Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-07-14Bitstream added on 2014-06-13T18:55:49Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_cf_me_jabo.pdf: 346938 bytes, checksum: 4899f13a99bb080af03657b84504252d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho teve o objetivo de avaliar a eficácia de uma nova ferramenta de gestão da qualidade do leite cru refrigerado, comparativamente à utilização dos testes tradicionais de controle, nas condições da Instrução Normativa 51 (IN 51). Foram utilizadas 374 amostras individuais de leite cru refrigerado (produtor) e 125 amostras de leite cru de conjunto (bocas de tanques de caminhões transportadores, referindo-se a leites desses mesmos produtores). As amostras foram submetidas a duas análises microbiológicas, sendo as individuais submetidas à prova rápida de redução em tubos – o “Tetra-Test”, com o objetivo de estimar a carga microbiana do leite e a microbiota predominante, enquanto as amostras de conjunto foram submetidas à contagem padrão em placas (CPP) como método de referência. Paralelamente, buscou-se verificar os efeitos do processo de centrifugação nas características e/ou propriedades da matériaprima industrial durante a execução do processo por Ultra Alta Temperatura (UAT). Foram utilizadas 56 amostras de leite provenientes da linha de processamento, tomadas imediatamente antes e depois da etapa de centrifugação interposta no início do processo, as quais foram submetidas a ambos os testes microbiológicos (“Tetra- Test” e CPP), além da determinação da variabilidade da composição do leite e determinação do índice proteolítico da k-caseína. O “Tetra-test” se mostrou eficaz na avaliação da qualidade microbiológica do leite cru podendo ser utilizado como uma ferramenta de gestão, uma vez que seus resultados se correlacionaram proporcionalmente aos obtidos pela CPP e possibilitaram informações complementares sobre as características da microbiota dominante, oferecendo vantagens sobre os tradicionais testes de redução. Os resultados mostraram que grande... / This study aimed to evaluate the efficacy of a new tool for quality management of refrigerated raw milk, compared to traditional control tests in accordance to the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) Normative Instruction No. 51. A total of 374 individual samples of refrigerated raw milk (from producers) and 125 samples of bulk raw milk (from milk transport tankers from these same producers) were studied. Samples were submitted to microbiological analyses, being individual samples submitted to rapid reduction in test tubes - the Tetra-Test, in order to estimate the microbial load of milk and predominant microbiota, while the bulk samples were analyzed by standard plate count as a reference method. At the same time, it was investigated the effects of the centrifugation on the characteristics and/or properties of industrial raw material into the incoming of UHT process. Were analyzed 56 samples of milk from the processing line, obtained immediately before and after centrifugation performed early in the process. Both of them were subjected to microbiological tests (Tetra-Test and PCA). In addition it was determined the variability of milk composition and proteolytic rate of k-casein. The “Tetra-test showed to be effective in assessing the microbiological quality of raw milk and can be used as a management tool, since its results correlated proportionally with those obtained by standard plate count and make possible to obtain more information about predominant... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:54:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:07:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:51:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:10:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Orientador: Luiz Francisco Prata / Banca: Ana Maria Centola Vidal Martins / Banca: Angela Cleusa de Fátima Banzatto de Carvalho / Resumo: Este trabalho teve o objetivo de avaliar a eficácia de uma nova ferramenta de gestão da qualidade do leite cru refrigerado, comparativamente à utilização dos testes tradicionais de controle, nas condições da Instrução Normativa 51 (IN 51). Foram utilizadas 374 amostras individuais de leite cru refrigerado (produtor) e 125 amostras de leite cru de conjunto (bocas de tanques de caminhões transportadores, referindo-se a leites desses mesmos produtores). As amostras foram submetidas a duas análises microbiológicas, sendo as individuais submetidas à prova rápida de redução em tubos - o "Tetra-Test", com o objetivo de estimar a carga microbiana do leite e a microbiota predominante, enquanto as amostras de conjunto foram submetidas à contagem padrão em placas (CPP) como método de referência. Paralelamente, buscou-se verificar os efeitos do processo de centrifugação nas características e/ou propriedades da matériaprima industrial durante a execução do processo por Ultra Alta Temperatura (UAT). Foram utilizadas 56 amostras de leite provenientes da linha de processamento, tomadas imediatamente antes e depois da etapa de centrifugação interposta no início do processo, as quais foram submetidas a ambos os testes microbiológicos ("Tetra- Test" e CPP), além da determinação da variabilidade da composição do leite e determinação do índice proteolítico da k-caseína. O "Tetra-test" se mostrou eficaz na avaliação da qualidade microbiológica do leite cru podendo ser utilizado como uma ferramenta de gestão, uma vez que seus resultados se correlacionaram proporcionalmente aos obtidos pela CPP e possibilitaram informações complementares sobre as características da microbiota dominante, oferecendo vantagens sobre os tradicionais testes de redução. Os resultados mostraram que grande... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to evaluate the efficacy of a new tool for quality management of refrigerated raw milk, compared to traditional control tests in accordance to the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) Normative Instruction No. 51. A total of 374 individual samples of refrigerated raw milk (from producers) and 125 samples of bulk raw milk (from milk transport tankers from these same producers) were studied. Samples were submitted to microbiological analyses, being individual samples submitted to rapid reduction in test tubes - the "Tetra-Test", in order to estimate the microbial load of milk and predominant microbiota, while the bulk samples were analyzed by standard plate count as a reference method. At the same time, it was investigated the effects of the centrifugation on the characteristics and/or properties of industrial raw material into the incoming of UHT process. Were analyzed 56 samples of milk from the processing line, obtained immediately before and after centrifugation performed early in the process. Both of them were subjected to microbiological tests ("Tetra-Test" and PCA). In addition it was determined the variability of milk composition and proteolytic rate of k-casein. The "Tetra-test" showed to be effective in assessing the microbiological quality of raw milk and can be used as a management tool, since its results correlated proportionally with those obtained by standard plate count and make possible to obtain more information about predominant... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:54:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:07:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O resíduo gerado na demolição do revestimento de cubas eletrolíticas de produção de alumínio é classificado, segundo normas internacionais e a ABNT, como resíduo perigoso devido à presença de fluoretos e cianetos. Este trabalho apresenta uma nova alternativa para eliminação desse resíduo, conhecido como spent pot lining ou simplesmente, SPL, segundo a qual os cianetos são destruídos termicamente e parte do flúor fixada em vidros entrando em sua composição. Foi realizado estudo inédito para a aplicação da fração mais carbonosa desse resíduo, que corresponde à metade do todo, como matéria-prima para obtenção de vidros opacos e fritas aplicáveis em vidrados para revestimentos cerâmicos. Para tal, foi estudado o tratamento térmico prévio do o SPL com adição de calcário, para eliminação de carbono e cianetos e minimização da volatilização dos fluoretos durante o aquecimento, tendo sido determinados os parâmetros ideais para esse tratamento. Após tratamento, o resíduo foi utilizado como parte da composição de vidros opacos tendo uma das formulações sido analisada quanto a sua composição química, resistência química e análise microestrutural. O resíduo tratado também foi utilizado na formulação de fritas usadas nos vidrados de revestimentos cerâmicos e em algumas composições obteve-se fritas similares às comerciais. Estas foram comparadas às comerciais segundo critérios específicos, com resultados bastante promissores. Os teores de fluoretos e cianetos foram analisados nas várias fases do processo de obtenção dos vidros opacos e das fritas. / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:51:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:10:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A utilização da lama residual de marmoraria em cerâmica vermelha foi colocada em prática visando à diminuição do impacto ambiental, causado tanto pelo descarte da lama como também pela quantidade de argila extraída no setor cerâmico. Foram coletadas amostras em 12 marmorarias localizadas na Grande São Paulo. No entanto, apenas as amostras de quatro foram selecionadas para serem incorporadas, levando em consideração suas características distintas. O argilito foi a matéria-prima escolhida para confecção da massa padrão de cerâmica vermelha, devido à sua grande utilização no setor. Tanto as amostras a serem incorporadas, quanto o argilito, foram caracterizados por meio de análise granulométrica, análise química por fluorescência de raios X e análise mineralógica por difração de raios X; além de análises segundo à norma NBR 10004 nas lamas. Após a caracterização das matérias-primas, foi aplicado às misturas o ensaio de plasticidade; em seguida, confeccionados corpos-de-prova com diversos teores de lama incorporada, os quais foram queimados e submetidos a ensaios tecnológicos, como resistência mecânica, absorção de água, porosidade, massa específica aparente e retração, dilatação do material