Orientador: Silvia Maria Almeida Lima Costa / Resumo: Esta pesquisa teve por objetivo avaliar a trajetória produtiva do setor agroindustrial da cachaça da região de Salinas-MG e inferir sobre a construção do aprendizado dos autores, da capacidade tecnológica e inovadora das agroindústrias e por fim foi feita uma análise econômica do sistema de três modelos de produção. Para tanto, realizouse uma pesquisa do tipo descritiva exploratória, sendo os dados coletados por meio de entrevistas semiestruturadas, visitas, filmagens e análise documental realizadas com pesquisadores, gerentes, funcionários e produtores envolvidos no processo. O referencial teórico contemplou uma revisão de literatura sobre APL, Modelos de Aprendizado, Viabilidade, Custos e Rentabilidade Econômica e evolução das tecnologias para o complexo agroindustrial proposto. A pesquisa revela que os atores que atuam no complexo produtivo mesclam conhecimentos tradicionais, modernos e aprendizados que aprimoram a cadeia e dão alternativas para fortalecimento da Cachaça de qualidade que ali produzem, permitindo alcance de notoriedade e reconhecimento nacional à bebida regional. A pesquisa demostrou uma participação relativa econômica desta atividade em média de 30% em arrecadação de ICMS nos últimos três anos para os municípios da Região Salinas em relação à produção do setor no estado de Minas Gerais. Os índices apontam o município de Salinas especializado neste segmento, indicando um processo de concentração de mercado. O conjunto das empresas que constituem o APL é sig... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Submitted by FRANKLIN MEIRELES DE OLIVEIRA null (franklin.meireles@bol.com.br) on 2017-11-03T16:01:05Z No. of bitstreams: 1 Arranjo produtivos de cachaça da Região SalinasMG Aprendizagem, Tecnologia e Viabilidade econômica.pdf: 5135634 bytes, checksum: 65921377e603f82613609030973da9db (MD5) / Approved for entry into archive by LUIZA DE MENEZES ROMANETTO (luizamenezes@reitoria.unesp.br) on 2017-11-13T17:01:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 oliveira_fm_dr_ilha.pdf: 5135634 bytes, checksum: 65921377e603f82613609030973da9db (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-13T17:01:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 oliveira_fm_dr_ilha.pdf: 5135634 bytes, checksum: 65921377e603f82613609030973da9db (MD5) Previous issue date: 2017-08-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Esta pesquisa teve por objetivo avaliar a trajetória produtiva do setor agroindustrial da cachaça da região de Salinas-MG e inferir sobre a construção do aprendizado dos autores, da capacidade tecnológica e inovadora das agroindústrias e por fim foi feita uma análise econômica do sistema de três modelos de produção. Para tanto, realizouse uma pesquisa do tipo descritiva exploratória, sendo os dados coletados por meio de entrevistas semiestruturadas, visitas, filmagens e análise documental realizadas com pesquisadores, gerentes, funcionários e produtores envolvidos no processo. O referencial teórico contemplou uma revisão de literatura sobre APL, Modelos de Aprendizado, Viabilidade, Custos e Rentabilidade Econômica e evolução das tecnologias para o complexo agroindustrial proposto. A pesquisa revela que os atores que atuam no complexo produtivo mesclam conhecimentos tradicionais, modernos e aprendizados que aprimoram a cadeia e dão alternativas para fortalecimento da Cachaça de qualidade que ali produzem, permitindo alcance de notoriedade e reconhecimento nacional à bebida regional. A pesquisa demostrou uma participação relativa econômica desta atividade em média de 30% em arrecadação de ICMS nos últimos três anos para os municípios da Região Salinas em relação à produção do setor no estado de Minas Gerais. Os índices apontam o município de Salinas especializado neste segmento, indicando um processo de concentração de mercado. O conjunto das empresas que constituem o APL é significativo e envolve desde microempreendedores a empresas de pequeno porte que geram mais de 500 empregos diretos para a região, além de consumo indireto de insumos, tecnologia e equipamentos movimentando ainda mais a economia regional. No processo de aprendizagem, notadamente o APL estudado vem se organizando e se estruturando para maior fortalecimento e expansão nacional e internacional. A aplicação empírica da matriz de Lall (1992), para a agroindústria canavieira Norte-mineira de cachaça artesanal, permite concluir que 26% das empresas se capacitam em nível A, as demais 84% compõem o