išvaizdą geriausias prieš ir po laikymo buvo 'Justynka' minkštimas. / Research object: great pumpkin fruit storage. Research aim: identify the chemical compounds in the evolution of great pumpkin (Cucurbita maxima D.) fruit during storage. Objectives: • Evaluation of chemical composition of great pumpkin fruit pulp; • Evaluation of great pumpkin chemical composition during their storage; • Pumpkin fruit pulp sesnsory analysis; Research methods: The pumpkin fruits were stored in 14 ºC temperature and 70% air Degn. Research results: o The first part will examine the history of the pumpkin, nutritional value, usability. o The second part deals with the study and methodology. o The third part of the work results: The 'Amazonka' had highest amount of crude fiber (13,85%), ascorbic acid (7,73 mg 100 g -1) and carotenoids (17,69 mg 100 g-1). During the storage raw ash amount increased in 'Karowita' and 'Justynka' varieties pumpkins pulps. Amounts of ascccorbic acid, dry matters, carotenoids, potasium and nitrate decreased during the storage. The best taste, odour and appearance had 'Justynka' pumpkin pulp.

Novelty of the research. The investigation focused on five oil pumpkin varieties. Biochemical composition, sensory characteristics and nutritious value of oil pumpkin seeds as well as of oil, seed cake and fruit cake were established and compared in in the course of this investigation. This work established differencies among the genotype of varieties and correlative dependencies between chemical composition indices of pulp, seeds and oil of some pumpkins and meteorological conditions (duration of sunshine, precipitation, temperature). Chemical composition of oil pumpkin fruit pulp and oil depends on the variety genotipe. Meteorological conditions had stronger influence on chemical composition of oil pumpkin seeds than on that of their pulp: amounts of raw, NDF and MADF cellular tissues, raw proteins and crude fats were influenced by duration of sunshine and sum of active temperatures. Amount of precipitation stimulated accumulation of raw and NDF cellular tissue only. Practical value of the work. Big amount of valuable proteins, fats and mineral materials makes pulp, seeds, oil and cake of oil pumpkin fruits an alternative plant raw material for food and/or additive for development of innovative products. / Darbo mokslinis naujumas. Buvo tirtos penkios aliejinių moliūgų veislės. Eksperimento metu nustatyta ir palyginta ne tik aliejinių moliūgų sėklų, bet ir aliejaus, sėklų išspaudų, vaisiaus minkštimo biocheminė sudėtis, juslinės savybės ir maistinė vertė. Nustatyti skirtumai tarp veislių genotipo, koreliaciniai priklausomumai tarp kai kurių moliūgų minkštimo, sėklų, aliejaus cheminės sudėties rodiklių ir meteorologinių sąlygų (saulės spindėjimo trukmės, kritulių, temperatūros). Aliejinių moliūgų vaisių minkštimo bei aliejaus cheminė sudėtis prikluso nuo veislės genotipo. Meteorologinės sąlygos daugiau įtakos turėjo aliejinių moliūgų sėklų nei jų minkštimo cheminei sudėčiai: žalios, NDF ir MADF ląstelienų, žalių baltymų ir žalių riebalų kiekiams - saulės spindėjimo trukmė ir aktyvių temperatūrų suma. Iškritusių kritulių kiekis skatino tik žalios ir NDF ląstelienos kaupimąsi. Darbo praktinė vertė. Aliejinių moliūgų vaisiaus minkštimas, sėklos, aliejus ir išspaudos dėl juose esančio didelio kiekio vertingų baltymų, riebalų ir mineralinių medžiagų gali būti alternatyvi augalinė maisto žaliava ir/ar priedas inovatyviems produktams kurti.