Submitted by Cibele Nogueira (cibelenogueira@ufgd.edu.br) on 2016-04-05T14:27:46Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) EDISONCLAUDINO.pdf: 1312944 bytes, checksum: 10cef93a73d0e7de52b920798f26bc3d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-05T14:27:46Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) EDISONCLAUDINO.pdf: 1312944 bytes, checksum: 10cef93a73d0e7de52b920798f26bc3d (MD5) Previous issue date: 2015-03-06 / The analytical structures turned to the agribusiness analysis are important tools for creating value in supply chains from some productive chains. Over the years, agribusiness’ production structure has suffered several changes, as well as on technological developments, new management and knowledge thus requiring new conceptual studies contributions. In this regard, this research uses the concept of supply chain management for the analysis of the sugar and alcohol agroindustry management strategies. The production of chain sugar cane suffered a strong expansion in the state of Mato Grosso do Sul from 2006, by inserting the state among the largest producers of this specialty in Brazil. Considering the great strategic and economic potentials of the agroindustrial activity for the state, this study aimed to identify the responsiveness of the sugarcane supply chain management in the production and sale of sugar and ethanol, through the following specific objectives: (i) review of the literature related to sugar and ethanol productions in Brazil and Mato Grosso do Sul (MS); (ii) exploration of the strategies applied by the mills in destination marketing and production of sugar cane for sugar and ethanol using as reference MS state; (iii) analysis of the responsiveness of the sugar cane supply chain in the allocation of Total Recoverable Sugars (TRS) for the production of sugar and ethanol, considering the historical series of MS state. In order to justify this study, we to built an exploratory and descriptive study aiming to identify any opportunity of value creation in the production chain, to better understand the strategies used for allocation of ATR cane and identify the innovation opportunities. The results showed that the sugarcane chain has good ATR responsiveness to more profitable markets, but once Brazil is the largest producer and exporter of sugar, the country has strongly influenced food prices on the worldwide market. We presented ethanol as the major potential in generating the financial balance of the mills, but if the Brazilian biofuels market had a better regulation, with medium and long-term contracts between mills and distributors, as it happens with energy auction markets, the agribusiness could achieve better financial and operational planning. / As estruturas analíticas voltadas para análise do agronegócio são importantes instrumentos para geração de valor nas diversas cadeias produtivas. Ao longo dos anos, o agronegócio sofreu diversas modificações em suas estruturas de produção, evolução tecnológica, novas formas de gestão e conhecimento, requerendo, assim, novos aportes conceituais de estudo. Neste contexto, esta pesquisa utiliza o conceito de gestão de cadeia de suprimentos, do inglês - supply chain management, para analisar as estratégias de produção e comercialização da agroindústria sucroalcooleira. Esta cadeia produtiva teve uma forte expansão no Estado de Mato Grosso do Sul a partir do ano de 2006, inserindo o Estado entre os maiores produtores do Brasil. Considerando o grande potencial estratégico e econômico desta atividade agroindustrial para o Mato Grosso do Sul, esta pesquisa buscou identificar a responsividade da gestão da cadeia de suprimentos sucroalcooleira na produção e comercialização de açúcar e etanol, através dos seguintes objetivos específicos: (i) revisar a literatura no que se refere à produção de açúcar e etanol nos âmbitos nacional e estadual; (ii) explorar as estratégias aplicadas pela agroindústria canavieira na destinação e comercialização da produção de cana-deaçúcar para açúcar e etanol utilizando como referência o Mato Grosso do Sul; e, (iii) analisar a responsividade da cadeia de suprimentos canavieira na destinação dos Açúcares Totais Recuperáveis (ATR) para a produção de açúcar e etanol considerando as séries históricas do Mato Grosso do Sul. Como justificativa do trabalho, construiu-se um estudo exploratório e descritivo, a fim de identificar oportunidade de criação de valor na cadeia produtiva, melhor compreensão das estratégias utilizadas para destinação do ATR de cana e oportunidade de inovação. Os resultados demonstram que a cadeia sucroenergética possui boa capacidade de resposta do ATR para mercados mais rentáveis, contudo com o fato de o Brasil ser o maior produtor e exportador mundial de açúcar, o país acaba influenciando fortemente os preços do alimento no mercado mundial. Já o etanol apresenta-se como importante potencial na geração do equilíbrio financeiro das usinas, porém, caso o mercado de biocombustíveis brasileiro possuísse uma melhor regulação, com contratos de médio e longo prazo entre as usinas e distribuidoras, como ocorre nos mercados de leilões de energia, as agroindustriais poderiam alcançar um melhor planejamento financeiro e operacional.