nível B. Foram avaliados dois modelos de produção agroindustrial com capacidades tecnológicas distintas, denominados como modelos “A” em que a matéria prima (cana-de-açúcar é adquirida de fornecedores) e “B”, em dois outros modelos, B1 e B2 nos quais a produção agrícola é integrada a produção agroindustrial. Constatou-se que é um negócio moderadamente lucrativo no longo prazo; requer um investimento inicial alto e período de carência para iniciar a prover rendimentos efetivamente a partir do terceiro ano de produção. O modelo A, com compra de matéria prima, apresentou mais atratividades em relação aos rendimentos no tempo do investimento aplicado com um VPL de R$ 733.950,64, uma TIR em 14,02% e um Payback de 7,5 anos. Na comparação dos modelos B1 e B2, o maior investimento do modelo B1 classificando-o em um nível tecnológico A, de acordo esta pesquisa, obteve uma melhor resposta em rendimentos com VPL de R$ 544.100,86, TIR em 20,06% e Payback de 6 anos. / The objective of this research was to evaluate the productive trajectory of the cachaça agro-industrial sector of the Salinas-MG region and infer about the construction of the authors' learning, the technological and innovative capacity of the agroindustries, and finally an economic analysis of the two models system of production. For that, a descriptive exploratory research was carried out, being the data collected through semistructured interviews, visits, filming and documental analysis performed with researchers, managers, employees and producers involved in the process. The theoretical framework included a literature review on APL, Learning Models, Feasibility, Cost and Economic Profitability and evolution of technologies for the proposed agroindustrial complex. The research reveals that the actors who act and guide the production system mix traditional and modern knowledge and learning that improve the chain and give alternatives to strengthen the quality Cachaça that they produce there, allowing to reach of notoriety and national recognition to the regional product. The survey showed a relative economic participation of this activity on average 30% in ICMS tax of this segment in the last three years for the municipalities of the Salinas Region in relation to the production in the state of Minas Gerais. The indexes indicate the municipality of Salinas specialized in this segment, indicating a process of market concentration. The group of companies that make up the APL is significant and it involves from microentrepreneurs to small companies that generate more than 500 jobs directly to the region in addition to indirect consumption of inputs, technology and equipment moving the regional economy even more. In the process of learning, notably the APL studied has been organizing and structuring itself for greater national and international strengthening and expansion. Two models of agroindustrial production with different technological capacities were evaluated: model "A", in which the raw material (sugarcane) is acquired from suppliers and model "B", divided in two other models, B1 and B2, in which the production is integrated into agro-industrial production on different scales. It has been found to be a moderately profitable business in the medium term, and requires a high initial investment, and grace period to begin to effectively provide income from the third year of production. The model A, with the purchase of raw materials, showed more attractiveness in relation to the yields in the investment time applied with a NPV of R $ 733,950.64, an IRR of 14.02% and a Payback of 7.5 years. In the comparison of models B1 and B2, the largest investment of the B1 model classifying it at a technological level A, according to this research, obtained a better response in NPV yields of R $ 544,100.86, IRR of 20.06% and Payback of, 6 years.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / The Programa de AquisiÃÃo de Alimentos (PAA) (Food Acquisition Program) was created in 2003 with the aim to encourage family agriculture, involving actions that facilitate the distribution of food produced by family agriculturists to people, which are in a situation of food insecurity. Just like any other program, there is a need to assess whether public resources are invested effectively providing positive outcomes for their beneficiaries. Honey is configured as one of the main products received by the PAA because their nutritional importance. The technological level adopted by beekeepers can influence the aspects of