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Previous issue date: 2013-03-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The National School Nutrition Programme (PNAE) has existed for over 50 years in Brazil, its
goal is to contribute to the growth and biopsychosocial development, learning, school
performance and training healthy eating habits of students. Throughout its existence, the
PNAE has undergone changes in its operation. One of these changes occurred in 2009 with
the mandatory inclusion of local produce, family farming and / or their organizations in
school meals. Therefore, we intend to analyze the dynamics of supply foodstuff Family
Farming for the School Feeding Program in Araripe-Ceará. This is a case study, conducted
through semi-structured interviews and observation spot with journaling field. Study
participants were fourteen farmers suppliers of food to schools, three Presidents of
Associations of Family Farmers, the nutritionist responsible for technical School Feeding
Program, the Technical EMATER (organization representing family farmers) the local
coordinator of purchases family farming for school feeding and school principal selected. To
examine the issues used the thematic content analysis, following these phases Pre-analysis,
exploration of the material in order to reach the core of understanding the text, to achieve the
thematic categories. Finally, the interpretation of statements, where the distribution took place
in two categories (difficulties and benefits in view of farmers) and the reflections that arose
around those occurring later interpretation and discussion of the theoretical light. The study
was approved by the Ethics Committee of the Health Science Center, Federal University of
Paraíba, under protocol # 0339/11. It was observed that among the difficulties pointed out by
farmers among the most frequent words were Payment, Transport and Physical Structure. As
for the benefit, Job Opportunity and guaranteed income. Thus, it is clear that analyzing the
dynamics of supply of products of family farming for school feeding is of great value, since it
is a recent resolution and that municipalities are still adjusting to this new system. Some
alternatives were created locally to facilitate and encourage the supply of farmers and ensure
that food reaches the schools. Among them, there is the creation of a schedule for delivery of
agricultural family; different menus for schools located in rural and urban areas that receive
products from family farms, installation of processed food factories since this city suffers with
the dry weather most of the year and it is necessary that other products entering the school
feeding; incentive associations by the municipal administration, adding, in this way, value to
the final product; partnerships with SEBRAE, EMATER to empower farmers. It is noticed
that the specifications determined by law and resolutions of bodies often turn away from the
reality of the municipalities. It is necessary to create the means to effect this process locally so
that students and farmers are met satisfactorily through this relationship school meals and
family farming. / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) existe há mais de 50 anos no Brasil,
seu objetivo é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a
aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos
alunos. Ao longo de sua existência, o PNAE tem passado por modificações em sua
operacionalização. Uma dessas modificações ocorreu em 2009, com a obrigatoriedade da
inserção de produtos locais, da agricultura familiar e/ou de suas organizações, na alimentação
escolar. Diante disso, pretende-se analisar a dinâmica de abastecimento dos gêneros
alimentícios da Agricultura Familiar para o Programa de Alimentação Escolar em Araripe-
Ceará. Trata-se de um estudo de caso, realizado por meio de entrevista semiestruturada e
observação in loco com registro em diário de campo. Os participantes do estudo foram catorze
agricultores familiares fornecedores de gêneros alimentícios para as escolas, três presidentes
de Associações de Agricultores Familiares, a Nutricionista responsável técnica pelo Programa
de Alimentação Escolar, o Técnico da EMATER (entidade representativa dos agricultores
familiares) a coordenadora local das compras da agricultura familiar para a alimentação
escolar e uma diretora da escola selecionada. Para analisar as questões utilizou-se a análise de
conteúdo temática, seguindo as seguintes fases Pré-análise, Exploração do material visando
alcançar o núcleo de compreensão do texto, para se alcançar as categorias temáticas. Por fim,
a Interpretação dos depoimentos, onde realizou-se a distribuição de duas categorias
(dificuldades e benefícios na visão dos agricultores) e as reflexões que surgiram em torno
dessas, ocorrendo, posteriormente a interpretação e discussão a luz do referencial teórico. O
estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética do Centro de Ciência da Saúde da Universidade
Federal da Paraíba, sob o protocolo nº 0339/11. Observou-se que entre as dificuldades
apontadas pelos agricultores familiares as mais recorrentes entre as falas estavam Pagamento,
Transporte e Estrutura física. Quanto ao benefício, Oportunidade de trabalho e renda
garantida. Dessa forma, percebe-se que analisar a dinâmica de abastecimento de produtos da
agricultura familiar para a alimentação escolar é de grande valia, uma vez que é uma
resolução recente e que os municípios ainda estão se adequando a esse novo sistema. Algumas
alternativas foram criadas localmente para facilitar e incentivar as entregas dos agricultores e
garantir que os alimentos cheguem nas escolas. Dentre elas, destaca-se a criação de um
cronograma de entrega dos produtos da agricultura familiar; cardápios diferenciados para as
escolas situadas na zona rural e urbana que recebem produtos da agricultura familiar;
instalação de fábricas de alimentos processado, uma vez que esse município sofre com o
clima seco na maior parte do ano e se faz necessário que outros produtos entrem na
alimentação escolar; incentivo ao associativismo pela administração municipal, agregando,
dessa maneira, valor ao produto final; parcerias com o SEBRAE, EMATER para capacitar
agricultores. Percebe-se que as especificações determinadas em Lei e Resoluções dos órgãos
competentes muitas vezes afastam-se da realidade dos municípios. É necessário que se crie
meios para efetivar esse processo localmente para que alunos e agricultores sejam atingidos
de forma satisfatória através dessa relação alimentação escolar e agricultura familiar.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4284 |
| Date | 19 March 2013 |
| Creators | Marques, Amanda de Andrade |
| Contributors | Gonçalves, Maria da Conceição Rodrigues |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, UFPB, Brasil, Ciências da Nutrição |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -6891037571817465133, 600, 600, 600, 600, 1378961654043753908, -1073001350029933100, 2075167498588264571 |
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