A variável ambiental é parte importante do atual corpo teórico-prático organizacional. Adentrou o mundo empresarial, sendo hoje um assunto em pauta em muitas organizações. Dessa forma, o desempenho ambiental das firmas vem se fortalecendo como um importante aspecto organizacional para análise por parte dos stakeholders. Gerenciar cadeias de suprimento em um mercado extremamente competitivo como o atual não é tarefa fácil. Além disso, as pressões de governos, clientes, fornecedores etc., no que tange questões ambientais, são cada vez mais fortes. Assim, o objetivo desta pesquisa é avaliar a relação entre práticas de Green Supply Chain Management e desempenho ambiental. A metodologia escolhida é a modelagem de equações estruturais, abordagem quantitativa em que é possível analisar a existência e força da relação entre construtos e variáveis. A amostra corresponde à micro, pequenas e médias empresas fornecedoras de usinas do setor sucroenergético. A revisão de literatura cobriu os assuntos-chave do trabalho: a) Gestão Ambiental, b) Green Supply Chain Management; c) Desempenho Ambiental e d) Setor Sucroenergético. Os resultados desta pesquisa indicam que a adoção de práticas de GSCM por empresas fornecedoras de usinas do setor sucroenergético encontra-se em um estágio inicial. De acordo com os resultados obtidos, o efeito das práticas de GSCM no Desempenho Ambiental para a amostra analisada pode ser considerado \"moderado\". / The environmental variable, in the current scenario, is an important part of the current theoretical and practical organizational body. The Environmental Management entered into the business world, and today it is a subject on the agenda in many organizations. Thus, the environmental performance is becoming stronger as an important organizational aspect for consideration by the stakeholders. To manage supply chains in a highly competitive market like the current one is not an easy task. Moreover, pressures from governments, customers, suppliers etc., regarding to environmental issues, are increasingly strong. Then, the main objective of this research is to evaluate the relationship between practices of Green Supply Chain Management (GSCM) and environmental performance. The chosen methodology is the structural equation modeling (SEM), advanced quantitative technique in which it is possible to analyze the existence and strength of relationship between variables. The sample corresponds to small and medium suppliers of mills in the sugarcane industry. The literature review covered the key issues contained in this research: a) Environmental Management, b) Green Supply Chain Management c) Environmental Performance e d) Sugarcane Industry. The results of this research suggest that the adoption of GSCM practices in the sugarcane industry is in early stage. According to the results, the effect of GSCM practices in Environmental Performance for the analyzed sample can be considered \"moderate\".

