Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-19T13:58:39Z No. of bitstreams: 1 Jonas Gomes Inacio.pdf: 1102243 bytes, checksum: e5c81bac57f7b5bdeff901f51486e34b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-19T13:58:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jonas Gomes Inacio.pdf: 1102243 bytes, checksum: e5c81bac57f7b5bdeff901f51486e34b (MD5) Previous issue date: 2016-02-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the effect of different concentrate levels (40, 50, 60, and 70%) on intake, digestibility of nutrients, and performance of heifers fed sugarcane bagasse as exclusive roughage. In addition, establish a proportion of concentrate: roughage suitable for rearing phase and anticipation of first calving. Twenty Girolando heifers with an average body weight of 198.3 ± 25.6 kg were assigned in a randomized block design, established according to body weight were used. The experiment lasted 114 days, with 30-days to adaptation of diets and management and 84-days to data collection and samples, as well as animal performance evaluations. Except for NDFap intake that has not changed (P>0.05) with increasing concentrate levels, there was a linear increase (P<0.01) of the intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), and digestible organic matter (DOM). The apparent digestibility of DM and OM showed a quadratic behavior (P<0.05), with maximum values of 65.3 and 68.9% in the levels of 58 and 56% concentrate inclusion, respectively. The apparent digestibility of CP linearly reduced (P<0.01), while the NDFap (P>0.05) was not influenced by increasing concentrate levels. The final weight (237.6 to 299.4 kg/d) (P<0.01), daily weight gain (0.5 to 1.2 kg/d) (P<0.01), total weight gain (35.2 to 83.6 kg/d) (P<0.01), final withers height (117.2 to 120.8 cm) (P<0.05), final rump height (121.4 to 124.8 cm) (P<0.05), final thoracic perimeter (140.2 to 152.2 cm) (P<0.001), and final body length (125.0 to 130.8 cm) (P<0.01) linearly increased with the concentrate levels. There was a high correlation between morphometric measurements and the average weight of animals. It is recommended to use sugarcane bagasse and concentrated in the proportions50:50 in the heifer’s diets, for occurrence of first calving at 24 months. / Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes níveis de concentrado (40, 50, 60 e 70%), sobre o consumo, digestibilidade dos nutrientes e desempenho de novilhas alimentadas com bagaço de cana como volumoso exclusivo. Ainda, procurou-se estabelecer uma proporção volumoso:concentrado adequada para a fase de recria e antecipação do primeiro parto. Foram utilizadas 20 novilhas da raça Girolando, com peso médio inicial de 198,3 ± 25,6 kg, distribuídas em um delineamento em blocos casualizados, estabelecidos de acordo com o peso vivo. O experimento teve duração de 114 dias, sendo 30 de adaptação às dietas e manejo e 84 dias de coletas de dados e amostras, assim como avaliações do desempenho dos animais. Exceto para o consumo de FDNcp, que não foi alterado (P>0,05) com o incremento dos níveis de concentrado nas dietas, houve aumento linear (P<0,01) dos consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e matéria orgânica digestível (MOD). As digestibilidades aparentes da MS e MO apresentaram comportamento quadrático (P<0,05), com valores máximos de 65,3 e 68,9% nos níveis de 58 e 56% de inclusão de concentrado, respectivamente. A digestibilidade aparente da PB reduziu linearmente (P<0,01), enquanto a da FDNcp não foi influenciada (P>0,05) com o aumento dos níveis de concentrado. O peso final (237,6 a 299,4 kg/dia) (P<0,01), ganho de peso diário (0,5 a 1,2 kg/dia) (P<0,01), ganho de peso total (35,2 a 83,6 kg/dia) (P<0,01), altura da cernelha final (117,2 a 120,8 cm) (P<0,05), altura da garupa final (121,4 a 124,8 cm) (P<0,05), perímetro torácico final (140,2 a 152,2 cm) (P<0,001) e o comprimento do corpo final (125,0 a 130,8 cm) (P<0,01), aumentaram linearmente com o incremento de concentrado na dieta. Observou-se alta correlação entre as medidas morfométricas e o peso médio dos animais. Recomenda-se a utilização de bagaço de cana-de-açúcar e concentrado nas proporções de 50:50 em dietas de novilhas, para ocorrência do primeiro parto aos 24 meses.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-22T12:38:22Z No. of bitstreams: 1 Marina de Paula Almeida.pdf: 1187379 bytes, checksum: 42e830bc98132b84937703281746de25 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-22T12:38:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marina de Paula Almeida.pdf: 1187379 bytes, checksum: 42e830bc98132b84937703281746de25 (MD5) Previous issue date: 2015-02-26 / It was aimed to evaluate the performance and carcass and meat cuts characteristics of crossbred dairy cattle fed with different levels (0, 25, 50, 75, 100%) of mesquite pod bran (MPB) replacing corn. Twenty five uncastrated male bovines were used, crossbred of dairy origin coming from Pernambuco backwoods, with approximately 18 months of age and initial body weight of 219 kg. The experimental diets were composed by Tifton hay as forage; grounded corn, mesquite pod bran, soybean bran and mineral mixture as concentrated. The utilized design was entirely casualized (ECD).At the first and last experimental days the animals were submitted to an only solids fasting of about 16 hours to obtaining of initial and final body weights. At the end of the experiment, the animals were slaughtered at the Serra Talhada Municipal Slaughterhouse - PE. It was observed that there was no significant influence of the grounded corn replacement levels by the MPB, showing similarities in the initial and final weights between treatments, as well as the total weight and average daily gains, and further in the hot and cold carcass weight; hot and cold carcass yield, depending on the body weight; also not influencing the cooling losses. The 24 hours post-mortem pH values were averaged 5.34 without undergoing significant influence. The treatments did not affect any variable relative to the carcass, not carcass components, meat cuts and meat qualitative characteristics. Thus, the MPB can replace integrally the corn in male cattle diet of dairy origin without compromising on performance, on carcass and meat cuts yielding, the animal not carcass components yielding, the carcass physical and chemical composition, and still not changing the quality of the meat supplied by the animals. / Objetivou-se avaliar o desempenho e características de carcaça e de cortes cárneos de bovinos mestiços de origem leiteira alimentados com diferentes níveis (0; 25; 50; 75; 100%) farelo de vagem de algaroba (FVA) em substituição do milho. Foram utilizados 25 bovinos machos não castrados, mestiços de origem leiteira oriundos do sertão Pernambucano, com aproximadamente 18 meses de idade e peso vivo inicial de 219 kg. As rações experimentais foram compostas por feno de capim tifton, como volumoso; milho triturado, farelo de vagem de algaroba, farelo de soja e mistura mineral, como concentrado. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC). No primeiro e nos últimos dias experimentais os animais foram submetidos a jejum de sólidos de aproximadamente 16 horas para obtenção de pesos corporais iniciais e finais. Ao final do experimento, os animais foram abatidos no Matadouro Municipal de Serra Talhada – PE. Observou-se que não houve influência significativa dos níveis de substituição do milho triturado pelo FVA, apresentando similaridades nos pesos iniciais e finais entre os tratamentos, assim como os ganhos de peso total e médio diário, e ainda no peso de carcaça quente e fria; rendimento de carcaça quente e fria; em função do peso corporal; também não influenciando nas perdas por resfriamento. Os valores de pH 24 horas post-mortem ficaram em média de 5,34, sem sofrerem influência significativa. Os tratamentos não influenciaram nenhuma variável relativa à carcaça, componentes não carcaça, cortes cárneos e características qualitativas da carne. Assim, o FVA pode substituir de forma integral o milho na dieta de bovinos machos de origem leiteria sem que haja comprometimento no desempenho, nos rendimentos de carcaça e de cortes, dos componentes não carcaça dos animais, da composição física e química da carcaça, e ainda não alterando a qualidade da carne fornecida pelos animais.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-22T12:53:06Z No. of bitstreams: 1 Andreza Lourenco Marinho.pdf: 1457635 bytes, checksum: 86f40f58aa3542469845beb24db7db50 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-22T12:53:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andreza Lourenco Marinho.pdf: 1457635 bytes, checksum: 86f40f58aa3542469845beb24db7db50 (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to determine the nutritional requirements of digestible lysine (DL), maintaining amino acid relation, for barrows, whole/immunocastrated male and female finishing in three phases slaughter weight (60-90; 90-120 and 120 to 150 kg). In each experiment were used 40 animals for each category evaluated with an experimental plot was composed of an animal in an individual box with five treatments (lysine levels) with eight replications. The experimental design was a randomized block considering the initial weight and statistical analysis were performed using the GLM procedure of SAS (SAS Institute Inc., 2001) considering the level of 10% probability. In the first phase (60-90 kg) were conducted three experiments females (F) 0.56; 0.70; 0.84; 0.98 and 1.12% LD; barrows (MC) 0.52; 0.66, 0.80, 0.94 and 1.08% LD and males (MI) 0.64, 0.78, 0.92, 1.06 and 1.20% LD). In the second phase (90 to 120 Kg) Three experiments were conducted: Female (F) 0.52; 0.66; 0.80; 0.94 and 1.08% of LD; barrows (MC) 0.50; 0.64; 0.78; 0.92 and 1.06% LD and imunocastrado males (MI) 0.56; 0.70; 0.84; 0.98 and 1.12% LD. In the third phase (120 to 150 kg), two experiments were conducted with females (F) and castrated male (MC) and lysine levels used were 0.50; 0.62; 0.74; 0.86 to 0.98% LD for both experiments. In all experiments we evaluate the performance variables (feed conversion, final weight, daily weight gain and feed intake) and housing variables (warm weight, yield, backfat thickness and loin depth). There was no effect (P> 0.10) of lysine levels on daily feed intake (CRD) in the three categories, castrated males (MC), males (MI) and females (F) donate 60 to 90 kg and of 90 females in the 120 kg, as well as no observed effect (P> 0.10) in final weight (PF) and average daily gain (ADG) in MC and MI (60 to 90 kg) and the three categories, barrows (MC), immunocastrated males (MI) and females (F) of 90 to 120 kg. The loin depth variables (PL), hot carcass weight (HCW) of MI, cost of feed per gain weight (CRGP), daily lysine intake (CLD) and conversion of lysine in the housing (CLC) in the three categories evaluated slaughtered at 120 kg was observed linear increase (p <0.10), however it was observed linear reduction (P <0.10) in backfat thickness of ultra sound (ETU) of F slaughtered at 90 kg. A quadratic effect (P <0.10) was observed for PF and weight gained by MC (0.93 and 0.96% LD) from 60 to 90 kg in F (0.86 and 0.87% LD) of 90 to 120 kg and in F (0.76 and 0.75% LD) and MC (0.77 and 0.78% LD ) of 120 to 150 kg. The CRD showed quadratic effect in F (0.77% LD) and MI (0.89% LD) of 90 to 120 kg and MC (0.80% LD) between 120 and 150 kg as well as the CA F (0.94; 0.96 and 0.75% LD) in 90 slaughter weights; 120 and 150 kg, respectively; in MI (1.03% LD) slaughtered at 90 kg in MI (0.85% LD) slaughtered at 120 kg and MC (0.85 and 0.77% LD) slaughtered at 120 and 150 kg, respectively . As for the housing data, observed a quadratic effect, PCQ of MI (0.93% LD) of 90 to 120 kg and MC (0.76% LD) and F (0.75% LD) between 120 and 150 kg. / O objetivo neste estudo foi determinar a exigência nutricional em lisina digestível (LD), mantendo a relação aminoacídica, para suínos machos castrados, machos inteiros/imunocastrados e fêmeas em terminação em três fases de peso de abate (60 a 90; 90 a 120 e 120 a 150 Kg). Em cada experimento foram utilizados 40 animais para cada categoria avaliada sendo a parcela experimental composta por um animal em baia individual, com cinco tratamentos (níveis de lisina digestível) com oito repetições. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados considerando-se o peso inicial e as análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o procedimento GLM do SAS (SAS Institute Inc., 2001), considerando o nível de 10% de probabilidade. Na primeira fase (60 a 90 Kg) foram conduzidos três experimentos, (fêmeas (F) 0,56; 0,70; 0,84; 0,98 e 1,12% LD; machos castrados (MC) 0,52; 0,66; 0,80; 0,94 e 1,08% LD e machos inteiros (MI) 0,64; 0,78; 0,92; 1,06 e 1,20% LD). Na segunda fase (90 a 120 Kg) foram conduzidos três experimentos com: fêmeas (F) 0,52; 0,66; 0,80; 0,94 e 1,08% de LD; machos castrados (MC) 0,50; 0,64; 0,78; 0,92 e 1,06% LD e machos imunocastrados (MI) 0,56; 0,70; 0,84; 0,98 e 1,12% LD. Na terceira fase (120 a 150 Kg), foram conduzidos dois experimentos com fêmeas (F) e machos castrados (MC) e os níveis de lisina utilizados foram de 0,50; 0,62; 0,74; 0,86 e 0,98% LD para ambos os experimentos. Em todos os experimentos foram avaliadas as variáveis de desempenho (conversão alimentar, peso final, ganho de peso diário e consumo de ração diário) e, variáveis de carcaça (peso quente, rendimento, espessura de toucinho e profundidade de lombo). Não foi observado efeito (P>0,10) dos níveis de lisina sobre o consumo de ração diário (CRD) nas três categorias, machos castrado (MC), machos inteiros (MI) e fêmeas (F) dos 60 aos 90 Kg e nas fêmeas dos 90 aos 120 Kg, assim como também não se observou efeito (P>0,10) no peso final (PF) e ganho de peso diário (GPD) nos MC e MI (60 aos 90 kg) e nas três categorias, machos castrados (MC), machos imunocastrados (MI) e fêmeas (F) dos 90 aos 120 Kg. As variáveis de profundidade de lombo (PL), peso da carcaça quente (PCQ) dos MI, custo da ração por ganho de peso (CRGP), consumo de lisina diário (CLD) e conversão de lisina na carcaça (CLC) nas três categorias avaliadas abatidas com 120 Kg observou-se aumento linear (p<0,10), entretanto observou-se redução linear (P<0,10) na espessura de toucinho do ultrassom (ETU) das F abatidos aos 90 Kg. Efeito quadrático (P<0,10) foi observado no PF e GPD dos MC (0,93 e 0,96% LD) dos 60 aos 90 Kg, nas F (0,86 e 0,87% LD) dos 90 aos 120 Kg e nas F (0,76 e 0,75% LD) e MC (0,77 e 0,78% LD) dos 120 aos 150 Kg. O CRD apresentou efeito quadrático nas F (0,77% LD) e MI (0,89% LD) dos 90 aos 120 Kg e nos MC (0,80% LD) dos 120 aos 150 Kg, assim como a CA das F (0,94; 0,96 e 0,75% LD), nos pesos de abate de 90; 120 e 150 Kg, respectivamente; nos MI (1,03% de LD) abatidos aos 90 Kg, nos MI (0,85% LD) abatidos nos 120 Kg e nos MC (0,85 e 0,77% LD) abatidos aos 120 e 150 Kg, respectivamente. Quanto aos dados de carcaça, observou efeito quadrático no PCQ dos MI (0,93% LD) dos 90 aos 120 Kg e dos MC (0,76% LD) e F (0,75% LD) dos 120 aos 150 Kg.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-22T13:44:46Z No. of bitstreams: 1 Luiz Carlos Lemos Camelo.pdf: 635349 bytes, checksum: 85c8dfc34212211eb5c0ecd203941c95 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-22T13:44:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luiz Carlos Lemos Camelo.pdf: 635349 bytes, checksum: 85c8dfc34212211eb5c0ecd203941c95 (MD5) Previous issue date: 2015-02-25 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Three experiments were performed in order to determine the protein requirements Cobb chicks 500, males, during periods of 1 to 10 11 to 21 and 22 to 42 days of age, respectively. In experiment 1, birds were fed diets with different protein levels (19,4; 20,4; 21,4; 22,4; 23,4 and 24,4%) and supplemented with essential amino acids. In experiment 2, the diets contained levels of 18,2; 19,2; 20,2; 21,2; 22,2 and 23,2% crude protein. For the experiment 3, provided the diets contained 16,1; 17,1; 18,1; 19,1; 20,1 and 21,1% crude protein. For the experiments 1 and 2, the birds were distributed in a completely randomized design with six treatments, six replicates and 20 birds each. In the experiment 3. the birds were distributed in a completely randomized design with six treatments, six replicates and 17 birds each. The experimental diets were formulated based on corn and soybean meal being, reference 1 and 5 other treatments with 3 levels below and two levels above the requirements recommended by Rostagno et al. (2011). The parameters evaluated in three experiments were: weight gain, feed intake, feed conversion, live weight, weight fasting and carcass yield, breast, the back, thigh, on the thigh, heart wings, liver and gizzard. The apparent digestibility of dry matter and crude protein also were calculated. They were calculated intake, excretion and nitrogen balance. Data were submitted to analysis of variance and regression using the statistical package SAS (2003) the level of 5% probability. It was concluded that, in experimento1, for maximum performance, it is recommended 22.3% crude protein. For the experiment 2, it is recommended 18,2% crude protein. For the experiment 3, the recommended level is 16,1% crude protein. However, diets must be supplemented with methionine, lysine, threonine, tryptophan, arginine, valine and isoleucine. / Realizaram-se três experimentos com o objetivo de determinar as exigências de proteína bruta para pintos Cobb 500, machos, nos períodos de 1 a 10, 11 a 21 e 22 a 42 dias de idade, respectivamente. No experimento 1, as aves foram alimentadas com rações contendo diferentes níveis proteico (19,4; 20,4; 21,4 22,4; 23,4 e 24,4%) e suplementadas com aminoácidos essenciais. No experimento 2, as dietas continham níveis de 18,2; 19,2; 20,2; 21,2; 22,2 e 23,2% de proteína bruta. Para o experimento 3, as dietas fornecidas continham 16,1; 17,1; 18,1; 19,1; 20,1 e 21,1% de proteína bruta. Para os experimentos 1 e 2, as aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com 6 tratamentos, 6 repetições e 20 aves por unidade experimental. No experimento 3. as aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com 6 tratamentos, 6 repetições e 17 aves por unidade experimental. As dietas experimentais foram formuladas à base de milho e farelo de soja sendo, 1 referência e 5 outros tratamentos com 3 níveis abaixo e 2 níveis acima das exigências preconizadas por Rostagno et al. (2011). Os parâmetros avaliados, nos 3 experimentos, foram: ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, peso vivo, peso em jejum e rendimentos de carcaça, de peito, de dorso, de coxa, de sobre coxa, de asas de coração, de fígado e de moela. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca e da proteína bruta, também, foram calculados. Foram calculados ingestão, a excreção e o balanço de nitrogênio. Os dados foram submetidos a analise de variância e regressão por meio do pacote estatístico do SAS (2003) ao nível de 5% de probabilidade. Concluiu-se que, no experimento 1, para máximo desempenho, recomenda-se 22,3% de proteína bruta. Para o experimento 2, recomenda-se 18,2% de proteína bruta. Para o experimento 3, o nível recomendado é de 16,1% de proteína bruta. No entanto, as dietas devem ser suplementadas com metionina, lisina, treonina, triptofano, arginina, valina e isoleucina.