Por volta de 1900 BP houve uma brusca mudança na composição das camadas do sambaqui Jabuticabeira II. As camadas até então compostas por uma predominância de conchas passam a apresentar uma ausência quase total de material conchífero, tornando-se mais terroso e muito escuro (Terra Preta). O objetivo deste trabalho é fornecer dados para a compreensão deste processo de formação da Terra Preta no sítio Jabuticabeira II e investigar os motivos de tais mudanças. A nossa análise será realizada a partir do ponto de vista zooarqueológico, tentando observar, em detalhes, os componentes faunísticos das camadas. / These research has as objetive the comprehension of the changes in the formation process of a shellmound Jabuticabeira II, Santa Catarina South-coast Brazil. The layers built with shells start to change, in 1900 BP, and the constrution becomes composed by black earth. Our aim is provide datas to understand this process by zooarchaeological point of view.

A utilização dos produtos provenientes de elasmobrânquios é demonstrada desde os primeiros grupos que habitaram o nosso litoral. Pode-se afirmar estas relações com o estudo dos sítios arqueológicos denominados sambaquis, que foram utilizados pelos grupos de pescadores-coletores do litoral. Analisamos sete sambaquis localizados no litoral do Estado de São Paulo: sambaqui Maratuá, sambaqui do Mar Casado, sambaqui do Buracão, sambaquis Cosipa e sambaqui Piaçaguera (Baixada Santista), sítio Tenório e sítio do Mar Virado (Litoral Norte). Foram analisados 15.447 elementos faunísticos de elasmobrânquios, onde se identificou 16 espécies: tubarão-mangona - Carcharias taurus, tubarão-raposa - Alopias vulpinus, tubarão-branco - Carcharodon carcharias, anequim - Isurus oxyrinchus, Carcharhinus sp., tubarão-cabeça-chata - C. leucas, tubarão-fidalgo - C. obscurus, cação-baleeiro - C. plumbeus, tubarão-tigre - Galeocerdo cuvier, tubarão-azul - Prionace glauca, cação-frango - Rhizoprionodon sp., tubarão-martelo - Sphyrna tiburo, raia-serra - Pristis sp., raia-morcego - Aetobatus narinari, raia-sapo - Myliobatis goodei e raia-ticonha - Rhinoptera bonasus. Os grupos de pescadores-coletores utilizam os dentes, vértebras e ferrões dos tubarões e raias principalmente como instrumentos e adornos. A identificação de espécies de elasmobrânquios em sambaquis demonstra a relação e utilização destes pelo homem, conseqüentemente apresentando grande significância para vários grupos costeiros não só de nossa costa como em todas as regiões do mundo / The use of the originating products of elasmobranchs is demonstrated by them from the first groups that lived in our coast. It is possible to affirm these relations with the study of the archaeological so-called shell mounds, which were used by the groups of fishing-gatherers of the coast. We analyse seven shell mounds located in the coast of the State of São Paulo: sambaqui Maratuá, sambaqui do Mar Casado, sambaqui do Buracão, sambaquis Cosipa, sambaqui Piaçaguera, sítio Tenório e sítio do Mar Virado. 15.447 elements elasmobranchs faunal remains were analysed, where one identified 16 species: sandtiger shark - Carcharias taurus, thresher shark - Alopias vulpinus, white shark - Carcharodon carcharias, shortfin mako - Isurus oxyrinchus, Carcharhinus sp., bull shark - C. leucas, dusky shark - C. obscurus, sandbar shark - C. plumbeus, tiger shark - Galeocerdo cuvier, blue shark - Prionace glauca, sharpnose shark - Rhizoprionodon sp., bonnethead shark - Sphyrna tiburo, sawfish - Pristis sp., bat ray - Aetobatus narinari, eagle ray - Myliobatis goodei e cownose ray - Rhinoptera bonasus. The groups of fishig-gatherers use the teeth, vertebrae and spines of the sharks and you shine principally like instruments and adornments. The identification of species of elasmobranchs in shell mounds, it demonstrates the relation and use of this for the human being, consequently presenting great signification for several coastal groups not only of our coast I eat in all the regions of the world