productivity and production. In this sense, this work sought to analyze the main socioeconomic determinants of technological level of these beekeepers, as well as evaluating the impacts of PAA in Cearà on productivity, employment and income generation and social capital. The data used in this study were obtained with the application of questionnaires to beekeepers beneficiaries and non-beneficiaries of PAA. Regarding the methodological procedures, the technique of factor analysis was adopted to measure the technological and social capital level. To analyze the main socioeconomic determinants of technological level of beekeepers, we opted for the logistic regression model. The procedure Propensity Score Matching (PSM) was used to assess the impacts of the program on its beneficiaries. Among the main results, we can highlight that the age reduces the chance of beekeepers achieve better technological levels. Also, schooling, have received training before starting the activity, after starting beekeeping, have beekeeping as main activity, amount of labor in the management, use skilled labor, increased rates of social capital increase the chances the beekeeper have better technological level in the activity. With regard to the impact of PAA, we observe positive impacts on productivity, income and level of social capital of beekeepers. Therefore, we can conclude that the technological level of beekeepers is primarily determined by characteristics of beekeepers in beekeeping and elderly beekeepers are more rigid in relation to technological change, while the more educated adopt more appropriate technological practices. Regarding the impact of the PAA, it can be concluded that the PAA is configured as an effective instrument for stimulating the production of honey and income generation, because it offers the best price. Moreover, the program operates as an important way to combat hunger, misery and also, as a relevant strategy for the process of accumulation of capital among its beneficiaries. / O Programa de AquisiÃÃo de Alimentos (PAA) foi criado, em 2003, com o objetivo de incentivar a agricultura familiar, envolvendo aÃÃes que possibilitem a distribuiÃÃo de alimentos produzidos pelos agricultores familiares para pessoas em situaÃÃo de inseguranÃa alimentar. Assim como qualquer outro programa, existe a necessidade de avaliar se os recursos pÃblicos investidos estÃo efetivamente proporcionando resultados positivos para seus beneficiÃrios. O mel se configura como um dos principais produtos recebidos pelo PAA, dado sua importÃncia nutritiva. O nÃvel tecnolÃgico adotado pelos apicultores pode influenciar nos aspectos de produtividade e produÃÃo. Nesse sentido, este trabalho buscou analisar os principais determinantes socioeconÃmicos do nÃvel tecnolÃgico desses apicultores, bem como avaliar os impactos do PAA no Estado do Cearà sobre a produtividade, geraÃÃo de emprego e renda e capital social. Os dados utilizados na pesquisa foram obtidos com a aplicaÃÃo de questionÃrios junto a apicultores beneficiÃrios e nÃo beneficiÃrios do PAA. No que concerne aos procedimentos metodolÃgicos, a tÃcnica de anÃlise fatorial foi adotada para mensurar o nÃvel tecnolÃgico e de capital social. Para analisar os principais determinantes socioeconÃmicos do nÃvel tecnolÃgico dos apicultores, optou-se pelo modelo de regressÃo logÃstica. O procedimento de Propensity Score Matching (PSM) foi utilizado para avaliar os impactos do programa sobre seus beneficiÃrios. Entre os principais resultados, pode-se destacar que a idade reduz a chance dos apicultores alcanÃarem melhores nÃveis tecnolÃgicos. TambÃm, a escolaridade; ter recebido capacitaÃÃo antes de iniciar a atividade; ter recebido capacitaÃÃo depois de iniciar a atividade apÃcola; ter a apicultura como atividade principal; a quantidade de mÃo de obra no manejo; utilizar mÃo de obra capacitada e o Ãndice de capital social aumentam as chances de o apicultor ter melhor nÃvel tecnolÃgico na atividade. Com relaÃÃo aos impactos do PAA, observam-se impactos positivos sobre a produtividade, a renda e o nÃvel de capital social dos apicultores. Portanto, pode-se concluir que o nÃvel tecnolÃgico dos apicultores à determinado principalmente por caracterÃsticas do apicultor na atividade apÃcola e que apicultores com maior idade sÃo mais rÃgidos em relaÃÃo Ãs mudanÃas tecnolÃgicas, ao passo que os mais escolarizados adotam prÃticas tecnolÃgicas mais adequadas. Quanto aos impactos do PAA, pode-se concluir que o PAA se configura como efetivo instrumento de estÃmulo à produÃÃo de mel e geraÃÃo de renda, pois oferece melhor preÃo. Ademais, o programa atua como importante meio de combate à fome e à misÃria e, tambÃm, como estratÃgia relevante para o processo de acumulaÃÃo de capital social entre seus beneficiÃrios.