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-29T14:35:02Z No. of bitstreams: 1 Jaqueline de Cassia Ramos da Silva.pdf: 682152 bytes, checksum: 4ea0e4f711f435d0b4a2f510ac79df4f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-29T14:35:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jaqueline de Cassia Ramos da Silva.pdf: 682152 bytes, checksum: 4ea0e4f711f435d0b4a2f510ac79df4f (MD5) Previous issue date: 2014-02-20 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / In order to evaluate the effect of enzymatic complex Bioenzima® inclusion in laying hens’ diets on nutrients digestibility were accomplished two experiment at non-ruminant digestibility’s Lab in the Animal Science building of UFRPE, during 10 days. 180 laying hens were selected, 90 of them were Dekalb white strain and 90 were Dekalb Brown strain. All birds were distributed in the completely randomized design, five treatment and six replication with three bird/replication. The total and ileal collected were made. In the experiment I the first treatment was called reference diet (without enzymatic complex), the second treatment was called positive control (with enzymatic complex), and three another treatments were called test, besides the enzymatic complex inclusion, they had corn and soybean meal’s chemical composition overestimated. In the experiment II, all treatments were the negative control of the prior experiment, they had 3% of overestimated and increasing enzymatic levels (0 ppm, 150 ppm, 200 ppm, 250 ppm, 300 ppm). The statistical analyses were made by Sisvar program. According to first experiment, the Bioenzima’s enzymatic complex may be used in laying hens’ diets with 2% of overestimated. The best phosphorus utilization was noted in diets without overestimated. According to second experiment, the results of apparent digestibility coefficients no differ among treatments. The treatment with 200 ppm of enzymatic complex showed highest value of ileal digestibility of crude protein and until this dosage, the results of digestibility coefficient of phosphorus were similar. / Com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão do complexo enzimático da Bioenzima® sobre a digestibilidade dos nutrientes de dietas de galinhas de postura comercial, foram realizados dois experimentos no Laboratório de Digestibilidade de Não-Ruminantes do Departamento de Zootecnia da UFRPE, com duração de 10 dias. Foram selecionadas 180 galinhas de postura, sendo 90 da linhagem Dekalb White e 90 da linhagem Dekalb Brown em um delineamento inteiramente casualizado. Foram submetidas ao ensaio de coleta total e ileal. Para o experimento I o primeiro tratamento foi denominado referência (sem o complexo enzimático), o segundo tratamento foi o controle positivo (Ração referência + complexo enzimático) e os demais foram denominados testes, pois além do complexo enzimático, apresentou uma valorização na composição química do milho e farelo de soja em 2%, 4% e 6%, respectivamente. Assim, teremos cinco tratamentos e seis repetições, com três aves por parcela. No segundo experimento, os tratamentos foram todos com o mesmo controle negativo, com 3% de valorização e aumento na dosagem do complexo enzimático de 0 ppm, 150 ppm, 200 ppm, 250 ppm, 300 ppm, sendo cinco tratamentos e cinco repetições, com três aves por parcela. As análises estatísticas foram realizadas no programa SISVAR. No primeiro experimento pode-se concluir com esse estudo que o uso do complexo enzimático pode ser utilizado em rações com valorização de até 2% com resultados semelhantes à ração referência. E o melhor aproveitamento do fósforo foi observado em dietas sem valorização. Para o segundo experimento, para os coeficientes de digestibilidade aparente, os resultados não foram significativos. Já para a digestibilidade ileal de proteína bruta, na dosagem de 200ppm, apresentou melhor resultado e para o coeficiente de digestibilidade do fósforo até a dosagem 200ppm se mantém semelhante.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-07-03T12:52:02Z No. of bitstreams: 1 Marta Xavier de Carvalho Correia.pdf: 459987 bytes, checksum: 959879f768aecd0f5236c157021e9cd8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T12:52:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marta Xavier de Carvalho Correia.pdf: 459987 bytes, checksum: 959879f768aecd0f5236c157021e9cd8 (MD5) Previous issue date: 2014-02-27 / The effect of replacing Tifton hay by Maniçoba hay in diets for lactating goats on intake, digestibility of nutrients, blood parameters, feeding behavior and yield milk and composition were evaluated. The study was conducted at the Department of Animal Science, UFRPE, using 8 Saanen goats at 40 days of lactation and average weight of 43 kg in Latin square 4 x 4. Treatments consisted of levels (0, 33.3, 66.7 and 100%) replacement of Tifton hay for Maniçoba hay. Each experimental period lasted 21 days (14 days for adaptation and 7 for data collection). The intake of nutrients was calculated as the difference between the supplied and leftovers. Blood was collected in the jugular vein for analysis of blood parameters using commercial kits (Labtest). The calculation of digestibility was obtained by the equation considering the amount of nutrient ingested and the excretion in feces, estimated with use of Lignin Enriched and Purified (LIPE ®). The behavioral parameters were evaluated according to the method of instantaneous spot scan in 5 minute intervals. Milk yield was recorded daily at each milking and analyzed the levels of fat, protein, lactose, total solids and solids not fat, in addition to variables: temperature, pH and density of milk. Feed efficiency in the treatments was determined by the ratio of adjusted milk to 3.5 % fat and dry matter consumed. There was no effect of the substitution on intake of dry matter, organic matter, acid detergent fiber, total carbohydrates and total digestible nutrients. The intake of crude protein and neutral detergent fiber decreased with the replacement, while the non-fiber carbohydrates and ether extract increased linearly. There was no influence of the substitution of Tifton hay by Maniçoba hay on