A variável ambiental é parte importante do atual corpo teórico-prático organizacional. Adentrou o mundo empresarial, sendo hoje um assunto em pauta em muitas organizações. Dessa forma, o desempenho ambiental das firmas vem se fortalecendo como um importante aspecto organizacional para análise por parte dos stakeholders. Gerenciar cadeias de suprimento em um mercado extremamente competitivo como o atual não é tarefa fácil. Além disso, as pressões de governos, clientes, fornecedores etc., no que tange questões ambientais, são cada vez mais fortes. Assim, o objetivo desta pesquisa é avaliar a relação entre práticas de Green Supply Chain Management e desempenho ambiental. A metodologia escolhida é a modelagem de equações estruturais, abordagem quantitativa em que é possível analisar a existência e força da relação entre construtos e variáveis. A amostra corresponde à micro, pequenas e médias empresas fornecedoras de usinas do setor sucroenergético. A revisão de literatura cobriu os assuntos-chave do trabalho: a) Gestão Ambiental, b) Green Supply Chain Management; c) Desempenho Ambiental e d) Setor Sucroenergético. Os resultados desta pesquisa indicam que a adoção de práticas de GSCM por empresas fornecedoras de usinas do setor sucroenergético encontra-se em um estágio inicial. De acordo com os resultados obtidos, o efeito das práticas de GSCM no Desempenho Ambiental para a amostra analisada pode ser considerado \"moderado\". / The environmental variable, in the current scenario, is an important part of the current theoretical and practical organizational body. The Environmental Management entered into the business world, and today it is a subject on the agenda in many organizations. Thus, the environmental performance is becoming stronger as an important organizational aspect for consideration by the stakeholders. To manage supply chains in a highly competitive market like the current one is not an easy task. Moreover, pressures from governments, customers, suppliers etc., regarding to environmental issues, are increasingly strong. Then, the main objective of this research is to evaluate the relationship between practices of Green Supply Chain Management (GSCM) and environmental performance. The chosen methodology is the structural equation modeling (SEM), advanced quantitative technique in which it is possible to analyze the existence and strength of relationship between variables. The sample corresponds to small and medium suppliers of mills in the sugarcane industry. The literature review covered the key issues contained in this research: a) Environmental Management, b) Green Supply Chain Management c) Environmental Performance e d) Sugarcane Industry. The results of this research suggest that the adoption of GSCM practices in the sugarcane industry is in early stage. According to the results, the effect of GSCM practices in Environmental Performance for the analyzed sample can be considered \"moderate\".

A cadeia do açúcar tem sido um dos ícones da economia brasileira por séculos. Em meados da década de 1970, ela passou pela primeira mudança expressiva, a introdução do Proálcool, programa de combustível alternativo apoiado pelo governo. Após a recente virada do século, a cadeia sucroalcooleira passou por nova mudança, dessa vez fomentada pela tecnologia, com a introdução dos motores flex. Na mesma ocasião, algumas empresas iniciaram a comercialização de mais um importante produto, a bioeletricidade, a partir da cogeração de energia elétrica, resultante da queima do bagaço da cana no processo produtivo das usinas, anteriormente realizada para consumo próprio e agora, melhorada e ampliada, também comercializada como novo produto. Em meados da década de 2000, surgiram de forma mais expressiva diversos movimentos de aquisições, fusões e alianças estratégicas, cujos focos prioritários tem sido o mercado e a tecnologia. Tais movimentos envolvem empresas nacionais e transnacionais em diferentes segmentos: petrolíferas, petroquímicas, empresas de biotecnologia com foco no desenvolvimento de novos e processos e produtos, entre outras. Assim, emerge e se configura a cadeia sucroenergética brasileira, objeto de estudo desta pesquisa predominantemente exploratória, que reúne uma ampla base de dados e informações, incluindo entrevistas de executivos, pesquisadores e especialistas da cadeia. Os resultados indicam um fenômeno singular. Os movimentos de aquisições, fusões e alianças estratégicas estão alterando de forma rápida e drástica a configuração da cadeia sucronergética. Aquisições e fusões predominam em se tratando de crescente concentração horizontal e vertical, resultando na formação de grandes empresas ou grupos econômicos que atuam praticamente em todas as etapas da cadeia; enquanto alianças estratégicas predominam em se tratando de parcerias com ênfase em tecnologia, tendo por foco um amplo leque de potenciais inovações em processo (sendo as parcerias baseadas principalmente em contratos) ou produtos (principalmente, joint ventures). / The sugar chain has been one of the icons of the Brazilian economy for centuries. In mid 1970\'s it went through a drastic change with the introduction of \'Proalcool\', an alternative fuel (ethanol) program supported by the Brazilian Government. After the recent turn of the century, the ethanol and sugar chain went through another drastic change, this time triggered by technology, with the introduction of \'flex fuel vehicles\'. At the same time, some companies started to sell a new product: bioelectricity, as a result of the energy generated by the burning of sugar cane bagasse in the boilers; which was previously consumed internally only, but now it has been improved and increased, thus being sold as a new product. In mid 2000\'s, several acquisitions, mergers and strategic alliances started to take place in the chain, whose focus has been, primarily, market and technology. Said movements included transnational companies of different sectors, such as oil and petrochemical, also biotechnology companies focusing on new processes and/or products, among other companies. Thus, emerges the sugar, ethanol and bioenergy chain which is the object of this exploratory research. It sums up an extensive data and information base including interviews with executives, researchers and experts. The results indicate a singular phenomenon. Acquisitions, mergers and strategic alliances are changing in a fast and drastic way the configuration of the chain. However, acquisitions and mergers prevail concerning horizontal and vertical integration, resulting in large companies or economic groups which permeate most of the supply chain; while strategic alliances prevail regarding technology partnerships focusing either a broad portfolio of potential new processes (mostly through contracts i.e. non equity agreements) or new products (mostly through joint ventures).

