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Previous issue date: 2014-02-24 / Sem bolsa / A biofortificação de culturas agrícolas é uma estratégia que vem sendo
estudada e explorada com o objetivo de complementa r da alimentação pelo
incremento ou melhoria na qualidade dos alimentos, visando reduzir a desnutrição e
oferecer alimentos mais saudáveis. Dentre as técnicas utilizadas para realizar a
biofortificação, o uso de fertilização e, mais recentemente, a aplicação de estresses
abióticos controlados vem sendo abordadas, mostrando que as aplicações dessas
técnicas podem acarretar no acúmulo de compostos com potencial antioxidante de
interesse para promoção da saúde humana , sem prejudicar significativamente o
desenvolvimento e produção das culturas. Os frutos de morango, cujas
características sensoriais específicas vem promovendo aumento do seu consumo,
apresentam naturalmente em sua composição compostos com potencial
antioxidante, como vitamina C, compostos fenólicos e antocianinas os quais podem
ter seus teores modificados de forma a melhorar seu potencial antioxidante, além de
suas funções em condições de estresse como defesa. Por outro lado, o cultivo do
morangueiro apresenta uma alta taxa de sensibilidade a déficits hídricos e
nutricionais; a adubação empregada nessa cultura normalmente utiliza fontes
solúveis de nutrientes minerais, que podem acarretar em prejuízos ao solo,
desequilíbrio nutricional, lixiviação e contaminação de lençóis freáticos. Neste
estudo, plantas de morangos foram submetidas a diferentes níveis de estresse
hídrico e a uma adubação cuja matriz foi composta de torta de tungue e pós -derocha, efetuando-se avaliações de variáveis bioquímico-fisiológicas e moleculares.
Os resultados mostraram que a adubação alternativa apresentou potencial para
utilização como insumo agrícola, uma vez que aumentou a produção de frutos
(23,79 % a mais que a adubação solúvel) tendo ainda proporcionado um maior
acúmulo de compostos com potencial antioxidante nos frutos em comparação à
adubação solúvel convencional (antocianinas, acúmulo relativo do transcrito UFGT e
ácido L-ascórbico). A avaliação desta adubação alternativa em diferentes níveis de
estresse hídrico demonstrou haver um maior incremento nos compostos fenólicos e
atividade antioxidante, evidenciando a viabilidade desta estratégia de biofortificação,
sendo que o nível 1 de estresse apresentou menores perdas em relação aos
parâmetros fotossintéticos avaliados e redução da produção de frutos em relação ao
nível de estresse mais severo avaliado (nível 2). Os resultados obtidos neste estudo
corroboram o potencial de uso da adubação alternativa avaliada no cultivo do
morangueiro, sendo necessária ainda a busca por um nível de estresse hídrico que
além de incrementar compostos com potencial antioxidante, conforme observado
neste estudo, não afete significativamente o desenvolvimento das plantas e a
produtividade da cultura do morangueiro, bem como sirva como uma técnica eficaz
de biofortificação. / The biofortification of crops is a strategy that has been studied and explored in
order to improve feeding supply by increasing or improving food quality of food to
reduce malnutrition and offer healthier foods. Among the techniques used to perform
the biofortification, the use of fertilization and, more recently, the application of
controlled abiotic stresses have been applied, showing that the application of these
techniques may result in the accumulation of antioxidant compounds with potential
interest for promotion of human health , without significantly harming crop
development and productivity. The strawberry fruits , whose specific sensorial
features make its increasingly high consumption, naturally present in its composition,
with compounds with potential antioxidant such as vitamin C, phenolic acids and
anthocyanins, which may have their contents modified in order to improve their
antioxidant potential in addition to its defense functions under stress conditions. On
the other hand, the strawberry crop has a high rate of sensitivity to water and
nutritional deficits; main fertilizer strategies for this crop typically uses soluble sources
of nutrients, which can result in soil damage, nutritional imbalance, leaching and
contamination of groundwater. In this study, strawberry plants were subjected to
different levels of water stress and to an alternative fertilizer matrix composed of tung
presscake and rock powder, and evaluated to biochemical, physiological and
molecular variables. The results showed that the alternative fertilization has potential
for use as an agricultural input as long as it has increased the fruit yield (23.79 %
related to the soluble fertilizer treatment) and also improved the accumulation of Lascorbic acid, anthocyanins and the related expression of the UFGT gene compared
to the soluble fertilizer strategy. The evaluation of the same alternative fertilizer at
two different levels of water stress showed a significant increase in total phenolic
compounds and antioxidant activity, demonstrating the feasibility of this
biofortification strategy. In the level 1 of drought stress the results showed an
increase in the photosynthetic parameters and in the fruit productivity related to the
more severe level of stress (level 2). The results of this study support the potential
use of the alternative fertilization evaluated for the strawberry crop, although that
remains necessary studies to find out drought stress level that besides increasing
compounds with antioxidant potential, as observed in this study, do not affect
significantly the plant growth and yield of strawberry crop, to be used as an
biofortification technique.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/3088 |
| Date | 24 February 2014 |
| Creators | Perin, Ellen Cristina |
| Contributors | 44074271087, http://lattes.cnpq.br/0102364512482073, Rombaldi, Cesar Valmor |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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