blood parameters. The digestibility of dry matter and organic matter and total carbohydrates were not changed, the crude protein and neutral detergent fiber decreased and non-fiber carbohydrates increased linearly. Time spent eating and chewing was reduced and leisure time increased, without interfering with rumination, water intake and the efficiency of feeding and rumination based on intake of dry matter and neutral detergent fiber. There was a linear decrease in milk yield, which did not occur when the yield milk was running for 3.5% fat, also there was no effect on feed efficiency, fat content, protein, lactose, total solids and solids not fat, in addition variables: temperature, pH and density. The Maniçoba hay can replace Tifton hay diets for lactating goats without compromising nutrient intake, digestibility of dry matter, yield milk was running for 3.5% fat and milk composition. / Foi avaliado o efeito da substituição do feno de Tifton pelo feno de Maniçoba em dietas para cabras em lactação sobre os consumos, digestibilidades dos nutrientes, Parâmetros sanguíneos, comportamento ingestivo e a produção e composição do leite. O trabalho foi realizado no Departamento de Zootecnia da UFRPE, utilizando-se 8 cabras Saanen, com 40 dias de lactação e peso médio de 43 kg, em delineamento quadrado latino 4 x 4. Os tratamentos consistiram de níveis (0; 33,3; 66,7 e 100%) de substituição do feno de Tifton por feno de Maniçoba. Cada período experimental teve duração de 21 dias (14 dias para adaptação e 7 para coleta de dados). O consumo dos nutrientes foi obtido pela diferença entre o fornecido e as sobras. O sangue foi coletado na veia jugular para as análises dos parâmetros sanguíneos, utilizando-se kits comerciais (Labtest). O cálculo da digestibilidade foi obtido pela equação, considerando a quantidade de nutriente ingerido e sua excreção nas fezes, estimada com uso da Lignina Enriquecida e Purificada (LIPE®). Os parâmetros comportamentais foram avaliados de acordo com o método pontual de varredura instantânea a intervalos de 5 minutos. A produção de leite foi registrada diariamente a cada ordenha, e analisados os teores de gordura, proteína bruta, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos, além das variáveis: temperatura, pH e densidade do leite. A eficiência alimentar nos tratamentos foi determinada pela relação entre a produção de leite corrigido para 3,5% de gordura e a matéria seca consumida. Não houve efeito dos níveis de substituição sobre consumos de matéria seca, matéria orgânica, fibra em detergente ácido, carboidratos totais e nutrientes digestíveis totais. Os consumos de proteína bruta e fibra em detergente neutro decresceram com a substituição, enquanto os do extrato etéreo e carboidratos não fibrosos aumentaram linearmente. Não houve influência da substituição do feno de Tifton pelo feno de Maniçoba sobre os parâmetros sanguíneos analisados. A digestibilidade da matéria seca e matéria orgânica e carboidratos totais não foram alteradas, as da proteína bruta e fibra em detergente neutro decresceram, e carboidratos não fibrosos aumentaram linearmente. O tempo de alimentação e de mastigação foi reduzido e aumentou o tempo de ócio, sem interferir no tempo de ruminação, ingestão de água e sobre a eficiência de alimentação e ruminação em função do consumo de matéria seca e fibra em detergente neutro. Houve redução linear na produção de leite, o que não ocorreu quando a produção foi corrida para 3,5% de gordura, também não se verificou efeitos sobre a eficiência alimentar, teores de gordura, proteína bruta, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos, além das variáveis: temperatura, pH e densidade. O feno de Maniçoba pode substituir o feno de Tifton, dietas para cabras em lactação, sem comprometer o consumo dos nutrientes, a digestibilidade da matéria seca, a produção de leite corrigido para 3,5% de gordura e a composição do leite.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-07-03T13:17:43Z No. of bitstreams: 1 Liliane Olimpio Palhares.pdf: 2036748 bytes, checksum: b752bf80a659e7441c5d7d612cf833b2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T13:17:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Liliane Olimpio Palhares.pdf: 2036748 bytes, checksum: b752bf80a659e7441c5d7d612cf833b2 (MD5) Previous issue date: 2014-02-21 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Two experiments were conducted with the objective of studying the use of cottonseed cake (CSC) with or without addition of the enzyme complex and its effect on performance and digestibility of swine on the growth phase. The first experiment was a digestibility trial using 20 barrows. The experimental design was completely randomized with four treatments and five replications. The experimental diets were reference ration (RR) to corn and soybean meal, with and without addition of enzymes; and replacement of 30% RR for cottonseed cake with and without addition of enzymes. The addition of exogenous enzymes for cottonseed cake has increased the apparent digestibility coefficient of crude protein, raising the digestible protein (DP) of cottonseed cake in swine of 30,28 to 31,36 % with and without addition of enzymes, respectively. The digestible energy was improved by 14% presenting values of 2.538 and 2.894 kcal/kg of ED, with and without addition of enzymes, respectively. In the second experiment we evaluated the performance of barrows (30-50 kg) fed increasing levels of substitution of soybean meal protein by protein cottonseed cake. Five diets were formulated: control diet with and without enzyme supplementation; and replacement of soybean meal protein by protein cottonseed cake at 20, 40 and 60% with the enzyme complex. The experimental design was a randomized design block with five replicates and one animal per experimental unit. The evaluation was performed using the feed intake, weight gain and feed conversion. The assessment of digestibility occurred through partial fecal collection using Celite® supplied in the diet. Evaluation the serum biochemical parameters, blood samples were taken by orbital sinus at the end of the experiment. Enzyme addition to the control diet, as well as replacement of protein from soybean meal by cottonseed cake didn’t affect animal performance, but showed a decrease in digestibility for diets containing cottonseed cake. For serum biochemical parameters only total protein was affected with inclusion of CSC and to feed the enzyme complex. Founded on results the soybean meal protein replacement by 38,8% protein cottonseed cake using the enzyme complex in diets for swine in growth phase, without affecting it’s performance and digestibility. / Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de estudar a utilização da torta de algodão (TA): com ou sem adição do complexo enzimático e seu efeito sobre a digestibilidade e o desempenho de suínos em fase de crescimento. O Experimento I foi um ensaio de digestibilidade, utilizando 20 suínos machos castrados. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições. As dietas experimentais foram ração referência (RR) à base de milho e farelo de soja, com e sem adição de enzimas; e 30% de substituição da RR por torta de algodão, com e sem adição de enzimas. A adição de enzimas exógenas para a torta de algodão apresentou aumento do coeficiente de digestibilidade aparente da proteína bruta, elevando os valores de proteína digestível (PD) da torta de algodão em suínos de 30,28 para 31,36% sem e com adição de enzimas, respectivamente. A energia digestível foi melhorada em 14% apresentando valores de 2.538 e 2.894 kcal/kg de ED, sem e com adição de enzimas, respectivamente. No experimento II foi avaliado o desempenho de suínos machos castrados (30-50 kg) alimentados com níveis crescentes de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão. Foram formuladas cinco dietas: dieta controle com e sem o complexo enzimático; e substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão em 20, 40 e 60% com o complexo enzimático. Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com cinco repetições e um animal por unidade experimental. Foi realizada a avaliação do desempenho através do consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar. A avaliação da digestibilidade ocorreu através da coleta parcial de fezes utilizando o indicador Celite®, fornecido nas dietas. Para avaliação dos parâmetros bioquímicos séricos, foram realizadas coletas de sangue através do seio orbital ao final do experimento. A adição de enzima à dieta controle, assim como a substituição da proteína do farelo de soja pela da torta de algodão não afetou o desempenho dos animais, porém apresentou diminuição nos coeficientes de digestibilidade para as dietas contendo torta de algodão. Para os parâmetros bioquímicos séricos apenas a proteína total foi afetada com inclusão da TA e do complexo enzimático às rações. Mediante os resultados encontrados é viável a substituição da proteína da soja até 38,8% pela proteína da torta de algodão com a utilização do complexo enzimático em rações de suínos na fase de crescimento, sem prejudicar seu desempenho e digestibilidade.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-07-27T12:24:29Z No. of bitstreams: 1 Emmanuele Maria Florencio de Arruda.pdf: 1056752 bytes, checksum: e3b311c8ab990ad4225f8c4c7eb9294b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-27T12:24:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Emmanuele Maria Florencio de Arruda.pdf: 1056752 bytes, checksum: e3b311c8ab990ad4225f8c4c7eb9294b (MD5) Previous issue date: 2014-02-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / In order to analyze the enzymatic Bioenzima® complex (EC) on digestibility of broiler’s diets, four trials were conducted in the Animal Science department at University Federal Rural of Pernambuco. The birds were allocated in cages and distributed completely randomized design, five treatments and six replications with 10, 8, 5 and 4 birds/replication, respectively to each trail (1 to 9 days old, 11 to 20 days old – starter phase; and 21 to 30 days old, 31 to 40 days old – grower phase). The first treatment was called control diet without EC (D1), the second one was positive control with 150 ppm EC (D2) and three another treatment was called test diets, besides 150 ppm of EC also had overestimated nutrient composition (metabolizable energy, crude protein, calcium, available phosphorus and essential amino acids) of ingredients corn, soybean meal and wheat meal in 2.5% (D3), 5.0% (D4) and 7.5% (D5). The enzymatic complex had amylase, ᵦ-glucanase, phytase, cellulase, protease, pectinase and xylanase. The broiler performance and apparent metabolizable energy, apparent metabolizable energy corrected by nitrogen, ileal digestibility of dry matter and crude protein of diets and phosphorus retention were evaluated. In conclusion, in both experiments of starter phase and until the growing phase 21 to 30 days old, the EC improved the digestibility of broiler’s diets based in corn, soybean meal and wheat meal overestimated in 2,5%, although, in the last growing phase (31 to 40 days old), the EC used improved de digestibility of diets until 5%, because showed compensatory effect on diets digestibility and it didn’t impair the performance of broiler. / A fim de avaliar o complexo enzimático Bioenzima® (CE) em dietas de frangos de corte foram realizados quatro ensaios de digestibilidade no Laboratório de digestibilidade de não-ruminantes do Departamento de Zootecnia (DZ) da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). As aves foram alojadas em gaiolas metabólicas e distribuídas num delineamento inteiramente casualizados com cinco tratamentos e seis repetições. Em cada parcela foram alojadas 10, 8, 5 e 4 aves, respectivamente às idades de 1 a 10, de 11 a 20 dias (fase inicial) e de 21 a 30 e 31 a 40 dias (fase de crescimento). O primeiro tratamento foi denominado controle e não continha o complexo enzimático (D1), o segundo foi o controle positivo, com inclusão de150 ppm do complexo enzimático (D2) e os demais foram denominados dietas testes (D3, D4 e D5), pois além do complexo enzimático na concentraçao de 150 ppm, apresentaram uma valorização na composição química do milho, farelo de soja e farelo de trigo em 2,5; 5,0 e 7,5%, com relação aos valores de energia metabolizável, proteína bruta, aminoácidos limitantes, cálcio e fósforo disponível. O complexo enzimático era composto de amilase, β-glucanase, fitase, protease, pectinase e xilanase. Foram avaliados a energia metabolizável aparente e a aparente corrigida para balanço de nitrogênio, digestibilidade ileal de matéria seca e proteína bruta, retenção de fósforo total das dietas experimentais, bem como parâmetros de desempenho zootécnico das aves. Em ambos os experimentos da fase inicial e no primeiro da fase de crescimento, o complexo enzimático da Bioenzima melhorou a digestibilidade em dietas à base de milho, farelo de soja e farelo de trigo valorizados em até 2,5%, enquanto que, no período de 31 a 40 dias de idade, o complexo enzimático utilizado melhorou a digestibilidade das dietas experimentais em até 5%, visto que exerceu efeito compensatório sobre a digestibilidade dessas dietas, sem comprometer o desempenho zootécnico.

Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-07-23T18:47:06Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 794104 bytes, checksum: 8c35b7cff540a6a80df86a7a07ed89fe (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-23T18:47:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 794104 bytes, checksum: 8c35b7cff540a6a80df86a7a07ed89fe (MD5) Previous issue date: 2018-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O presente estudo foi realizado para avaliar os efeitos da suplementação proteico- enegética e frequência de suplementação durante o pré (105 dias antes do parto) e pós- parto (105 dias após o parto) sobre o desempenho e características metabólicas de vacas primíparas de corte em pastejo. Foram utilizadas vinte e quatro vacas primíparas Nelore com PC médio de 409±8.0 kg, 22±0.9 meses de idade e 172±2.5 dias de gestação. Os tratamentos foram distribuídos aleatoriamente aos animais: Controle (mistura mineral ad libitum), Suplementação Diária (1.5 kg/dia de concentrado/animal) e Suplementação Infrequente (4.5 kg de concentrado/animal a cada três dias). O PC, GMD, ECC, esspessura de gordura subcutânea (EGS) e área de olho de lombo (AOL) foram avaliados no pré e pós-parto. Foram realizados dois ensaios de consumo e digestibilidade, o primeiro aos 55 dias antes do parto e o segundo, 55 dias após o parto. Amostras de sangue foram coletadas nos dias 27 e 9 dias antes do parto, ao parto, 9 e 27 dias após o parto para mensuração das concentrações de glicose, IGF-1, AGNE, -OH, colesterol e triglicerídeos, utilizados como indicadores do status energético, e mensuração de aminoácidos livres (AA), nitrogênio ureico sérico (NUS), proteína total, albumina e globulinas utilizados como indicadores de status proteico dos animais. As globulinas foram calculadas subtraindo a albumina quantificada do nível de proteína total. Aos 27 dias antes do parto, foi realizado biópsias de tecido hepático e tecido muscular para avaliar biomarcadores de ureogênese e metabolismo energético. Concentração sérica de progesterona (P4) foi avaliada no 36o dia pós-parto. Todas variáveis foram analisadas utilizando PROC MIXED do SAS 9.4 (SAS Inst., Cary, NC). A frequência de suplementação não alterou (P > 0.10) o PC, PC ajustado ao dia do parto (PCajus), PC após o parto (PCp), GMD, ECC, AOL e EGS no pré e pós parto. O PC (P = 0.079), PCajus (P = 0.078), e GMD (P = 0.074) foram maior para as vacas suplementadas no pré-parto. O ECC (P = 0.251), a AOL (P = 0.352), a EGS sobre o músculo longissimus (P = 0.199) e sobre o músculo Biceps femoris (P = 0.924) não foram afetados pela suplementação durante o pré-parto. Aos 105 dias após o parto, a suplementação não afetou (P > 0.10) o PC, GMD, ECC, AOL e EGS. O PC dos bezerros ao nascer, GMD e PC dos bezerros 105 dias após o parto não foram diferente (P > 0.10) de acordo com a suplementação e a frequência de suplementação. O consumo de matéria seca total e o consumo voluntário de forragem não foram afetados pela suplementação e frequência de suplementação durante o pré-parto (P > 0.10) e pós- parto (P > 0.10). Os animais suplementados diariamente apresentaram maiores níveis de glicose (P < 0.001) que os animais suplementados a cada três dias. Interação entre tratamento e tempo de coleta foi significativa para AA (P < 0.001), AA glicogênicos (P < 0.001), AA cetogênicos (P < 0.001), AA glico-cetogênicos (P < 0.001) e NUS (P = 0.005). A suplementação e frequência de suplementação não alteraram (P > 0.10) os níveis séricos de IGF-1, AGNE, -OH, colesterol e triglicerídeos. Do mesmo modo, a suplementação e frequência de suplementação não alteraram (P > 0.10) os níveis de proteína total, albumina e globulinas. A abundância da proteína carbamoil-fosfato sintetase-1 (CPS-1), os níveis de mRNA de carnitina palmitoyltransferase-1 (CPT-1) e do coativador-1α do receptor ativado por proliferador de peroxissoma (PGC-1α) não foram afetados (P > 0.10) pela suplementação e frequência de suplementação. Observou-se uma porcentagem semelhante (P = 0.606) de vacas com atividade ovariana (P4 > 1 ng/ml) e taxa de concepção (P = 0.842) entre os tratamentos. A suplementação proteica-energética durante o pré e pós-parto de vacas primíparas de corte em pastejo não melhora o desempenho e características metabólicas. Contudo, a redução da frequência de suplementação não resulta em efeitos negativos sobre o desempenho e características metabólicas. / The present study was performed to evaluate the effects of energy-protein supplementation and supplementation frequency during pre (105 d before calving) and postpartum (105 d after calving) of primiparous beef cows on performance and metabolic characteristics under grazing conditions. Twenty-four pregnant Nellore primiparous cows with average BW of 409±8.0 kg, 22±0.9 mo old and 172±2.5 d of gestation were used in this trial. Treatments were randomly assigned to primiparous cows: Control (ad libitum mineral mix), Daily Supplementation (1.5 kg/d of concentrate/animal) and Infrequent Supplementation (4.5 kg of concentrate/animal every three days). The BW, ADG, BCS, fat-thickness and ribeye area (RA) were evaluated at pre and postpartum period. Two 9-d intake-digestibility trials were performed throughout the experimental period where the first at 55 d before parturition, and the second at 55 d after parturition. Concentrations of glucose, IGF-1, NEFA, - OH, cholesterol and triglycerides were used as indicators of energy status, and free amino acids (AA), serum urea nitrogen (SUN), total protein, albumin and globulins were used as indicators of proteic status collected at 27 and 9 d before parturition, at the day of parturition, 9 and 27 d after parturition. Globulins were calculated subtracting the albumin quantified from the total protein level. Biopsies of hepatic and skeletal muscle tissues were performed at 27 d prior to calving to