A produção brasileira de etanol na safra 2018/19 foi de aproximadamente 30,4 bilhões de litros. Na produção de etanol, realiza-se a extração do caldo de cana-de-açúcar, do qual se prepara o mosto que não é esterilizado. Os contaminantes presentes afetam negativamente a eficiência e produtividade, por isso, ao utilizar o mosto esterilizado é possível diminuir perdas do processo. Dentre os vários métodos que podem ser utilizados para a esterilização do mosto, destaca-se o feixe elétrons, porque permite tratar grande volume de mosto em pouco tempo, por esses motivos, os objetivos do trabalho foram: a) verificar os efeitos do tratamento com feixe de elétrons sobre mosto derivado da cana-de-açúcar; b) avaliar o potencial de esterilização e os efeitos físico-químico sobre açucares; c) avaliar o rendimento e a produtividade da fermentação alcoólica. Na primeira etapa do experimento, o mostro foi contaminado (107 UFC.mL-1), posteriormente foi submetido à diferentes tratamentos radioativos de 0, 10, 20, 40 e 80 kGy (respectivamente T0, T1, T2, T3 e T4). Após os tratamentos foram feitas as análises por contagem total de microrganismo e bactérias totais e caracterizado pelos teores de carboidratos, glicerol, 5-HMF, furfural, fenólicos totais e flavonoides totais. Na segunda etapa foram utilizados os mostos sujeitos aos seguintes tratamentos da primeira etapa T0, T1, T2 e T3. A fermentação alcoólica utilizou a levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae, que foi monitorada através da análise do desprendimento de CO2. Também foram avaliados teores de carboidratos, glicerol, alcoólico, rendimento, produção, viabilidade celular e contaminação bacteriana e total. Após a primeira etapa foram observadores que os tratamentos apresentaram um redução das atividades dos microrganismos. Na análise de fenólicos totais houve um aumento, provavelmente pela degradação dos fenólicos complexos em mais simples, e, para as demais análises todos os tratamentos demonstraram resultados semelhantes entre si. Na etapa da fermentação, os resultados das análises demonstraram que ART foram consumidos 99,5%. O teor de manitol apresentou um aumento, justificado por ser um indicador de contaminação. O rendimento mostrou aumento de até 5% em relação T0 e T3 ou T4 e 4% entre T0 e T1. As análises de teor glicerol, e viabilidade celular não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. Conclui-se que, é possível utilizar a aplicação dos feixes de elétrons para esterilizar o mosto, visando a produção de etanol, na dose de 80 kGy, ocorreu a esterilização do mosto e não há necessidade de se utilizar agentes antimicrobianos para o controle de contaminantes na fermentação alcoólica. O tratamento do mosto com feixe de elétrons não promoveu a inversão de açúcar. Foi observado um aumento do rendimento fermentativo para os mostos tratados com feixe de elétrons. / Brazilian ethanol production in the 2018/19 harvest was approximately 30.4 billion liters. In the production of ethanol, the sugarcane juice is extracted from which the must is prepared which is not sterilized. Contaminants present negatively affect efficiency and productivity, so using sterile mash can reduce process losses. Among the various methods that can be used for the sterilization of the wort, the electron beam stands out, because it allows to treat large volume of wort in a short time, for these reasons, the objectives of the work were: a) to verify the effects of electron beam treatment on sugar cane must; b) to evaluate sterilization potential and physicochemical effects on sugars; c) evaluate the yield and productivity of alcoholic fermentation. In the first stage of the experiment, the specimen was contaminated (107 CFU.mL-1), subsequently submitted to different radioactive treatments of 0, 10, 20, 40 and 80 kGy (respectively T0, T1, T2, T3 and T4). After the treatments, total microorganism and total bacteria counts were analyzed and characterized by carbohydrate, glycerol, 5-HMF, furfural, total phenolics and total flavonoids. In the second stage were used musts subject to the following treatments of the first stage T0, T1, T2 and T3. The alcoholic fermentation used the