Orientador: Lireny A. G. Gonçalves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T21:01:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Facioli_NaraLucia_M.pdf: 2028978 bytes, checksum: 42ef0768cab3e66fadf6104b5b648a08 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Os sistemas enzimaticos têm apresentado bons resultados sobre os processos químicos convencionais nas transformações de óleos e gorduras, onde são necessários normalmente um grande numero de reações. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: Enzymatic systems have been shown good results over conventional chemical processes for fats and oils modifications, where a great number of reactions are needed. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by JÚLIO HEBER SILVA (julioheber@yahoo.com.br) on 2017-11-28T17:25:42Z No. of bitstreams: 2 Tese - Ronaldo Veloso Naves - 1999.pdf: 39252888 bytes, checksum: 3d4cd0ff2972f4340cbebeb464612978 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-11-29T10:26:51Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Ronaldo Veloso Naves - 1999.pdf: 39252888 bytes, checksum: 3d4cd0ff2972f4340cbebeb464612978 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-29T10:26:52Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Ronaldo Veloso Naves - 1999.pdf: 39252888 bytes, checksum: 3d4cd0ff2972f4340cbebeb464612978 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 1999-02-26 / Native fruit species represent an important role in the Brazilian State of Goiás. Due to the limited scientific knowledge on these species, the current work aimed the characterization of plants, soil and climate, with their inter-relationships for five Goiás-native fruit trees present in the cerrado (a type of Brazilian savanna) with potential for economic exploration. Studied fruit trees were: araticum (Annona crassíflora Mart.), caju-arbóreo-do-cerrado (Anacardium othonianum Rizz.), cagaita (Eugenia dysenterica D.C.), mangaba (Hancomia speciosa Gomez) and pequi (Caryocar brasiliense Camb.). Thirty seven Goiás cities were covered in about 200000 km2 , between 14° 31' 5.48" and 18° 44' 51.64" South Latitude and 47° 46' 13.95" and 52° 39' 53.42" West Longitude. Fifty sampling areas with 1 ha each were divided in four 0.25 ha quarters. At least one selected fruit tree was present in the chosen cerrado area, with the lowest possible human action. Area, plant and soil till 80 cm deep features were statistically analyzed and the results showed that E. dysenterica trees are distributed in a more gathered pattem, whereas A. crassfflora and mainly C. brasiliense trees are amply dispersed among Goiás cerrado. The studied species are generally short in size, present small basal area and show canopy shape varying from global on A. othonianum and C. brasiliense and columnar on E. dysenterica and A. crassiflora trees. Strong light competition is very frequent among these species. Greater densities are present in higher altitude areas with lower average annual temperatures. A. crassiflora and E. dysenterica trees are xxii more frequent in soil "Latossolo Vermelho Amarelo", while C. brasiliense and A. othonianum present higher densities on soil "Litossolo". Studied species show survival strategies that give them establishment and development ability on extremely soil-nutrient poor environments, with high toxic aluminum levels. Even in those conditions, leaf levels of nutrients are adequate. A. crassiflora and C. brasiliense trees tend to occur in soils with lower levels of potassium, calcium, magnesium and zinc when compared with soils where these species do not occur. E. dysenterica trees tend to occur in soils with potassium, calcium, magnesium, manganese and clay in higher levels than areas where the species is not present. A. othonianum and C. brasiliense densities increases with highest acidity and ~ basal area oi this frui! trees increases with lowest aluminum saturation. E.