evaluate ureagenesis and energy metabolism biomarkers. Serum progesterone (P4) level was evaluated at the 36 th d postpartum. The response variables were analyzed using PROC MIXED of SAS 9.4 (SAS Inst., Cary, NC). The frequency of supplementation did not alter (P > 0.10) BW, adjusted BW at day of parturition (adjBW), BW after calving upon parturition (calvingBW), ADG, BCS, RA and fat-thickness during pre and postpartum. The BW (P = 0.079), adjBW (P = 0.078) and ADG (P = 0.074) were higher for supplemented cows during the prepartum. The BCS (P = 0.251), RA (P = 0.352), fat-thickness on longissimus muscle (P = 0.199) and on Biceps femoris muscle (P = 0.924) were not affect by supplementation during the prepartum. At 105 d after calving the supplementation did not affect (P > 0.10) BW, ADG, BCS, RA, and fat-thickness. Birth BW of calves, ADG and calf BW 105 d after calving were not different (P > 0.10) according to supplementation and frequency of supplementation. The total dry matter intake and forage voluntary intake were not affected by supplementation and supplementation frequency during prepartum (P > 0.10) and postpartum (P > 0.10). Daily supplemented animals had higher (P < 0.001) glucose levels than animals supplemented every three days. Interaction between treatment and sampling time was significant for AA (P < 0.001), glucogenic AA (P < 0.001), ketogenic AA (P < 0.001), gluco/ketogenic AA (P < 0.001), and SUN (P = 0.005). The supplementation and frequency of supplementation did not alter (P > 0.10) the levels of IGF-1, NEFA, -OH, cholesterol and triglycerides. Likewise, the supplementation and frequency of supplementation did not alter (P > 0.10) the levels of total protein, albumin and globulins. The protein abundance of carbamoyl phosphate synthase-1 (CPS-1), mRNA levels of carnitine palmitoyltransferase-1 (CPT-1) and peroxisome proliferator-activated receptor coactivator-1α (PGC-1α) were not affected (P > 0.10) by supplementation and supplementation frequency. Similar percentage (P = 0.606) of cows with ovarian activity (P4 > 1 ng/ml) and conception rate (P = 0.842) were observed among the treatments. The energy-protein supplementation during pre and postpartum of primiparous beef cows under grazing conditions do not improve performance and metabolic characteristics. However, the reduction of frequency of supplementation do not result negative effects on performance and metabolic characteristics.

A intensificação do sistema de produção da carne ovina é influenciada por algumas técnicas de manejo como a castração e o sistema de confinamento, tendo como objetivo produto de melhor qualidade sensorial e nutricional desejada pelo consumidor e maior rentabilidade para o produtor. Portanto, objetivou-se com este trabalho avaliar desempenho, características de carcaça e da carne, qualidade sensorial e perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros não castrados e castrados abatidos em diferentes períodos de confinamento. Foram utilizados 48 machos Dorper x Santa Inês com 32,3 ± 5,04 kg de peso corporal e 104 dias de idade no início do experimento. Os animais foram alojados dois por baia de acordo com o peso inicial (bloco) e após 14 dias de adaptação ao local foram alimentados com uma dieta com 75% grão de milho inteiro, 20% de pelete protéico mineral e 5% de feno de capim coast cross. Os animais foram desmamados aos 90 dias de idade e após a adaptação vinte e quatro animais foram castrados com o burdizzo aos 113 dias de idade. A alimentação e as sobras foram pesadas diariamente para determinações de matéria seca e eficiência alimentar. Os animais foram pesados no início do experimento e a cada 14 dias. Foram perdidas duas parcelas experimentais. Os animais foram abatidos após 36 ou 78 dias de confinamento (metade de cada sexo) para determinação das características da carcaça e da carne e foram colhidas amostras do m. Longissimus dorsi para análise do perfil de ácidos graxos e análise sensorial com painel treinado. Em vista dos resultados obtidos para cordeiros jovens desse tipo de cruzamento e alimentados com esta dieta, os animais não castrados tiveram melhor desempenho, características de carcaça e de carne que os castrados, já na qualidade sensorial poucos resultados foram significativos enquanto que no perfil de ácidos graxos houve efeitos e interações entre a condição sexual e o tempo de confinamento, indicando que animais castrados abatidos aos 36 dias tiveram um carne mais magra, com maior porcentagem de n-3 e relação AGP:AGS. / The intensification of the production system of sheep meat is influenced by some management techniques such as castration and confinement system, aiming to produce better sensory and nutritional quality desired by consumers and more profitable for the producer. Therefore, the aim of this study was to evaluate performance, carcass characteristics and meat sensory quality and fatty acid profile of lamb meat from non-castrated and castrated slaughtered at different periods of confinement. We used 48 male Dorper x St. Agnes with 32.3 ± 5.04 kg body weight and 104 days old at the start of the experiment. The animals were housed two per cage according to the initial weight (block) and after 14 days of adaptation to site were fed a diet containing 75% whole grain corn, 20% protein pellet mineral and 5% grass hay Coast cross. The animals were weaned at 90 days of age and after adjustment twenty-four animals were castrated with burdizzo to 113 days of age. The food and leftovers were weighed daily for determinations of dry matter and feed efficiency. The animals were weighed at baseline and every 14 days. We lost two experimental plots. The animals were killed after 36 or 78 days of confinement (half of each sex) to determine the characteristics of the carcass and meat and samples were taken from m. Longissimus for analysis of fatty acid profile and sensory evaluation with trained panel. In view of the results obtained for young lambs this type of intersection and fed this diet, the animals were not castrated best performance, carcass characteristics and meat castrated, have sensory quality were few significant results while in acid profile acids were effects and interactions between the sexual condition and the time of confinement, indicating that castrated animals slaughtered at 36 days had a more lean meat, with higher n-3 and relationship AGP: AGS.