Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.) / Process of physical separation and dryong of inulin obtained from (cichorium intybus L.)

Description

Orientadores: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, Kil Jin Park / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-06T19:15:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Links & Downloads

1. TONELI, Juliana Tofano de Campos Leite. Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.). 2006. 177 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256338>. Acesso em: 6 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256338

Tags

Reologia

Secagem por atomizador

Atividade de agua

Microestrutura

Rheology

Spray dryer

Water activity

Microestructure

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256338
Date	19 July 2006
Creators	Toneli, Juliana Tofano de Campos Leite
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Park, Kil Jin, 1950-, Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, 1952-, Biagi, João Domingos, Junior, Antonio Marsaioli, Magalhães, Pedro Melillo de, Collares, Fernanda Paula, Fabbro, Inacio Maria Dal
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	177 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess