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Previous issue date: 2011-02-25 / The apple (Malusxdomestica), from Europe and Asia, belongs to the family
Rosaceae, sub-family pomaceas. The apple is a temperate fruit of commercial
importance, especially in its fresh state. Among the main apple cultivars grown
in Brazil, we are Fuji and Gala, as the most preferred by consumers in Brazil,
produced fruits with good sensory characteristics such as appearance, crisp
and juicy pulp. However, these attributes are quickly lost during storage under
refrigeration (AR). Among the main problems encountered during cold storage,
are the decrease in firmness and the occurrence of mealy pulp. Several studies
have shown that these physiological disorders are related to ethylene, and its
mechanisms have not yet been elucidated. In order to seek further explanation
of the molecular mechanisms of interaction of these events with the ethylene,
this work proposes a comprehensive analysis of the system using proteomics to
study methods. In this context, the objective was to identify and characterize
differentially expressed proteins during storage, linking them to the action of
ethylene and with changes in fruits of cv. Gala - Baigent clone. In the gels from
two-dimensional electrophoresis were detected using the PDQuest program,
565 spots in the sample of apples at 8 months of RA in fruit treated with MCP-1,
452 sample spots for eight months without an RA in fruits - MCP, 348 spots
corresponding to sample the fruits at harvest. In a quantitative analysis, when
comparing treatments with and without 1-MCP, and considering only the
proteins present in both treatments, 120 of them increased or decreased in
intensity. Moreover, it was found that 62 spots were detected only in samples
treated or not treated with the MCP-1, 160 spots were detected only in samples
corresponding to the crop or the samples treated with 1-MCP, and 80 spots
were detected only in samples corresponding to the collection or to samples not
treated with 1-MCP. The identification and study of their functions are the next
steps in the work. / A macieira (Malusxdomestica), originária da Europa e Ásia, pertence à família
Rosaceae, sub-família da pomáceas. A maçã é um fruto de clima temperado de
importância comercial, principalmente em seu estado in natura. Dentre as
principais cultivares de macieira produzidas no Brasil, destacam-se a Fuji e a
Gala, como a mais preferida pelos consumidores brasileiros, por apresentar
frutos com boas características sensoriais como aparência, polpa crocante e
suculenta. Porém, esses atributos são rapidamente perdidas durante o
armazenamento sob refrigeração (AR). Dentre os principais problemas
detectados durante o armazenamento refrigerado, estão a diminuição da
firmeza de polpa e a ocorrência de polpa farinhenta. Vários estudos
demonstraram que estes distúrbios fisiológicos têm relação com o etileno,
sendo que seus mecanismos ainda não foram elucidados. Com o intuito de se
buscarem mais explicações sobre os mecanismos moleculares da interação
destes eventos com o etileno, este trabalho propoe uma análise global do
sistema, utilizando a proteômica como métodos de estudo. Nesse contexto, o
objetivo deste trabalho foi identificar e caracterizar proteínas diferencialmente
expressas durante o armazenamento, associando-as à ação do etileno e com
as mudanças ocorridas nos frutos da cv. Gala clone Baigent. Nos géis
obtidos a partir de eletroforeses bidimensionais foram detectados, utilizando o
programa PDQuest, 565 spots na amostra de maçãs aos 8 meses de AR em
frutos que foram tratados com 1-MCP, 452 spots para amostra com 8 meses
AR em frutos sem 1-MCP, e 348 spots para amostra correspondente aos frutos
por ocasião da colheita. Numa análise quantitativa, ao se compararem os
tratamentos com e sem 1-MCP, e se considerando apenas as proteínas
presentes em ambos os tratamentos, 120 delas aumentaram ou diminuiram de
intensidade. Além disso, se verificou que 62 spots foram detectados apenas
nas amostras tratadas ou nas não tratadas com 1-MCP; 160 spots foram
somente detectados nas amostras correspondentes à colheita ou às amostras
tratadas com 1-MCP; e, 80 spots foram somente detectados nas amostras
correspondentes à colheita ou às amostras não tratadas com 1-MCP. A
identificação e o estudo das respectivas funções constituem as etapas futuras
do trabalho.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:123456789/1327 |
| Date | 25 February 2011 |
| Creators | Moura, Renata Silva |
| Contributors | CPF:60546786049, http://lattes.cnpq.br/0720377129835798, Rombaldi, César Valmor, Girardi, César Luis |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, UFPel, BR, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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