Made available in DSpace on 2014-06-12T23:04:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8927_1.pdf: 285569 bytes, checksum: 79848b4f2d432a23d8c883f34f2aab09 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2003 / O consumo de trigo nos países tropicais está aumentando de 2 a 5% ao ano. Paralelamente vem crescendo também a importação de trigo por esses países, já que a produção interna não atende a demanda de consumo. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do grão de trigo nacional e importado e a qualidade da farinha obtida a partir destes. Foram utilizadas doze amostras em triplicatas de grãos importados e nacionais de diversas origens que foram processadas em moinho experimental Brabender Quadrimater Sênior e submetidas a análises físico-químicas e reológicas utilizandose os métodos da American Association of Cereal of Chemists. Os resultados das análises indicaram que os trigos importados (Estados Unidos Hard e soft, Ucrânia, San Lorenzo, Baia Blanca, Necochea), foram classificados como melhorador e tipo 1, enquanto os nacionais (Palmeira, Ponta Grossa, Borozópolis, Arapoti, Assai e Castro), classificaram-se como trigo pão e trigo brando, destacando-se entre os nacionais o assai, como tipo 1. Quanto aos parâmetros glúten, Número de Quedas, absorção de água e estabilidade, as farinhas importadas apresentaram maiores valores. O extensograma e o alveograma das farinhas importadas demonstraram que Bahia blanca e USA hard são as de melhor qualidade. Os resultados permitem concluir que as amostras importadas têm uma melhor qualidade comercial e tecnológica

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV13MA127.pdf: 511615 bytes, checksum: 8ea8d8706c74bcaf1ec6542c4f4ef048 (MD5) Previous issue date: 2013-07-25 / The lack of incentive to production, small crop area and low grain yield are the main factors to annual deficit in Brazilian wheat production. The production can be increased by the area and/or grain yield. The use of nitrogen in wheat can to increase grain yield, but the N excess associated to the weather (rain and wind) can lead the occurrence of lodging and negatively affect the yield and grain quality. Thus, the aim of this study was to evaluate the effects of nitrogen application during the grain filling, associated with the use of plant growth retardants on the characteristics of plant height, yield and industrial quality of wheat cultivar Mirante. The experiment was carried out under field conditions in the experimental area of the Santa Catarina State University - UDESC in Lages SC, in the 2011 and 2012 growing seasons. The experimental design was a randomized block with four replications. For plant height and yield were used two times of application of nitrogen (at vegetative and vegetative plus reproductive stages) associated with six- growth retardants. For industrial quality evaluations the nitrogen topdressing was used in two application times (at vegetative and vegetative plus reproductive stages) associated with etil-trinexapac retardant. In both experiments the retardants were applied in two doses (stages 31 and 32 first and second visible nodes in the main stem of the plant) plus the control. Treatments were: control (no retardant), mepiquat chloride (25 g a.i. ha-¹), chlorocoline chloride (25 g a.i. ha-¹), chlormequat chloride (25 g a.i. ha-¹), etil-trinexapac (100 g a.i. ha-¹), proexadione-Ca (110 g a.i. ha-¹) and ethephon (110 g a.i. ha-¹), which were applied by sprayer pressurized with CO2 at a rate equivalent to 200 L ha-¹. The use of growth retardant lead to shortest plant height, and the etil-trinexapac and proexadione-Ca were provided to lowest plant height. The use growth retardant plus nitrogen fertilization in the reproductive stage did not affect grain yield. The use of etil-trinexapac positively affected the tenacity, extensibility, extensibility and toughness over falling number. Applying N at reproductive stage of wheat led to an increase in sedimentation, extensibility, protein content, wet gluten, dry gluten and gluten strength in improving the industrial quality of wheat; however the magnitude of the response was dependent manner of the environmental conditions in each crop year / A falta de incentivo à produção, a pequena área cultivada e os baixos tetos produtivos são fatores que contribuem para o déficit anual na produção brasileira de trigo. O aumento da produção pode ser por aumento da área e/ou da produtividade de grãos. O uso de nitrogênio na cultura do trigo visa o aumento da produtividade, porém o excesso deste nutriente aliado ao clima (chuva e vento) pode favorecer a ocorrência de acamamento e diminuir o rendimento e a qualidade final dos grãos. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação de nitrogênio em cobertura durante o estádio vegetativo e reprodutivo, associado ao uso prévio de redutores de crescimento sobre as características de altura de planta, produtividade e qualidade industrial do trigo, cultivar Mirante. O experimento foi conduzido em campo, na área experimental da Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC, em Lages SC, nos anos agrícolas 2011 e 2012. O delineamento experimental empregado foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições. Para altura de plantas e produtividade foram utilizados dois diferentes momentos de aplicação de nitrogênio em cobertura (estádio vegetativo) e (estádio vegetativo+reprodutivo) associado ao uso prévio de seis redutores de crescimento. Para a qualidade industrial foi utilizado o nitrogênio em dois diferentes momentos de aplicação de nitrogênio em cobertura (estádio vegetativo) e (estádio vegetativo+reprodutivo) associado ao uso prévio do redutor de crescimento etil-trinexapac. Em ambos os experimento os redutores foram aplicados em duas doses (estádios 31 e 32 primeiro e segundo nós visíveis no colmo da planta) mais a testemunha. Os redutores utilizados foram: testemunha (sem redutor), cloreto de mepiquate (25 g i.a. ha-¹), cloreto de clormequate (25 g i.a. ha-¹), cloreto de clorocolina (25 g i.a. ha-¹), etil-trinexapac (100 g i.a. ha-¹), proexadione-Ca (110 g i.a. ha-¹) e o etefom (110 g i.a. ha-¹); os quais foram aplicados via pulverizador costal pressurizado com CO2, com uma vazão equivalente a 200 L ha-¹. O emprego dos redutores de crescimento reduziu a altura das plantas, sendo que o etil-trinexapac e o proexadione-Ca foram os que proporcionaram plantas de menor altura. O uso dos redutores de crescimento e da adubação nitrogenada no estádio vegetativo+reprodutivo não afetou o rendimento de grãos. O emprego do etil-trinexapac afetou positivamente a tenacidade, extensibilidade, relação tenacidade/extensibilidade e o número de queda. A aplicação de N na fase reprodutiva do trigo propiciou um aumento na extensibilidade, teor de proteína, glúten úmido, glúten seco e na força do glúten melhorando a qualidade industrial do trigo, entretanto a magnitude da resposta foi dependente do ano agrícola