yeast of Saccharomyces cerevisiae species, which was monitored by detachment analysis of CO2. Carbohydrate, glycerol, alcoholic content, yield, production, cell viability and bacterial and total contamination were also evaluated. After the first stage, it was observed that the treatments presented a reduction of the microorganisms activities. In the analysis of total phenolics there was an increase, probably due to the degradation of complex phenolics into simpler ones, and for the other analyzes all treatments showed similar results. In the fermentation stage, the results of the analyzes showed that ART was consumed 99.5%. The mannitol content showed an increase, justified by being an indicator of contamination. The yield showed an increase of up to 5% in relation to T0 and T3 or T4 and 4% between T0 and T1. Analysis of glycerol content and cell viability showed no significant difference between treatments. It can be concluded that it is possible to use the electron beams application to sterilize the must, aiming at the 80 kGy ethanol production, the sterilization of the must occurred and there is no need to use antimicrobial agents to control contaminants. in alcoholic fermentation. The treatment of wort with electron beam did not promote sugar inversion. An increase in fermentative yield was observed for electron beam treated musts.

The aim of this work is to analyze the competitiveness of ethanol, sugar and bioenergy industry installed in the Northeast of Brazil, comparing it to established industry in the Mid-South economic region. The growth occurred since 2004 in production and consumption of ethanol in Brazilian and international markets has encouraged the inflow of new entrants in the Brazilian ethanol, sugar and bioenergy industry and increased competitiveness. However, this expansion occurs disproportionately between the two economic regions in the country, generating a big disproportion related to the industrial units sizes installed in each region. This fact alerts to the economic viability question of businesses in Northeast because its industry is a commodities one, sensitive to prices, production efficiency, and especially the production scale. Therefore, this research sought to understand if Northeast firms are able to compete in the new context of Brazilian sugarcane industry. To achieve the objectives proposed in this study, three concepts of competitiveness were used, based in Kupfer (1992), Kupfer (1996), Kupfer (1998) and Ferraz, Kupfer and Haguenauer (1996): competitiveness as performance, competitiveness as productive efficiency and competitiveness as the ability to adhere to the standards of Brazilian ethanol, sugar and bioenergy industry. / O objetivo deste trabalho é avaliar a competitividade da indústria sucroenergética instalada na região Nordeste, comparando-a com a indústria estabelecida na região Centro-Sul do país. O crescimento ocorrido a partir de 2004 na produção e no consumo de etanol nos mercados brasileiro e internacional tem estimulado o aporte de novos entrantes na indústria sucroenergética brasileira e o aumento na competitividade setorial. Observa-se, entretanto, que esta expansão ocorre de forma desproporcional entre as duas regiões econômicas do país, gerando uma imensa distorção entre o porte das unidades industriais instaladas em cada uma delas. Tal fato coloca em xeque a capacidade de sobrevivência das empresas nordestinas, uma vez que esta é uma indústria de commodities, sensível a preços, à eficiência produtiva e, especialmente, à escala de produção. Neste sentido, esta pesquisa buscou entender se as empresas nordestinas têm capacidade de competir no novo cenário que se desenha para o setor sucroenergético brasileiro. Para alcançar os objetivos propostos neste estudo, fez-se uso dos três conceitos de competitividade analisados por Kupfer (1992), Kupfer (1996), Kupfer (1998) e Ferraz, Kupfer e Haguenauer (1996), que são: competitividade como desempenho, competitividade como eficiência produtiva e competitividade como a capacidade de aderência das empresas nordestinas aos padrões de concorrência da indústria sucroenergética brasileira, conforme proposta destes autores.