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O emprego de tecnologias adequadas na atividade agrÃcola à essencial para o melhor aproveitamento do potencial produtivo das culturas. A cajucultura representa uma importante fonte de geraÃÃo de emprego e renda para o semi-Ãrido nordestino, em especial para o Estado do CearÃ. Entretanto, a exploraÃÃo da cultura nessa regiÃo ainda à realizada com o baixo emprego de tecnologias, com reflexos negativos sobre a produtividade e no aproveitamento da produÃÃo. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo descrever o processo de adoÃÃo tecnolÃgica na cajucultura do CearÃ, mediante a anÃlise das condiÃÃes socioeconÃmicas dos produtores e do nÃvel tecnolÃgico empregado na cajucultura. Para tanto, foi realizada tabulaÃÃo das informaÃÃes relativas à condiÃÃo econÃmica e social dos produtores rurais, enquanto a adoÃÃo de tecnologia foi avaliada com base nos Ãndices IGM e IGMs . Em adiÃÃo, foram estimados os coeficientes das variÃveis de influÃncia sobre a probabilidade de adoÃÃo tecnolÃgica por meio da regressÃo FunÃÃo DistribuiÃÃo Acumulada LogÃstica PadrÃo (Logit). Os Ãndices tecnolÃgicos ilustram como principal deficiÃncia do sistema de produÃÃo a inexistÃncia de mÃtodos de irrigaÃÃo e controles preventivos e/ou curativos de pragas e doenÃas, exibindo Ãndices considerados insuficientes para o desenvolvimento da cajucultura. As tecnologias com maior nÃvel de adoÃÃo foram: colheita e manejo no segmento do caju para suco, colheita e seleÃÃo de mudas no segmento caju de mesa, e cultivo e manejo na exploraÃÃo da castanha. O IGM apontou as propriedades ocupadas com o caju de mesa como as de melhor tecnologia de produÃÃo, utilizando 46,7% do recomendado, enquanto aquelas ocupadas com caju para suco e castanha utilizam apenas 36,4 e 30,1%, respectivamente, da tecnologia recomendada. Com base no s IGM o nÃvel tecnolÃgico da cajucultura empregado nos trÃs segmentos de mercado analisados (mesa, suco e castanha) foi de 35,4%, considerado regular para a atividade. O tamanho das Ãreas plantadas com caju gigante e precoce, o acesso ao crÃdito, a cajucultura como principal atividade, a existÃncia de associaÃÃes e o preÃo da castanha e do pedÃnculo foram os principais fatores de decisÃo para adoÃÃo de tecnologias na cajucultura no CearÃ. Destes fatores apenas a Ãrea plantada com caju gigante afeta negativamente a probabilidade de adoÃÃo tecnolÃgica, enquanto os preÃos da castanha e do pedÃnculo foram definidos como aqueles de maior influÃncia positiva sobre a probabilidade de adoÃÃo tecnolÃgica. / The use of appropriate technology in agricultural activity is essential for better utilization of the productive potential of crops. The cashew represents an important source of employment generation and income for the semi-arid northeastern especially for the Cearà state. However, the exploitation of this crop there is still performed with little technology, what causes a negative effect on productivity and the utilization of production. Thus, this study aimed to describe the process of technological adoption in crop cashew of CearÃ, by the analysis of the socioeconomic conditions of producers, and the technological level employee in cajucultura. To that, it was realized a tabulation of the information concerning the farmersâ economic and social conditions, while the adoption of technology was based on indexes IGM and IGMs. In addition, were estimated the coefficients of the variables of influence on the probability of the technological adoption by the regression function Combined Logistics Distribution Pattern (Logit). The results indicated as the main deficiency of the production system the lack of irrigation methods, as well preventives controls and treatments of pests and diseases, showing indices considered insufficient for the development of crop cashew. The technologies with the highest levels of adoption were: harvest and management in the segment cashew for juice, harvest and selection of seedlings in the segment in nature cashew, and management in the nut exploration. The IGM showed that the areas occupied by the in nature cashew has the best technology level, using the recommended 46.7%, while those occupied with cashew for nuts and juice use only 36.4% and 30.1%, respectively, of the technology recommended.Based on s IGM the technological level of crop cashew employee in the three segments analyzed (in nature, juice and nuts) was 35.4%, considered compatible to the activity. The size of the areas planted with giant and dwarf cashew, the access to credit, the crop cashew as the main activity, farmers associations and the price of nuts and the peduncle were the main factors decision of for adoption of technologies in crop cashew in CearÃ. Of these factors,only the area planted with giant cashew affects negatively the probability of technology adoption, while prices of nut and the peduncle were defined as those with greater influence on the probability of technology adoption.

The depletion of fossil fuels has led them to search for alternative sources of energy. In this context the Brazilian government launched the National Program of Biodiesel Production and Use _ PNPB, taking advantage of natural conditions conductive to the production of ethanol, based on the principle of inclusion of family farming. In line with the federal program, the Government of Cearà also launched its incentive program, initially selected as castor oilseed primary, which makes us think about the real ability to integrate these farmers, as well as the level of technology used by them. The objective of this work is to identify the technological level of producers of castor farmers in Cearà and its determinants. For the preparation of this study used primary data obtained through the application of questionnaires to 100 farmers and 50 castor farmers who do not cultivate this culture. The questionnaires were administered in five municipalities with the highest concentration of soybean fields, from the December/2009 January/2010. The results show that 80% of producers are part of the working age population, while 97% are male and acquire their income in agriculture. Concerning the technological level, using the Logit model to identify the determinants for adoption, it was found that the producers of castor evaluated using an average of 59% of recommended technologies, are classified in pattern II. It is noteworthy that the origin of seed plants by the number of pits and the consortium of crops were the predominant technology for achieving this result. As determinants of technology adoption, age and years of study were the most significant variables. Thus, it is concluded that they needed guidance and support given to producers of castor to improve productivity and profitability of the crop. / O esgotamento dos combustÃveis fÃsseis tem levado à busca de fontes alternativas de energia. Nesse contexto, o Governo brasileiro lanÃou o Programa Nacional de ProduÃÃo e Uso de Biodiesel â PNPB, aproveitando-se das condiÃÃes naturais propÃcias à produÃÃo desse biocombustÃvel, tendo como princÃpio a inserÃÃo da agricultura familiar. Em consonÃncia com o programa federal, o Governo do Cearà tambÃm lanÃou seu programa de incentivo, elegendo inicialmente a mamona como oleaginosa principal, o que leva à reflexÃo sobre a capacidade de integraÃÃo desses agricultores, bem como o nÃvel tecnolÃgico por eles utilizado. Assim, o objetivo deste trabalho à identificar o nÃvel tecnolÃgico dos agricultores familiares produtores de mamona no Estado do Cearà e seus fatores determinantes. Para a elaboraÃÃo do presente estudo foram utilizados dados primÃrios, obtidos mediante aplicaÃÃo de questionÃrios junto a 100 produtores de mamona e 50 agricultores familiares que nÃo cultivam a mamona. Os questionÃrios foram aplicados em cinco municÃpios com maior concentraÃÃo do cultivo dessa oleaginosa, no perÃodo de dezembro/2009 a janeiro/2010. Os resultados demonstram que 80% dos produtores fazem parte da PopulaÃÃo em Idade Ativa, sendo que 97% sÃo do sexo masculino e adquirem sua renda na agropecuÃria. Em relaÃÃo ao nÃvel tecnolÃgico, utilizando-se o modelo Logit para identificar os fatores determinantes para sua adoÃÃo, verificou-se que os produtores de mamona avaliados utilizam, em mÃdia, 59% das tecnologias recomendadas, sendo classificados no padrÃo II. Destaca-se que a origem das sementes, o nÃmero de plantas por covas e o consÃrcio de culturas foram as tecnologias preponderantes para o alcance desse resultado. Como determinantes para a adoÃÃo tecnolÃgica, idade e anos de estudo foram as variÃveis mais significativas. Dessa forma, conclui-se que se fazem necessÃrios orientaÃÃo e acompanhamento dos produtores de mamona para melhorar a produtividade e a rentabilidade da cultura.