O sítio Capelinha I, localizado no município de Cajati, SP, é um sambaqui fluvial de grande interesse para a Arqueologia brasileira, devido a sua intrigante datação: 9250±50 anos AP. Possui, além da ocupação sambaquieira, outras duas posteriores, ligadas aos caçadores-coletores da Tradição Umbu e aos ceramistas da Tradição Itararé. Deste modo, o principal objetivo deste trabalho é, através de uma análise zooarqueológica, compreender as interações entre os homens e o ambiente em que estavam inseridos, por meio da análise do material proveniente de quatro áreas de escavação abertas entre os anos de 1999 e 2003. / The site Capelinha I, located in Cajati, SP, is a fluvial shellmounds of great interest to the Brazilian Archeology, intriguing because of its timing: 9250 ± 50 years BP. Besides the shellmounds, there were two other subsequent occupations, related to the hunter-gatherer of Umbu Tradition and the potters of Itararé Tradition. Therefore, the main objective of this research is, through a zooarchaeological analysis, to understand the interactions between men and environment in which they were inserted, by means of the analysis of material proceeding from four excavation areas, which were opened between the years of 1999 and 2003.

A Lapa Grande de Taquaraçu, localizada entre o carste de Lagoa Santa e a Serra do Cipó, apresenta datações do Holoceno Inicial (11.750-11.250 anos cal AP a 9.050-8.990 anos cal AP). Nesta época o território que atualmente corresponde ao Brasil Central já era habitado por diversas populações de caçadores-coletores, cuja economia tem sido caracterizada como de amplo espectro baseada na coleta de recursos vegetais e na caça de animais terrestres de pequeno e médio porte. O material faunístico proveniente de Taquaraçu foi analisado, sob a ótica da zooarqueologia, com a finalidade de testar a eficiência de três diferentes métodos de coleta de faunas (plotagem, peneiramento e triagem em campo e peneiramento e triagem em laboratório de amostras totais de sedimentos) e entender a exploração de recursos faunísticos pelos grupos humanos que utilizaram o abrigo em quatro momentos temporais escalonados ao longo do Holoceno Inicial. Os resultados do teste de métodos indicam que a plotagem privilegia o resgate de ossos de animais grande e médio porte, especialmente mamíferos; o peneiramento e a triagem dos elementos faunísticos em campo é apropriado para evidenciar o espectro faunístico presente no sítio, no entanto não permite a recuperação de ossos de animais menores ou elementos de difícil reconhecimento, subestimando sobretudo os peixes; e o peneiramento e a triagem em laboratório de amostras totais de sedimentos permite a recuperação de elementos pertencentes à taxa de tamanho pequeno, no entanto é pouco eficiente para caracterização da amplitude taxonômica presente no sítio. Diante dos resultados obtidos foi sugerido um protocolo para coleta de vestígios faunísticos em sítios abrigados. Com relação a exploração de recursos faunísticos, o registro zooarqueológico evidenciado em Taquaraçu insere os grupos que ocuparam este abrigo no contexto das economias generalistas do Holoceno Inicial da América do Sul, no entanto, neste sítio há a sugestão de amplo conhecimento de ambientes aquáticos, de modo que se pode afirmar que os caçadores-coletores que ocuparam Taquaraçu no Holoceno Inicial também eram pescadores. / The Lapa Grande de Taquaraçu rockshelter, situated between the karst of Lagoa Santa and the Serra do Cipó, present dates of Early Holocene (11.750-11.250 anos cal AP a 9.050-8.990 anos cal AP). At this time the territory that now corresponds to Central Brazil was already inhabited by several populations of hunter-gatherers, whose economy has been characterized as a broad spectrum based on the collection of vegetal resources and the hunting of small and medium-sized land animals. The faunal material from Taquaraçu was analysed, from the perspective of Zooarchaeology, with the purpose of testing the efficiency of three different methods of collecting faunas (plotting, sieving and field screening and sieving and laboratory screening of total sediment samples) and to understand the exploitation of faunistic resources by human groups that used the shelter in four temporal moments along the Early Holocene. The results of the test methods indicate that the plot favors the rescue of large and medium-sized animal bones, especially mammals; the sieving and screening of the fauna elements in the field is appropriate to highlight the faunistic spectrum present in the site, however it does not allow the recovery of bones of smaller animals or elements of difficult recognition, especially underestimating the fish; and the laboratory sieving and screening of total sediment samples allows the recovery of elements belonging to the small size taxa, but is not efficient for characterizing the taxonomic range present in the site. In view of the results obtained, a protocol was suggested for the collection of faunal remains in sheltered sites. In relation to the exploitation of fauna resources, the zooarchaeological record evidenced in Taquaraçu inserts the groups that occupied this shelter in the context of the generalist economies of the Initial Holocene of South America, however, on this site there is a suggestion of a broad knowledge of aquatic environments, so that it can be said that the hunter-gatherers who occupied Taquaraçu in the Early Holocene were also fishermen.