A cadeia do açúcar tem sido um dos ícones da economia brasileira por séculos. Em meados da década de 1970, ela passou pela primeira mudança expressiva, a introdução do Proálcool, programa de combustível alternativo apoiado pelo governo. Após a recente virada do século, a cadeia sucroalcooleira passou por nova mudança, dessa vez fomentada pela tecnologia, com a introdução dos motores flex. Na mesma ocasião, algumas empresas iniciaram a comercialização de mais um importante produto, a bioeletricidade, a partir da cogeração de energia elétrica, resultante da queima do bagaço da cana no processo produtivo das usinas, anteriormente realizada para consumo próprio e agora, melhorada e ampliada, também comercializada como novo produto. Em meados da década de 2000, surgiram de forma mais expressiva diversos movimentos de aquisições, fusões e alianças estratégicas, cujos focos prioritários tem sido o mercado e a tecnologia. Tais movimentos envolvem empresas nacionais e transnacionais em diferentes segmentos: petrolíferas, petroquímicas, empresas de biotecnologia com foco no desenvolvimento de novos e processos e produtos, entre outras. Assim, emerge e se configura a cadeia sucroenergética brasileira, objeto de estudo desta pesquisa predominantemente exploratória, que reúne uma ampla base de dados e informações, incluindo entrevistas de executivos, pesquisadores e especialistas da cadeia. Os resultados indicam um fenômeno singular. Os movimentos de aquisições, fusões e alianças estratégicas estão alterando de forma rápida e drástica a configuração da cadeia sucronergética. Aquisições e fusões predominam em se tratando de crescente concentração horizontal e vertical, resultando na formação de grandes empresas ou grupos econômicos que atuam praticamente em todas as etapas da cadeia; enquanto alianças estratégicas predominam em se tratando de parcerias com ênfase em tecnologia, tendo por foco um amplo leque de potenciais inovações em processo (sendo as parcerias baseadas principalmente em contratos) ou produtos (principalmente, joint ventures). / The sugar chain has been one of the icons of the Brazilian economy for centuries. In mid 1970\'s it went through a drastic change with the introduction of \'Proalcool\', an alternative fuel (ethanol) program supported by the Brazilian Government. After the recent turn of the century, the ethanol and sugar chain went through another drastic change, this time triggered by technology, with the introduction of \'flex fuel vehicles\'. At the same time, some companies started to sell a new product: bioelectricity, as a result of the energy generated by the burning of sugar cane bagasse in the boilers; which was previously consumed internally only, but now it has been improved and increased, thus being sold as a new product. In mid 2000\'s, several acquisitions, mergers and strategic alliances started to take place in the chain, whose focus has been, primarily, market and technology. Said movements included transnational companies of different sectors, such as oil and petrochemical, also biotechnology companies focusing on new processes and/or products, among other companies. Thus, emerges the sugar, ethanol and bioenergy chain which is the object of this exploratory research. It sums up an extensive data and information base including interviews with executives, researchers and experts. The results indicate a singular phenomenon. Acquisitions, mergers and strategic alliances are changing in a fast and drastic way the configuration of the chain. However, acquisitions and mergers prevail concerning horizontal and vertical integration, resulting in large companies or economic groups which permeate most of the supply chain; while strategic alliances prevail regarding technology partnerships focusing either a broad portfolio of potential new processes (mostly through contracts i.e. non equity agreements) or new products (mostly through joint ventures).