seco e microscopia eletrônica de varredura. Os resultados demonstraram a viabilidade de aproveitamento destas lamas, apontando vantagens de sua utilização, porém levando em consideração algumas condições adotadas. / Dissertacao (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Milk quality continues to be a topic of intense debate in the dairy industry, medical and public health communities. Production of maximum quantities of high-quality milk is an important goal of every dairy operation. High-quality milk must contain a low number of somatic cells and low bacteria count, and must be free of human pathogens and antibiotic residues. The objective of this study was to determine the prevalence of E. coli in unpasteurized milk recovered from Middledrift and Fort Hare dairy. In this study 400 milk samples were collected from two commercial farms (Middledrift and Fort Hare) in the Eastern Cape, South Africa, 200 raw milk samples from each farm. Samples were cultured on violet red bile mug-agar (VRB-MUG Agar) and incubated at 37ºC for 24 hours and preliminary identified by Gram stain and catalase test. Isolates that were Gram negative and catalase positive were screened for a marker of E. coli uidA gene using PCR assays. Middledrift dairy farm had 50 (25%) E. coli isolated from raw milk and Fort Hare farm showed 37 (18.5%) E. coli present in the milk samples. The presence of E. coli found in the milk samples points to the fact that fecal contamination was unavoidable and traditional practices are likely to contribute to the contamination of the milk and proliferation of the microorganisms.

ABCA1 is a key plasma membrane protein required for the efflux of cellular cholesterol to extracellular acceptors, particularly to apoA-I. This process is essential to maintain cholesterol homeostasis in the body. The detailed molecular mechanisms, however, are still insufficiently understood. Also, the molecular identity of ABCA1, i.e. channel, pump or flippase, remains unknown. In this study we analyzed the extracellular ATP levels in the medium of ABCA1-expressing BHK cells and RAW macrophages and compared them to the medium of relevant non-expressing cells. We found that the extracellular ATP concentrations are significantly elevated when cells express ABCA1. Importantly, a dysfunctional ABCA1 mutant (A937V), when expressed similarly as WT-ABCA1, is unable to raise extracellular ATP concentration. This suggests a causal relationship between functional ABCA1 and elevated extracellular ATP. To explore the physiological role of elevated extracellular ATP, we analyzed ABCA1-mediated cholesterol efflux under the conditions where extracellular ATP levels were modulated. We found that increasing extracellular ATP within the physiological range, i.e. < μM, promotes cholesterol efflux to apoA-I. On the other hand, removing extracellular ATP, either by adding apyrase to the medium or by expressing a plasma membrane bound ecto-nucleotidase CD39, abolishes cholesterol efflux to apoA-I. Based on these results we conclude that, through direct or indirect mechanisms, ABCA1 functions to raise ATP levels in the medium. This elevated extracellular ATP is required for ABCA1-mediated cholesterol efflux to apoA-I.

The China-African relations have a tradition of several centuries. However, in last two decades, the character of their relations changes and is getting the dimension of a phenomenon. Currently, China is in a very advantageous position - one leg in the developing world, the other in the developed one. Its economic growth reaches about ten percent a year and its economy has enlarged beyond the state's frontiers. China thus becomes dependent on the international trade in both export and import of sources. The African continent can offer both. This situation, however, is hardly compatible with the role of a superpower which China desires and which is attributed to it by many specialists. This thesis analyses three motives of mutual cooperation - commerce, raw materials and political and strategic interests. Its aim is to give a compact and comprehensive picture which will prove the trueness of the three motives. For better accession and understanding, case studies of selected countries are an integral part of the thesis.

The aim of the diploma thesis „Raw food – raw food“ was study and describe a living diet. Describe the influence on human body and propose a suitable recipe a raw durable product. At the department of food technology, the faculty of Agronomy of Mendel university in Brno were made eight recipes of raw bars without heat, with a dates and cocoa base. For each recipe was added the third feedstock. Strength, water content, sensory evaluation and final nutritional value were evaluated. I was found that the most sensibly acceptable formulation contained coconut in addition base. Conversely, the least acceptable formulation contained a banana in addition to the base. The highest nutritional value was the bar with addition whit coconut. Next were made four dried raw bars where the sensory evaluation was statistically different among the professional public, who are interested in raw food and the non-professional public.