O sítio Capelinha I, localizado no município de Cajati, SP, é um sambaqui fluvial de grande interesse para a Arqueologia brasileira, devido a sua intrigante datação: 9250±50 anos AP. Possui, além da ocupação sambaquieira, outras duas posteriores, ligadas aos caçadores-coletores da Tradição Umbu e aos ceramistas da Tradição Itararé. Deste modo, o principal objetivo deste trabalho é, através de uma análise zooarqueológica, compreender as interações entre os homens e o ambiente em que estavam inseridos, por meio da análise do material proveniente de quatro áreas de escavação abertas entre os anos de 1999 e 2003. / The site Capelinha I, located in Cajati, SP, is a fluvial shellmounds of great interest to the Brazilian Archeology, intriguing because of its timing: 9250 ± 50 years BP. Besides the shellmounds, there were two other subsequent occupations, related to the hunter-gatherer of Umbu Tradition and the potters of Itararé Tradition. Therefore, the main objective of this research is, through a zooarchaeological analysis, to understand the interactions between men and environment in which they were inserted, by means of the analysis of material proceeding from four excavation areas, which were opened between the years of 1999 and 2003.

The object of this research were the remains of Bos taurus catalog 060 rescued in the archaeological site RS-Q-17 - Estância Velha do Jarau, that this site has been researched by the Laboratório de Estudo e Pesquisa em Arqueologia (LEPA/UFSM), since 1997, with coordination archaeologist Dr. Saul Eduardo Seiguer Milder. The archaeological site is located on the southwestern border of Rio Grande do Sul, an area marked by constant conflicts that occurred during the consolidation period and definition of the state territory, where the habits, customs and food had a direct influence of the uruguayan and argentine culture. Of material culture found, archaeofauna represents a significant portion in terms of quantity. Thus, the main purpose of this research was to identify, analyze and interpret this archaeofauna quantitatively and qualitatively, so that made it possible to demonstrate through the bony elements identified that the diet of the preterit occupants of this archaeological site located on the southwestern border of Rio Grande do Sul was very diverse. The menu included the consumption of beef in the form of baked, stewed, fried and baked. A small portion of the collection archaeofaunistical shown to have been consumed in the form of barbecue: ribs. A large majority of elements were parts of long bones and bones of the feet and consumed in stews or boiled for supporting a variety in the way of preparation. Although beef is the preferred type, the barbecue is not the same level of importance and control daily food as the historical gaucho tradition affirms. / O objeto de estudo desta pesquisa foram os vestígios de Bos taurus do catálogo 060 resgatado no sítio arqueológico RS-Q-17 Estância Velha do Jarau, sítio este que vem sendo pesquisado pelo Laboratório de Ensino e Pesquisa Arqueológica (LEPA/UFSM), desde 1997, com coordenação do arqueólogo Prof. Dr. Saul Eduardo Seiguer Milder. O sítio arqueológico está localizado na fronteira sudoeste do Rio Grande do Sul, área marcada por constantes conflitos ocorridos durante o período de consolidação e definição do território gaúcho, onde os hábitos, costumes e alimentação tiveram influência direta da cultura uruguaia e argentina. Da cultura material encontrada, a arqueofauna representa uma parcela considerável em termos de quantidade. Assim, objetivo principal desta pesquisa foi identificar, analisar e interpretar esta arqueofauna de forma quantitativa e qualitativa, de modo que possibilitou demonstrar através dos elementos ósseos identificados que a dieta alimentar dos pretéritos ocupantes deste sítio arqueológico localizado na fronteira sudoeste do Rio Grande do Sul era muita diversificada. O cardápio incluía o consumo da carne de vaca sob a forma de cozidos, ensopados, fritos e assados. Uma pequena parcela da coleção arqueofaunística demonstrou ter sido consumida na forma de churrasco: as costelas. A grande maioria dos elementos eram partes de ossos longos e ossos das patas consumidos em ensopados e/ou cozidos corroborando para uma diversidade na forma de preparo. Embora a carne de vaca seja o tipo preferencial, o churrasco não está no mesmo patamar de importância e domínio alimentar diário do gaúcho histórico como afirma a tradição.