\~ dysenterica tree densities decrease with the increase of foliar leveis of potassium, while A. crassiflora tree densities decreases with foliar calcium increase. A. othonianum height is increased with the increment of foliar leveis of zinc, whereas C. brasiliense trees are taller when potassium and manganese are increased on the leaf. Areas with natural occurrence of the studied fruit trees are suffering an intense human action. / Devido à importância que as frutíferas nativas dos cerrados representam para Goiás e ao pouco conhecimento científico sobre estas espécies, este trabalho se propôs a caracterizar variáveis de plantas, solo e clima, bem como possíveis inter-relações de fatores do clima e do solo com variáveis de cinco frutíferas nativas dos cerrados de Goiás que apresentam potencial para a exploração econômica. As frutíferas em estudo foram: araticum (Annona crassiflora Mart.), caju arbóreo (Anacardium othonianum Rizz.), cagaita (Eugenia dysenterica D.C.), mangaba (Hancomia speciosa Gomez) e piqui (Caryocar brasiliense Camb.). Este estudo cobriu uma região com aproximadamente 200.000 km2 em 37 municípios do Estado de Goiás, com pontos variando desde 14º 31' 5,48" a 18° 44' 51,64" de Latitude Sul e de 47° 46' 13,95" a 52° 39' 53,42" de Longitude Oeste, onde foram plotadas 50 áreas amostrais com um hectare cada, sendo estas áreas subdivididas em quatro quadrantes de 0,25 ha. Para a escolha das áreas procuraram-se locais onde ocorresse, em todos os quadrante, pelo menos uma das frutífera selecionada em vegetação cerrado e que houvesse a menor ação antrópica possível. Foram levantados os dados relativos às características físicas das áreas, das plantas em cada área e dos solos destas áreas, até a profundidade de 80cm. Procederam-se às análises laboratoriais e estatísticas necessárias, obtendo-se os seguintes resultados: As cagaiteiras ocorrem de forma mais gregárias, enquanto os araticunzeiros e principalmente os piquizeiros apresentam ampla dispersão nos cerrados de Goiás. Em média, as espécies frutíferas estudadas apresentam porte baixo, reduzida área basal do tronco e forma de copa variando de globosa nos cajueiros e piquizeiros até com XX tendência a colunar nas cagaiteiras e araticunzeiros, porém todas, com forte influência da competição por luz. As espécies frutíferas tendem a apresentar maior densidade em áreas de maior altitude e com temperaturas médias anuais menores. Os araticunzeiros e as cagaiteiras apresentam maiores densidades nos Latossolos Vermelho Amarelos e os piquizeiros e os cajueiros, nos Litossolos. As espécies frutíferas estudadas possuem estratégias de sobrevivência que lhes conferem grande habilidade de estabelecimento e de desenvolvimento em ambientes extremamente pobres em nutrientes de solo e com elevado teor de alumínio tóxico, apresentando, nestas condições, teores nutricionais foliares próximos aos considerados adequados. Os araticunzeiros e piquizeiros tendem a ocorrer em solos que apresentam valores médios de potássio, cálcio, magnésio, e zinco, inferiores, aos observados onde estas espécies não ocorrem. As cagaiteiras tendem a ocorrer em solos que apresentam valores médios de potássio, cálcio, magnésio, manganês e argila, superiores, aos observados onde esta espécie não ocorre. Os cajueiros e piquizeiros apresentam maior densidade com o aumento da acidez do solo e maiores áreas basais, com diminuição da saturação em alumínio. A densidade das cagaiteiras é reduzida com o aumento dos teores foliares de potássio e a dos araticunzeiros, com o aumento do cálcio foliar. A altura dos cajueiros aumenta com o incremento dos teores foliares de zinco e a dos piquizeiros, com o aumento de potássio e de manganês. As áreas de ocorrência natural das frutíferas em estudo estão sofrendo um intenso processo de antropização.

Made available in DSpace on 2014-07-29T14:52:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Gislene Auxiliadora Ferreira.pdf: 1247092 bytes, checksum: d6ca686288db8dd22a383d923c552eb8 (MD5) Previous issue date: 2007-09-21 / The Brazilian Savannah is rich in biodiversity and possess high number of fruitful species with potential of use for human consumption. The pequizeiro is a native species of the Savannah with economic and cultural importance for Midle-Western Brazil, needing, however, techniques that make possible the implantation of orchards, its conduction and the harvest of fruits, aiming at to reduce the pressure on the natural environment, as well as the maintenance of the regional culture. The present work considers to characterize the production of pequizeiros of natural occurrence in fifteen dispersed populations in five regions of the State of Goiás; to study the occurrence, behavior and bioecology of entomofauna present in the plants of the pequizeiro in sixteen populations of pequizeiro of the State of Goiás; e to evaluate the occurrence of Eunica bechina in fourteen locations of this State with raised natural occurrence of pequizeiros and its potential of plague. The criterion of election of the populations considered the biggest space dispersion of these, the bigger production of fruits, and the relative nucleation of the trees of pequizeiro in each population. The studied pequizeiros had presented averages: production (132,28 fruits/plant), diameter in the base (0,40 m), diameter in the height of the chest (0,35 m), total height (7,64 m), height of the pantry to the ground (2,97 m), projection of the area of the pantry (83,34 m2), with 1,58 average frutos.m-2 of projection of the area of the pantry in the ground. Promising plants for future programs of improvement of the pequizeiro exist. The production of the pequizeiro is irregular in the State of Goiás between harvests, plants and population, being considered on average low. There is one raised group of organisms interacting with the pequizeiro , being distinguished the insects that can contributed for the production. The species gotten with the percentages of occurrence in the different populations belonged to the orders, respectively: Hemiptera (25.64%), Coleoptera (17.95%), Lepidoptera (16.67%), Hymenoptera (15.39%), Díptera (11.54%), Orthoptera (6.41%), Neuroptera (2.56%), Isoptera (1.28%), Thysanoptera (1.28%), Psicoptera (1.28%). The joined species in the sixteen pequizeiro populations had more frequently been: Eulechriops sp. (100%), Atta laevigatta (93.75%), Eunica bechina (93.75%), Lyriomisia sp. (93.75%), Edessa rufomarginata (100%) and Rhodoneura intermedia (100%), Phydotricha erigens (81.75%). The species T. tibiali, A laevigatta, R. intermedia, Carmenta sp., E. rufomarginata and E. bechina can be considered potential plagues of the pequizeiro in the Savannah of the State of Goiás. It is needed more studies on the contribution of the fauna, illnesses, the one grass-of-bird and of the insolation in the production of the pequizeiro . It is necessary the establishment of sustainable measures of handling for the extractive and the plantation, conduction and production of fruits of the pequizeiro . / O Cerrado brasileiro é rico em biodiveridade e possui elevado número de espécies frutíferas com potencial de utilização para consumo humano, o pequizeiro é uma espécie nativa do Cerrado com importância econômica e cultural para o Brasil Central, necessitando, no entanto, de técnicas que viabilizem a implantação de pomares, sua condução e a colheita de frutos, visando reduzir a pressão sobre o ambiente natural, assim como a manutenção da cultura regional. O presente trabalho propõe caracterizar a produção de pequizeiros de ocorrência natural em quinze populações dispersas em cinco regiões do estado de Goiás; estudar a ocorrência, comportamento e bioecologia da entomofauna presente nas plantas do pequizeiro em dezesseis populações de pequizeiro do estado de Goiás; e avaliar a ocorrência de Eunica bechina em quatorze municípios deste Estado com elevada ocorrência natural de pequizeiros e seu potencial de praga. O critério de seleção das populações considerou a maior dispersão espacial destas, a produção de frutos, plantas maiores e a relativa nucleação das árvores de pequizeiro em cada população. Os pequizeiros estudados apresentaram médias: produção (132,28 frutos/planta), diâmetro na altura da base (0,40 m), diâmetro na altura do peito (0,35m), altura total (7,64 m), altura da copa ao solo (2,97 m), projeção da área da copa (83,34 m2), com média de 1,58 frutos/m2 de projeção da área da copa no solo. Existem plantas promissoras para futuros programas de melhoramento do pequizeiro. A produção do pequizeiro no estado de Goiás e irregular entre safras, plantas e população, sendo considerada em média baixa. Há um elevado grupo de organismos interagindo com o pequizeiro, destacando-se os insetos, que podem contribuir para produção. As espécies obtidas com as porcentagens de ocorrência nas diferentes populações pertenciam às ordens, respectivamente: Hemiptera (25,64%), Coleoptera (17,95%), Lepidoptera (16,67%), Hymenoptera (15,39%), Díptera (11,54%), Orthoptera (6,41%), Neuroptera (2,56%), Isoptera (1,28%), Thysanoptera (1,28%), Psicoptera (1,28%). As espécies encontradas com maior freqüência nas dezesseis populações de pequizeiro foram: Eulechriops sp. (100%), Atta laevigatta (93,75%), Eunica bechina (93,75%), Lyriomisia sp. (93,75%), Edessa rufomarginata (100%) e Rhodoneura intermedia (100%), Phydotricha erigens (81,75%). As espécies Thagona tibiali, A. laevigatta, R. intermédia, Carmenta sp. E. rufomarginata e E. bechina podem ser consideradas potenciais pragas do pequizeiro nos Cerrados do Estado de Goiás Necessitase de mais estudos sobre a contribuição da fauna, de doenças, da erva-de-passarinho e da insolação na produção do pequizeiro. É necessário o estabelecimento de medidas de manejo sustentáveis para o extrativismo e o plantio, condução e produção de frutos do pequizeiro.