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Previous issue date: 2011-04-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The deficiencies of iron and vitamin A play a greater role in epidemiological studies and in
formulating public policies of health, food and nutrition. Anemia is the most prevalent
hematologic disorder that affects the elderly population. In this context, this study aimed the
investigation of the relationship between the nutritional status of vitamin A and anemia in the
elderly population, seeking to contribute to a better understanding of these relationships. It
was adopted a cross-sectional epidemiological design, population-based, using a stratified
sample representative of the elderly population in the municipality of João Pessoa, Northeast,
Brazil. The study included 160 individuals between 60 and 90 years, from different
socioeconomic levels, with or without chronic degenerative diseases and in use or not of
medications and supplements. Questionnaires were applied to obtain socioeconomic,
demographic, epidemiological and food intake (QQFCA). Analyses of serum retinol by High
Performance Liquid Chromatography Resolution and hemoglobin by Electrical Impedance.
To verify the relationship between two variables used the Spearman Correlation Coefficient.
It was evident in most individuals of various socioeconomic levels, appropriate values of
serum retinol (1,78 ± DP 0,68) and hemoglobin (13,00 ± DP 1,42) and high rates of morbidity
(79,63%). There was significant correlation between low hemoglobin and education
(p=0,0222), consumption of meat and hemoglobin (p=0,0040) and between dietary iron intake
and dietary intake of vitamin A, meats, vegetables and fiber (p<0,0001, respectively). Even in
the absence of correlation between hemoglobin, serum retinol, and food consumption of
vegetables, fruit and fiber are highlighted in this study, the influence of meat consumption in
hemoglobin, but also the food consumption of vitamin A, meat, vegetable and fiber
consumption of dietary iron, which may have contributed to the adequate levels of serum
retinol and hemoglobin in this population. / O envelhecimento é um desafio do mundo atual. A deficiência de micronutrientes constitui um
importante problema de saúde pública que afeta o bem-estar da população. As deficiências de
ferro e de vitamina A, ocupam um papel mais relevante nos estudos epidemiológicos e na
formulação de políticas públicas de saúde, alimentação e nutrição. A anemia é o distúrbio
hematológico de maior prevalência que acomete a população idosa. Neste contexto, a presente
pesquisa teve como objetivo principal investigar a relação entre o estado nutricional vitamínico
A e a anemia na população idosa, procurando contribuir para um melhor entendimento sobre
estas relações. Adotou-se delineamento epidemiológico transversal, de base populacional,
utilizando-se uma amostragem estratificada representativa da população de idosos do
município de João Pessoa/Nordeste/Brasil. Participaram do estudo 160 idosos, entre 60 e 90
anos, de diferentes níveis socioeconômicos, portadores ou não de doenças crônicodegenerativas
e em uso ou não de medicamentos e suplementos. Aplicaram-se questionários
para obtenção de informações socioeconômicas, demográficas, epidemiológicas e de consumo
alimentar (QQFCA). Realizaram-se análise de retinol sérico por Cromatografia Líquida de
Alta Resolução e hemograma por Impedância Elétrica. Para verificar correlação entre duas
variáveis utilizou-se o Coeficiente de Correlação de Spearman. Evidenciou-se na maioria dos
indivíduos de vários níveis socioeconômicos, valores adequados de retinol sérico (1,78 ± DP
0,68) e hemoglobina (13,00 ± DP 1,42) e alta prevalência de morbidades (79,63%). Houve
correlação significativa entre baixos valores de hemoglobina e de escolaridade (p=0,0222),
consumo de carnes e hemoglobina (p=0,0040) e entre consumo de ferro dietético e consumo
de vitamina A dietética, carnes, vegetais e fibras (p<0,0001, respectivamente). Mesmo na
ausência de correlação entre valores de hemoglobina, retinol sérico e consumo alimentar
habitual de vegetais, frutas e fibras, destacam-se no presente estudo, a influência do consumo
de carne nos valores de hemoglobina, como também, do consumo alimentar habitual de
vitamina A, carnes, vegetais e fibras no consumo de ferro dietético, o que pode ter contribuído
com os níveis adequados de retinol sérico e hemoglobina, nessa população.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4268 |
| Date | 28 April 2011 |
| Creators | Barbosa, Fernanda Patricia Torres |
| Contributors | Gonçalves, Maria da Conceição Rodrigues, Costa, Maria José de Carvalho |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição, UFPB, Brasil, Ciências da Nutrição |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 2075167498588264571, 600 |
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